Cách làm chả giò hải sản trứng bắc thảo lạ miệng, nhâm nhi cuối tuần
Cùng Bách hóa XANH khám phá cách làm món chả giò hải sản trứng bắc thảo thơm ngon lạ miệng cho cả gia đình đổi món cuối tuần qua bài viết dưới đây nha.
Cuối tuần bạn muốn đổi món cho gia đình nhưng chưa nghĩ ra nên nấu món gì? Hãy để Bách hóa XANH gỡ rối giúp bạn nha. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chả giò hải sản trứng bắc thảo thơm ngon lạ miệng dưới đây nhé.
1Nguyên liệu làm chả giò hải sản trứng bắc thảo
1 gói bánh tráng bò bía
3 quả trứng bắc thảo
100g tôm
80g mực
80g thịt băm
80g nấm mèo
50g miến
50g khoai môn
50g cà rốt
15g hành lá
15g ngò rí
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột ngọt
Mẹo hay
Video đang HOT
- Để mua trứng bắc thảo ngon và đảm bảo chất lượng, bạn nên lựa chọn mua trứng của các thương hiệu uy tín trên thị trường như: Ba Huân, Vĩnh Thành Đạt,…Để mua tôm tươi ngon, bạn nên mua nhưng con còn sống, nhảy tanh tách, phần chân tôm còn dính chặt với thân.
- Để mua mực tươi ngon, bạn hãy mua những con mực có màu nâu sẫm, mắt trong nhìn rõ con ngươi, mực có độ đàn hồi tốt và râu mực săn chắc, không bị nhão. Bánh tráng bò bía, thịt băm, nấm mèo, miến và các nguyên liệu khác bạn có thể tìm mua tại các chợ, siêu thị lớn hoặc các cửa hàng thực phẩm trên toàn quốc.
Nguyên liệu làm chả giò trứng bắc thảo
2Cách làm chả giò hải sản trứng bắc thảo
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch cắt sợi, nấm mèo và miến ngâm cho nở rồi cắt nhỏ, cà rốt bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Tôm và mực bạn bóc hết phần đầu và vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhỏ. Hành lá và ngò rí bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Trộn đều các nguyên liệu
Bạn cho các nguyên liệu bao gồm: Tôm, nấm mèo, mực, khoai môn, cà rốt và miến đã sơ chế vào tô. Sau đó, bạn thêm 80g thịt băm, 15g hành lá và 15g ngò rí cắt nhỏ. Tiếp theo, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu rồi trộn đều các nguyên liệu lên để làm nhân.
Trộn đều các nguyên liệu
Bước 3 Cuộn chả giò
Bạn đặt bánh tráng lên mặt phẳng, cho nhân vừa đủ vào giữa. Sau đó bạn gấp 2 bên mép, rồi cuộn tròn chả giò là xong.
Cuộn chả giò
Bước 4 Chiên chả giò
Bạn bắc chảo dầu lên bếp, đợi nóng thì bạn cho chả giò vào. Bạn chiên ngập dầu đến khi vàng giòn 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Cuộn chả giò
Bước 5 Thành phẩm
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có một đĩa chả giò hải sản trứng bắc thảo thơm ngon giòn rụm rồi đúng không nào? Chuẩn bị thêm một đĩa rau sống cùng một chén nước mắm tỏi ớt nữa là tuyệt cú mèo.
Thành phẩm chả giò hải sản trứng bắc thảo
3Thưởng thức
Món ăn này thích hợp để làm vào dịp cuối tuần khi cả gia đình cùng quây quần bên nhau, cùng thưởng thức món chả giò giòn rụm. Hoặc chỉ đơn giản là hôm nào muốn đổi món cho gia đình, bạn cũng có thể trổ tài làm thử món chả giò hấp dẫn này nhé.
Thưởng thức món ăn
Bài viết vừa giới thiệu đến bạn cách làm chả giò hải sản trứng bắc thảo lạ miệng, đổi vị cho cả nhà. Chúc bạn sớm thành công với công thức mà Bách hóa XANH chia sẻ!
Cách làm chả giò hải sản ăn mãi chẳng ngán
Chả giò hải sản là một món ăn khai vị khá quen thuộc trong mâm cỗ người Việt, vì nó khá nhẹ nhàng, dậy vị cho người ăn với độ béo nhẹ của sốt mayonnaise hòa quyện với hải sản vừa lạ miệng lại kích thích vị giác.
Hãy cùng Đôi Đũa Vàng tìm hiểu cách làm chả giò hải sản ăn mãi chẳng ngán nhé.
Cách làm chả giò hải sản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 túi tôm thịt Đôi Đũa Vàng
Mực lá tươi 200 gram
Thịt cua lọc sẵn 200 gram
Cà rốt, củ sắn, hành tím, nấm mèo.Bánh tráng (bánh đa) mỏng loại chuyên gói chả giò,
Có thể thay thế bằng bánh rế theo sở thích cá nhân.Rau xà lách ăn kèm
Các loại gia vị: Đường, muối, hạt nêm, dầu ăn...
Các bước làm chả giò hải sản
Sơ chế
Tôm thịt các bạn đem giã đông rồi băm nhỏ.Mực rửa sạch, lột màng ngoài để không bị dai, rồi băm nhuyễn chung với tôm hoặc có thể cắt sợi. Cua sau khi rửa sạch bằng nước, đem hấp chín lấy phần thịt.Rửa sạch các loại củ đã chuẩn bị từ trước, sau đó băm nhuyễn củ hành tím.Củ sắn, nấm mèo, cà rốt đã cắt sợi.Rau xà lách, tách thành từng lá và rửa sạch để ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu làm chả giò hải sản
Chuẩn bị vỏ bánh để cuốn chả
Thông thường món chả giò hải sản sẽ được cuốn bằng bánh tráng (bánh đa) làm từ gạo thì sẽ có độ dày vừa ăn hơn, không bị quá dày cũng không bị quá mỏng. Nó sẽ không bị bở, bị nát khi chiên, sẽ không giòn, không bị chai cứng cuốn chả.
Ngoài ra chúng ta cũng có thể cuốn chả giò hải sản bằng bánh đa (bánh tráng) mè, vỏ bánh hoành thánh, hay loại bột làm da bò bía mềm. Hoặc cũng có nhiều người thích ăn loại bánh tráng rế.
Làm nhân cho chả giò hải sản
Nhân chả giò được chuẩn bị từ các nguyên liệu đơn giản như hải sản, thịt, cá có thể xay nhuyễn hoặc cắt thành hình hạt lựu to nhỏ tùy vào sở thích, nhưng thường thì nên xay nhuyễn hay băm nhỏ để có thể tạo được độ dẻo, kết dính các nguyên liệu với nhau như vậy sẽ dễ dàng hơn khi cuốn chả giò.
Sau đó cho hết các nguyên liệu được sơ chế bao gồm tôm, cua, mực và các loại củ và nấm vào bát và trộn thật đều tay, rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý: Sử dụng trứng gà thì tuyệt đối không dùng nước mắm để ướp sẽ làm tăng vị tanh của nhân chả.
Cuốn chả giò hải sản
Khi cuốn bánh nên dùng nước dừa để thoa qua lớp bánh đa (bánh tráng) trước khi gói, chả sẽ đặc biệt giò hơn rất nhiều.
Trải bánh đa (bánh tráng) hay có thể thay bằng bánh rế ra đĩa sau đó cho nhân vừa đủ vào và cuộn chả giò sao cho đẹp mắt.
Chiên chả giò hải sản
Cho nhiều dầu ăn vào chảo, bạn nên dùng chảo bằng gang để giữ độ nóng khi chiên. Khi dầu vừa sôi cho 1 muỗng nhỏ nước cốt chanh và một ít gừng đã được đ.ập dập vào, gừng sẽ giúp chả không bị cháy.
Khi chiên xong, chúng ta vớt chả ra đĩa lót 1 lớp giấy hút dầu để không gây cảm giác ngấy khi ăn.
Mẹo nhỏ khi làm chả giò hải sản
Để nem giòn lâu khi chiên nên để nhỏ lửa và khi trộn nhân với rau củ thì chỉ nên dùng khoai môn hoặc khoai lang không dùng các loại rau củ nhiều nước khác, dễ làm nem nhanh bị mềm khi để nguội.
Để chả giò không bị bung mép khi chiên thì bôi một ít lòng trắng trứng vào mép rồi cuộn, khi chiên thì cho mặt có mép tiếp xúc với dầu trước.
Cách làm nước chấm ngon
Để có màu đẹp tự nhiên cho một ít ớt chín đỏ giã nhỏ.Cho thêm một múi chanh tách rời các tép, nước chấm sẽ nhìn rất hấp dẫn. Khi rót nước mắm đã pha đầy đủ đường, nước sạch, bột ngọt, chanh, tỏi, ớt... Vào bát nước chấm để gia vị nổi đều lên mặt. Và nhớ rằng nên pha nước chấm bằng nước ấm và hòa tan đường,bột nêm trước.
Chả giò hải sản sẽ ngon hơn khi ăn cùng nước chấm và rau
Bật mí thêm cho các bạn một bí mật nữa, đó là nếu các bạn là một người không có nhiều thời gian, là người khó có năng khiếu nấu nướng thì bạn hãy truy cập website doiduavang.vn để rinh ngay 1 túi chả giò hải sản hiệu Đôi Đũa Vàng vừa an toàn vừa tiện lợi.
Món giò chả "Vietnamese loempia" được người dân Hà Lan cực yêu thích Món ăn này có cái tên rất "Việt Nam", được người Hà Lan cực kỳ yêu thích. Khi dạo quanh các khu chợ, dọc theo các con kênh ở Amsterdam, Hà Lan, bạn sẽ bắt gặp những chiếc xe bán chả giò có tên "Vietnamese loempia". Các biến thể của chả giò là một trong những món ăn thường thấy nhất trong các...