Cách làm chùm ruột lắc mắm ớt cay ngon bá cháy, ăn là ghiền
Các món ăn vặt thường đa dạng và phong phú, được sử dụng nhiều loại thực phẩm khác nhau để tạo ra nhiều hương vị khác biệt. Công thức làm món chùm ruột lắc mắm ớt cay ngon bá cháy, ăn là ghiền. Cùng vào bếp thực hiện ngay bạn nha!
Nguyên liệu làm Chùm ruột lắc mắm ớt
Chùm ruột 500 gr
Đường 16 muỗng canh
Ớt 4 trái
Nước mắm 4 muỗng canh
Cách chọn mua chùm ruột tươi ngon
Để làm món chùm ruột lắc mắm ớt ngon, bạn không nên chọn chùm ruột quá quá non hay quá già.Nên chọn những trái chùm ruột to tròn đều, căng bóng tròn, không nên chọn trái hư, thối, dập nát.
Cách chế biến Chùm ruột lắc mắm ớt
1
Sơ chế chùm ruột
Chùm ruột bạn nhặt bỏ cuống, rửa sạch với nước sau đó để ráo.
Tiếp theo, bạn cho chùm ruột vào rổ nan tre hoặc rổ, dùng tay chà sát vào để chùm ruột ra bớt nước chua.
2
Làm nước mắm
Bạn giã nhuyễn 4 trái ớt, thêm 4 muỗng canh nước mắm, 16 muỗng canh đường ( theo tỷ lệ 1 muỗng nước mắm:4 muỗng đường ), bạn khuấy đều cho đường tan ra.
Bạn nêm nếm lại vừa với khẩu vị là được.
Mách nhỏ: Tùy theo khẩu vị ăn cay của gia đình mình, bạn điều chỉnh lượng ớt nhé!
3
Lắc chùm ruột với nước mắm
Bạn cho chùm ruột đã sơ chế vào tô, sau đó cho hỗn hợp nước mắm đường vào, trộn đều cho chùm ruột thấm đều gia vị.
4
Video đang HOT
Thành phẩm
Cùng thưởng thức món chùm ruột lắc mắm ớt nào. Chùm ruột màu sắc đẹp, lớp ngoài cay nồng, mặn mặn ngọt ngọt, cắn vào trái chùm ruột giòn ngon vị chua. Món này sẽ cực kỳ thích hợp cho các tín đồ ăn chua nhé!
Cách làm bánh mì thịt khìa nước dừa thơm ngon hấp dẫn cực đơn giản
Bánh mì là món ăn vặt đặc trưng của nét ẩm thực đường phố và đã trở nên quen thuộc, là món ăn không thể thiếu đối với người Việt. Cùng vào bếp để khám phá cách làm bánh mì thịt khìa nước dừa thơm ngon đơn giản ngay tại nhà nhé!
Thịt ba rọi 1 kg
Bánh mì 2 cái
Nước dừa 500 ml
Tỏi 4 tép
Hành tím 6 củ
Cà chua 3 trái
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Dưa leo 2 trái
Dầu hào 1/3 muỗng canh
Nước tương 1/3 muỗng canh
Nước mắm 1.5 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Bột điều màu 1/2 muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê
Bột năng 2 muỗng canh
Hành tím phi giòn 1 muỗng canh
Dầu mè 1 ít Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Miếng thịt bị ướp hoá chất sẽ có màu khá đẹp mắt, nhưng khô, thớ thịt săn, sờ không dính tay, cắt ra bên trong nhũn nhão và có mùi, ấn ngón tay vào lún không còn thấy đàn hồi, bạn tuyệt đối không mua nhé.Không mua thịt lợn có lớp nạc sát da, đỏ tươi do được tiêm một loại chất kích thích sinh trưởng.Miếng thịt ngon phải khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường.Nên mua những khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra và các thớ thịt đều.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng.Bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa. Những quả cà chín cây thường có cuống dính chặt vào đầu quả cà chua, vì vậy khi mua bạn có thể kéo nhẹ xem cuống có bị rời khỏi quả một cách dễ dàng hay không. Nếu không thì bạn có thể chọn mua.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Nên chọn quả có màu xanh tươi sáng, đều màu, vỏ nhẵn, ko có sần sùi, không có vết thâm hay màu ố vàng.Quả dưa leo ngon thường thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo, thon dài, đặc ruột, cầm lên thấy chắc và nặng tay.Hạn chế mua những quả ngắn, tròn, cong nhiều, vỏ có vết ố vàng, có kích thước quá to và cầm lên có cảm giác rỗng nhẹ.Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt và nhiều nước, ăn không ngon.
Cách chế biến Bánh mì thịt khìa
1
Sơ chế và ướp thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ mua về bạn rửa với nước muối cho sạch, cạo và nhổ bỏ phần lông cứng còn sót lại trên da heo và rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
Thịt sau khi đã sơ chế sạch cho vào tô to, ướp thịt cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột điều màu.
Thêm vào thịt 1.5 muỗng canh nước mắm, tỏi và hành giã nhuyễn. Trộn đều cho gia vị hoà vào nhau và áo đều lên thịt. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất khoảng 30 phút.
Cách khử mùi hôi của thịt heo :
Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt.Dùng 3 - 4 củ hành khô, bóc vỏ, đ.ập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua mua về bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi chẻ đôi, nạo bỏ hạt và cắt hạt lựu.
Hành lá và ngò rí cắt gốc, nhặt bỏ lá sâu héo rồi rửa sạch đất cát, vẩy cho ráo nước. Đầu củ trắng của hành lá bạn băm nhỏ, 1 cọng ngò rí và phần lá của hành lá bạn cũng cắt nhỏ cho riêng ra đĩa. Phần ngò rí còn lại để nguyên cọng ăn kèm với bánh mì.
Dưa leo cắt bỏ 2 đầu, gọt vỏ, rửa sạch rồi chẻ cọng mỏng nhỏ.
3
Khìa thịt ba chỉ
Bắc chảo lên bếp làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa lớn. Khi dầu đã nóng và sôi lăn tăn thì bạn cho thịt đã được ướp thấm gia vị vào rồi hạ lửa vừa. Chiên và trở đều mỗi mặt thịt áp chảo 2 phút cho thịt săn lại và vàng thơm.
Khi bề mặt thịt đã vàng và săn lại, bạn dùng 500ml nước dừa tươi vào tráng tô ướp thịt rồi cho vào chảo. Đậy nắp và tăng lửa lớn trở lại cho nước dừa sôi lên thì bạn hạ lửa vừa và khìa thịt trong 30 phút.
Sau 30 phút, thịt đã chín hẳn, bạn mở nắp và tăng lửa lớn trở lại cho nước dừa nhanh rút vào thịt và cạn bớt, cứ mỗi 10 phút bạn trở mặt thịt để thịt được thấm đều nhé.
Khìa thịt đến khi nước cạn còn lại tầm 1 chén nước sốt thì bạn tắt bếp, gắp thịt ra cho nguội bớt rồi cắt lát mỏng bày ra đĩa.
4
Nấu nước sốt bánh mì
Phần nước sốt sau khi khìa thịt sẽ có một phần mỡ từ thịt tiết ra, bạn múc khoảng 3 muỗng canh mỡ cho vào chảo, đặt lên bếp lửa lớn và phi thơm phần đầu hành lá cắt nhỏ.
Khi đầu hành đã chuyển vàng và toả mùi thơm, bạn cho cà chua cắt hạt lựu vào xào nhanh tay. Khi cà chua đã chín mềm và hơi nhừ, bạn tiếp tục cho phần nước sốt còn lại sau khi đã khìa thịt và thêm vào 100ml nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện với nhau.
Nêm vào phần sốt 1/3 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, khuấy đều cho gia vị hoà tan vào hỗn hợp.
Đun hỗn hợp trên lửa lớn cho đến khi sôi lại lần nữa thì bạn nêm nếm cho vừa khẩu vị, cho vào hỗn hợp 2 muỗng canh bột năng đã hoà với nước, khuấy đều thêm 2 phút cho hỗn hợp sệt lại rồi tắt bếp.
Cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào hỗn hợp, khuấy đều cho sức nóng của nước sốt làm chín hành ngò, cho vào nước sốt vài giọt dầu mè cùng 1 muỗng canh hành tím phi giòn để tạo mùi thơm cho món ăn nữa là nước sốt đã hoàn thành rồi.
5
Nhồi nhân bánh mì
Bánh mì bạn mua về chẻ dọc 1 bên và tách 2 mép bánh ra.
Bạn cho vào bụng bánh mì một ít dưa leo, vài lát thịt, sau đó bạn rưới chút nước sốt sánh sệt vào và cho thêm vài cọng ngò rí lên giữa.
Kẹp bánh lại và món bánh mì thịt khìa nước dừa thơm ngon đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!
6
Thành phẩm
Món thịt ba chỉ khìa nước dừa mang màu sắc cực kì đẹp mắt, thịt được ướp ngấm gia vị và được khìa chín mềm, ngọt thanh vị nước dừa, béo béo, đậm đà.
Phần nước sốt đậm đà và sánh sệt tạo cho món ăn thêm phần bùng nổ hương vị bởi sự hoà quyện của gia vị, hành ngò, hành phi và nước sốt thơm béo.
Thịt khìa có thể ăn kèm với bánh mì hoặc với bún tươi hay cơm trắng nóng dẻo đều cực ngon và bắt vị, chắc chắc sẽ đem lại trải nghiệm mới lạ, độc đáo và khó quên cho bữa cơm gia đình bạn!
Cách làm xoài lắc chua ngọt ngon hấp dẫn Xoài lắc là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích nhờ hương vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa và hoàn hảo. Với cách thực hiện đơn giản và nhanh chóng, đây cũng là lựa chọn hàng đầu để chiêu đãi bạn bè vào dịp cuối tuần. Hôm nay, cùng vào bếp với Điện máy XANH...