Cách làm chả cá kiểu Thái giòn rụm, ăn là mê

Miếng chả cá vàng giòn, đậm đà, thơm mùi lá chanh, chấm với nước mắm chanh ớt tạo thành món ăn hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu làm chả cá kiểu Thái

500 g phi lê cá thu

30 g cà ri đỏ Thái Lan 1 quả trứng

50 g đậu đũa

4 lá chanh

10 g muối

15 g nước mắm

10 g đường

30 g dưa chuột thái lát

1 củ hành tím thái lát

15 g đậu phộng rang giã nhỏ

60 g tương ớt cay ngọt Thái Lan

Cách làm chả cá kiểu Thái

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

- Phi lê cá ngâm trong nước muối khoảng 10-15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

- Cho phi lê cá vào máy xay, xay nhuyễn.

- Đậu đũa sơ chế sạch, xắt nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Xay cá & trộn cùng các nguyên liệu

- Cho thịt cá xay vào bát tô cùng cà ri đỏ, nước mắm, đường, trứng, đậu đũa và lá chanh.

- Dùng tay nhào và trộn đều đến khi hỗn hợp thành một khối dẻo.

- Bọc kín hỗn hợp thịt cá bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị phần nước xốt chấm

- Cho dưa chuột, hành tím vào bát con.

- Rưới tương ớt cay ngọt Thái Lan vào sau đó trộn đều hỗn hợp cùng đậu phộng rang.

Bước 4: Nặn & chiên chả cá

- Nặn hỗn hợp thịt cá thành từng viên dẹt vừa ăn.

- Làm nóng chảo ở lửa vừa, cho lượng dầu ăn sao cho vừa ngập miếng chả cá. Cho chả cá vào chiên cho chín vàng cả hai mặt rồi vớt ra giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Xếp chả cá chiên ra đĩa, dùng trực tiếp hoặc kèm cơm trắng với nước xốt chấm đã chuẩn bị sẵn.