Cách làm cóc ngâm chua ngọt ai cũng mê

P.V08:43 19/07/2021

Cóc ngâm chua ngọt vừa giòn vừa chua chua, ngọt ngọt được chấm kèm với muối ớt cay nồng, là món ăn vặt dành cho chị em phụ nữ ai cũng mê. Cùng học cách làm cóc ngâm chua ngọt dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm cóc ngâm chua ngọt:

- Cóc tươi: 1kg, bạn nên chọn loại cóc tươi, không hạt, trái vừa, đều nhau.

- Đường: 150g;

- Nước mắm: 2 thìa;

- Muối: 3 thìa;

- Ớt sừng: 10 trái

- Ớt bột: 2 thìa;

- Hũ thủy tinh dùng để ngâm cóc.

Cách làm cóc ngâm chua ngọt:

Sơ chế nguyên liệu làm cóc ngâm chua ngọt:

- Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát;

Video đang HOT

- Cóc tươi:

Gọt vỏ, bạn chỉ nên gọt một lớp vỏ mỏng để giữ được vị chua, mùi thơm đặc trưng của cóc khi ngâm nhé. Vừa gọt bạn vừa cho cóc vào chậu nước có pha 3 thìa muối để cóc có vị đậm nhẹ và sạch nhớt;

Vớt cóc ra rổ, để ráo nước, cứa nhẹ hoặc bổ đôi trái cóc cho cóc nhanh ngấm gia vị, bạn cũng có thể tỉa cóc thành những hình dáng khác nhau cho món cóc ngâm thêm hấp dẫn nhé.

- Hủ thủy tinh: Rửa sạch, để khô.

Các bước thực hiện làm cóc ngâm chua ngọt:

Bước 1: Đun sôi 300ml nước với đường, vừa đun vừa khuấy đều, vặn lửa nhỏ để đường tan hết. Để nguội rồi hoàn tan 2 thìa nước mắm, 2 thìa ớt bột, ớt sừng thái lát. Đối với ớt bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị nhé.

Bước 2: Xếp cóc vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng sạch, đổ hỗn hợp nước pha chua ngọt vào lọ, đậy kín nắp để nơi khô ráo khoảng một ngày là dùng được. Khi dùng, bạn lấy từng quả cóc ghim vào que tre, dùng kèm với muối và ớt bột.

Lưu ý khi làm cóc ngâm chua ngọt:

- Đối với món cóc ngâm chua ngọt này bạn chỉ cần 1 ngày là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, hấp dẫn của nó rồi. Tuy nhiên, để có thể bảo quản được lâu và tăng thêm hương vị của món ăn, bạn nên bảo quản hũ thủy tinh ngâm cóc đã đậy kín vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần từ 7-10 ngày nhé;

- Món cóc ngâm chua ngọt giòn ngon, có vị chua, ngọt, cay, mặn nhẹ hòa quyện với nhau

- Nước ngâm cóc phải không bị lên men, có màu vàng cánh gián nhẹ

- Với món cóc ngâm chua ngọt này bạn nên ăn kèm muối ớt để món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn nhé.

Hãy thử chế biến, thưởng thức và cảm nhận vị ngon của cóc ngâm chua ngọt nhé. Chúc bạn chế biến thành công.

Công thức cóc ngâm chua ngọt khiến mâm cơm thêm đậm vị

Cóc ngâm chua ngọt ăn vừa giòn lại vừa ngọt ngọt, chua chua, ăn vặt cũng được mà ăn kèm với các món chính cũng rất ngon. Các chị xem cách làm của em nhé:

- Cóc tươi: 1kg (chọn loại cóc non tươi, không có hạt, trái nhỏ đều nhau)

- Muối: 3 thìa

- Đường: 150g

- Nước mắm: 2 thìa

- Ớt bột: 2 thìa

- Ớt sừng: 10 trái

- Một hũ thủy tinh vừa phải dùng để ngâm cóc.

Sơ chế các nguyên liệu để làm món cóc ngâm chua ngọt:

- Ớt: bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát.

- Cóc tươi:

Nạo vỏ, lưu ý chỉ nạo mỏng thôi để giữ được vị chua, và mùi thơm đặc trưng của cóc khi đem ngâm nhé. Vừa gọt, các chị vừa thả cóc vào chậu nước có pha sẵn 3 thìa muối. Làm như vậy thì cóc sẽ sạch hết nhớt và có vị đậm nhẹ rất ngon.

Vớt cóc ra, để ráo nước, sau đó bổ đôi trái cóc cho cóc nhanh ngấm gia vị. Hoặc các chị cũng có thể tỉa cóc thành những hình dáng khác nhau tùy ý thích.

- Hũ thủy tinh mang rửa sạch rồi để khô.

Các bước làm cóc ngâm chua ngọt:

Bước 1: Đun sôi 300ml nước với đường, khi đun nhớ khuấy đều, vặn lửa nhỏ để đường tan hết. Sau đó, để nguội rồi hoàn tan 2 thìa mắm 2 thìa ớt bột ớt sừng thái lát (ớt thì các chị thêm nếm tùy khẩu vị).

Bước 2: Xếp từng miếng cóc vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước chua ngọt ở trên vào lọ, rồi đậy kín nắp để nơi khô ráo, sau khoảng 1 ngày là có thể dùng được. Khi ăn, các chị lấy từng miếng cóc ghim vào que tre, dùng kèm với muối và ớt bột rất ngon. Hoặc đặt một đĩa này trong mâm cơm, thay thế dưa cà muối hay mấy món nộm chua chua, đảm bảo bữa cơm hôm đó sẽ hết nhanh bất thường (!!!)

Lưu ý khi làm cóc ngâm chua ngọt:

- Nếu các chị muốn làm để lâu được, thì cho hũ thủy tinh ngâm cóc đã đậy kín vô ngăn mát tủ lạnh, dùng được từ 7-10 ngày nhé!

Đóng hộp mang đi làm, mấy chị đồng nghiệp thấy ngon quá mỗi người xin 1 miếng hết sạch, chả còn nổi 1 giọt mắm đọng lại!!!

Mách chị em cách làm cóc ngâm chua ngọt ngon không lối thoát, ăn cả cân không chán! Mùa cóc sắp đến rồi, ghim ngay cách làm này để trải nghiệm ăn quả chua lên hẳn một "level" mới thôi nào. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Cóc bao tử 1kg 2. Đường cát vàng 300gr 3. Muối hột 4 muỗng canh 4. Nước mắm 3 muỗng canh 5. Ớt sừng thái sợi 1 muỗng canh 6. Ớt sừng băm 2 muỗng...