Cách làm chè khoai bí đỏ dẻo mềm thơm ngon dễ làm
Chè khoai bí đỏ với những nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản sẽ đem lại cho bạn một món chè ngon hấp dẫn. Vào bếp cùng làm món chè tưởng không dễ mà dễ không tưởng này ngay thôi!
Nguyên liệu làm Chè khoai bí đỏ
Cho 4 người
Bí đỏ 1/4 quả (200gr)
Khoai lang tím 1 củ (200gr)
Khoai môn 1 củ (200gr)
Bột năng 12 muỗng canh
Nước cốt dừa 1 lít
Lá dứa 1 bó (5 lá) Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai môn tươi ngon
Nên lựa chọn củ khoai môn to, phần vỏ chia thành từng đường vân ngang. Phần ruột của khoai môn có màu trắng, vàng nhạt hoặc tím nhạt.Thân khoai càng nhiều mắt thì khoai môn càng nhiều tinh bột và mùi vị của khoai môn càng ngon.Bạn không nên mua khoai môn có ít hoặc không có mắt, hoặc da rất mịn thì vì chúng không ngon ăn dễ bị sượng.
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
Bạn nên chọn nhưng quả dẹp, hơi tròn, căng đêu. Có màu nâu sâm, hơi sân sùi nhưng không có nhiêu vêt thâm đen, nôt sau.Chọn quả có cuông dài 2 – 5cm, ân vào thây bí còn cưng, năng và chăc tay.Tránh lưa quả bị dâp thôi, câm thây nhẹ tay, có mùi lạ, vì khả năng cao là quả hư hoăc đã bị côn trùng căn phá bên trong.
Cách chọn mua khoai lang tím ngon
Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Ngoài ra nên mua những củ có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.Nên chọn quả có kích thước vừa, vì khoai to thường có nhiều xơ, ăn không ngon.Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có màu đen thì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã bị hỏng.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, tô, thớt, bếp, màng bọc thực phẩm,…
Cách chế biến Chè khoai bí đỏ
1
Cắt khoai và bí đỏ
Bí đỏ bỏ cuông, gọt vỏ, bỏ hạt và rưa lại vơi nươc, căt khúc vưa ăn khoảng 1 lóng tay.Gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch rồi cắt khúc vưa ăn.
Khoai môn gọt sạch vỏ bên ngoài, sau đó rửa sạch với nước rồi cắt khoai môn thành khúc vưa ăn.
2
Hấp chín khoai lang và bí đỏ
Cho 1 lít nước vào nồi, đặt xửng hấp vào nồi, đậy nắp lại rồi bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa tiến hành hấp khoai khoảng 15 – 20 phút là khoai lang, khoai môn, bí đỏ chín.
Bạn tắt bếp, lấy xửng khoai bí đỏ ra và để nguội bớt.
Mách nhỏ: Thử khoai chín mềm bằng cách lấy đũa xiên qua khoai, thấy mềm là được.
3
Trộn bột khoai
Cho khoai lang, bí đỏ, khoai môn vào 3 tô riêng, dùng muỗng tán nhuyễn.
Lần lượt cho từ từ 4 muỗng canh bột năng vào từng tô, dùng tay trộn đều cho tới khi thành 1 khối dẻo, mịn thống nhất là được.
Mách nhỏ: Trong quá trình trộn bột, nếu thấy khoai bị khô thì bạn có thể cho thêm 1 ít nước, còn nếu khoai bị nhão, bạn có thể thêm 1 ít bột năng nha.
4
Video đang HOT
Cắt tạo viên chè
Dùng màng bọc thực phẩm bao quanh thớt. Lấy từng ít khoai ve dài trên mặt thớt.
Tiếp đó lấy 1 thanh khoai môn, 1 thanh khoai lang, 1 thanh bí đỏ áp chặt vào nhau, ve dài trên thớt, vừa ve vừa cuốn tròn lại cho đẹp mắt.
Bạn làm lần lượt tới hết khoai. Rồi dùn.g da.o cắ.t viên vừa ăn khoảng 1.5 lóng tay.
5
Nấu chè khoai bí đỏ
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn thả các viên chè vào luộc khoảng 10 phút cho tới khi thấy các viên chè trong lại, nổi lên.
Trong quá trình đợi viên chè chín, bạn cho 1 lít nước cốt dừa vào 1 cái nồi khác, bắc nồi lên bếp, bật bếp lửa vừa đun sôi nước cốt dừa.
Sau đó bạn cho 200gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 bó lá dứa vào khuấy nhẹ cho tan đường.
Khi các viên chè đã trong lại, nổi lên thì bạn vớt qua nồi cốt dừa, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
6
Thành phẩm
Bạn múc chè ra chén, rắc thêm 1 ít mè rang và thưởng thức.
Chè khoai bi đỏ có hương vị ngọt ngào, bùi béo. Đặc biệt, bí đỏ, khoai môn, khoai lang hòa quyện vào nhau, rất mềm dẻo và sánh mịn khi ăn rất thích miệng.
Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha!
Mẹo thực hiện thành công
Để nước chè ngọt thanh hơn, bạn có thể thay đường cát bằng đường phèn hay đường thốt nốt.Bảo quản chè trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2 – 4 ngày nha.
2 cách làm gà ủ muối hoa tiêu và hấp muối sả thơm ngon, dễ làm
Gà là nguyên liệu quen thuộc nhưng bạn đã thực sự chế biến ra được nhiều món ngon từ loại thực phẩm này. Vậy hãy vào bếp để tìm hiểu thêm 2 cách làm gà ủ muối hoa tiêu và hấp muối sả thơm ngon, dễ làm ngay sau đây nhé!
1. Gà ủ muối hoa tiêu
Nguyên liệu làm Gà ủ muối hoa tiêu
Cho 4 người
Gà 1 kg (1 con)
Sả 40 gr
Rau răm 20 gr
Lá chanh 10 gr
Hành tím 20 gr
Gừng 10 gr
Ớt băm 5 gr
Muối hột 1 kg
Nước mắm 1 muỗng canh
Nước cốt nghệ 2 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà ủ muối hoa tiêu
1
Sơ chế nguyên liệu
Bạn mua gà ta được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, về rửa lại với nước sạch, chà ít muối hột để khử mùi tanh và rửa sạch lại nước, để ráo nguyên con (đã được lấy ra hết bộ lòng).
Với các nguyên liệu rau củ khác, bạn rửa sạch và tiến hành sơ chế như sau: sả cắt khúc dài khoảng 4 - 5cm và một phần đem băm sả khoảng 10gr. Hành tím thái lát và một phần băm nhỏ khoảng 10gr. Gừng cạo vỏ và thái lát. Ớt băm nhuyễn.
2
Pha hỗn hợp ướp gà
Lần lượt cho vào bát gồm có: 10gr sả băm, 10gr hành tím băm, 5gr ớt băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.
Sau đó, bạn ướp hỗn hợp gia vị này lên toàn bộ con gà (đã được sơ chế), để thấm gia vị khoảng 30 phút.
3
Ủ gà với muối
Đặt nồi lên bếp, bạn trải đều 1kg muối hột dưới đáy nồi, rồi đến sả cắt khúc, rau răm, lá chanh và đặt con gà (đã được ướp) nằm gọn vào trong lòng nồi.
Sau đó, bạn xếp hành tím và gừng thái lát lên mình gà, rồi phủ giấy bạc kín quanh miệng nồi, đậy nắp và bật bếp với ngọn lửa nhỏ để tiến hành ủ gà từ 20 - 30 phút. Bạn sẽ nghe tiếng muối nổ "tách, tách" trong nồi khi gần ủ gà xong.
4
Thành phẩm
Gà ủ muối hoa tiêu có lớp da gà vàng ươm, bóng bảy và trông rất hấp dẫn. Thịt gà vẫn giữ được độ ngọt, dai và nhất là thoảng hương thơm của lá chanh và gừng. Bạn có thể chặt gà thành từng khúc vừa ăn hoặc xé, rồi chấm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh đều được.
2. Gà hấp muối sả
Nguyên liệu làm Gà hấp muối sả
Cho 3 người
Gà 1 kg (1 con)
Muối hột 1 kg
Hành tím 7 củ
Tỏi 4 tép Lá chanh 10 gr
Sả 4 cây (chọn cây to)
Ớt hiểm 7 trái
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, dao, thớt,...
Cách chế biến Gà hấp muối sả
1
Sơ chế nguyên liệu
Bạn mua gà đã được làm sẵn và lấy bộ lòng gà ra ngoài, để nguyên con, không cần chẻ dưới bụng gà. Sau đó, bạn chà với muối hột để khử mùi tanh và rửa lại với nước sạch, để ráo.
Còn sả, bạn đem cắt nhỏ phần đầu 2 cây sả, còn phần sả còn lại thì bạn cắt khúc khoảng 5cm. Tỏi và hành tím lột vỏ rồi đem cắt nhỏ. Lá chanh thái nhỏ.
2
Xay hỗn hợp ướp gà
Cho vào chén lá chanh vừa thái nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều.
Tiếp đó, bạn cho vào cối xay sinh tố gồm có phần sả được cắt nhỏ và toàn bộ phần tỏi và hành tím, bấm nút để xay nhuyễn.
3
Hấp gà với muối
Trước tiên, bạn cho gà nguyên con vào thố sạch, rồi đem hỗn hợp gia vị vừa mới xay và chén gia vị có lá chanh, tẩm ướp đều toàn bộ con gà và để thấm gia vị khoảng 15 phút.
Sau đó, đặt nồi lên bếp, bạn trải đều 1kg muối hột, xếp các khúc sả rồi cho gà vào nằm gọn bên trong. Bọc giấy bạc quanh miệng nồi và đâ.m 1 lỗ nhỏ trên giấy bạc giúp hơi nước thoát ra ngoài.
Đậy nắp và chỉnh lửa lớn, sau khi cảm nhận nồi nóng lên thì bạn mới chỉnh lại lửa vừa và hấp thêm khoảng 35 - 40 phút.
Mách nhỏ : Bạn có thể cho vào gà ướp 1 muỗng cà phê rượu trắng để làm gà hấp được thơm và ngon hơn.
4
Thành phẩm
Gà hấp muối sả có hương thơm hấp dẫn từ sả, thịt gà mềm nóng hổi nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải. Bạn nên chấm gà với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh có lá chanh thái nhỏ thì còn gì bằng, mặn ngọt cay làm kích thích cả bao tử.
Cách chọn gà ngon và sơ chế gà không hôi
Cách chọn gà tươi ngon
Đối với gà sống : Tùy theo sở thích bạn có thể chọn gà trống hoặc gà mái. Thường gà trống có thịt chắc, dai và ngon hơn. Ngoài ra, bạn nên chọn con gà có mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ và phần mào nhìn đỏ tươi. Mỏ gà nhìn bén nhọn và không có dấu hiệu bị chảy nhớt. Chân gà thon nhỏ, thẳng, da sáng có màu vàng. Đối với gà làm sẵn : Bạn nên chọn con gà ta có lớp da vàng nhạt, mỏng và có thể hơi vàng đậm ở một số bộ phận như lưng, cánh và ức. Đồng thời, trên da không xuất hiện vết bầm hay tụ má.u.
Kích thước gà ta thường nhỏ, nhìn săn chắc, phần thịt trông tươi, có độ đàn hôi và không xuất hiện mùi hôi thiu.
Cách sơ chế gà không hôi
Để gà không bị hôi, làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, bạn có thể dùng nhiều cách tùy theo sở thích của bạn. Tuy nhiên, đầu tiên, bạn cần đảm bảo lông đã được loại bỏ hoàn toàn trên mình gà, nhất là phần lông tơ và tuyến nhờn ở phần đuôi gà.Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm và muối theo tỉ lệ 2:1, chà lên mình gà và rửa lại nước sạch, hoặc dùng chanh hay gừng cũng có tác dụng tương tự.
Cách nấu bánh canh cá lóc miền Tây đậm đà thơm ngon dễ làm tại nhà Bánh canh là một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng sẽ cung cấp cho bạn đầy đủ năng lượng bắt đầu ngày mới. Thế nên hãy cùng vào bếp ngay món nước với cách làm bánh canh cá lóc miền Tây thơm ngon hấp dẫn lại cực kỳ đơn giản này nhé! Nguyên liệu làm Bánh canh cá lóc Cho 4 người...