Cách làm chè khoai dẻo nước cốt dừa giải nhiệt cực đã

Nhiều chị em nội trợ đang tìm kiếm cách làm che khoai dẻo nước cốt dừa đơn giản tại nhà. Cách làm chè khoai dẻo nước cốt dừa thơm ngon mềm mịn, mà cách làm lại cực kì đơn giản nhé. Mời các bạn đón xem dưới đây!

Cách làm chè khoai dẻo nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo nước cốt dừa

Bột mì đa dụng 7 muỗng canh (bột mì số 11)

Bột trà xanh 1.5 muỗng canh

Khoai lang tím 2 củ

Nước cốt dừa 350 ml

Sữa đặc 2 muỗng canh

Khoai lang vàng 1 củ

Đường 3.5 muỗng canh

Mè trắng rang 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Vỉ hấp, tô, muỗng, nồi, ly, …

Hướng dẫn cách làm Chè khoai dẻo nước cốt dừa

Bước 1 Sơ chế và hấp khoai lang

Khoai lang tím và khoai lang vàng sau khi mua về, bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa lại lần nữa với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn
Sau đó, dùng dao sắc cắt lang thành nhiều khoang tròn bằng nhau vừa ăn

Hấp chín khoai trên nồi hấp trong khoảng 15 phút ở mức lửa vừa phải. Sao cho khi kiểm tra thấy khoai đã chín mềm là đat.

Khoai lang sau khi chín, bạn để riêng 2 loại khoai vào 2 bát khác nhau.

Mách nhỏ: Để xem khoai chín hay chưa bạn dùng xiên tăm chọc thử vào khoai, nếu thấy xiên vào dễ dàng tức là khoai đã mềm và đã chín.

Bước 2 Vo viên khoai

Khoai sau khi hấp, bạn để riêng và để cho khoai nguội bớt

Làm viên khoai màu tím : Bạn dùng thìa, sau đó tán nhuyễn khoai lang tím, thêm thìa canh đường, 2 thìa canh bột mì. Trộn thật đều các nguyên liệu sao cho hỗn hợp tạo thành một khối hòa quện dẻo mịn.

Làm viên khoai lang màu vàng : Bạn làm tương tự như với khoai lang tím nhưng dùng khoai lang vàng

Làm viên khoai lang màu xanh lá : Bạn trộn đều hỗn hợp bao gồm 2 muỗng canh bột mì, 1.5 muỗng canh đường, .5 muỗng canh bột trà xanh, sau đó trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu hòa quện vào nhau, khi trộn bạn cho thêm 1/3 bát nước lọc và tiếp tục trộn. Đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột dẻo mịn đều màu , có màu xanh lá đẹp mắt tức là đã đạt.

Với mỗi khối bột, bạn lấy ra nhiều phần bột có khối lượng bằng nhau, sau đó nặn thành hình viên tròn. Cứ như vậy bạn thực hiện trên cả 3 bát bột cho tới khi hết bột.

Mách nhỏ: Khi nặn các viên bột, bạn thêm vào chút bột mì khô bên ngoài mỗi bên, làm như vậy sẽ giúp các viên bột không bị dính vào nhau.

Bước 3 Luộc các loại viên

Đun sôi nước, lần lượt cho những viên bột vào luộc, khi thấy viên bột nổi lên mặt nước tức là đã chín. Khi vớt các viên bột ra, bạn chon ngay vào bát nước lạnh đã chuẩn bị sẵn, sau đó ngâm khoảng 5 phút rồi mới vớt ra, cứ thế đến khi hết các viên bột.

Bước 4 Nấu nước cốt dừa và hoàn thành

Đun sôi 350ml nước cốt dừa và 2 thìa canh sữa đặc cùng bát nước lọc trên bếp, thấy sủi thì bạn tắt bếp

Nếu muốn nước cốt dừa dậy mùi thơm, bạn có thể nấu nước cốt dừa cùng ít lá dứa.

Cuối cùng, bạn cho các viên bột đã luộc vào bát, rưới nước cốt dừa vừa đun, và rắc thêm mè trắng rang.

Bước 5 Thành phẩm

Với cách làm chè khoai dẻo ở trên, bạn sẽ có bát chè khoai dẻo bắt mắt với nhiều màu sắc xanh, vàng, tím, trắng. Từng viên bột khoai dẻo nhẹ, bên trong thì mềm bùi ăn kèm cùng nước cốt dừa béo ngọt, thơm mùi mè rang. Món chè này quả thực là 1 sự lựa chọn không thể chối từ cho mùa hè nóng nực!

Cách làm chè khoai dẻo sữa tươi

Nguyên liệu làm chè khoai dẻo sữa tươi

Khoai lang: 1 củ ruột vàng, 1 củ ruột tím·

Khoai môn: 1 củ·

Bột gạo nếp: 2 chén·

Nước cốt dừa: 200ml·

Nước dừa·

Bột rau câu: 1 gói·

Bột báng: 1 gói·

Sữa tươi·

Bột sắn dây·

ĐườngHướng dẫn cách làm chè khoai dẻo

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Khoai lang, khoai môn: Sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước, lấy dao hoặc dao nạo loại bỏ toàn bộ vỏ khoai sao cho sạch sẽ, sau đó cho khoai vào ngâm cùng nước muối pha loãng, các bạn có thể ngâm khoai trong nước muối trong khoảng từ 10 đến 15 phút .

Công đoạn này giúp cho khoai không bị thâm, sau khi ngâm bạn cho khoai ra ngoài rổ và để ráo nước.

Khoai sau khi đã ráo nước, các bạn dùng dao cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn , sau đó cho khoai vào nồi hấp cách thủy đến khi khoai chín mềm.

Dùng thìa tán nhuyễn khoai trong bát lớn

Bột bang: Ngâm bột bang trong nước lạnh, thấy bột báng nở thì vớt ra rổ, sau đó để ráo.

Bột rau câu: Đun sôi khoảng 100ml nước, sau đó cho bột rau câu và nước cốt dừa vào, khuấy đều hỗn hợp trên bếp trong khoảng 5 phút, sau khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra bát lớn và để nguội. Thấy hỗn hợp nguội thì đặt vào ngăn mắt tủ lạnh, lúc này thạch đã đông lại, bạn dùng dao và cắt thành những miếng vừa phải vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu là cách làm chè khoai dẻo ngon mà bạn nhất định cần phải chú ý.

Bước 2: Làm chè khoai dẻo

Cách nấu chè khoai dẻo vô cùng đơn giản. Bước tiếp theo làm chè khoai dẻo, bạn lấy hỗn hợp bồm 2 thìa bột năng, 1 ít nước lọc, 1 thìa bột gạo, 2 thìa đường , trộn đều hỗn hợp, sau đó tiếp tục trộn cùng khoai đã nghiền nhuyễn ở trên cho tới khi hỗn hợp tạo thành khối bột nhuyễn mịn.

Lấy khối bột và nắm tròn sau đó lăn xuống bàn thành hình dài, cuối cùng bạn lấy dao và cắt thành các khúc nhỏ đều nhau vừa ăn, cho toàn bộ các khúc nhỏ trên lăn một lượt qua bột năng và để riêng

Đun nồi nước trên bếp, thấy nước đã sôi thì bạn lần lượt thả các viên khoai lang đã lăn bột ở trên vào để luộc. Khi thấy các viên khoai nổi trên mặt nước tức là khoai đã chín, bạn vớt ra và cho vào bát nước lạnh để khoai không bị dính vào nhau

Cho toàn bộ viên khoai vào bát lớn, cho thêm 2 thìa mật ong, 2 thìa đường và trộn đều.

Đun hỗn hợp bao gồm nước cốt dừa, nước dừa và đun sôi. Thấy hỗn hợp đã sôi, bạn cho bột báng, bột sắn và sữa tươi vào khuấy thật đêu tay để món chè được dẻo thơm và ngon miệng.

Bước 3: Hoàn thành món chè khoai dẻo

Sau khi hoàn thành các công đoạn nấu và chế biến thì bạn múc chè ra bát hoặc cốc, thêm thạch và đá viên để thưởng thức. Món chè này được coi là thức quà ăn vặt được nhiều người đặc biệt yêu thích trong những ngày hè nắng nóng và oi bức.