Cách làm chè khoai dẻo pudding xoài mềm dai thơn ngon cực dễ làm
Chè khoai dẻo pudding xoài thơm ngon lại cực kỳ dễ làm. Hãy cùng vào bếp chế biến món chè ngon này để cùng chiêu đãi cho bạn bè và người thân bạn nhé!
Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo pudding xoài
Xoài chín 100 g
Sữa tươi không đường 100 ml
Kem sữa tươi 100 ml (whipping cream) Gelatin 7 g
Đường trắng 300 g
Nước cốt dừa ăn kèm 100 ml Bột năng 200 g
Gelatin 7 g (hoặc 3.5 lá gelatin)
Các loại si rô: dâu, việt quất, trà xanh, chanh leo
Trân châu trắng lượng tùy ý
Dụng cụ : Nồi, máy xay, tô chén, muỗng đũa
Mẹo chọn nguyên liệu:
Cách chọn xoài ngon:
Chọn những quả vàng đều ngoài vỏ, cuống cứng, phần vỏ không bị mềm nhũn hay bị nhăn, cuống lún xuống phần thịt một chút. Loại xoài thơm ngon sẽ có phần da căng, ít vết thâm và không bị sần.Không nên lựa chọn những quả xoài quá cứng hoặc bị quá mềm. Xoài chín tự nhiên, khi đụng vào thì sẽ có một độ cứng nhất định, ấn không bị nát và cầm khá chắc tay.Khi ngửi thấy có mùi thơm tự nhiên. Còn khi xoài chín ép sẽ có vị nhạt, khi ngửi sẽ có mùi hắc.Những quả xoài được tẩm hóa chất thì phần vỏ sẽ có màu xanh vàng, ruột vàng nhưng khi ăn sẽ không có vị ngọt.
Xem thêm: Cách làm nước cốt dừa sánh mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà
Lưu ý:
Trân châu trắng bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm.Xem chi tiết công thức: 3 cách làm trân châu từ bột năng, bột nếp, bột mì thơm ngon, dai mềm
Cách chế biến Chè khoai dẻo pudding xoài
Video đang HOT
1
Làm pudding xoài
Xoài chín gọt vỏ, bỏ hạt.
Cho 7g gelatin vào chén, thêm khoảng 20ml nước đá lạnh vào rồi ngâm khoảng 15 phút cho nở mềm.
Cho vào máy xay 100g xoài chín đã gọt sạch vỏ, 100ml sữa tươi không đường, 100ml kem sữa tươi, 100g đường, xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
Cho hỗn hợp đã xay ra nồi, bật bếp lửa vừa, khuấy đều hỗn hợp, khi hỗn hợp sôi lên thì cho gelatin đã ngâm vào, nấu cho đến khi gelatin tan đều.
Sau đó cho hỗn hợp vào khuôn và để tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông lại.
Mẹo nhỏ:
Để pudding thật mịn, bạn có thể lọc hỗn hợp đã xay qua rây nhiều lần.Trong lúc nấu, vừa đun vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy.
2
Làm hạt khoai dẻo
Chia bột năng ra 4 phần. Cho vào mỗi tô 50g bột năng, 50g đường.
Đun sôi 70ml từng loại si rô (dâu, việt quất, trà xanh, chanh leo), để nguội bớt.
Thêm si rô mỗi loại đã đun vào từng tô riêng biệt để tạo thành 4 màu với 4 hương vị khác nhau.
Trộn đều hỗn hợp bột. Dùng tay nhào cho bột quyện thành một khối dẻo.
Phủ một ít bột khô lên mặt bàn và khối bột, dùng chày cán mỏng bột khoảng 2mm, sau đó dùng dao ấn xuống để cắt bột thành những viên nhỏ vừa ăn.
3
Luộc bột khoai và hoàn thành
Chuẩn bột nồi nước sôi khoảng 1 lít nước để luộc bột khoai.
Cho phần bột đã cắt nhỏ vào nồi, nấu lửa vừa cho đến khi bột trong và nổi lên thì vớt ra, cho vào tô nước lạnh để giữ được độ dai của bột.
Sau đó vớt ra để ráo.
Lấy pudding xoài ra cho vào tô, thêm các loại bột khoai đã nấu, thêm ít trân châu trắng, nước cốt dừa và thưởng thức ngay thôi nào!
4
Thành phẩm
Chè khoai dẻo pudding xoài thật thơm ngon với hạt bột khoai dẻo, dai thơm thơm hương trái cây, pudding xoài mềm béo vị xoài, thêm trân châu trắng dai ngon và nước cốt dừa béo thơm thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!
Mẹo cho nồi chè đậu đen nhanh mềm và thơm ngon hơn
Nhắc đến chè thì hầu như ai ai cũng thích. Bạn đang muốn nấu 1 nồi chè đậu đen phải không ? Vậy bạn biết làm sao cho chè đậu mau mềm và thơm ngon không nè .
1. Chọn đậu
Những hạt đậu to đều, vỏ mỏng bóng, màu sắc đậm, cắn thử thấy giòn là đậu ngon và còn mới. Đậu có màu nhạt, hạt to nhỏ không đều nhau, cắn thấy mềm là đậu cũ.
2. Cách nấu
- Trước tiên, ngâm đậu cho nở, sau đó đem luộc cho chín. Đun đậu đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để liu riu khoảng 15 phút cho đậu chín và ra hết nước chát.
- Đổ đậu vào cái rổ con, xả nước lạnh, sau đó bắc chảo lên bếp xào với đường cho keo lại, đến khi đảo thấy dính sền sền là được.
- Tiếp tục cho lửa thật nhỏ để đường ngấm sâu vào hạt đậu. Cuối cùng, đổ một lượng nước theo lượng đỗ rồi bắc lên nấu tiếp.
Bí quyết nấu chè ngon là ở khâu xào đậu với đường, bạn sẽ có một nồi chè thật hấp dẫn.
Một bí quyết nữa cũng hay được sử dụng đó là khi nấu, người ta cho vào một chút muối ăn, hoặc ngâm đậu vào nước muối pha loãng cũng được.
Muối có hai tác dụng:
- Làm đậu mau chín mềm và bùi hơn khi ăn.
- Làm cho vị ngọt của chè trở nên đậm đà hơn, ngon hơn.
Lưu ý:
Muốn chè sánh và thơm, bạn hãy hoà chút bột sắn dây và thêm bột vani hay lá dứa vào. Đảm bảo nồi chè đậu của bạn sẽ rất thơm ngon.
Nhai từng hạt đậu ngon ngọt, bùi bùi, húp một ngụm nước chè đậu đen mát rượi sẽ xua tan đi mọi mệt nhọc.
Chúc các bạn ngon miệng.
Cách làm chè dưa lưới cốt dừa bột báng cực thơm ngon, đơn giản, dễ làm Mùa hè nóng bức không thể thiếu "bóng dáng" của những món chè ngon. Thay vì ra hàng quán xa xôi, bạn có thể tự tay làm cho gia đình những ly che mát lạnh và món chè dưa lưới lạ miệng là môt gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Những miếng dưa lưới ngọt tươi, nước cốt dừa béo ngậy và...