Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng

Theo dõi VGT trên

Chè trôi nước liên hoa đẹp mắt, thơm ngon, dẻo ngọt lại ấm nóng vô cùng hấp dẫn để dâng hương Rằm tháng Giêng.

Vào Rằm tháng Giêng, ngoài việc chuẩn bị một mâm cỗ tươm tất để dâng lên tổ tiên, nhiều gia đình còn làm thêm món chè trôi nước. Món chè trôi nước không chỉ ngon, mà nó còn mang ý nghĩa nhất định. Những viên bánh trôi dẻo thơm, nhân bên trong có thể là đỗ xanh, đường hoặc vừng đen được đắm mình trong bát nước dùng dịu ngọt… chính là thể hiện ước mong mọi sự cả năm được trôi chảy như tên gọi của món bánh và hạnh phúc của gia đình cũng tròn đầy như hình dáng của viên bánh.

Trước đây chè trôi nước thường được nặn hình tròn, nhưng hiện tại nhiều người lại biến tấu, làm bánh thành hình hoa, hình con vật, hình quả… Dưới đây là món chè trôi nước hoa sen ( chè trôi nước liên hoa) vô cùng đẹp mắt của chị Tạ Thùy Giang, các bạn có thể tham khảo nhé:

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 1

Chị Tạ Thùy Giang.

Nguyên liệu:

Phần bột vỏ:

- 200g bột nếp Thái.

- 100g đậu hũ non.

- 75g nước sôi.

Phần nhân đậu:

- 100g đậu xanh khô cà vỏ.

- 75g đường.

- 25g dầu ăn.

- 25g vừng trắng rang chín thơm.

Phần trân châu lạc:

- 100g bột năng.

- 20g đường.

- 80g nước sôi.

- 100g lạc rang chín xát bỏ vỏ.

Phần nước đường gừng:

- 500g nước.

- 150g đường vàng (hoặc đường phèn).

- 20g gừng thái sợi.

- 1 nhúm muối nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân đậu

Video đang HOT

Đậu xanh đem ngâm mềm rồi cho vào nồi. Thêm nước xâm xấp mặt đậu xanh. Sau đó đem nấu chín bở tơi. Tiếp theo, cho đường và dầu ăn vào nồi đậu rồi xay cho đậu xanh nhuyễn mịn.

Cho đậu đã xay vào chảo, sên đến khi đậu róc chảo, gom thành khối dẻo mịn không dính tay.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 2

Lấy nhân đậu ra trộn cùng vừng rang rồi vê thành các viên tròn nặng 20g.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 3

Phần nhân nên chuẩn bị trước, gói kín bằng màng bọc thực phẩm đem bảo quản tủ mát được 3 ngày, tủ đông được 2 tháng để tiết kiệm thời gian làm.

Bước 2: Nhồi bột vỏ

Nhồi 100g bột nếp với nước sôi thành khối mịn, sau đó cho đậu hũ non và chỗ bột còn lại vào nhồi cùng đến khi thành khối dẻo mịn.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 4

Bước 3: Pha màu

Đối với chè trôi nước liên hoa này chỉ cần 4 màu cơ bản: Xanh, vàng, hồng, trắng.

Pha màu lá sen và đài sen thì dùng màu xanh lá. Bạn có thể dùng màu tự nhiên từ lá dứa hoặc màu thực phẩm. Tùy theo màu sắc mong muốn mà bạn gia giảm màu vào cho phù hợp. Bánh sau khi luộc lên màu sẽ đậm hơn nên khi pha màu đừng pha đậm quá. Pha xong nhào nặn cho bột đều màu.

Pha một chút màu vào một ít bột trắng để làm nhụy hoa.

Pha màu hồng để làm cánh và nụ hoa.

Chia vỏ bánh từng viên 20g.

Bước 4: Tạo hình

Dùng khuôn silicon hình hoa sen để tạo hình.

Tạo hình sen màu trắng: Ấn dẹt bột vỏ trắng, cho nhân vào, bọc kín nhân.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 5

Vê tròn viên bột cho thật mịn. Cho viên bột vàng làm nhụy hoa vào khuôn. Sau đó ấn viên bột trắng lên. Lưu ý viên bột trắng phải áo qua một lớp bột khô trước khi cho vào khuôn để chống dính. Ấn viên bột để viên bột dàn đều khắp khuôn. Sau đó tách bột ra khỏi luôn.

Làm tương tự với các khuôn đài sen, lá sen và nhụy sen.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 6

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 7

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 8

Lưu ý: Với những bạn mới làm, chưa quen bọc nhân thì nên chia viên bột với tỷ lệ 15g nhân : 25g vỏ để tránh tình trạng bục nhân khi đóng khuôn hoặc khi luộc bánh.

Bước 5: Làm trân châu đậu phộng ăn kèm

Bột năng cho vào âu và đường trộn đều, cho nước sôi vào nhồi thành khối dẻo mịn. Sau đó chia thành viên nhỏ rồi cho lạc rang chín vào, vê tròn để bột bọc ngoài hạt lạc rang.

Cho các viên trân châu vào âu bột khô để trân châu được bám đều bột, rây sạch bột thừa.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 9

Bước 6: Nấu nước đường

Cho đường, nước, đường thái sợi vào nồi nấu ở lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đến khi đường tan hoàn toàn, sôi nhẹ là đạt.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 10

Bước 7: Luộc bánh

Đun sôi một nồi nước to, nước sôi lăn tăn thì thả các viên bột bánh vào để luộc.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 11

Lưu ý chỉ để nước sôi lăn tăn, khi viên bánh nồi lên thì vớt ra, cho ngay vào âu nước lạnh.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 12

Trình bày:

Cho các viên chè ra bát, múc nước đường lên, rắc vừng lạc rang vàng hoặc dừa nạo sợi để tăng thêm hương vị cho món chè.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 13

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 14

Chúc các bạn thành công!

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo

Viên bánh dai dẻo hòa quyện đều với nước đường ngọt thơm đảm bảo sẽ đem đến cho bạn một món chè trôi nước nhân đậu phộng cực kỳ ngon miệng.

Nguyên liệu:

- Đậu phộng 100 gr(còn sống nhưng bỏ vỏ)

- Bột nếp 100 gr

- Gừng 25 gr(cắt lát)

- Đường nâu 20 gr

- Đường trắng 110 gr

- Lá dứa 2 nhánh

- Dầu ăn 1.5 muỗng canh

- Muối 1 ít

- Nước 1.075 lít

Cách làm:

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 1

- Đầu tiên, bạn dàn đều đậu phộng lên khay và đem đi nướng chín 18 phút ở 180 độ C. Sau đó, cho đậu phộng vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.

- Kế đến, cho vào tô đậu phộng xay nhuyễn, 30gr đường trắng, 1 ít muối, 1.5 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều.

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 2

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 3

- Cho vào tô 80gr bột nếp, 60ml nước ấm rồi dùng tay trộn đều đến khi bột tạo thành khối đồng nhất.

- Tiếp theo, bạn lấy khoảng 15gr bột nếp vừa nhào và đem đi luộc chín. Sau khi luộc xong, bạn nhồi phần bột chín này với phần bột ban đầu cho kết dính lại với nhau.

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 4

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 5

- Cuối cùng, cho vào thêm 20gr bột nếp, 15ml nước, nhào thêm 1 lần nữa đến khi bột thành khối dẻo mịn.

- Chia bột thành nhiều phần bằng nhau với kích thước khoảng 1 lóng tay lớn rồi vo tròn.

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 6

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 7

- Kế tiếp, dùng tay nắn dẹt viên bột, cho 1 muỗng cà phê nhân đậu phộng vào giữa rồi túm kín mép bột lại và vo tròn.

- Nấu sôi 1 nồi nước, cho viên bột vào luộc đến khi nổi lên trên mặt nước là chín. Cuối cùng, vớt ra tô nước lạnh cho nguội là được.

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 8

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 9

- Nấu sôi 1 lít nước, sau đó bạn cho vào 25gr gừng và nấu 10 phút.

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 10

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 11

- Tiếp theo, cho thêm vào nồi 20gr đường nâu, 80gr đường trắng, 2 nhánh lá dứa rồi khuấy đều cho đường tan là hoàn tất.

- Khi ăn, bạn chỉ cần múc viên bánh và nước đường vào chén là có thể thưởng thức.

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 12

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 13

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 14

Cắn thử 1 viên chè trôi nước nhân đậu phộng bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ dai mềm, deo dẻo hòa quyện cùng nhân đậu phộng bùi béo, nước đường thì ngọt thơm, hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mát trời học mẹ đảm đổ bánh xèo hải sản ăn chơi, nhớ làm theo cách này đảm bảo bánh giòn rụm cực mê
05:53:50 17/11/2024
Sẽ thật tiếc nếu không ăn loại rau này vào mùa đông: Là "vua rau củ", rẻ tiền nhưng làm món ăn ngon lại tốt sức khỏe
10:22:03 17/11/2024
Loại rau có thể phòng đến 4 loại ung thư: Được bán quanh năm ở chợ Việt, dễ tìm, dễ nấu
05:55:57 18/11/2024
Chớm đông, học mẹ đảm Sài Gòn làm mắm chưng tôm thịt trứng muối đậm đà cực trôi cơm
09:39:52 16/11/2024
Đậu nhồi nhân kiểu này rồi chiên giòn sẽ được món dân dã mà ngon, cả nhà ăn không thừa một miếng
15:41:03 17/11/2024
4 món canh bổ dưỡng nấu siêu dễ, nước dùng ngon đậm đà lại phù hợp cho chị em giữ dáng
16:08:24 17/11/2024
Cách chế biến nộm tai heo ngon, đơn giản
09:38:57 16/11/2024
Bữa tối mà nấu 3 món tuy đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng này sẽ cho thấy tâm huyết và tình yêu thương của bạn
17:25:55 16/11/2024

Tin đang nóng

Lộ khung hình nhạy cảm gây tranh cãi của Minh Hằng
08:04:51 18/11/2024
Ca sĩ Bích Tuyền lấy chồng tỷ phú Mỹ, sở hữu biệt thự 1.600 tỷ đồng, giờ sống ra sao?
06:24:47 18/11/2024
Chồng không may qua đời, tôi ở vậy phụng dưỡng bố chồng bệnh tật, ngày giỗ đầu, ông bất ngờ làm một việc khiến tôi bật khóc
05:58:43 18/11/2024
Ca sĩ Tô Thanh Phương hiện ra sao sau khi nhảy lầu?
06:26:59 18/11/2024
Cam thường bóc trần sắc vóc thật của nữ chính hot nhất màn ảnh hiện nay
06:20:12 18/11/2024
Cả ngày chỉ ăn một bữa cơm nhưng gạo vẫn hết, vợ trẻ lén lắp camera rồi điếng người khi thấy mặt thủ phạm 'thập thò'
05:46:52 18/11/2024
Chồng mất tròn năm, hôm ấy nghe lời đề nghị của anh chồng, tôi giật mình không tưởng
05:55:29 18/11/2024
Phim cổ trang Việt hay đến mức chiếm top 1 rating cả nước, nữ chính đẹp đúng chuẩn "khuôn vàng thước ngọc"
05:52:31 18/11/2024

Tin mới nhất

Cách làm ếch nướng lá lốt đơn giản

05:55:32 18/11/2024
Ếch nướng lá lốt là món ăn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà, mọi người đều có thể thực hiện dễ dàng.

Cách làm cá kèo kho nghệ cực đơn giản

05:54:59 18/11/2024
Cá kèo kho nghệ là món ăn dân dã, dễ chế biến được nhiều gia đình yêu thích, món ăn này vô cùng hao cơm. Cá kèo ngoài kho nghệ, bạn cũng có thể nấu cá kèo kho tiêu, lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt.

Cách làm món cá trắm nhúng mẻ thơm ngon

05:54:11 18/11/2024
Cá trắm nhúng mẻ là món ăn ngon, đặc trưng của người dân miền Bắc được nhiều gia đình ưa chuộng, nhất là trong những ngày mùa đông lạnh giá.

Cách làm món cá heo kho lạt ngon khó cưỡng

05:53:02 18/11/2024
Cá heo kho lạt là món ăn ngon và phổ biến ở khu vực Tây Nam Bộ, đây là món ăn rất hao cơm được nhiều gia đình ưa chuộng.

Trổ tài làm cơm rang dứa giăm bông ngon 'bá cháy'

06:03:35 17/11/2024
Cơm rang dứa giăm bông không chỉ dễ làm, còn rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hay một bữa tối nhẹ nhàng.

Cuối tuần, làm món bò viên sốt cà chua chiêu đãi cả nhà

05:59:53 17/11/2024
Thịt bò thấm đậm nước sốt, phô mai tan chảy khiến bữa cơm trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cách làm gà hấp lá sen thơm ngon đơn giản

05:55:36 17/11/2024
Gà hấp lá sen là món ăn được nhiều người yêu thích vì không chỉ có hương vị đậm đà mà còn giúp tăng cường sức khỏe bởi các chất dinh dưỡng từ gà, lá sen.

Cách làm bò nấu đậu thơm ngon đơn giản

05:54:20 17/11/2024
Bò nấu đậu là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon lại chế biến đơn giản, nhanh gọn, món này có thể ăn cơm, ăn bánh mì hay bún đều ngon miệng.

Công thức nấu súp đậu hũ chua ngọt thanh đạm, giàu dinh dưỡng

05:58:55 16/11/2024
Súp đậu hũ chua ngọt rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh.

Mẹo luộc mực giòn ngon, căng mọng, cả nhà đều mê tít

05:57:02 16/11/2024
Mực có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào, nướng, nấu canh hoặc làm nộm. Trong đó, món mực luộc giúp giữ được vị ngọt tự nhiên nhất.

Mẹo làm chả lá xương sông thơm ngon như ngoài hàng

05:55:40 16/11/2024
Chả xương sông thịt băm là món ăn đậm đà hương vị Việt, được làm từ thịt băm kết hợp giò sống, gia vị và đặc biệt là lá xương sông hoặc lá lốt.

Hôm nay nấu gì: Gợi ý mâm cơm 4 món vừa ngon lại dễ làm cho bữa tối

16:37:33 15/11/2024
Gợi ý mâm cơm 4 món vừa ngon lại dễ làm cho bữa tối. Món ăn đều gần gũi, dân dã nhưng vô cùng trôi cơm, khiến ai thưởng thức cũng thích.

Có thể bạn quan tâm

Huỳnh Tú Anh hóa Cám trên sàn diễn

Thời trang

08:15:23 18/11/2024
Quán quân The Face Huỳnh Tú Anh trong vai trò vedette với trang phục ấn tượng cùng hình ảnh nhân vật Cám đa nhân cách trong chiếc mặt nạ cầu kỳ.

Sao Hàn 18/11: Tài tử Song Seung Hun ngỏ ý cầu hôn 'nữ hoàng cảnh nóng'

Sao châu á

08:12:44 18/11/2024
Tài tử Song Seung Hun ngỏ ý cầu hôn nữ hoàng cảnh nóng ; Á hậu bị đế chế Samsung ruồng bỏ nói về tin đồn săn trai trẻ.

Sao Việt 18/11: Thu Quỳnh gợi cảm sau sinh, Trấn Thành đổi phong cách mới

Sao việt

08:07:48 18/11/2024
Diễn viên Thu Quỳnh đẹp mặn mà sau khi sinh con thứ 2 được vài tháng, MC Trấn Thành được khen ngày càng trẻ ra.

Tôi đến một trong những quốc gia giàu nhất thế giới

Du lịch

07:42:42 18/11/2024
Những khu chợ bán kim cương và thú nuôi chim ưng xa xỉ, đó là hình ảnh khiến tôi ấn tượng khi du lịch tại đất nước giàu có thuộc top hàng đầu thế giới.

Indonesia khuyến cáo người dân đề phòng bão Man-yi

Thế giới

07:31:13 18/11/2024
BMKG đã đề nghị các cơ quan chức năng tăng cường các biện pháp phòng hộ và khuyến cáo người dân chủ động các biện pháp phòng ngừa tránh bão nhằm giảm thiểu thiệt hại do thiên tai gây ra.

Phó Thủ tướng: 10 tháng có hơn 9.000 người vĩnh viễn không thể trở về nhà

Tin nổi bật

07:15:49 18/11/2024
Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà cho biết, trong 10 tháng đầu năm, cả nước có hơn 9.000 người vĩnh viễn không thể trở về đoàn tụ với gia đình vì tai nạn giao thông.

Khởi tố Giám đốc công ty trốn thuế 5,8 tỷ đồng

Pháp luật

07:13:18 18/11/2024
Cơ quan chức năng xác định, từ năm 2021 đến năm 2023, Công ty TNHH Văn phòng phẩm Tuấn Như đã có hành vi trốn thuế thu nhập doanh nghiệp 5,8 tỷ đồng.

Đêm cuối trước khi ly hôn, chồng bất ngờ gõ cửa rồi đưa ra lời đề nghị khiến tôi nghẹn ngào

Góc tâm tình

05:52:37 18/11/2024
Nhiều lần em khuyên chồng nên ly hôn vợ để đến với người khác. Thế nhưng lần nào nghe vợ nói, chồng em cũng gạt luôn. Anh bảo không có con thì có thể xin con nuôi.

Cặp đôi tài phiệt bùng nổ visual gây sốt: Nhà trai là tổng tài từ phim đến đời, nhà gái đẹp nhất màn ảnh 2024

Phim châu á

05:51:13 18/11/2024
When The Phone Rings (Tạm dịch: Khi Chuông Điện Thoại Reo) hiện là một trong những dự án truyền hình được trông ngóng nhất màn ảnh Hàn dịp cuối năm.

Hải Tú lộ diện xinh đẹp hết nấc, visual nàng thơ thăng hạng rõ rệt

Người đẹp

05:35:58 18/11/2024
Hải Tú sinh năm 1997, được khán giả chú ý khi trở thành nữ diễn viên độc quyền thuộc công ty của Sơn Tùng M-TP hồi năm 2020.