Cách làm chả cá xào sả ớt ngon đậm đà, cực đưa cơm

Mỹ Cẩm09:56 01/10/2021

Để giúp bữa ăn gia đình bạn trở nên phong phú làm chả cá xào sả ớt ngon đậm đà, cực đưa cơm. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món xào này nhé!

Nguyên liệu làm Chả cá xào sả ớt

Chả cá 500 gr

Sả 4 nhánh

Hành tây 1 củ

Hành tím 3 củ

Tỏi 5 tép

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Tương ớt 5 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chả cá dai ngon

Bạn nên chọn mua những miếng chả cá có màu vàng nâu đẹp mắt và khi sờ không bị chảy nhớt.Để tìm mua chả cá, bạn có thể ghé đến chợ truyền thống, siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi.Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng, bạn cũng có thể tự làm chả cá tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.

Cách chế biến Chả cá xào sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ rửa sạch và cắt thành các múi cau nhỏ.

Sả, tỏi bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch cắt nhỏ. Cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, bắc lên bếp rồi cho sả và tỏi vào xào thơm trên lửa vừa. Thấy hỗn hợp sả và tỏi vàng thơm thì tắt bếp, cho hỗn hợp ra chén.

Chả cá mua về cắt miếng nhỏ vừa ăn, rồi trụng qua nước sôi khoảng 3 – 5 phút thì vớt ra để ráo.

Video đang HOT

Pha nước sốt

Bạn pha nước sốt theo công thức: 1 muỗng cà phê tiêu xay, 5 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh nước nắm, 5 muỗng canh nước cho tất cả vào chén, khuấy đều gia vị.

Xào chả cá

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho chả cá đã làm nóng vào đảo đều trên lửa vừa.

Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt vào và đảo đều, để lửa nhỏ cho thấm gia vị khoảng 10 phút.

Cho tiếp sả và tỏi đã xào thơm vào, trộn đều. Cuối cùng là cho thêm hành tây đã cắt, đảo khoảng 3 – 4 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Chả cá xào sả ớt thơm lừng mùi sả. Chả cá dai ngon thấm gia vị vừa ăn, ăn kèm với hành tây ngọt nhẹ làm cho món chả không bị ngấy.

Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn kèm cơm nóng bạn nhé!

Ngày mưa, Lã Thanh Huyền vào bếp trổ tài làm món chả cá lăng ngon nức lòng

Không chỉ xinh đẹp, tài năng, Lã Thanh Huyền còn được biết đến là một người đẹp đảm đang, giỏi nấu nướng. Ngoài vai trò diễn viên, cô còn là doanh nhân thành đạt, có tài kinh doanh.

Dù bận rộn với nhiều vai trò nhưng khi ở nhà cô lại là một người vợ, người mẹ đảm trong gia đình. Không hiếm lần, cô khiến dân tình tròn mắt khi khoe những món ăn đầy hấp dẫn tự tay mình thực hiện cho chồng con.

Mới đây, trên trang cá nhân, Lã Thanh Huyền tiếp tục khoe hình ảnh món cá lăng ngon mắt kèm chia sẻ: Ngày cuối tuần mưa gió, chả cá lăng tại gia rất hợp phong thủy.

Chả cá lăng hay còn gọi tên khác chả cá Lã Vọng là món ăn độc đáo nổi tiếng của ẩm thực Hà Nội. Đã từ lâu, cá lăng là một loại cá thơm ngọt, ít xương dăm, thớ thịt săn chắc lại giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, được đánh giá như một thực phẩm được nhiều chị em nội trợ yêu thích.

Món chả cá lăng có vị thơm ngọt, dai ngon, đậm đà của cá kết hợp với vị hăng của rau thì là cùng hương vị từ các nguyên liệu đi kèm chấm với mắm tôm thơm ngon thì thật hấp dẫn, khiến người ăn nhớ mãi không quên.

Để làm được món cá lăng ngon trước hết bạn cần chọn được cá ngon. Cá lăng là một loại cá có trọng lượng lớn nên thông thường loại cá này sẽ được bày bán dưới dạng đã mổ sẵn. Khi chọn cá hãy lưu ý các đặc điểm sau: Thân cá có da sáng bóng, dùng tay ấn vào thịt thì thấy đàn hồi, không bị xây xước. Nếu chọn mua khúc đầu thì mắt cá vẫn còn trong, nhãn cầu lồi. Mỡ cá phải còn trong, không bị cháy là khúc cá ngon, béo và ngọt thịt.

Cách làm chả cá lăng hấp dẫn như của Lã Thanh Huyền

Nguyên liệu:

Đối với cá:

Cá 1 kg

2 thìa canh cà phê bột nghệ

4 thìa canh riềng băm

2 thìa canh mẻ

1 thìa canh mắm tôm lên men (hoặc nước mắm nếu không ăn được mắm tôm)

1-2 thìa canh dầu thực vật

1 thìa cà phê tiêu xay

2 thìa canh thì là cắt nhỏ

Gừng tươi

Đối với nước chấm:

2-3 thìa canh mắm tôm

3 thìa canh đường

1 thìa canh dầu ăn nóng

1 thìa canh tỏi băm

1-2 thìa cà phê rượu trắng

Ớt thái lát mỏng

2 thìa canh nước cốt chanh (hoặc quất)

Thành phần khác:

1 bó hành lá, cắt khúc

1 bó thì là lớn, cắt khúc

1 củ hành tây, thái sợi

1 chén đậu phộng rang

Bún

Rau sạch: Xà lách, rau kinh giới, tía tô...

Dầu thực vật

Cách làm chả cá lăng:

Cá lăng làm sạch, phi lê lọc lấy thịt, thấm khô, cắt khúc 4-5cm.

Cho tất cả các nguyên liệu (bột nghệ, riềng băm, mẻ, tiêu xay, thì là thái nhỏ, gừng tươi) vào máy xay sinh tố cho đến khi thành kem mịn.

Trộn đều cá đã cắt khúc với hỗn hợp nước sốt trên, thêm nước mắm, mắm tôm. Đậy nắp và để ướp ít nhất 1 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh càng tốt.

Nướng chả cá: Kẹp cá vào vỉ, nướng trên bếp than là thơm ngon nhất. Nhớ phết dầu ăn lên miếng cá bóng đẹp và không bị khô. Bạn có thể nướng bằng lò ở nhiệt độ 250 độ trong 15 phút cho tới khi xém vàng.

Chiên chả cá: Chuẩn bị một chảo nóng với dầu thực vật. Chiên cá đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng nâu, cho hành lá, hành tây và thì là.

Cách pha nước chấm: Cho mắm tôm, đường, dầu nóng, tỏi, ớt, rượu trắng vào trộn đều. Sau đó, thêm nước cốt chanh và khuấy cho đến khi nổi bọt.

Trình bày: Bày chả cá ra đĩa, rắc thêm đậu phộng (lạc) rang. Trang trí các loại rau thơm và thưởng thức

Món chả cá chiên nước mắm đơn giản mà ngon tuyệt Món chả cá chiên nước mắm có hương vị rất đậm đà, khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được vị thơm ngon của cá hòa quyện với các loại gia vị thông thường. Chỉ trong vòng 15 phút cùng những bước thực hiện đơn giản là chúng ta đã có ngay món ăn đầy dinh dưỡng cho cả nhà. Món chả cá...