Cách làm chè khoai môn nếp lá dứa
Chè khoai môn nếp lá dứa thơm béo khiến bạn không thể chối từ.
Nguyên liệu:
- Khoai môn 200gr
- Lá dứa 8 lá
- Nếp ngỗng 250gr
- Nước cốt dừa dão 130ml
- Nước cốt dừa 250gr
- Đường 200gr
- Muối 1/5 muỗng cà phê
Video đang HOT
- Nước 500ml
Cách làm:
- Rửa sạch lá dứa, lấy 5 lá dứa đi cắt khúc rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với 500ml nước.
- Vo sạch 250gr nếp ngỗng, sau đó cho vào bát lớn. Dùng rây để lọc lấy nước lá dứa rồi đem ngâm với nếp trong vòng 30 phút.
- Gọt sạch khoai môn, cắt khối nhỏ khoảng 1cm, ngâm trong nước muối pha loãng trong 15 phút. Cho khoai vào nồi hấp trong vòng 20 phút rồi để nguội.
- Cho phần nếp ngâm lá dứa vào nồi, đổ thêm vào 130ml nước cốt dừa. Nấu bằng lửa nhỏ cho đến khi thấy nếp đã nở thì cho thêm vào 170gr đường, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều và nấu thêm 5 phút. Tiếp theo, cho phần khoai đã hấp chín vào, nấu thêm 15 phút nữa là có thể tắt bếp.
- Cho 250gr nước cốt dừa nhất vào nồi, thêm vào 3 lá dứa, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, nấu đến khi nước cốt sánh lại.
- Khi thưởng thức chỉ cần múc chè ra chén và rưới nước cốt lên là hoàn thành.
Chúc bạn thành công!
Chè khoai ngọt mát ngày hè
Chè khoai có vị bùi của khoai, độ dính của nếp, quện trong hương thơm của lá dứa, giúp bạn cùng gia đình thư thái cuối tuần.
Nguyên liệu làm chè khoai môn, bí ngô, củ sen.
Chè khoai dẻo là một trong những món chè được khá nhiều người ưa thích, giúp giải nhiệt ngày hè. Cách làm chè khoai dẻo tại nhà cũng khá đơn giản. Chỉ cần vài nguyên liệu cùng ít thời gian là đã có nồi chè thơm ngon.
Chè có vị ngọt thơm man mát của đường phèn, củ sen, vị bùi của khoai môn, ngọt dịu của bí ngô quyện lẫn với hương vị ngầy ngậy của nước cốt dừa, đây sẽ là món ăn điểm tâm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà.
Chè khoai môn, bí ngô, củ sen - cái tên nghe có vẻ lạ nhưng lại là một món chè được nấu theo công thức khác biệt và độc đáo. Chè ăn lạ miệng và chứa rất nhiều dinh dưỡng. Khoai môn là món ăn quen thuộc của người Việt và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Khoai môn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu tinh bột và vitamin.
Khi mua khoai môn, nên chọn những củ có kích thước vừa phải, cầm củ khoai thấy nặng tay. Không chọn củ khoai bị sứt mẻ hay có dấu hiệu của nấm mốc, thối hỏng.
Cách nấu chè khoai môn
Gọt vỏ khoai môn thật sạch, rửa nhiều lần rồi luộc cho chín nhừ. Sau đó, xắt khoai môn thành từng miếng vuông sao cho vừa ăn. Rửa sạch từng chiếc lá dứa, để ráo nước, rồi cột lại thành từng bó. Ngâm đậu xanh với nước khoảng 5-8 tiếng để khi nấu sẽ nhanh hơn, khi ăn đậu sẽ mềm hơn và không bị sượng.
Đậu xanh sau khi ngâm thì vớt ra để ráo nước rồi cho cho vào nồi, thêm lá dứa và nước lọc vào nấu. Đun cho đến khi đậu mềm thì cho đường vào đảo đều, nấu đến khi sôi lại. Tiếp đó, cho khoai môn vào nồi đậu xanh nấu chung, đến khi nồi chè khoai môn đỗ xanh sôi lên thì tắt bếp.
Múc chè khoai môn đỗ xanh ra bát hoặc cốc rồi cho thêm nước cốt dừa. Khi nấu chè khoai môn, không để khoai quá nhừ, vặn nhỏ lửa, luôn tay đảo đều cho chè không bị khê.
Món chè khoai môn đạt yêu cầu phải có màu tím của khoai môn lẫn màu vàng của đậu xanh, phía trên là nước cốt dừa trắng phau. Khi ăn phải có vị bùi bùi của khoai môn, đậu xanh, độ béo của nước cốt dừa.
Món chè này ăn nóng và lạnh đều rất ngon. Trong những ngày hè nóng nực cần giải nhiệt, khi thưởng thức nên cho thêm đá bào vào, bạn sẽ cảm nhận độ thanh mát của món ăn. Nếu thấy nhạt thì cho thêm chút đường cát trắng vào.
Chè khoai môn sau khi nấu nếu sử dụng không hết thì có thể cho chè vào bát sứ hoặc bát thủy tinh và cất trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày.Mùa hè đến, cái nóng oi bức khiến chúng ta luôn cảm thấy khó chịu, ngột ngạt. Một cốc chè mát, thơm lại bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết sẽ giúp cơ thể bạn nhanh chóng được giải nhiệt từ trong đến ngoài.
Cách nấu chè khoai môn nếp lá dứa thơm béo hấp dẫn ăn là ghiền Những ngày hè oi ả thế này thì một ly chè tươi mát sẽ là một lựa chọn không thể thích hợp hơn. Cách làm món chè khoai môn nếp lá dứa vừa thơm ngon vừa giải nhiệt ngày hè nhé! Nguyên liệu làm Chè khoai môn nếp Khoai môn 200 gr Lá dứa 8 lá Nếp ngỗng 250 gr Nước cốt dừa...