Cách làm chè khoai bí đỏ dẻo mềm thơm ngon dễ làm

Chè khoai bí đỏ với những nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản sẽ đem lại cho bạn một món chè ngon hấp dẫn. Vào bếp cùng làm món chè tưởng không dễ mà dễ không tưởng này ngay thôi!

Nguyên liệu làm Chè khoai bí đỏ

Cho 4 người

Bí đỏ 1/4 quả (200gr)

Khoai lang tím 1 củ (200gr)

Khoai môn 1 củ (200gr)

Bột năng 12 muỗng canh

Nước cốt dừa 1 lít

Lá dứa 1 bó (5 lá) Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai môn tươi ngon

Nên lựa chọn củ khoai môn to, phần vỏ chia thành từng đường vân ngang. Phần ruột của khoai môn có màu trắng, vàng nhạt hoặc tím nhạt.Thân khoai càng nhiều mắt thì khoai môn càng nhiều tinh bột và mùi vị của khoai môn càng ngon.Bạn không nên mua khoai môn có ít hoặc không có mắt, hoặc da rất mịn thì vì chúng không ngon ăn dễ bị sượng.

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

Bạn nên chọn nhưng quả dẹp, hơi tròn, căng đêu. Có màu nâu sâm, hơi sân sùi nhưng không có nhiêu vêt thâm đen, nôt sau.Chọn quả có cuông dài 2 – 5cm, ân vào thây bí còn cưng, năng và chăc tay.Tránh lưa quả bị dâp thôi, câm thây nhẹ tay, có mùi lạ, vì khả năng cao là quả hư hoăc đã bị côn trùng căn phá bên trong.

Cách chọn mua khoai lang tím ngon

Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Ngoài ra nên mua những củ có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.Nên chọn quả có kích thước vừa, vì khoai to thường có nhiều xơ, ăn không ngon.Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có màu đen thì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã bị hỏng.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, tô, thớt, bếp, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Chè khoai bí đỏ

1

Cắt khoai và bí đỏ

Bí đỏ bỏ cuông, gọt vỏ, bỏ hạt và rưa lại vơi nươc, căt khúc vưa ăn khoảng 1 lóng tay.Gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch rồi cắt khúc vưa ăn.

Khoai môn gọt sạch vỏ bên ngoài, sau đó rửa sạch với nước rồi cắt khoai môn thành khúc vưa ăn.

2

Hấp chín khoai lang và bí đỏ

Cho 1 lít nước vào nồi, đặt xửng hấp vào nồi, đậy nắp lại rồi bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa tiến hành hấp khoai khoảng 15 – 20 phút là khoai lang, khoai môn, bí đỏ chín.

Bạn tắt bếp, lấy xửng khoai bí đỏ ra và để nguội bớt.

Mách nhỏ: Thử khoai chín mềm bằng cách lấy đũa xiên qua khoai, thấy mềm là được.

3

Trộn bột khoai

Cho khoai lang, bí đỏ, khoai môn vào 3 tô riêng, dùng muỗng tán nhuyễn.

Lần lượt cho từ từ 4 muỗng canh bột năng vào từng tô, dùng tay trộn đều cho tới khi thành 1 khối dẻo, mịn thống nhất là được.

Mách nhỏ: Trong quá trình trộn bột, nếu thấy khoai bị khô thì bạn có thể cho thêm 1 ít nước, còn nếu khoai bị nhão, bạn có thể thêm 1 ít bột năng nha.

4

Cắt tạo viên chè

Dùng màng bọc thực phẩm bao quanh thớt. Lấy từng ít khoai ve dài trên mặt thớt.

Tiếp đó lấy 1 thanh khoai môn, 1 thanh khoai lang, 1 thanh bí đỏ áp chặt vào nhau, ve dài trên thớt, vừa ve vừa cuốn tròn lại cho đẹp mắt.

Bạn làm lần lượt tới hết khoai. Rồi dùng dao cắt viên vừa ăn khoảng 1.5 lóng tay.

5

Nấu chè khoai bí đỏ

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn thả các viên chè vào luộc khoảng 10 phút cho tới khi thấy các viên chè trong lại, nổi lên.

Trong quá trình đợi viên chè chín, bạn cho 1 lít nước cốt dừa vào 1 cái nồi khác, bắc nồi lên bếp, bật bếp lửa vừa đun sôi nước cốt dừa.

Sau đó bạn cho 200gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 bó lá dứa vào khuấy nhẹ cho tan đường.

Khi các viên chè đã trong lại, nổi lên thì bạn vớt qua nồi cốt dừa, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

6

Thành phẩm

Bạn múc chè ra chén, rắc thêm 1 ít mè rang và thưởng thức.

Chè khoai bi đỏ có hương vị ngọt ngào, bùi béo. Đặc biệt, bí đỏ, khoai môn, khoai lang hòa quyện vào nhau, rất mềm dẻo và sánh mịn khi ăn rất thích miệng.

Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha!

Mẹo thực hiện thành công

Để nước chè ngọt thanh hơn, bạn có thể thay đường cát bằng đường phèn hay đường thốt nốt.Bảo quản chè trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2 – 4 ngày nha.