Cách làm chả lụi Lagi tại nhà đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị

Nguyễn Võ Dương Oai19:27 08/02/2022

Hướng dẫn chi tiết cách làm chả lụi Lagi thơm ngon, giòn rụm cho gia đình chỉ với vài bước đơn giản và nhanh chóng. Xắn tay áo cùng vào bếp thực hiện món ăn nhé!

Nguyên liệu làm Chả lụi Lagi

Tôm tươi 200 gr

Thịt băm 300 gr (có thể mua thịt về nhà tự xay)

Hành tím 1 củ

Màu dầu điều 1.5 muỗng cà phê

Bánh tráng 150 gr

Ớt 2 quả

Tỏi 1 củ

Cách chọn mua nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Dụng cụ: dao, muỗng, vỉ nướng,…

Cách chế biến Chả lụi Lagi

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về mang đi rửa sạch, loại bỏ chỉ tôm và cho tôm vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, lột bỏ vỏ và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Hành tím và tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhuyễn.

Làm nhân chả lụi

Trộn đều nguyên liệu gồm tôm xay, thịt xay, hành tím, 1/2 lượng ớt băm, tỏi băm.

Video đang HOT

Nêm thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, màu dầu điều cùng ít tiêu và trộn thật đều cho hỗn hợp thấm gia vị.

Làm nước sốt

Bật lửa nhỏ và nấu 2 muỗng canh nước mắm cùng với 3 muỗng canh đường. Khuấy đều tay và liên tục cho đến khi nước mắm sôi, sủi bọt thì tắt bếp. Dùng muỗng khuấy đều và để nguội cho nước mắm trong lại.

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và tiến hành phi thơm hành tỏi. Khi tỏi thơm thì đổ phần cà chua xay vào, khuấy đều hỗn hợp trong 3 – 4 phút rồi cho vào chảo mắm đường.

Bật lửa vừa và nấu đến khi hỗn hợp keo lại thì cho phần nước cốt me vào. Khuấy đều khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp. Đợi khi nước sốt nguội thì cho thêm vào nồi một ít đậu phộng là đã hoàn thành phần nước sốt chấm rồi!

Cuốn chả lụi

Đặt bánh tráng ra một mặt phẳng sạch và quết sơ lên mặt bánh một ít nước cho dễ cuốn bánh.

Cho một ít nhân tôm thịt vào giữa bánh tráng, gấp ngang 2 đầu bánh tráng và gấp dọc bánh lại. Cuốn thành những cuốn hơi dẹt có độ dài khoảng 6cm là đẹp nhất. Liên tục như vậy cho hết phần nhân.

Nướng chả lụi

Dùng que xiên cố định chả lụi và mang đi nướng.

Nướng chả lụi trên bếp than đã chuẩn bị từ trước. Chú ý lật trở thường xuyên để chả không bị cháy và chín đều. Sau khoảng 15 phút thì chả lụi đã chín, cho chả ra đĩa là đã có thể thưởng thức ngay món ăn này rồi.

Thành phẩm

Chả lụi chín với mùi thơm dịu nhẹ, chả lụi vừa ăn, giòn rụm ăn kèm với bánh tráng cùng với xoài và rau sống, chấm thêm chút nước sốt cà chua, me, đậu phộng là ngon hết sảy!

Cách làm vịt nướng Vân Đình đơn giản, chuẩn vị, thơm ngon đúng điệu

Các món nướng từ vịt với hương vị đậm đà, da vịt giòn rụm hấp dẫn luôn là lựa chọn hàng đầu trong các bữa tiệc. Cùng bếp thực hiện ngay món vịt nướng Vân Đình nổi tiếng, cực thơm ngon với cách làm đơn giản ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm Vịt nướng Vân Đình

Vịt 1 con (khoảng 1.3 - 1.5kg)

Hành tím 2 củ

Tỏi 1 củ

Sả 4 cây

Ớt 3 trái

Mật ong 1 muỗng canh

Màu dầu điều 1 muỗng canh

Dụng cụ: dao, thớt, dĩa, chén, vỉ nướng,...

Cách chọn mua vịt ngon

Với món nướng này bạn nên chọn vịt cỏ, nếu chọn được vịt Vân Đình thì sẽ càng chuẩn vị, thơm ngon hơn.Thịt của những con vịt trống thường ngon hơn thịt của những con mái.

Đối với vịt sống:

Bạn có thể quan sát lớp lông bên ngoài, chỉ nên chọn những con có lông mượt, đầy đủ lông, không nên chọn những con lông bị xù hay thiếu lông trên cơ thể vì chúng đang trong giai đoạn thay lông hoặc đang bị bệnh.Chọn những con vịt đầy đủ tháng, có phần ức đầy đặn và tròn sẽ nhiều thịt hơn, vạch thử lớp lông xem thử phần da cổ và da bụng dày thì nên mua.Dùng tay kéo thử 2 cánh vịt lại với nhau, nếu độ dài vừa đủ đan chéo vào nhau là vịt trưởng thành, thịt ngon.

Đối với vịt làm sẵn:

Quan sát thấy lớp da bên ngoài có màu vàng nhạt, đều màu, không nên chọn quá sậm màu, loang lỗ không đều hay có vết bầm tím, ứ máu.Dùng tay ấn vào thịt vịt thấy chắc thịt, có sự đàn hồi thì chọn ngay, không nên chọn những con ấn vào gây biến dạng là do đã bị bơm nước.

Cách chế biến Vịt nướng Vân Đình

Sơ chế vịt

Vịt sau khi làm sạch lông, móc bụng, mổ phanh vịt thì dùng muối chà xát toàn thân vịt, sau đó rửa lại với nước sạch.

Tiếp tục dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn thân vịt một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.

Làm sốt ướp vịt

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu màu điều.

Tiếp tục cho đến phần tỏi băm, sả băm, hành tím băm, ớt băm vào.

Dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau.

Ướp vịt

Dùng nĩa hoặc các dụng cụ xăm thịt chuyên dụng để xăm nhẹ lên thân vịt, giúp vịt thấm đều gia vị hơn khi ướp.

Dùng cọ phết đều phần gia vị vừa pha lên khắp thân vịt, cả trong lẫn ngoài. Sau đó ướp vịt trong khoảng 30 phút cho vịt thấm gia vị.

Nướng vịt

Đổ than hoa vào bếp nướng, nhóm lửa và bật quạt để than hoa hồng đều

Cho phần vịt vừa ướp lên vỉ nướng, sau đó đặt lên bếp than nướng khoảng 20 - 30 phút. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng dùng cọ quét phần sốt ướp lên vịt để thịt được mềm ngon, không bị khô.

Nướng cho đến khi thịt vịt chín vàng đều cả 2 mặt là hoàn thành.

Thành phẩm

Món vịt nướng Vân Đình thơm lừng hấp dẫn, thịt vịt đậm đà, da vịt giòn ngon nếu ăn kèm với chén nước chấm chao, nước tương tỏi ớt hay nước mắm chua ngọt cũng đều vô cùng tuyệt vời.

Bạn có thể ăn kèm món ăn với cơm nóng, bún, bánh mì cùng với loại rau sống để món ăn hấp dẫn hơn nhé!

Gà rim nước dừa thơm ngon lẫy lừng ai nấy cũng thích Các món rim nước dừa ngọt ngào, thơm ngon luôn làm ai ăn vào cũng nhung nhớ. Bỏ túi ngay cách làm món gà rim nước dừa thơm ngon lẫy lừng ai nấy cũng thích. Thịt từ con gà luôn là thực phẩm được nhiều người ưa thích, không mùi vị ngon lành mà còn chế biến thành nhiều món ngon. Cùng vào...