Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà
Chân giò hun khói là một món hấp thơm ngon, lạ miệng với cách làm đơn giản, giúp bữa ăn gia đình thơm mới lạ, đặc biệt là vào những dịp đặc biệt.
Nguyên liệu làm Chân giò hun khói
Chân giò heo rút xương 2 kg
Hành tây 3 củ
Hành tím 100 gr
Gia vị hun khói 7 muỗng canh
Nước sốt nướng BBQ 8 muỗng canh
Tương ớt 6 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn mua chân giò tươi ngon
Những chân giò ngon thường có màu đỏ hồng tươi bắt mắt, khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi tốt.Bên cạnh đó, bạn nên chọn những chân giò có bề mặt khô ráo, thịt nạc màu đỏ tươi, còn phần mỡ thì màu trắng đục
Không chọn những chân giò đã để lâu, bề mặt màu xanh tím bất thường và khi ngửi có mùi hôi khó chịu.Gợi ý nơi mua gia vị hun khói
Bạn có thể mua các loại gia vị hun khói tại khu đồ khô của chợ truyền thống, cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị.
Bạn cũng có thể tìm mua loại gia vị này tại các trang thương mại điện tử nhé
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, lò nướng, thau, túi lưới, dây nilon,…
Cách chế biến Chân giò hun khói
1
Sơ chế và ướp chân giò
Để khử mùi hôi chân giò, bạn cho khoảng 2 muỗng cà phê muối vào để chà sát bề mặt, rồi rửa sạch lại với nước. Sau khi chân giò đã sạch, bạn cho vào thau để chuẩn bị ướp.
Tiếp đến, ướp chân giò với 6 muỗng canh gia vị hun khói, 6 muỗng canh nước sốt nướng BBQ, 6 muỗng canh tương ớt, 70gr hạt nêm, 70gr đường và 2 muỗng canh tiêu xay.
Trộn thật đều để gia vị thấm đều vào chân giò, ướp khoảng 1 ngày để chân giò thấm gia vị thơm ngon hơn nhé!
2
Bó chân giò
Đầu tiên, bạn lộn phần thịt vào bên trong rồi lấy túi lưới cần thận bao phần chân giò, kéo từ dưới lên. Dùng dây nilon cột kín 2 miệng bao lại để cố định phần chân giò chắc chắn hơn.
Video đang HOT
Lần lượt làm tương tự với chân giò còn lại.
3
Luộc chân giò
Cẩn thận đặt chân giò vào nồi, cho tất cả hành tây đã cắt khúc và hành tím vào nồi, đổ nước vào sao cho ngập phần chân giò. Nêm thêm 5 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh nước sốt BBQ.
Từ từ cho nồi vào nồi cơm điện để luộc, sau khi nước đã sôi, bạn trở chân giò để chân giò có thể chín đều. Tiếp đến, bạn tiếp tục luộc trong khoảng 2 giờ.
4
Nướng chân giò
Sau 2 giờ, bạn vớt chân giò ra ngoài, lột bỏ phần túi lưới đã dùng để cố định chân giò. Thoa một lớp gia vị hun khói đều lên bề mặt chân giò rồi cho vào lò nướng.
Điều chỉnh lò nướng ở 150 độ C và nướng chân giò trong 10 phút. Sau 10 phút, bạn mở nắp, trở chân giò để đảm bảo khi nướng chân giò không bị cháy, tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa thì chân giò đã đạt chuẩn.
Đợi chân giò nguội hẳn thì bạn có thể để trong túi hút chân không để bảo quản được lâu.
5
Thành phẩm
Chân giò hun khói có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà vô cùng. Từng miếng chân giò được tẩm ướp nhiều lớp nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rất nhiều tầng hương vị hòa quyện vô cùng hoàn hảo.
Chân giò được chế biến vừa miệng, bạn có thể cắt thành từng lát và ăn kèm với rau sống
Cách làm gà hấp muối bằng nồi cơm điện thơm ngon, tiện lợi ngay tại nhà
Gà hấp muối là một món hấp thơm ngon được nhiều người yêu thích với từng miếng thịt gà ngọt thịt và vừa vị. vào bếp để thực món gà hấp muối bằng nồi cơm điện cực tiện lợi để có thể dễ dàng làm tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Gà hấp muối
Gà 1 con (khoảng 1.5kg)
Muối hạt 400 gr
Lá chanh 20 cái
Sả 6 cây
Ớt hiểm xanh 3 trái
Hành tím 6 củ
Gừng 1 củ
Rượu trắng 30 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Thịt gà ngon thì phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.Phần thịt gà bên trong có mà đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm.
Đặc biệt thịt gà không có những vết bầm hay vết má.u tụ. Những phần thịt có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn thì đó là những con gà đã bị chế.t trước khi được làm thịt.
Nếu mua gà đã được chế biến và đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói, kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.
Cách chế biến Gà hấp muối
1
Sơ chế thịt gà
Gà đã làm sẵn, bạn chà sạch gà với 1/2 củ gừng đậ.p dập và rượu trắng, rồi gà ngâm khoảng 20 - 30 phút.
Sau đó bạn vớt gà ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Cách sơ chế gà không hôi
Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch.
Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế giấm bằng chanh, bạn chỉ cần chà xát vài lát chanh với 1 ít muối lên thịt gà, sau đó rửa lại với nước sạch là được.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá chanh bạn rửa sạch. Sả đậ.p dập phần củ sả.
Còn với 1/2 củ gừng còn dư, 4 củ hành bạn lột vỏ và cắt lát mỏng.
3
Ướp gà
2 củ hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Tiếp theo bạn cho hành tím đã cắt, 3 trái ớt hiểm xanh, 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào cối và giã nhuyễn.
Gà đã ráo bớt nước, bạn ướp gà với hỗn hợp hành tím đã giã nhuyễn. Bạn chà xát từ trong ra ngoài da gà và ướp gà trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.
4
Hấp gà bằng nồi cơm điện
Bạn cho vào nồi cơm điện 400gr muối hạt và rải đều, tiếp đến là sả, gừng, hành tím, lá chanh vò xơ, 1 muỗng canh tiêu hạt và cho gà đã ướp vào, rắc thêm lên gà 5 - 6 lá chanh.
Tiếp theo bạn đậy nắp nồi cơm điện lại, cắm điện và bật chế độ nấu, bạn hấp gà trong khoảng 40 - 45 phút.
5
Hoàn thành
Khi hấp gà được 40 phút, bạn dùng đũa đâ.m nhẹ vào gà, nếu đũa không dính má.u gà thì gà đã chín.
Sau đó bạn để gà trong nồi cơm điện ở chế độ giữ ấm thêm 15 phút nữa là được.
Gà chín bạn mang gà ra và dùng kéo cắt thành các miếng vừa ăn là hoàn thành.
6
Thành phẩm
Gà hấp muối bằng nồi cơm điện nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn rất thơm ngon, món gà có vị mặn nhẹ vừa phải và thơm nức mùi lá chanh, sả cực hấp dẫn. Ăn gà hấp muối với 1 chén muối tiêu lá chanh ớt cay cay nhẹ thì thật sự sẽ rất tuyệt vời đấy!
Món chân giò nướng giấy bạc mềm ngon đậm đà Món chân giò nướng giấy bạc có lớp da bên ngoài giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm. Khi ăn bạn cảm nhận được vị ngon đậm đà gia vị đến từng thớ thịt vô cùng hấp dẫn. Món chân giò nướng giấy bạc mềm ngon đậm đà Nguyên liệu làm chân giò nướng giấy bạc ngon hấp dẫn:...