Cách làm chả giò tôm thịt thơm ngon cho mâm cơm gia đình

P.V14:48 05/08/2021

Chả giò tôm thịt là món ăn ngon và thường không thể thiếu trong các mâm cỗ của nhiều gia đình.

Sự kết hợp của thịt, tôm, rau củ cùng lớp vỏ giòn rụm khiến nó trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Bạn đã biết cách làm chả giò tôm thịt cho gia đình mình chưa? Nếu chưa thì bỏ túi ngay công thức làm chả giò tôm thịt mà chúng mình sẽ chia sẻ ngay dưới đây nhé!

Chả giò có nhiều loại và có rất nhiều công thức làm khác nhau tùy từng nơi và khẩu vị từng gia đình. Có nhiều món chả như chả giò thịt lợn, chả giò hải sản, chả giò cá,…Với người miền Bắc thì chả giò tôm thịt là công thức được làm phổ biến nhất. Để làm món ăn này bạn thực hiện như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Mình sẽ chia sẻ công thức để làm cho gia đình gồm 4 người ăn, nếu gia đình bạn đông người hơn thì hãy tăng nguyên liệu lên nhé!

Tôm: 300 gam

Thịt nạc vai: 300 gam

Trứng gà: 2 quả

Mộc nhĩ, nấm hương: 100 gam

Miến: 1 nắm nhỏ

Hành tây, cà rốt: mỗi loại 1 củ

Hành khô, tỏi

Bánh tráng để cuốn nem

Gia vị: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, dấm ăn…Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống để ăn kèm với món nem.

Cách làm chả giò tôm thịt

Video đang HOT

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ ở sống lưng và để ráo nước. Bạn có thể cắt tôm thành từng miếng nhỏ, xay nhuyễn hoặc để nguyên cả con tùy theo cách ăn của gia đình bạn.Thịt nên chọn thịt nạc vai là ngon nhất, thịt bạn rửa sạch băm hoặc xay nhỏ.Hành tây, cà rốt rửa sạch thái nhỏMộc nhĩ, nấm hương bạn rửa sạch, đem ngâm nước ấm rồi cũng băm nhỏ.Miến ngâm nước để sợi miến mềm ra rồi cũng băm nhỏ như các nguyên liệu trên.Rau sống rửa sạch, bạn nên ngâm nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất và để ráo nước

. Bước 2: Làm nhân chả giò

Ở giai đoạn này bạn cho nguyên liệu đã sơ chế sạch vào một bát tô trộn đều chúng. Cho thêm gia vị hành khô, tiêu, hạt nêm,… sau đó đập trứng vào tô và đảo đều tay. Để nguyên liệu ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị, bạn nên để hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Gói chả giò tôm thịt

Đặt miếng bánh tráng xuống mâm hoặc bề mặt phẳng, sau đó cho một lượng nhân vừa phải lên miếng bánh tráng. Nếu bánh tráng quá khô bạn có thể thêm một chút nước lên bề mặt để dễ cuốn hơn, tuy nhiên chỉ đủ ẩm thôi nhé nếu không miếng bánh sẽ dễ bị rách.

Cho nhân chả giò với lượng vừa phải và bắt đầu cuốn. Nếu bạn cho quá nhiều thì sẽ rất khó cuốn và thành phẩm sẽ không đẹp. Vậy nên bạn nên cho vừa tay thôi nhé! Sau đó cuộn tròn chúng lại, trong quá trình cuộn bạn nên gập 2 đầu để nhân chả giò không bị rơi ra ngoài.

Bước 4: Rán chả giò

Bắc chả lên bếp, chảo nóng bạn cho dầu ăn vào đun sôi. Để chả được chín vàng đều bạn bên cho lượng dầu ngập miếng chả.
Dầu sôi hạ lửa và cho chả giò vào rán, chú ý lật thường xuyên để chả có thể chín vàng đều và không bị cháy nhé! Khi chả chín vàng đều bạn gắp ra để ráo dầu rồi cho ra đĩa.

Bước 5: Làm nước chấm chả giò

Chả giò có thể ăn không, chấm tương ớt hoặc bạn có thể pha nước chấm để món ăn được ngon hơn. Nước chấm sẽ gồm tỏi, ớt, chanh hoặc giấm ăn, đường và nước nắm. Bạn nêm nước nắm sao cho vừa với khẩu vị gia đình mình là được.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món chả giò tôm thịt cho bữa cơm gia đình của mình rồi. Khá đơn giản mà lại ngon đúng không nào!

Cách làm sườn chiên mắm tỏi thơm ngon

Những miếng sườn chiên mắm tỏi vàng ươm, thơm phức sẽ là một món đưa cơm của cả nhà bạn. Những buổi chiều trở gió mà được thưởng thức món sườn chiên mắm tỏi này thì thật là tuyệt cú mèo.

Nguyên liệu làm sườn chiên mắm tỏi cho 3 người:

- 500g sườn non

- Tỏi

- Nước mắm ngon

- Đường, ớt bột, tiêu, dấm ăn

Cách làm sườn chiên mắm tỏi cho 3 người:

Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn chiên mắm tỏi:

- Sườn rửa sạch.

- Luộc qua sườn rồi rửa lại, để ráo.

Các bước thực hiện món sườn chiên mắm tỏi:

Bước 1:

- Đun nóng chút dầu ăn, chiên sơ sườn 2 mặt cho hơi vàng chút rồi tắt bếp.

Bước 2:

- Pha hỗn hợp nước mắm gồm 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt bột, thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh giấm ăn.

- Cho sườn vừa chiên sơ vào trộn đều, để khoảng 1-2 tiếng cho thấm.

Bước 3:

- Đun nóng nhiều dầu ăn, cho sườn đã ướp hỗn hợp nước mắm vào chiên.

- Lần này bạn chiên đến khi sườn vàng ruộm 2 mặt.

- Vớt sườn đã chiên ra đĩa đựng giấy thấm dầu.

Bước 4:

- Tỏi khoảng 2 củ to lột vỏ, băm nhuyễn.

- Cho tỏi băm vào phi thơm.

- Tỏi bắt đầu chuyển màu vàng thì gạn bớt dầu ăn trong chảo, đổ sườn vào đảo đều cho quyện với tỏi.

- Gắp sườn xóc tỏi ra đĩa.

- Phần nước mắm ướp sườn tiếp tục cho vào chảo đun đến khi hỗn hợp keo lại thì rưới lên sườn.

Những lưu ý khi làm sườn chiên mắm tỏi:

- Khi chiên sườn với mắm, bạn nhớ chỉnh nhiệt vừa phải và lật thưởng xuyên vì khi có mắm, sườn dễ bị cháy hơn bình thường.

- Bước chần sơ sườn là bước không thể bỏ qua để loại bỏ vị hôi trong sườn.

Cuối tuần này bạn chẳng cần lo sẽ chiêu đãi cả nhà món gì rồi nhỉ. Một đĩa sườn chiên mắm tỏi sẽ khiến cả nhà thích thú đấy nhé.

Cách làm chả giò tôm thịt ngon, giòn Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm chả giò tôm thịt ngon giòn, càng ăn càng ghiền. Món này ăn kèm bún hay cơm đều được. Đặc sản của miền Nam: cơm chiên cá mặn Cách làm bánh giá miền tây ngon tại nhà Tổng hợp các món ngon ngày tết của người Miền Tây Hướng dẫn cách làm...