Cách làm chân gà sốt Thái đậm đà, cay cay thơm ngon khó cưỡng

Nếu là tín đồ đam mê các món ăn từ chân gà thì bạn không thể nào bỏ qua món chân gà sốt Thái thơm ngon hấp dẫn với cách làm đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món xào này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Chân gà sốt Thái

Chân gà 1 kg

Xoài 500 gr (non)

Sa tế 90 gr (1 hủ)

Sả 7 tép Hành tím 4 củ

Tỏi 1 củ

Chanh 8 lá

Gừng 1 củ

Tỏi 3 tép

Tắc 10 trái

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua chân gà tươi ngon

Bạn nên chọn mua chân gà có mà trắng hồng tự nhiên, không có đốm trắng, xanh lạ.Khi sờ vào chân gà không bị nhớt.Không mua chân gà quá mềm hay căng phồng các ngón tách nhau.Nên chọn mua tại các cơ sở có uy tín để đảm bảo chất lượng, an toàn khi sử dụng.

Cách chế biến Chân gà sốt Thái

1

Sơ chế chân gà

Chân gà mua về bỏ móng và cắt đôi ra.

Để khử mùi hôi của chân gà, bạn cho 5 trái tắc cắt đôi và 2 muỗng canh muối vào phần chân gà, trộn và chà xát khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Cách sơ chế chân gà sạch, không hôi:

Để khử mùi hôi của chân gà, bạn dùng muối bóp rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần.Bạn có thể ngâm chân gà ngập trong nước với 15gr baking soda và 15ml giấm gạo trong 15 – 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ giúp chân gà loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn và sẽ nhanh mềm hơn khi nấu.

2

Chần sơ chân gà

Bắc nồi nước lên bếp, cho 3 tép sả, 2 củ hành tím, 5 lá chanh, 1 ít gừng, 1 muỗng canh muối vào.

Khi nước sôi thì cho chân gà vào trụng sơ đến khi chân gà săn lại thì vớt ra ngâm với nước đá lạnh có pha ít tắc trong 15 – 20 phút thì vớt ra, để ráo.

3

Ướp chân gà

Cho vào thau chân gà 3 tép sả đập dập, 2 muỗng cà phê sả băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 90gr sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi ướp trong 30 phút.

4

Xào chân gà

Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê hành tím vào phi thơm.

Cho tiếp phần chân gà đã ướp vào xào với lửa vừa khoảng 10 phút.

Sau đó cho xoài non cắt nhỏ vào xào thêm 2 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Món chân gà sốt Thái với mùi thơm hấp dẫn và màu sắc bắt mắt vô cùng. Chân gà mềm giòn với vị cay cay, mặn mặn ăn kèm với miếng xoài chua chua kích thích vị giác vô cùng.