Cách làm chân gà cay Hàn Quốc thơm ngon khó cưỡng giới trẻ nghiện
Cũng không biết có đúng không khi nói rằng những món ăn Hàn Quốc cảm giác như vị cay đóng vai đủ đạo, như món nướng Hàn Quốc, kim chi…
Chân gà cay kiểu Hàn và kiểu Trung khi ăn bạn sẽ thấy được chân gà giòn sừn sựt, thấm vị hòa quyện cùng cay, ngọt, chua dịu của những gia vị đặc trưng.
Cảm giác ăn như món chân gà xào chua ngọt mà lại không phải. Món chân gà cay kiểu này mình nghĩ chưa phổ biến với mọi người đâu. Khi nhắc đến chân gà chắc đa số chỉ nghĩ tới chân gà hấp, chân gà sả tắc mà những quán ăn vặt hay có. Mình tin rằng món chân gà cay sẽ thu hút được nhiều người thích, đặc biệt là những người thích ăn cay.
Không may mà dịch đến nữa phải cách ly ở nhà thì mua nhiều nguyên liệu chân gà về chế biến nhiều món ăn vặt cực đỉnh luôn. Trong khuôn khổ bài viết này, mình xin đưa ra một số cách chế biến món chân gà cay này kiểu Hàn, kiểu Trung luôn. (Chân gà xào cay kiểu Trung mình có tham khảo trang của bạn mykitchies).
Cách làm chân gà cay kiểu Hàn
Nguyên liệu chuẩn bị
400g chân gà
30g tỏi băm
100g tương ớt Hàn Quốc
5g mè trắng không vỏ
4 cánh hoa hồi
5g quế
Gia vị: nước tương, đường, tương cà, dầu ăn, muối, giấm
Các bước làm chân gà cay kiểu Hàn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà vẫn lựa chọn chân gà công nghiệp nhé các bạn. Sau khi mua về làm sạch, ngâm trong nước muối pha loãng với một ít giấm trong 2 phút để giảm bớt mùi hôi của chân gà. Nhớ rửa sạch lại với nước lọc, rồi để ráo.
Tỏi khô bóc vỏ vỏ, sau đó đ.ập dập rồi băm nhuyễn.
Chân gà có thể để nguyên cả chân hoặc chặt nhỏ cho vừa miếng ăn cũng được. Bên cạnh đó các bạn cũng có thể rút xương chân gà theo hướng dẫn tỉ mỉ cuả mình trước đó.
Bước 2: Chân gà đảo qua
Cho chảo lên bếp, cho thêm hoa hồi và quế vào rang đều trước để nguyên liệu này dậy mùi. Sau đó thêm khoảng 5 muỗng canh nước tương, khoảng 300ml nước lọc và chân gà vào đảo đều sao cho ngấm đều mùi vị của nguyên liệu trên. Cứ nấu đến khi chân gà săn lại thì tắt bếp.
Bước 3: Rang vừng
Video đang HOT
Sử dụng một chiếc chảo khác, cho hạt vừng (hạt mè) vào chảo với một ít nước, tiến hành rang mè ở lửa vừa. Đảo đều tay đến khi nước trong chảo cạn, hạt mè chuyển sang màu vàng là được. Khi rang mè với một ít nước giúp mè không ra dầu, mè sẽ thơm và ngon hơn đấy.
Bước 4: Xào chân gà
Để làm sốt bạn cho vào một cái chén nhỏ 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường trộn đều cho các gia vị lại với nhau.
Bắt một cái chảo lên bếp với một ít dầu, rồi cho tỏi vào phi lên cho vàng thơm, sau đó cho chân gà, một ít nước và sốt đã làm ở trên vào trộn đều. Xào 10 – 15 phút đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Cho chân gà ra đĩa, rắc một ít mè trắng, hành lá và ớt lên và thưởng thức ngay thôi.
Cách làm chân gà cay kiểu Trung Quốc
Món chân gà xóc tỏi ớt kiểu Trung Quốc này phải nói là cực dễ thực hiện mà hương vị lại mới lạ đảm bảo bạn chưa nếm thử bao giờ.
Nguyên liệu cần có
Chân gà: 10 chiếc
Tỏi băm,Hành hoa,
Ớt chuông xanh,
Hành tím,
Xì dầu,
Dầu hào,
Rượu nấu ăn,
Muối trắng,
Sa tế,Ớt khô chưng dầu.
Các bước làm chân gà cay kiểu Trung Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà rửa sạch, có thể ngâm bằng nước muối loãng, cắt bỏ móng.
Băm ớt chuông thành những miếng nhỏ, thái hành tím thành lát mỏng.
Bước 2: Luộc chân gà
Chuẩn bị nồi nước lạnh, đổ chân gà đã sơ chế vào luộc với lửa lớn. Sau khi nước sôi, bỏ thêm 2 thìa canh rượu, sau đó giảm lửa về mức nhiệt trung bình và đun tiếp từ 7 – 8 phút.
Vớt chân gà ra, ngâm vào chậu nước lạnh, sau đó vớt ra và để ráo nước.
Bước 3: Làm nước sốt
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi phi thơm tỏi, sau đó tiếp tục xào chín ớt chuông xanh, hành tím đến khi dầu cạn, các nguyên liệu vàng xém, thơm dậy mùi.
Thêm tương đậu, là loại tương phổ biến dùng để nấu ăn trong ẩm thực Trung Quốc.
Thêm ớt khô chưng dầu để tạo độ thơm, cay và màu đỏ bắt mắt. Đun hỗn hợp này với lửa trung bình.
Bước 4: Xào chân gà
- Đổ chân gà vào hỗn hợp trong chảo
- Nêm nếm dầu hào, xì dầu cho vừa miệng
- Đảo đều tay để nước sốt bám đều trên chân gà
- Thái hành hoa lên trên nếu thích.
Quên đi các cách chế biến chân gà đã quá quen thuộc bằng một món chân gà cay kiểu Hàn và kiểu Trung trên đây nhé. Hai món ăn này nghe có vẻ khó chứ cực dễ thực hiện mà hương vị lại mới lạ đảm bảo bạn chưa nếm thử bao giờ. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công.
Khám phá hai món ăn đặc sản của vùng Đông Bắc, Trung Quốc
Đông Bắc Trung Quốc hay còn gọi là "Vùng Mãn Châu của Trung Quốc" bao gồm các địa phương Hắc Long Giang, Liêu Ninh và Cát Lâm. Đông Bắc Trung Quốc còn gọi là Quan Đông vì trước đây, từ miền này muốn vào vùng Hoa Bắc phải đi qua Sơn Đông Quan trên dãy Vạn Lý Trường Thành.
Ngoài khám phá cảnh quan thiên nhiên, nếu bạn chưa thưởng thức ăn hai món này thì không thể công nhận là đã biết đến ẩm thực của vùng Đông Bắc.
(1) Bún thịt hầm giò heo
Bún thịt hầm giò heo là một trong những đại diện của ẩm thực vùng Đông Bắc, là nét ẩm thực đặc trưng của vùng Đông Bắc.
Thành phần: lòng heo, thịt heo, hành lá, gừng, hạt tiêu, hoa hồi, muối, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, nước tương đen, đường phèn
Các bước thực hiện như sau:
1. Bụng heo cắt miếng nhỏ, cho nước vào nồi đun sôi, cho bụng heo vào, hớt bọt, vớt bụng heo ra, rửa lại bằng nước sạch;
2. Cắt gừng và hành lá thành từng phần để sử dụng sau;
3. Sau khi dầu trong nồi nóng, cho hành lá, gừng, tiêu, hoa hồi vào phi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào chín đều;
4. Cho rượu nấu ăn, nước tương đen, đường phèn vào xào đến khi có màu;
5. Thêm lượng nước thích hợp để ngập bụng heo, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun trong một giờ;
6. Rửa sạch bún không ngâm mềm, để bún vào nồi cho thấm vị nước dùng;
7. Cho miến vào nồi, đậy vung, đun ở lửa lớn, tiếp tục đun ở lửa nhỏ khoảng 15 phút.
(2) Dapi Đông Bắc
Dapi Đông Bắc, đây là một món ăn quen thuộc, mềm mịn, dai, người lớn và trẻ nhỏ đều có thể tự làm tại nhà.
Nguyên liệu: 2 thìa tinh bột khoai lang, ớt đỏ, dưa chuột, bắp cải, tép tỏi
Gia vị: tiêu, mè, dầu ăn, dầu mè, dầu ớt, nước tương nhạt, giấm, muối, đường
Các bước thực hiện như sau:
1. Cho 2 thìa tinh bột khoai lang vào bát lớn, thêm ít nước, khuấy đều;
2. Lấy đĩa phẳng, quét một lớp dầu phộng lên đĩa để chống dính cho đĩa, đổ một ít nước hồ tinh bột vào đĩa;
3. Cho nước vào nồi, sau khi nước sôi, cho chảo phẳng vào hấp cho đến khi nước tinh bột trở nên trong suốt;
4. Lấy một chậu sạch khác, cho nước lạnh vào rồi cho tấm lột vào, khi gặp nước lạnh sẽ bong ra;
5. Chuẩn bị các dải đã bóc và cắt để sử dụng sau này;
6. Băm nhỏ dưa leo, tiêu và bắp cải, xếp ra đĩa trang trí;
7. Điều chỉnh bát nước chấm: Hòa tan vừng với một ít nước nóng, cho xì dầu nhạt, giấm, muối, đường, dầu vừng vào trộn đều;
8. Cho ít dầu vào nồi, phi thơm tiêu trên lửa nhỏ để dậy mùi thơm, vớt tiêu ra, cho ớt và tỏi băm vào phi thơm trên lửa nhỏ để dậy mùi thơm, để riêng;
9. Cho vỏ vào giữa đĩa rau, rưới nước sốt mè và dầu tỏi ớt lên trên và dọn ra đĩa.
Người Trung Quốc tin ăn loại động vật này giúp kéo dài t.uổi thọ, còn người nước ngoài lại rất sợ Món canh được nấu từ rùa có giá trị cao trong y học Trung Quốc, nhưng không phải người nào cũng dám ăn. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, rùa được xem là một dược liệu có giá trị cao, thường xuyên ăn sẽ tăng cường âm khí trong cơ thể, giúp dưỡng âm, bổ thận, tiêu huyết ứ. Người ta tin...
