Cách làm chè bưởi giòn sần sật mà không bị đắng, chị em đua nhau học
Chè bưởi là món ăn được khá nhiều người yêu thích. Không chỉ tận được nguyên liệu vỏ bưởi mà còn có thể chế biến được món chè nhâm nhi mát lạnh hấp dẫn ngày hè cùng cách nấu chè này đấy.
Nguyên liệu
- 1 quả bưởi da xanh
- 100gr đỗ xanh cà vỏ
- Đường thốt nốt
- Bột béo (mua theo gói trong siêu thị)
- Bột năng
- Muối tinh
Cách làm
Bước 1:
Cắt nhỏ cùi bưởi thành hạt lựu.
Đun một nồi nước,cho muối ăn vào nếm có vị mặn chát,nước sôi già thì tắt bếp và thả toàn bộ phần cùi bưởi đã thái hạt lựu vào ngâm khoảng 10 p. Bóp cùi bưởi dưới vòi nước rồi vắt khô,lặp lại khoảng 4 lần là hết đắng.
Bước 2:
Pha nước với bột năng và đường thốt nốt cho mầu đẹp rồi cho cùi bưởi đã sơ chế và vắt khô vào, cùi sẽ hút nước đường và bột.
Bước 3:
Đổ tất cả bột năng khô cùng cùi bười vào hộp nhựa kín xóc cho bột bao đều các miếng cùi gọi là áo ngoài,trộn đến khi các miếng cùi rời nhau và khô ráo tách rời nhau là được.
Rây phần cùi cho rụng bớt bột thừa
Video đang HOT
Bước 4:
Đun một nồi nước,nước sôi thả phần cùi bưởi đã bao bột năng khô làm lớp áo bên ngoài vào nồi,để lửa vừa,luộc trong khoảng 8p,cùi bưởi nổi lên trên và trong là cùi chín,vớt ra ngay bát nước đá, làm cách này cũng giúp cùi bưởi giòn hơn.
Bước 5:
Đậu xanh cà vỏ đem hấp chín,thỉnh thoảng đảo đều,hấp đến khi đậu chín tới là được,không hấp kĩ quá làm đậu bị nát.
Bước 6:
- Mua lọ cốt dừa sẵn khoảng 400ml về thêm 40gr đường,xíu muối,2 thìa canh bột béo,20ml nước 20gr bột năng hoà tan với nhau,khuấy đều cho tan,để lửa nhỏ vừa,sôi lăn tăn là được,để nguội phần cốt dừa sẽ đặc sánh lại.Cốt dừa luôn cho phần bột béo vào sẽ thơm ngon,béo ngậy hơn.
Bước 7:
Cho vào nồi khoảng 1 lít nước,thêm vào 200gr đường thốt nốt,nước và đường sôi hớt sạch bọt.Nêm nếm cho vừa miệng.Đổ phần cùi bưởi vào đun,đợi sôi lăn tăn lại thì hoà 80gr bột năng 20gr bột béo với 150ml nước, từ từ đổ vào nồi,vừa đổ vừa khuấy đều tay tránh vón cục cho đến khi đặc sánh lại là được.
Thành phẩm:
Khi ăn múc chè ra bát,thêm chút đá và cốt dừa sánh mịn lên trên.
Vào buổi trưa mùa hè nắng nóng mà có được một ly chè bưởi ngọt mát như thế này để cứu nóng thì còn gì bằng đúng không?
Cùng học ngay cách nấu chè bưởi cho cả một món ăn ngon lành và đảm bảo vệ sinh nào các bạn.
Theo emdep.vn
Cách nấu chè bưởi ngon không bị đắng tại nhà
Có rất nhiều cách nấu chè bưởi khác nhau nhưng chè bưởi ngon phải có mùi thơm của đường thốt nốt, cùi bưởi giòn, nước cốt dừa béo. Hãy cùng theo dõi cách làm chè bưởi ngon dưới đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g đậu xanh xát vỏ
- 60g cùi bưởi
- 250 ml nước
- tsp muối
- 100 g đường kính (hoặc đường nâu)
- 150 g bột năng
- Nước đun sôi để nguội
- 200-250 g đường thốt nốt tùy khẩu vị
- 1 âu nước đá
- 100 ml nước cốt dừa
Nguyên liệu chính nấu chè bưởi
2. Cách nấu chè bưởi ngon
Bước 1: Chế biến phần đỗ xanh:
- Đậu xanh vo sạch, bỏ hạt hỏng, ngâm nước qua đêm cho đậu nở mềm. Hoặc có thể ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng.
- Đậu sau khi ngâm mềm, đổ ra rổ, xóc thật ráo nước rồi hấp ở lửa nhỏ, nước sôi liu riu trong vòng 10-15 phút đến khi đậu chín, bở tơi.
Bước 2: Chế biến phần cùi bưởi:
Bạn nên chọn quả bưởi vỏ xanh (bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi), còn tươi, để cùi được giòn. Bưởi đã chín, hơi héo thì cùi bưởi mỏng, dễ bị dai.
- Cùi bưởi cần được gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài để không bị quá đắng và gọt bớt phần xơ xốp ở bên trong để cùi được giòn hơn.
- Xắt cùi bưởi thành khúc vừa ăn (cỡ một đốt ngón tay út), không nên xắt quá to, khi nấu sẽ dễ bị sống sượng hay quá nhỏ, sẽ dễ bị mất độ giòn.
- Đun 250 ml nước với 3g muối (khoảng thìa nhỏ) đến khi sôi thì đổ cùi bưởi vào. Nhanh tay đảo đều rồi lập tức bắc khỏi bếp, đổ cùi bưởi ra rổ.
- Xả cùi bưởi dưới vòi nước chảy. Dùng tay vò và bóp nhẹ cùi bưởi liên tục cho đến khi cùi bưởi hết the đắng. Vắt kiệt cùi bưởi, cho vào bát sạch.
- Hòa tan 50 g đường và 50 g bột năng trong 150 ml nước. Đổ cùi bưởi đã vắt kiệt vào, để cùi ngậm nước căng mọng trở lại thì vớt cùi để trên rổ cho ráo bớt nước.
- Sau khi cùi bưởi đã ráo bớt nước thì xóc cùi cùng 60 g bột năng khô.
- Luộc cùi bưởi: Đun 1 lít nước với 200 - 250g đường thốt nốt đến khi đường tan hết và nước bắt đầu sôi thì giảm lửa. Đổ phần cùi bưởi đã xóc bột năng vào nồi nước vừa chuẩn bị. Để lửa vừa, luộc đến khi nhìn cùi bắt đầu trong lại, chín, nếm thử thấy giòn thì vớt cùi thả vào âu nước đá.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa:
- Đun nước cốt dừa với đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Có thể hòa 1 chút bột năng với nước cho vào nếu thích nước cốt dừa cũng có độ sệt.
Bước 4: Hoàn thiện chè
- Khi nước chè đã được nấu kĩ và đủ độ sánh đặc, vớt cùi bưởi trong âu nước đá, xóc thật ráo rồi thả cùi vào nồi chè. Từ từ cho đậu xanh đã hấp chín, quấy đều.
- Để lửa nhỏ. Hòa tan 35g bột năng trong 65ml nước rồi từ từ đổ vào nồi chè. Quấy đến khi chè bắt đầu sánh lại. Giữ lửa nhỏ, quấy đều tay.
Bát chè bưởi ăn cùng nước cốt dừa thơm ngon, ngọt dịu
Chè bưởi là món ăn được khá nhiều người yêu thích. Món chè bưởi rất thích hợp để nhâm nhi trong những ngày hè. Cách nấu chè bưởi ngon khá đơn giản và tiết kiệm thời gian. Còn chờ gì nữa mà chúng ta không lưu lại ngay cách nấu chè bưởi ngon ngon này để cả nhà cùng thưởng thức.
Theo khám phá
Ở đâu đổ vỏ chưa rõ chứ ở Việt Nam có 4 đặc sản làm từ vỏ siêu ngon Cùi, vỏ... những bộ phận này tưởng là không ăn được nhưng hóa ra chỉ có mình không biết cách ăn thế nào thôi chứ đối với dân "ăn cả thế giới" thì không gì là không thể! Người Việt Nam có tính cần kiệm nổi tiếng, điều này ai cũng biết. Cứ lấy ví dụ là cây dừa, cái cây mà được...