Cách làm chân gà ngâm tương lạ miệng
Món chân gà ngâm tương vừa ngon vừa lạ miệng, cách làm lại rất đơn giản, người vụng mấy cũng thực hiện được.
Chân gà là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị ngon và giá rẻ. Đây cũng là thực phẩm khá bổ dưỡng với nhiều vitamin và khoáng chất như canxi, vitamin A, folate… Đặc biệt, 70% lượng chất đạm có trong chân gà là collagen, giúp duy trì độ đàn hồi của da, chống lão hoá và giúp cơ thể tăng khả năng hấp thu canxi.
Chân gà có thể chế biến nhiều món ngon, rất thích hợp để nhâm nhi trong những buổi tụ họp gia đình.
Cách làm chân gà ngâm tương
Món chân gà ngâm tương thích hợp để nhâm nhi trong các dịp tụ họp gia đình. (Ảnh: Sohu)
Bên cạnh các cách chế biến quen thuộc như chân gà luộc, chân gà xoài tắc, chân gà chiên…, bạn có thể đổi món với chân gà ngâm tương. Đây là món ngon rất dễ làm và không tốn thời gian.
Chọn chân gà còn tươi, có màu sắc hồng hào. (Ảnh: Sohu)
Nguyên liệu:
- Chân gà: 500gr
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Hoa hồi: 1 bông (bạn có thể bỏ qua nếu không thích hương vị này)
- Gia vị: Muối, đường, dấm gạo, nước tương nhạt, dầu hào
Đầu tiên, bạn làm sạch chân gà, loại bỏ móng rồi cắt đôi theo chiều ngang. Thái gừng, băm tỏi, ớt và để ra một đĩa riêng.
Video đang HOT
Sau khi làm sạch, bạn cắt đôi chân gà. (Ảnh: Sohu)
Đun sôi nước rồi cho chân gà vào, thêm gừng thái lát và hoa hồi để nước thơm hơn; có thể thêm một thìa rượu nấu ăn, sau đó dùng nước này chần chân gà trong 10 phút.
Sử dụng rượu nấu ăn để chân gà thơm hơn. (Ảnh: Sohu)
Vớt chân gà ra ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút. Bước này nhằm giúp da gà có độ giòn.
Sau khi chần, cần ngâm gà trong nước lạnh. (Ảnh: Sohu)
Vớt chân gà ra, để ráo nước rồi cho vào âu, thêm tỏi băm và ớt, sau đó thêm hai thìa nước tương nhạt, trộn đều.
Trộn nguyên liệu và tương nhạt. (Ảnh: Sohu)
Cho hai thìa dầu hào, một thìa muối nhỏ, một thìa đường, một thìa giấm gạo vào rồi trộn kỹ.
Dầu hào giúp chân gà tăng hương vị đậm đà. (Ảnh: Sohu)
Sau khi trộn xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng; thỉnh thoảng có thể đảo vài lần để chân gà thấm đều gia vị.
Chân gà cần ủ trong tủ lạnh 4 giờ. (Ảnh: Sohu)
Sau 4 tiếng, bạn có thể lấy âu chân gà ngâm tương ra khỏi tủ lạnh và thưởng thức. Chân gà có vị đậm đà, cay nhẹ, lớp da gà giòn, bên trong thịt mềm vừa phải.
Món chân gà ngâm tương có màu sắc đẹp mắt, hương vị hấp dẫn. (Ảnh: Sohu)
Hướng dẫn cách chọn chân gà ngon
Quan sát bên ngoài: Không nên chọn chân gà mập, căng tròn, đó là dấu hiệu của chân gà dễ bị bơm nước. Nếu chân gà nổi cục u, có dấu bầm tím hoặc vết má.u tụ cũng không nên mua vì có thể đó là chân gà bệnh. Bạn cũng nên tránh những chiếc chân gà bị dập nát hoặc da trầy xước, vì chúng có thể đã được bảo quản trong thời gian dài.
Chân gà ngon thường có sẽ có lớp da nhìn rõ các vân nếp nhăn, kích thước không đồng đều.
Không nên chọn chân gà quá mập, thay vào đó là chân gà có độ cong, kích thước vừa phải. (Ảnh: Sohu)
Kiểm tra các khớp chân: Chân gà tươi ngon thường có 4 ngón cong, hướng vào bên trong. Chỉ khi nhấn mạnh lên chân, chúng mới căng và phồng ra. Nếu bị ngâm lâu trong nước, các ngón chân sẽ căng và tách xa nhau, mở rộng, các khớp trở nên kém linh hoạt.
Quan sát màu sắc: Chân gà tươi thường có màu sắc trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong vẫn ửng đỏ.
Kiểm tra lớp da bên ngoài: Sờ vào chân gà, nếu bạn không cảm nhận sự ẩm ướt hoặc nhớt; khi cầm lên thấy chắc chắn, da bọc chân gà săn chắc, có độ đàn hồi thì đó là chân gà tươi mới.
Món chân gà ngâm mà làm theo công thức này thì ngon bất bại, nhâm nhi vào ngày mưa bão hợp vô cùng
Với công thức đơn giản mà thơm ngon, chân gà giòn rụm, vị chua cay hấp dẫn. Hãy thử ngay để có món nhâm nhi ngày mưa bão ngon miệng.
Với công thức cân đối cho hợp thời tiết, bạn hãy khám phá cách làm món chân gà ngâm chanh ớt thơm ngon, giòn sần sật, hoàn hảo cho ngày mưa bão sắp tới. Với các nguyên liệu như chân gà, chanh vàng, gừng và ớt, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn dễ thực hiện. Món ăn này cũng đảm bảo vệ sinh và kéo dài thời gian sử dụng với phương pháp ngâm đặc biệt. Thử ngay công thức chân gà ngâm chanh ớt để thêm hương vị mới lạ cho bữa ăn của bạn!
Nguyên liệu để làm món chân gà ngâm chanh
500g chân gà, 1 quả chanh vàng, nửa củ hành tây tím, 3-5 quả ớt, 10-15 quả ớt ngâm (đóng hộp), 10g gừng, 5 tép tỏi, 2 cây hành lá, 1 gốc hàng baro, một nắm rau mùi nhỏ, 70g nước tương, 70g nước ngâm ớt đóng hộp, 30g giấm balsamic, 15g rượu nấu ăn, 4g muối, 15g đường, 15g dầu hào, 10g dầu mè, 50g nước tinh khiết.
Nếu muốn nhiều hơn, bạn có thể nhân đôi tất cả nguyên liệu theo tỷ lệ.
Cách làm món chân gà ngâm chanh
Bước 1: Chân gà sau khi mua về bạn đem bóp sạch với muối, gừng và bột mì để loại bỏ tạp chất cũng như mùi tanh. Sau đó rửa lại thật nhiều lần, cắt bỏ móng rồi chặt thành 3 miếng. Đổ chân gà đã chặt vào nồi, thêm nước vừa đủ, 15g rượu nấu, 4 hoặc 5 lát gừng, gốc hành baro và 5g muối. Đặt nồi chân gà lên bếp, đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ đun trong khoảng 8-10 phút.
Lưu ý: Rượu nấu ăn, gừng, gốc hành baro, muối,... dùng để luộc chân gà không có trong phần nguyên liệu của công thức.
Để làm món chân gà ngâm chanh ớt bạn cần làm sạch và luộc chân gà cùng gừng, hành...
Bước 2: Sau khi luộc chân gà xong bạn ngâm ngay vào chậu nước lạnh có nhiều đá viên. Ngâm bằng nước đá sẽ giúp chân gà nhanh chóng nguội và co lại ngay. Điều này cũng đồng thời giúp chân gà giòn, ngon hơn. Vì đây là món ăn sử dụng phương pháp ngâm nên sau khi nấu bạn nên dùng nước tinh khiết hoặc nước đun sôi để nguội và đá viên sạch. Làm như vậy sẽ đảm bảo vệ sinh và kéo dài được thời gian sử dụng.
Bước 3: Ớt ngâm bạn mua loại đóng hộp bán trong siêu thị. Lấy 10-15 quả ra tùy khẩu vị và khoảng 70g nước ngâm ớt, để riêng.
Bước 4: Rửa sạch chanh sau khi ngâm nước muối pha loãng, lau khô rồi dùng dụng cụ bào để bào vỏ chanh. Với 500g chân gà thì bạn có thể chỉ cần dùng đến nửa quả chanh vàng là đủ. Tuy nhiên nếu thích vị chanh đậm đà hơn, bạn có thể dùng vỏ cả quả chanh. Lưu ý khi bào vỏ chanh bạn chỉ lấy phần màu vàng, không lấy vào phần cùi trắng để tránh bị đắng. Đồng thời, bạn cắt vài lát chanh mỏngđể riêng dùng thêm vào khi trộn chân gà.
Bước 5: Băm nhỏ 3 hoặc 5 quả ớt tươi (Tùy thuộc vào khẩu vị ăn cay mà bạn có thể tăng giảm tùy thích) và 10-15 quả ớt ngâm. Tỏi đậ.p dập băm nhỏ. Gừng gọt bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Hàng lá và rau mùi rửa sạch sau đó xắt ngắn khoảng 2cm. Nếu không thích cho rau mùi và hành lá bạn có thể bỏ qua.
Bước 6: Lấy một chiếc tô lớn cho nước tương, nước ngâm ớt, giấm balsamic, rượu nấu ăn, muối, đường, dầu hào và dầu mè cùng nước tinh khiết (hoặc nước đun sôi để nguội). Tiếp đó cắt đôi quả chanh đã bào vỏ, vắt lấy nước cốt nửa quả là đủ rồi cho vào tô. Lưu ý loại bỏ hạt chanh.
Bước 7: Cuối cùng, cho vỏ chanh bào đã chuẩn bị trước đó, vài lát chanh cắt mỏng, ớt băm, hành lá, rau mùi, hành lá, gừng và tỏi vào tô. Tiếp đó cho hành tây đã cắt nhỏ vào. Đổ nước từ chân gà vào, trộn đều. Sau đó bạn bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 8 tiếng (ngâm qua đêm là thích hợp nhất). Trong quá trình ngâm bạn có thể lấy ra và đảo vài lần để hành và các nguyên liệu khác sẽ tiết ra nước, giúp chân gà ngấm đều.
Thành phẩm món chân gà ngâm chanh ớt
Sau khi ngâm chân gà khoảng 8 tiếng, chân gà ngấm đều gia vị, vô cùng thơm ngon. Chân gà ngâm chanh ớt có vị chua cay vừa ngon vừa giòn sần sật, quyện lẫn hương vị của tỏi, hành, vỏ chanh... thơm lừng đầy hấp dẫn, ai ăn cũng thích. Vào ngày mưa bão, có món chân gà nhâm nhi thì ngon không gì sánh bằng.
Cách rút xương chân gà và làm chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt Những món ăn được chế biến từ chân gà được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, VietNamNet sẽ hướng dẫn bạn cách rút xương chân gà và cách làm chân gà ngâm sả ớt cực đơn giản. 1. Cách rút xương chân gà nhanh, dễ làm 1.1. Chuẩn bị dụng cụ Chân gà Dao sắc và nhỏ 1.2. Cách rút xương...