Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng

Theo dõi VGT trên

Chè trôi nước liên hoa đẹp mắt, thơm ngon, dẻo ngọt lại ấm nóng vô cùng hấp dẫn để dâng hương Rằm tháng Giêng.

Vào Rằm tháng Giêng, ngoài việc chuẩn bị một mâm cỗ tươm tất để dâng lên tổ tiên, nhiều gia đình còn làm thêm món chè trôi nước. Món chè trôi nước không chỉ ngon, mà nó còn mang ý nghĩa nhất định. Những viên bánh trôi dẻo thơm, nhân bên trong có thể là đỗ xanh, đường hoặc vừng đen được đắm mình trong bát nước dùng dịu ngọt… chính là thể hiện ước mong mọi sự cả năm được trôi chảy như tên gọi của món bánh và hạnh phúc của gia đình cũng tròn đầy như hình dáng của viên bánh.

Trước đây chè trôi nước thường được nặn hình tròn, nhưng hiện tại nhiều người lại biến tấu, làm bánh thành hình hoa, hình con vật, hình quả… Dưới đây là món chè trôi nước hoa sen ( chè trôi nước liên hoa) vô cùng đẹp mắt của chị Tạ Thùy Giang, các bạn có thể tham khảo nhé:

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 1

Chị Tạ Thùy Giang.

Nguyên liệu:

Phần bột vỏ:

- 200g bột nếp Thái.

- 100g đậu hũ non.

- 75g nước sôi.

Phần nhân đậu:

- 100g đậu xanh khô cà vỏ.

- 75g đường.

- 25g dầu ăn.

- 25g vừng trắng rang chín thơm.

Phần trân châu lạc:

- 100g bột năng.

- 20g đường.

- 80g nước sôi.

- 100g lạc rang chín xát bỏ vỏ.

Phần nước đường gừng:

- 500g nước.

- 150g đường vàng (hoặc đường phèn).

- 20g gừng thái sợi.

- 1 nhúm muối nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân đậu

Video đang HOT

Đậu xanh đem ngâm mềm rồi cho vào nồi. Thêm nước xâm xấp mặt đậu xanh. Sau đó đem nấu chín bở tơi. Tiếp theo, cho đường và dầu ăn vào nồi đậu rồi xay cho đậu xanh nhuyễn mịn.

Cho đậu đã xay vào chảo, sên đến khi đậu róc chảo, gom thành khối dẻo mịn không dính tay.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 2

Lấy nhân đậu ra trộn cùng vừng rang rồi vê thành các viên tròn nặng 20g.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 3

Phần nhân nên chuẩn bị trước, gói kín bằng màng bọc thực phẩm đem bảo quản tủ mát được 3 ngày, tủ đông được 2 tháng để tiết kiệm thời gian làm.

Bước 2: Nhồi bột vỏ

Nhồi 100g bột nếp với nước sôi thành khối mịn, sau đó cho đậu hũ non và chỗ bột còn lại vào nhồi cùng đến khi thành khối dẻo mịn.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 4

Bước 3: Pha màu

Đối với chè trôi nước liên hoa này chỉ cần 4 màu cơ bản: Xanh, vàng, hồng, trắng.

Pha màu lá sen và đài sen thì dùng màu xanh lá. Bạn có thể dùng màu tự nhiên từ lá dứa hoặc màu thực phẩm. Tùy theo màu sắc mong muốn mà bạn gia giảm màu vào cho phù hợp. Bánh sau khi luộc lên màu sẽ đậm hơn nên khi pha màu đừng pha đậm quá. Pha xong nhào nặn cho bột đều màu.

Pha một chút màu vào một ít bột trắng để làm nhụy hoa.

Pha màu hồng để làm cánh và nụ hoa.

Chia vỏ bánh từng viên 20g.

Bước 4: Tạo hình

Dùng khuôn silicon hình hoa sen để tạo hình.

Tạo hình sen màu trắng: Ấn dẹt bột vỏ trắng, cho nhân vào, bọc kín nhân.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 5

Vê tròn viên bột cho thật mịn. Cho viên bột vàng làm nhụy hoa vào khuôn. Sau đó ấn viên bột trắng lên. Lưu ý viên bột trắng phải áo qua một lớp bột khô trước khi cho vào khuôn để chống dính. Ấn viên bột để viên bột dàn đều khắp khuôn. Sau đó tách bột ra khỏi luôn.

Làm tương tự với các khuôn đài sen, lá sen và nhụy sen.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 6

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 7

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 8

Lưu ý: Với những bạn mới làm, chưa quen bọc nhân thì nên chia viên bột với tỷ lệ 15g nhân : 25g vỏ để tránh tình trạng bục nhân khi đóng khuôn hoặc khi luộc bánh.

Bước 5: Làm trân châu đậu phộng ăn kèm

Bột năng cho vào âu và đường trộn đều, cho nước sôi vào nhồi thành khối dẻo mịn. Sau đó chia thành viên nhỏ rồi cho lạc rang chín vào, vê tròn để bột bọc ngoài hạt lạc rang.

Cho các viên trân châu vào âu bột khô để trân châu được bám đều bột, rây sạch bột thừa.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 9

Bước 6: Nấu nước đường

Cho đường, nước, đường thái sợi vào nồi nấu ở lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đến khi đường tan hoàn toàn, sôi nhẹ là đạt.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 10

Bước 7: Luộc bánh

Đun sôi một nồi nước to, nước sôi lăn tăn thì thả các viên bột bánh vào để luộc.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 11

Lưu ý chỉ để nước sôi lăn tăn, khi viên bánh nồi lên thì vớt ra, cho ngay vào âu nước lạnh.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 12

Trình bày:

Cho các viên chè ra bát, múc nước đường lên, rắc vừng lạc rang vàng hoặc dừa nạo sợi để tăng thêm hương vị cho món chè.

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 13

Cách làm chè trôi nước hình hoa sen ngon, đẹp mắt cúng Rằm tháng Giêng - Hình 14

Chúc các bạn thành công!

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo

Viên bánh dai dẻo hòa quyện đều với nước đường ngọt thơm đảm bảo sẽ đem đến cho bạn một món chè trôi nước nhân đậu phộng cực kỳ ngon miệng.

Nguyên liệu:

- Đậu phộng 100 gr(còn sống nhưng bỏ vỏ)

- Bột nếp 100 gr

- Gừng 25 gr(cắt lát)

- Đường nâu 20 gr

- Đường trắng 110 gr

- Lá dứa 2 nhánh

- Dầu ăn 1.5 muỗng canh

- Muối 1 ít

- Nước 1.075 lít

Cách làm:

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 1

- Đầu tiên, bạn dàn đều đậu phộng lên khay và đem đi nướng chín 18 phút ở 180 độ C. Sau đó, cho đậu phộng vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.

- Kế đến, cho vào tô đậu phộng xay nhuyễn, 30gr đường trắng, 1 ít muối, 1.5 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều.

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 2

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 3

- Cho vào tô 80gr bột nếp, 60ml nước ấm rồi dùng tay trộn đều đến khi bột tạo thành khối đồng nhất.

- Tiếp theo, bạn lấy khoảng 15gr bột nếp vừa nhào và đem đi luộc chín. Sau khi luộc xong, bạn nhồi phần bột chín này với phần bột ban đầu cho kết dính lại với nhau.

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 4

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 5

- Cuối cùng, cho vào thêm 20gr bột nếp, 15ml nước, nhào thêm 1 lần nữa đến khi bột thành khối dẻo mịn.

- Chia bột thành nhiều phần bằng nhau với kích thước khoảng 1 lóng tay lớn rồi vo tròn.

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 6

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 7

- Kế tiếp, dùng tay nắn dẹt viên bột, cho 1 muỗng cà phê nhân đậu phộng vào giữa rồi túm kín mép bột lại và vo tròn.

- Nấu sôi 1 nồi nước, cho viên bột vào luộc đến khi nổi lên trên mặt nước là chín. Cuối cùng, vớt ra tô nước lạnh cho nguội là được.

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 8

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 9

- Nấu sôi 1 lít nước, sau đó bạn cho vào 25gr gừng và nấu 10 phút.

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 10

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 11

- Tiếp theo, cho thêm vào nồi 20gr đường nâu, 80gr đường trắng, 2 nhánh lá dứa rồi khuấy đều cho đường tan là hoàn tất.

- Khi ăn, bạn chỉ cần múc viên bánh và nước đường vào chén là có thể thưởng thức.

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 12

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 13

Đầu tháng đãi cả nhà bằng món chè trôi nước nhân đậu phộng vừa thơm ngon lại còn bùi béo - Hình 14

Cắn thử 1 viên chè trôi nước nhân đậu phộng bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ dai mềm, deo dẻo hòa quyện cùng nhân đậu phộng bùi béo, nước đường thì ngọt thơm, hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Loại rau có thể phòng đến 4 loại ung thư: Được bán quanh năm ở chợ Việt, dễ tìm, dễ nấu
05:55:57 18/11/2024
Mát trời học mẹ đảm đổ bánh xèo hải sản ăn chơi, nhớ làm theo cách này đảm bảo bánh giòn rụm cực mê
05:53:50 17/11/2024
Chưa bao giờ làm trứng gà ngâm tương lại dễ như thế, dắt túi 2 mẹo nhỏ, làm mẻ trứng nào cũng thơm ngon, nịnh mắt
11:41:22 18/11/2024
Sẽ thật tiếc nếu không ăn loại rau này vào mùa đông: Là "vua rau củ", rẻ tiền nhưng làm món ăn ngon lại tốt sức khỏe
10:22:03 17/11/2024
Đậu nhồi nhân kiểu này rồi chiên giòn sẽ được món dân dã mà ngon, cả nhà ăn không thừa một miếng
15:41:03 17/11/2024
4 món canh bổ dưỡng nấu siêu dễ, nước dùng ngon đậm đà lại phù hợp cho chị em giữ dáng
16:08:24 17/11/2024
Thực đơn 3 món tuyệt ngon cho bữa cơm ngày đầu tuần
22:07:26 18/11/2024
Cách làm món cá heo kho lạt ngon khó cưỡng
05:53:02 18/11/2024

Tin đang nóng

Hồng Loan đột ngột chia sẻ chuyện tang sự của gia đình
19:21:08 18/11/2024
Bán 3 tài khoản ngân hàng được 9 triệu, cả gia đình bị phạt gấp 14 lần
19:31:52 18/11/2024
Vợ cũ của 'chàng Vượng' Quách Tấn An hứng chỉ trích sau ly hôn
22:02:21 18/11/2024
NSND Minh Vương 74 tuổi vẫn nhường ghế, bật khóc tiễn cha mẹ về Úc
22:28:33 18/11/2024
Tự nguyện donate hơn 2 tỷ cho nữ streamer để xin gặp gỡ, sau khi thấy "người trong mộng", người đàn ông quyết định gọi cảnh sát
20:54:10 18/11/2024
Trấn Thành ngày càng phong độ, MC Kỳ Duyên U60 trẻ đến khó tin
23:13:11 18/11/2024
Vụ đâm chết người ở quán nhậu tại TPHCM là do ghen tuông
19:25:16 18/11/2024
Chuyện thật như đùa: Sao nam đình đám mới 23 tuổi nhưng đã "trải qua" 4 cuộc đời khác nhau
22:54:47 18/11/2024

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Gợi ý 4 món ngon cho bữa tối

16:21:53 18/11/2024
Gợi ý 4 món ngon cho thực đơn bữa tối. Mỗi món ăn có hương vị hấp dẫn riêng chắc chắn cả nhà sẽ thích. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Cách làm ếch nướng lá lốt đơn giản

05:55:32 18/11/2024
Ếch nướng lá lốt là món ăn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà, mọi người đều có thể thực hiện dễ dàng.

Cách làm cá kèo kho nghệ cực đơn giản

05:54:59 18/11/2024
Cá kèo kho nghệ là món ăn dân dã, dễ chế biến được nhiều gia đình yêu thích, món ăn này vô cùng hao cơm. Cá kèo ngoài kho nghệ, bạn cũng có thể nấu cá kèo kho tiêu, lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt.

Cách làm món cá trắm nhúng mẻ thơm ngon

05:54:11 18/11/2024
Cá trắm nhúng mẻ là món ăn ngon, đặc trưng của người dân miền Bắc được nhiều gia đình ưa chuộng, nhất là trong những ngày mùa đông lạnh giá.

Trổ tài làm cơm rang dứa giăm bông ngon 'bá cháy'

06:03:35 17/11/2024
Cơm rang dứa giăm bông không chỉ dễ làm, còn rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hay một bữa tối nhẹ nhàng.

Cuối tuần, làm món bò viên sốt cà chua chiêu đãi cả nhà

05:59:53 17/11/2024
Thịt bò thấm đậm nước sốt, phô mai tan chảy khiến bữa cơm trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cách làm gà hấp lá sen thơm ngon đơn giản

05:55:36 17/11/2024
Gà hấp lá sen là món ăn được nhiều người yêu thích vì không chỉ có hương vị đậm đà mà còn giúp tăng cường sức khỏe bởi các chất dinh dưỡng từ gà, lá sen.

Cách làm bò nấu đậu thơm ngon đơn giản

05:54:20 17/11/2024
Bò nấu đậu là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon lại chế biến đơn giản, nhanh gọn, món này có thể ăn cơm, ăn bánh mì hay bún đều ngon miệng.

Bữa tối mà nấu 3 món tuy đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng này sẽ cho thấy tâm huyết và tình yêu thương của bạn

17:25:55 16/11/2024
Trong cuộc sống bận rộn, việc chuẩn bị bữa tối cho gia đình một cách chu đáo chính là một loại hạnh phúc và một cách thể hiện tình yêu thương.

Chớm đông, học mẹ đảm Sài Gòn làm mắm chưng tôm thịt trứng muối đậm đà cực trôi cơm

09:39:52 16/11/2024
Thời tiết chuyển mùa, thưởng thức những món ăn đậm đà sẽ càng thích hợp cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn chưa nghĩ ra món nào có thể tham khảo cách làm mắm cá chưng tôm thịt trứng dưới đây nhé!

Cách chế biến nộm tai heo ngon, đơn giản

09:38:57 16/11/2024
Nộm tai heo giòn sần sật, vị chua ngọt cay cay sẽ là món nhậu, món ăn chống ngán vô cùng thú vị trong mâm cơm gia đình.

Công thức nấu súp đậu hũ chua ngọt thanh đạm, giàu dinh dưỡng

05:58:55 16/11/2024
Súp đậu hũ chua ngọt rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh.

Có thể bạn quan tâm

Nghị sĩ đảng Cộng hòa chỉ trích Tổng thống Biden đi ngược ý chí cử tri Mỹ

Thế giới

05:08:19 19/11/2024
Tổng thống Mỹ Joe Biden đang "cố gắng bắt đầu Thế chiến III một cách nguy hiểm" trước khi ông rời nhiệm sở vào tháng 1/2025, Dân biểu đảng Cộng hòa Marjorie Taylor Greene tuyên bố.

Miss International 2024 Thanh Thủy được fan vây kín mến mộ sùng bái

Sao việt

23:15:03 18/11/2024
Sau một tuần đăng quang Hoa hậu Quốc tế - Miss International 2024, Huỳnh Thị Thanh Thủy trở về Việt Nam và có buổi gặp gỡ với truyền thông.

Bộ phim dở nhất 2024

Phim âu mỹ

22:49:04 18/11/2024
Mới đây, hàng loạt tựa báo và bài đánh giá phim đã cùng đem tới kết quả cuối cùng về bộ phim dở nhất năm nay - Megalopolis.

Chị đẹp nhả một chữ khiến Bích Phương chỉ còn là cái tên

Nhạc việt

22:45:07 18/11/2024
Khi thể hiện câu hát Em trao anh con tim sao anh trao cho em một cú lừa , chữ lừa được ca nương Kiều Anh luyến láy vô cùng đặc biệt, khiến người nghe vô cùng ấn tượng.

Bắt giữ bị can trốn truy nã 14 năm

Pháp luật

22:41:35 18/11/2024
Sau 14 năm trốn lệnh truy nã về hành vi làm giả con dấu, tài liệu của cơ quan, Lê Văn Thuận (61 tuổi) bị công an bắt giữ.

Hình ảnh gây sốc của nhóm tân binh đẹp nhất Hàn Quốc

Nhạc quốc tế

22:38:09 18/11/2024
Màn tái xuất của tân binh nghìn máu của Teddy - nhà sản xuất âm nhạc đứng sau thành công của BLACKPINK khiến dân tình trông chờ.

Chuyện gì đã xảy ra với Park Bom: Được cấp cứu giữa concert nhưng không có tiến triển

Sao châu á

22:32:14 18/11/2024
Người hâm mộ vô cùng lo lắng cho tình trạng của Park Bom. Nhiều fan để lại bình luận động viên, chúc cho chị cả 2NE1 sớm khỏe mạnh trở lại.

Quảng Bình: Tắm biển Nhật Lệ, một nữ du khách đuối nước tử vong

Tin nổi bật

22:32:06 18/11/2024
Ngày 18.11, thông tin từ Đồn biên phòng Nhật Lệ, Bộ đội biên phòng tỉnh Quảng Bình cho biết trên địa bàn vừa xảy ra vụ đuối nước khiến 1 phụ nữ tử vong.

Ronaldo tranh cử Chủ tịch Liên đoàn bóng đá Brazil

Sao thể thao

22:14:48 18/11/2024
Cựu danh thủ Ronaldo De Lima, còn gọi là Ronaldo béo , sẽ tranh cử chức Chủ tịch Liên đoàn bóng đá Brazil (CBF) vào năm 2025.

Phim 'Vĩnh dạ tinh hà' kết thúc mở khiến khán giả hụt hẫng

Phim châu á

21:57:57 18/11/2024
Trong tập cuối Vĩnh dạ tinh hà , mối lương duyên giữa hai nhân vật chính Lăng Diệu Diệu (Ngu Thư Hân) và Mộ Thanh (Đinh Vũ Hề) đã được hé lộ.

Adele khoe nhẫn đính hôn

Sao âu mỹ

21:55:05 18/11/2024
Adele khoe chiếc nhẫn đính hôn lớn trên bàn tay trái khi trình diễn ca khúc I Drink Wine trong chuyến lưu diễn tại Las Vegas, Mỹ vào cuối tuần qua.