Cách làm chè trân châu cốt dừa dẻo ngon, thơm béo đơn giản tại nhà

Đoàn Trâm Anh15:58 14/07/2021

Chè trân châu nước cốt dừa với những viên trân châu nhiều màu sắc, dai mềm hòa quyện cùng nước cốt dừa sánh mịn, béo ngậy cực kỳ thơm ngon.

Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay món chè đơn giản, nhanh chóng này để làm món tráng miệng sau bữa ăn cho cả nhà bạn nhé!

Nguyên liệu làm Chè trân châu cốt dừa

Bột năng 520 gr

Dừa non 300 gr

Nước dừa tươi 300 ml

Nước cốt dừa 400 ml

Nước bột năng 45 ml

Lá dứa 15 gr

Đường 200 gr

Muối 1/4 muỗng canh

Màu thực phẩm 1 ít (đỏ/ xanh lá/ tím/ vàng)

Cách chế biến Chè trân châu cốt dừa

Nấu nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước dừa tươi, 400ml nước cốt dừa, 200gr đường, 1/4 muỗng canh muối. Khuấy đều trên lửa vừa cho hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, cho vào thêm 15gr lá dứa, đun sôi hỗn hợp 5 phút rồi vớt bỏ lá dứa.

Sau đó, bạn cho vào nồi 45ml nước bột năng (45ml nước pha với 2 muỗng canh bột năng), 300gr dừa non, khuấy đều 1 lần nữa và tắt bếp.

Trộn bột làm chân trâu

Trước tiên bạn đun sôi 400ml nước, tiếp đó bạn chuẩn bị 4 chén nước, mỗi chén múc vào 100ml nước vừa đun sôi.

Sau đó bạn nhỏ 1 – 2 giọt màu thực phẩm gồm xanh, đỏ, tím, vàng vào tương ứng bốn chén rồi khuấy đều.

Tiếp theo, bạn cho vào 4 tô, mỗi tô 130gr bột năng rồi cho 4 chén nước màu vừa chuẩn bị vào tương ứng từng tô để trộn màu làm trân châu.

Dùng phới trộn nhanh tay cho bột hòa quyện với nhau, kế đến dùng tay nhào đến khi tạo thành các khối bột dẻo mịn.

Tạo hình và luộc trân châu

Chia 4 phần bột thành nhiều phần, sau đó bạn bạn vê bột thành các dải bột dày khoảng khoảng 1 lóng tay, sau đó cắt nhỏ bột rồi vo tròn tạo thành viên trân châu.

Nấu sôi 1 nồi nước, cho trân châu vào luộc trên lửa vừa đến khi chuyển màu trong và nổi lên trên mặt nước là chín.

Tiếp đến, ngâm trân châu đã luộc vào 1 tô nước lạnh từ 3 – 5 phút cho nguội.

Video đang HOT

Hoàn thành

Múc trân châu vào chén, phủ đầy bằng 1 lớp hỗn hợp nước cốt dừa, cho thêm 1 ít trân châu nữa lên mặt là có thể thưởng thức.

Bạn có thể tận dụng trái dừa để đựng chè giúp tăng thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt nhé!

Thành phẩm

Chè trân châu cốt dừa đẹp mắt với bốn màu sặc sỡ từ những viên trân châu tròn xinh, thử 1 muỗng chè bạn sẽ cảm nhận ngay được vị ngọt béo, thơm nức mũi từ nước cốt dừa quyện cùng trân châu dai dai, dừa non thì giòn sần sật, vô cùng ngon miệng.

2 Cách làm chè dừa non thạch lá dứa và hoa đậu biếc đặc sắc, hấp dẫn

Dừa non ngoài làm mứt hoặc xay sinh tố còn có thể nấu chè rất ngon. Hãy vào bếp để làm 2 món chè dừa non thạch lá dứa và dừa non hoa đậu biếc cực ngon và hấp dẫn cùng công thức làm dễ thực hiện ngay thôi nào!

1. Chè dừa non thạch lá dứa

Nguyên liệu làm Chè dừa non thạch lá dứa

Bột rau câu con cá dẻo 4 gr

Lá dứa 30 gr

Nước cốt dừa 150 ml

Bột báng 40 gr

Dừa 1/2 quả (cùi mềm)

Đậu phộng rang giã nhỏ 30 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Đường 200 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, chén bát, muỗng.

Cách chế biến Chè dừa non thạch lá dứa

Sơ chế nguyên liệu

Dừa gọt sạch lớp vỏ vàng nâu bên ngoài, sau đó đem rửa lại cho sạch, dùng dao cắt thành những sợi nhỏ, dày vừa phải, thêm vào 1/2 muỗng cà phê đường, một chút muối rồi trộn đều, ướp khoảng 10 - 15 phút.

40g bột báng đem ngâm nước 15 phút cho nở mềm sau đó đem luộc với 500ml nước khoảng 15 phút cho tới khi thấy bột báng chuyển màu trong thì vớt ra.

Làm thạch lá dứa

Đầu tiên, rửa sạch 30g lá dứa rồi cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp cùng với 100ml sau đó lọc lấy nước cốt lá dứa.

Trộn đều đường và bột rau câu trong 1 bát. Sau đó cho phần nước lá dứa vào nồi đun cho sôi thì cho từ từ hỗn hợp bột rau câu đường vừa trộn vào cùng, vừa cho vừa khuấy đều để thạch không bị vón cục, nấu khoảng 5 - 7 phút cho hỗn hợp rau câu chín là tắt bếp.

Đổ hỗn hợp rau câu ra khuôn, để nguội, sau đó đem để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho rau câu đông lại, đem rau câu ra cắt thành những thanh ngắn hay dài tùy theo sở thích.

Nấu chè

Cho 300ml nước vào nồi cùng với 150ml nước cốt dừa khuấy đều, nấu cho sôi lên.

Tiếp theo cho dừa đã ướp đường vào nồi và để lửa nhỏ thêm 5 phút cho dừa chín, lúc này bạn cho bột báng vào khuấy đều và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Nấu cho chè sôi trở lại là tắt bếp. Bạn để cho chè nguội thì cho thạch lá dứa vào nồi chè và khuấy đều.

Ướp lạnh chè thì khi ăn sẽ ngon hơn. Nếu bạn muốn ăn chè cùng đá bào hoặc đá viên thì nên nêm chè ngọt một chút khi nước đá tan ra là vừa ăn.

Thành phẩm

Múc chè ra bát hoặc ly sau đó rắc chút đậu phộng rang lên trên, thêm đá bào hoặc đá viên rồi trộn đều và thưởng thức thôi nào. Món chè dừa non thạch lá dứa có vị thanh mát, ngọt thơm từ dừa và lá dứa, lại có thạch dai giòn, sẽ là món chè không thể thiếu cho cả nhà vào những ngày nóng bức.

2. Chè dừa non hoa đậu biếc

Nguyên liệu làm Chè dừa non hoa đậu biếc

Cơm dừa non 500 gr

Hoa đậu biếc khô 5 gr

Củ năng 200 gr

Bột năng 150 gr

Bánh lọt 100 gr

Nước cốt dừa 300 ml

Sữa tươi 100 ml

Sữa đặc 150 ml

Đường thốt nốt 100 gr

Gừng 5 gr

Đậu phộng rang 10 gr

Củ dền 1 quả (loại nhỏ)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè dừa non hoa đậu biếc

Làm cơm dừa hoa đậu biếc

Bắc nồi lên bếp, cho 5gr hoa đậu biếc khô vào nồi cùng 500ml nước sôi, nấu khoảng 2 - 3 phút trên lửa vừa cho ra màu, tắt bếp, để nguội rồi lọc lấy phần nước.

Cơm dừa non thái sợi dày khoảng 2cm. Cho cơm dừa ra tô, đổ nước hoa đậu biếc vào ngâm khoảng 2 tiếng cho cơm dừa thấm màu.

Kế đến cho 100gr bột năng vào tô cơm dừa, trộn đều. Sau đó mang cơm dừa đi luộc cho đến khi cơm dừa nổi lên trên thì vớt ra, ngâm cơm dừa với nước pha chút đường.

Làm củ năng

Củ năng rửa sạch, gọt vỏ. Cắt thành hạt lựu, cho ra tô.

Củ dền bạn gọt vỏ, mang đi luộc khoảng 10 phút cho ra nước.

Tiếp đến, bạn đổ 300ml nước luộc củ dền vào tô củ năng, trộn đều và ngâm trong vòng 1 tiếng cho củ năng thấm màu.

Sau đó, áo củ năng với 50gr bột năng. Cuối cùng mang củ năng đi luộc đến khi hạt củ năng nổi lên trên mặt thì vớt ra, ngâm với nước đường.

Làm sương sáo

Bắc nồi lên bếp, cho 700ml nước, 30gr bột sương sáo, 50gr đường vào nồi. Khuấy đều tất cả nguyên liệu trên lửa vừa cho hỗn hợp tan ra.

Nấu nước sữa dừa và nước đường

Đặt nồi lên bếp, đổ 300ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi, 150ml sữa đặc vào nồi. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.

Để nấu nước đường ăn kèm bạn cho 100gr đường thốt nốt, 100ml nước lọc, 5gr gừng cắt lát vào nồi nhỏ. Sau đó bắc nồi lên bếp, nấu nước đường trên lửa vừa, khuấy đều cho đường tan ra, tắt bếp.

Hoàn thành

Cho đá bào ra tô, rồi cho tiếp sương sáo, củ năng, cơm dừa hoa đậu biết vào tô. Tiếp theo, múc khoảng 1 - 2 muỗng canh nước đường vào tô chè. Cuối cùng là đổ sữa dừa vào. Rắc thêm một ít đậu phộng lên trên mặt là có thể thưởng thức rồi nhé!

Thành phẩm

Chè với mùi hương thoang thoảng từ hoa đậu biếc. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy từ sữa dừa cùng với cơm dừa, hạt củ năng giòn sừn sựt. Món chè hoa đậu biệc rất thích hợp để dùng tráng miệng cho những ngày nóng bức để giải nhiệt đó nhé!

Cách làm rau má đậu xanh bằng máy ép chậm không cần lọc, tốt cho sức khỏe Rau má - một trong những nguyên liệu giúp giải nhiệt mùa hè hiệu quả mà lại cực kì dễ thực hiện ngay tại nhà. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện món rau má đậu xanh được dùng với máy ép chậm giúp cho ly rau má vừa ngon, vừa không lợn cợn nhé! Nguyên liệu làm Rau má đậu xanh...