Cách làm cóc lắc muối ớt từ cóc bao tử thơm ngon giòn tan, ăn là ghiền
Cóc lắc muối ớt là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều các bạn trẻ đặc biệt ưa thích bởi sự kết hợp hoàn hảo của cóc bao tử và muối ớt chua cay mằn mặn, nhưng lại cực kì dễ làm và tiện lợi.
Nguyên liệu làm Cóc lắc
Cóc bao tử 500 gr
Ớt 2 trái
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cóc bao tử tươi ngon
Đầu tiên, khi chọn mua cóc bao tử, bạn nên chọn những quả có kích cỡ vừa phải, dài khoảng 1.5 – 2 lóng tay là được.Nếu bạn thích cóc giòn, vị chua thì nên ưu tiên chọn những quả có vỏ màu xanh đậm, trơn láng, ấn nhẹ thấy quả hơi cứng.
Ngược lại nếu bạn thích ăn cóc vị chua ít và chín thì hãy chọn những quả có vỏ xanh ngả vàng nhạt nhé!Tránh chọn những quả có vỏ sần sùi, thông thường những quả này sẽ nhiều xơ, ăn không ngon.
Cách chọn mua ớt tươi ngon
Đầu tiên để chọn mua ớt tươi ngon, bạn nên chọn những trái có vỏ màu đỏ tươi, vỏ căng bóng, phần cuống xanh và dính chặt vào trái ớt.Kế đến, nên chọn những quả mà dùng tay ấn nhẹ thấy ớt có độ cứng nhẹ, dài khoảng 2 – 3 lóng tay là ngon nhất.
Tránh chọn những trái có đốm đen, bị nhũn và cuống héo, chảy nhớt vì đây là ớt đã để lâu và bị hư.
Cách chế biến Cóc lắc
1
Sơ chế cóc
Cóc bao tử gọt sạch vỏ ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và vớt ra rổ để ráo.
Tiếp theo dùng dao cắt cóc thành từng miếng vừa ăn và dễ thấm gia vị hơn.
Video đang HOT
2
Giã muối ớt
Cho 2 muỗng canh đường, 2 trái ớt, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào chén rồi giã nhuyễn. Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm các gia vị cho vừa ăn nhé!
3
Lắc cóc
Chuẩn bị 1 cái hũ có nắp đậy, cho phần cóc đã cắt vào hũ, sau đó cho từ từ phần muối ớt vừa giã vào. Đậy nắp và lắc đều đến khi thấy muối ớt thấm đều xung quanh trái cóc là được. Bạn có thể cho vào tủ lạnh hoặc ăn ngay đều được nha.
4
Thành phẩm
Cóc lắc sau khi hoàn thành thì cho ra dĩa và thưởng thức cùng với bạn bè hay người thân thì ngon tuyệt cú mèo. Cóc có màu xanh hấp dẫn, tô điểm thêm vài lát ớt đỏ tươi rất bắt mắt.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được các hương vị chua, giòn, cay, mặn hòa quyện vào nhau rất thích miệng. Với các bước thực hiện đơn giản, ngại gì mà không triển ngay món ăn vặt này.
Cóc lắc muối ớt giòn ngon, chắc hẳn là món ăn vặt không còn xa lạ với mọi người. Cùng Điện máy XANH vào bếp tham khảo thêm công thức chế biến món ngon cho gia đình thưởng thức nha.
9X đổ bánh xèo cái nào cũng giòn tan, hóa ra là dùng 1 loại bột ai cũng bất ngờ
Nếu chưa biết đổ bánh xèo làm sao cho giòn ngon, chị em hãy thử bí quyết dưới đây nhé!
Bánh xèo là một trong những món ăn vặt được rất nhiều người thích vì vỏ có độ giòn thơm hấp dẫn, đặc biệt phân nhân thịt, tôm hoặc hải sản... vô cùng chất lượng, bổ dưỡng. Tuy nhiên cách đổ bánh xèo làm sao cho giòn là bài toán khó cho nhiều người.
Thông thường bánh xèo được làm từ bột bánh xèo pha sẵn, nếu không có bột bánh xèo có thể pha bột gạo với nước cốt dừa và bột nghệ. Thế nhưng mới đây cô nàng Nguyễn Hảo (22 tuổi) chia sẻ cách đổ bánh xèo vừa ngon lại giòn tan từ loại bột khiến ai cũng phải bất ngờ.
Vốn ở Nhật nên Nguyễn Hảo (ảnh) từng thử sử dụng một loại bột của Nhật để làm bánh xèo ai ngờ thành công vô cùng mỹ mãn, đó chính là bột tempura dùng để chiên các loại rau củ quả, hải sản.
Tuy nhiên cô cũng lưu ý, khi dùng loại bột này phải có bột nghệ, còn nếu không có bột nghệ có thể dùng gói bột bánh xèo hoặc bột gạo tẻ, trộn thêm ít bột chiên giòn đều ổn.
Dưới đây là cách pha bột bánh xèo và đổ bánh xèo giòn tan của Nguyễn Hảo, các bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- Pha bột: 100g bột chiên tempura 300-350ml nước (100ml nước cốt dừa 250ml nước có ga) hành lá chút bột nghệ
Lưu ý: Nước khoáng có ga khiến bánh có vị thơm và ngọt bùi nhẹ. Nếu không có nước khoáng có thể thay bằng bia hoặc nước lọc bình thường, bánh vẫn giòn vì quan trọng còn cách đổ bánh nữa.
- Nhân bánh:
Thịt: với thịt mọi người thái miếng mỏng hoặc dùng thịt băm. Ướp với xíu muối, hạt nêm.
Tôm: tôm to thì bỏ đầu cắt chân rồi cắt làm 3,t ôm nhỏ nhỏ thì cắt râu. Cũng ướp với xíu muối.
Giá đỗ: rửa sạch để ráo nước.
- Nước chấm:
Tỉ lệ pha nước chấm là 2-1-1-3 (mắm, 1 đường, 1 chanh, 3 nước). Dùng thìa để đong.
- Tỏi ớt băm nhỏ và cho vào sau khi đã pha sẽ giúp tỏi ớt nổi đẹp mắt.
- Rau sống, rau thơm, dưa tuỳ vào mọi người thích ăn gì.
- Đồ chua: cà rốt, đu đủ bào sợi, cho đường và dấm trộn đều.
Cách làm:
Bước 1: Pha bột
Cho các nguyên liệu (trừ hành lá) để pha bột làm vỏ bánh xèo vào bát tô to, khuấy đều cho tan hết bột, rồi để sang một bên rồi chuẩn bị những nguyên liệu khác. Để bột nghỉ 20 phút.
Hành lá không cho ngay vào lúc đầu mà để lúc nào chuẩn bị đổ bánh thì cho vào. Thỉnh thoảng phải khuấy bột để bột khi bị lắng. Nếu 2 ăn thì dùng 150g bột là được 8 chiếc bánh xèo.
Bước 2: Đổ bánh
Phần này quan trọng, vì nếu mọi người pha bột đúng, nhưng đổ bánh không đúng cách thì bánh cũng không giòn được.
- Đặt chảo lên bếp, để lửa lớn cho chảo thật nóng, quét một lớp dầu mỏng lên. Khi chảo đã nóng rồi (lưu ý là phải thật nóng, mọi người nhớ cẩn thận không bỏng) cho thịt và tôm, đảo qua cho chín.
- Sau đó múc một muôi bột (muôi dùng múc canh), tay trái cầm cán chảo để lắc, tay phải múc bột, đổ từ phần rìa xung quanh chảo, sau đó lắc cho bột dàn đều. Cho giá lên và đậy vung khoảng 30 giây (vẫn để lửa lớn).
- Sau đó mở vung ra cho chảo bay hơi nước và hạ lửa nhỏ. Muốn bánh giòn thì mọi người chịu khó kiên nhẫn, mỗi cái bánh mất khoảnh 6-8 phút. Lúc này để lửa nhỏ thôi thì bánh không bị cháy và giòn. Vì thế, nếu muốn nhanh thì đổ bánh 2 bếp, trong lúc chờ bánh này có thể đổ bánh bên kia.
Sau khi thấy phần rìa bánh tróc khỏi chảo, quét thêm một lớp dầu để bánh được chiên giòn. Bánh giòn rồi thì gập lại và cho ra đĩa thôi.
Khi ăn, bẻ bánh xèo ra rồi dùng bánh tráng cuốn kèm rau sống, đồ chua, chấm nước mắm chua ngọt và thưởng thức!
Chúc các bạn thành công!
Cách làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu giòn rụm cực ngon Bim bim là một món ăn vặt đã quá quen thuộc với chúng ta, cùng vào bếp thực hiện ngay bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu nhé! Nguyên liệu làm Bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu Khoai tây 2 củ Muối 2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Cách chọn mua khoai tây tươi ngon...