Cách làm chè khoai dẻo nước cốt dừa giải nhiệt cực đã
Nhiều chị em nội trợ đang tìm kiếm cách làm che khoai dẻo nước cốt dừa đơn giản tại nhà. Cách làm chè khoai dẻo nước cốt dừa thơm ngon mềm mịn, mà cách làm lại cực kì đơn giản nhé. Mời các bạn đón xem dưới đây!
Cách làm chè khoai dẻo nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo nước cốt dừa
Bột mì đa dụng 7 muỗng canh (bột mì số 11)
Bột trà xanh 1.5 muỗng canh
Khoai lang tím 2 củ
Nước cốt dừa 350 ml
Sữa đặc 2 muỗng canh
Khoai lang vàng 1 củ
Đường 3.5 muỗng canh
Mè trắng rang 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Vỉ hấp, tô, muỗng, nồi, ly, …
Hướng dẫn cách làm Chè khoai dẻo nước cốt dừa
Bước 1 Sơ chế và hấp khoai lang
Khoai lang tím và khoai lang vàng sau khi mua về, bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa lại lần nữa với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn
Sau đó, dùng dao sắc cắt lang thành nhiều khoang tròn bằng nhau vừa ăn
Hấp chín khoai trên nồi hấp trong khoảng 15 phút ở mức lửa vừa phải. Sao cho khi kiểm tra thấy khoai đã chín mềm là đat.
Khoai lang sau khi chín, bạn để riêng 2 loại khoai vào 2 bát khác nhau.
Mách nhỏ: Để xem khoai chín hay chưa bạn dùng xiên tăm chọc thử vào khoai, nếu thấy xiên vào dễ dàng tức là khoai đã mềm và đã chín.
Bước 2 Vo viên khoai
Khoai sau khi hấp, bạn để riêng và để cho khoai nguội bớt
Làm viên khoai màu tím : Bạn dùng thìa, sau đó tán nhuyễn khoai lang tím, thêm thìa canh đường, 2 thìa canh bột mì. Trộn thật đều các nguyên liệu sao cho hỗn hợp tạo thành một khối hòa quện dẻo mịn.
Làm viên khoai lang màu vàng : Bạn làm tương tự như với khoai lang tím nhưng dùng khoai lang vàng
Video đang HOT
Làm viên khoai lang màu xanh lá : Bạn trộn đều hỗn hợp bao gồm 2 muỗng canh bột mì, 1.5 muỗng canh đường, .5 muỗng canh bột trà xanh, sau đó trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu hòa quện vào nhau, khi trộn bạn cho thêm 1/3 bát nước lọc và tiếp tục trộn. Đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột dẻo mịn đều màu , có màu xanh lá đẹp mắt tức là đã đạt.
Với mỗi khối bột, bạn lấy ra nhiều phần bột có khối lượng bằng nhau, sau đó nặn thành hình viên tròn. Cứ như vậy bạn thực hiện trên cả 3 bát bột cho tới khi hết bột.
Mách nhỏ: Khi nặn các viên bột, bạn thêm vào chút bột mì khô bên ngoài mỗi bên, làm như vậy sẽ giúp các viên bột không bị dính vào nhau.
Bước 3 Luộc các loại viên
Đun sôi nước, lần lượt cho những viên bột vào luộc, khi thấy viên bột nổi lên mặt nước tức là đã chín. Khi vớt các viên bột ra, bạn chon ngay vào bát nước lạnh đã chuẩn bị sẵn, sau đó ngâm khoảng 5 phút rồi mới vớt ra, cứ thế đến khi hết các viên bột.
Bước 4 Nấu nước cốt dừa và hoàn thành
Đun sôi 350ml nước cốt dừa và 2 thìa canh sữa đặc cùng bát nước lọc trên bếp, thấy sủi thì bạn tắt bếp
Nếu muốn nước cốt dừa dậy mùi thơm, bạn có thể nấu nước cốt dừa cùng ít lá dứa.
Cuối cùng, bạn cho các viên bột đã luộc vào bát, rưới nước cốt dừa vừa đun, và rắc thêm mè trắng rang.
Bước 5 Thành phẩm
Với cách làm chè khoai dẻo ở trên, bạn sẽ có bát chè khoai dẻo bắt mắt với nhiều màu sắc xanh, vàng, tím, trắng. Từng viên bột khoai dẻo nhẹ, bên trong thì mềm bùi ăn kèm cùng nước cốt dừa béo ngọt, thơm mùi mè rang. Món chè này quả thực là 1 sự lựa chọn không thể chối từ cho mùa hè nóng nực!
Cách làm chè khoai dẻo sữa tươi
Nguyên liệu làm chè khoai dẻo sữa tươi
Khoai lang: 1 củ ruột vàng, 1 củ ruột tím·
Khoai môn: 1 củ·
Bột gạo nếp: 2 chén·
Nước cốt dừa: 200ml·
Nước dừa·
Bột rau câu: 1 gói·
Bột báng: 1 gói·
Sữa tươi·
Bột sắn dây·
ĐườngHướng dẫn cách làm chè khoai dẻo
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khoai lang, khoai môn: Sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước, lấy dao hoặc dao nạo loại bỏ toàn bộ vỏ khoai sao cho sạch sẽ, sau đó cho khoai vào ngâm cùng nước muối pha loãng, các bạn có thể ngâm khoai trong nước muối trong khoảng từ 10 đến 15 phút .
Công đoạn này giúp cho khoai không bị thâm, sau khi ngâm bạn cho khoai ra ngoài rổ và để ráo nước.
Khoai sau khi đã ráo nước, các bạn dùn.g da.o cắ.t thành những miếng nhỏ vừa ăn , sau đó cho khoai vào nồi hấp cách thủy đến khi khoai chín mềm.
Dùng thìa tán nhuyễn khoai trong bát lớn
Bột bang: Ngâm bột bang trong nước lạnh, thấy bột báng nở thì vớt ra rổ, sau đó để ráo.
Bột rau câu: Đun sôi khoảng 100ml nước, sau đó cho bột rau câu và nước cốt dừa vào, khuấy đều hỗn hợp trên bếp trong khoảng 5 phút, sau khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra bát lớn và để nguội. Thấy hỗn hợp nguội thì đặt vào ngăn mắt tủ lạnh, lúc này thạch đã đông lại, bạn dùng dao và cắt thành những miếng vừa phải vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu là cách làm chè khoai dẻo ngon mà bạn nhất định cần phải chú ý.
Bước 2: Làm chè khoai dẻo
Cách nấu chè khoai dẻo vô cùng đơn giản. Bước tiếp theo làm chè khoai dẻo, bạn lấy hỗn hợp bồm 2 thìa bột năng, 1 ít nước lọc, 1 thìa bột gạo, 2 thìa đường , trộn đều hỗn hợp, sau đó tiếp tục trộn cùng khoai đã nghiền nhuyễn ở trên cho tới khi hỗn hợp tạo thành khối bột nhuyễn mịn.
Lấy khối bột và nắm tròn sau đó lăn xuống bàn thành hình dài, cuối cùng bạn lấy dao và cắt thành các khúc nhỏ đều nhau vừa ăn, cho toàn bộ các khúc nhỏ trên lăn một lượt qua bột năng và để riêng
Đun nồi nước trên bếp, thấy nước đã sôi thì bạn lần lượt thả các viên khoai lang đã lăn bột ở trên vào để luộc. Khi thấy các viên khoai nổi trên mặt nước tức là khoai đã chín, bạn vớt ra và cho vào bát nước lạnh để khoai không bị dính vào nhau
Cho toàn bộ viên khoai vào bát lớn, cho thêm 2 thìa mật ong, 2 thìa đường và trộn đều.
Đun hỗn hợp bao gồm nước cốt dừa, nước dừa và đun sôi. Thấy hỗn hợp đã sôi, bạn cho bột báng, bột sắn và sữa tươi vào khuấy thật đêu tay để món chè được dẻo thơm và ngon miệng.
Bước 3: Hoàn thành món chè khoai dẻo
Sau khi hoàn thành các công đoạn nấu và chế biến thì bạn múc chè ra bát hoặc cốc, thêm thạch và đá viên để thưởng thức. Món chè này được coi là thức quà ăn vặt được nhiều người đặc biệt yêu thích trong những ngày hè nắng nóng và oi bức.
Cách nấu Chè khoai dẻo nước cốt dừa đơn giản
Cách nấu chè khoai dẻo không khó, nhưng lại có nhiều phiên bản khác nhau khiến bạn không biết đâu mới là công thức chuẩn.
Vì vậy, bài viết dưới đây của Bếp 360 sẽ hướng dẫn bạn một cách làm chè khoai dẻo đơn giản mà chuẩn vị nhé!
Nguyên liệu
2 củ khoai lang mật
2 củ khoai lang vàng
2 củ khoai lang màu trắng hoặc vàng nhạt hoặc tím
Cứ một màu khoai (ví dụ hai củ khoai lang mật) pha với: 40gr bột năng, 20gr bột nếp, 15gr đường cát trắng, 30gr mật ong
Ngoài ra cần có các nguyên liệu khác: đường cát vàng, nước cốt dừa đóng lon hoặc tự làm, kem béo Rich, bột trà xanh, đậu đỏ mắt cua (loại đậu hạt nhỏ), gừng, thạch sương sáo đen hoặc cao quy linh (mua sẵn gói về pha và nấu), trân châu đường đen
Các bước nấu chè khoai dẻo thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với đậu đỏ bạn ngâm nước qua đêm cho mềm để hôm sau chỉ việc hấp lại 10 - 15 phút cho nhanh chín. Trước khi hấp nên luộc qua 1 - 2 nước rồi rửa lại để đậu bớt chát ở phần vỏ. Hấp chín rồi trộn với chút đường hoặc mật ong.
- Các loại khoai rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc cho tất cả vào nồi hấp. Khoai chín thì bóc vỏ rồi phân loại từng màu để riêng.
Bước 2: Nặn viên khoai và nấu chè
- Tán nhuyễn từng màu khoai, lúc khoai đang ấm nóng thì cho đường, mật ong vào trước để đường dễ tan, trộn thật đều rồi rây bột năng, bột nếp sau đó cho từ từ nước nóng được bột nở đều và mịn hơn, nhào đến khi thành khối bột mềm dẻo.
- Lăn khối bột thành hình trụ tròn nhỏ bằng ngón tay trỏ, sau đó cắt thành từng khúc ngắn, một phần tạo thành hình vuông hoặc hình chữ nhật để tạo cảm giác vui mắt.
- Làm lần lượt như vậy với mỗi màu. Riêng màu xanh nên dùng khoai lang trắng hoặc khoai lang có màu vàng nhạt để pha với khoảng 7gr bột trà xanh.
- Sau khi nhào nặn xong thì nên dùng bột áo là bột năng để chống dính, khi luộc rây bớt phần bột năng thừa đó đi.
- Tiếp theo, bạn đun sôi một nồi nước to, nước sôi thả hết khoai dẻo vào luộc, đến khi khoai nổi lên trên thì hạ nhỏ lửa luộc thêm 10 - 15p nữa để khoai chín kĩ hơn.
- Khoai chín vớt ra bát nước có thả vài cục đá, đợi khoai nguội vớt từng màu ra mỗi bát, thêm chút siro đường ngô hoặc đường cát trắng, hoặc mật ong đảo đều để giữ độ dẻo và chống dính cho khoai.
- Các loại thạch sương sáo hoặc cao quy linh nên mua gói bột bán sẵn về tự nấu. Sau khi nấu xong bạn để nguội rồi cắt nhỏ thành sợi dài hoặc vuông nhỏ tuỳ ý.
- Phần nước chan: Bạn chỉ cần nấu đường hoa mai vàng với gừng, nấu khoảng 1 lít nước trắng với 300gr đường hoa mai vàng, nếu bạn muốn ăn nhạt hoặc ngọt hơn thì có thể tùy chỉnh, nước sôi hớt bọt đậ.p dập một miếng gừng cho vào là xong.
Bước 3: Hoàn thành
- Hoà 200gr nước cốt dừa với 150gr kem béo Rich, 50gr sữa đặc ông thọ, thêm vào 1- 2 thìa canh bột năng (nên hoà bột năng với xíu nước cho tan trước khi đổ vào nồi), 1/4 - 1/3 thìa cà phê muối, khuấy đều các nguyên liệu, đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn là được. Khi nguội hỗn hợp sẽ đặc sánh hơn. Bạn cũng có thể điều chỉnh theo ý muốn nhưng nên có đủ các nguyên liệu trên nước cốt dừa sẽ luôn ngon và béo ngậy.
- Khi ăn bày mỗi thứ một ít ra bát, chan nước đường gừng và múc nước cốt dừa lên trên.
Món chè khoai dẻo vừa thơm thơm, vừa bùi vừa béo đảm bảo không chê vào đâu được. Bạn hãy bỏ chút thời gian để chuẩn bị cho gia đình mình một món tráng miệng giải nhiệt mùa hè và bổ dưỡng cho cơ thể. Đừng quên theo dõi Bep360.net để cập nhật thêm nhiều cách nấu chè ngon nhé!
Công thức cách nấu chè dừa non rau câu lá dứa dễ không tưởng Chè dừa non rau câu lá dứa chắc hẳn là món ăn yêu thích của những tín đồ mê nước cốt dừa béo ngậy, cơm dừa mềm ngọt, thạch lá dứa giòn thanh hòa quyện cùng bột báng tròn dai ăn vui miệng phải không ạ! Nhưng mà, khoan đi vào cách thức nấu chè dừa non rau câu lá dứa, hãy cùng...