Cách làm chà bông thịt heo ngon như vị mẹ làm
Cách làm chà bông thịt heo ngon như của mẹ – gần như với những ai xa nhà, đều muốn thử làm một lúc nào đó khi có dịp.
Không đơn giản là thử về kỹ thuật, mà còn muốn ôn lại dư vị đầy yêu thương của mẹ trong từng sợi chà bông thơm.
Chà bông mẹ làm cũng như nhiều món ngon khác, sẽ luôn khiến mỗi người chúng ta da diết nhớ về, nhất là những khi trời lạnh hay trở gió. Để giảm bớt nỗi nhớ ấy, bạn hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vào bếp thử cách làm món chà bông thịt heo ngon như vị mẹ làm sau đây nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt heo: 500 gram.
Khi chọn mua thịt heo, cần chọn mua những miếng thịt heo tươi. Thịt heo tươi ngon đúng chuẩn cần đảm bảo màng bên ngoài của miếng thịt phải khô, sờ vào không có cảm giác nhớt, khối thịt phải rắn chắc, vẫn còn giữ được độ đàn hồi tự nhiên.
Sả: 3 nhánh
Hành lá: 3-4 cây
Tỏi: 1 củ
Muối biển: 2 muỗng cà phê
Muối ăn: 2 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng canh
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Đường kính trắng: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 100 ml
Chọn thịt heo tươi thì món chà bông mới có hương vị thơm ngon nhất. Ảnh: Internet
2. Cách làm chà bông thịt heo ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt mua về rửa sạch với muối biển để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn và mùi hôi. Nếu không sử dụng muối, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm trắng pha loãng cũng đều có tác dụng, hiệu quả tương tự.Sả rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, cắt thành lát và sau đó băm nhỏ.Hành lá loại bỏ phần rễ và lá già, rửa sạch,
cắt thành những khúc dài tầm 5 cm.Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.Cho toàn bộ số thịt vào một chiếc tô lớn, thêm muối ăn, bột ngọt, đường kính, sả và tỏi băm nhỏ vào trộn đều. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Nếu không để qua đêm, bạn cũng nên ướp thịt ít nhất khoảng 3-4 tiếng để thịt được ngấm đều gia vị.
Tỏi giúp cho chà bông tăng thêm hương vị. Ảnh: Internet
Bước 2: Nấu thịt
Video đang HOT
Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị thì lấy thịt ra, cho toàn bộ thịt và phần nước ướp thịt vào một chiếc nồi nhỏ. Cho thêm nước lọc vào trong nồi sao cho lượng nước trong nồi chỉ vừa đủ xâm xấp mặt thịt. Rải hành lá lên bề mặt.Đun nồi thịt trên bếp ở lửa vừa để thịt được chín từ từ. Khi thấy thịt chín mềm thì vớt thịt ra một chiếc tô riêng, phần nước còn lại trong nồi thì đem lọc qua rây để loại bỏ phần bã.
Bước 3: Xay thịt
Khi thịt hãy còn nóng, cho thịt vào một chiếc túi zip, dùng cán gỗ đậ.p mạnh vào thịt để miếng thịt được mềm và dẹt.Cho thịt vào máy xay sinh tố xay ở tốc độ nhỏ nhất. Lưu ý ở công đoạn này, cứ xay thịt khoảng 2-3 phút thì ngưng, dùng đũa xới lên một lần để thịt được xay một cách đều nhau. Lặp đi lặp lại công đoạn trên cho đến khi sợi thịt được bông đều và tơi ra là được.
Dùng cán gỗ giã thịt để thịt được mềm. Ảnh: Internet
Bước 4: Rang chà bông
Bắc chảo dầu lên bếp, đun cho đến khi chảo nóng thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất.Cho thịt lên chảo cùng với phần nước thịt đã lọc ở trên.Đảo đều và nhẹ nhàng cho đến khi nước cạn hết, thịt bắt đầu khô lại thì cho nước mắm vào và tiếp tục đảo đến khi nước mắm thấm đều vào thịt, thịt khô hoàn toàn là bạn đã hoàn thành món chà bông thịt heo thơm ngon và hấp dẫn.
Rang chà bông ở lửa nhỏ nhất để chà bông được chín đều. Ảnh: Internet
3. Cách sử dụng và bảo quản chà bông thịt heo được ngon nhất
Khi chà bông nguội hẳn, cho chà bông vào bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa an toàn, có nắp đậy thật kín. Để lọ chà bông ở nơi khô ráo, thoáng mát, không nên để chà bông trong tủ lạnh bởi dễ làm mất đi hương vị của món ăn.Trong quá trình sử dụng chà bông ,
không nên dùng bất cứ một vật nào như muỗng hay đũa còn ẩm nước vào bên trong lọ. Nếu làm như vậy, lò chà bông sẽ nhanh bị hỏng, không giữ được lâu. Chà bông thịt heo có thể ăn kèm với cơm trắng nóng, các món xôi, bánh mì hay các món cháo đều rất thích hợp. Hoặc bạn có thể làm nguyên liệu để chế biến các món ăn như bánh tráng nướng, bánh tráng trộn, bánh bông lan chà bông…. rất ngon miệng.
Bánh bông lan với chà bông thịt heo – món ngon ai cũng mê. Ảnh: Internet
Với cách làm chà bông thịt heo ngon trên đây, ắt hẳn một phần nào đó bạn đã có thể tìm về hương vị thân quen trong món ăn của mẹ.
Đối với những người con xa quê, thì được thưởng thức những bữa cơm với những món ăn mang đậm hương vị bình dị thân thuộc, ấy là một điều không thể nào tuyệt vời hơn. Bởi, dư vị thân thương này như đưa ta trở về với những khoảnh khắc đầy yêu thương mẹ dành cho, với làng quê và với cả những con người thân thương gần gũi nhất.
2 cách làm chà bông thịt ngon để thay đổi khẩu vị cho gia đình
Cách làm chà bông thịt rất đa dạng về nguyên liệu. Tuy nhiên nguyên liệu thịt phổ biến được ưa dùng nhất là thịt heo và thịt gà.
Mùa lạnh và thời điểm rất thích hợp để thưởng thức chà bông. Bạn hãy cùng vào bếp với Chuyên mục Món ngon của chuẩn bị 2 món chà bông thịt thật ngon để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé.
Chà bông thịt heo có thể được gọi là một trong những món chà bông phổ biến nhất, mà bất cứ người Việt nào cũng biết, cũng thích thú. Yêu thích không phải đơn thuần chỉ bởi sự tiện lợi của món ăn, mà hơn hết nó mang hương vị dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Vì vậy, những ngày lạnh về, có một hũ chà bông thịt heo trong bếp, thực rất thích hợp. Có thể bạn đã rành cách làm món chà bông này, những vẫn thử một lần nữa tham khảo cách làm sau đây xem sao nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt heo: 500 gram.
Nên chọn thịt thăn hoặc thịt nạc vai để món ăn được chuẩn vị nhất.
Muối biển: 2 muỗng cà phê
Muối ăn: 2 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 100 ml
Chọn phần thịt heo nạc và chứa ít mỡ để có món chà bông ngon. Ảnh: Internet Cách làm
Bước 1:
- Thịt heo mua về rửa sạch cùng với muối biển để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn và mùi hôi của thịt. Thái thịt thành những miếng lớn dài từ 5-6 cm.
- Cho thịt vào một chiếc tô lớn, thêm muối, bột ngọt vào ướp với thịt trong vòng ít nhất 6 tiếng, tốt nhất bạn nên để thịt qua đêm trong tủ lạnh để thịt được thấm đều gia vị.
Bước 2:
- Sau khi thịt ngấm đều gia vị, cho thịt vào một chiếc nồi nhỏ. Thêm nước vào sao cho nước ngập ngang mặt thịt.
- Đun thịt ở mức lửa vừa cho thịt chín mềm thì vớt ra. Phần nước còn lại đem lọc qua rây để loại bỏ phần cặn.
Xay thịt đến khi thịt được bông và tơi xốp. Ảnh: Internet
Bước 3:
- Cho thịt vào máy xay sinh tố. Tiến hành xay thịt ở tốc độ vừa sao cho thịt được xay nhỏ đều nhau.
- Bắc chảo dầu lên bếp. Khi chảo nóng thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Cho thịt đã xay và phần nước đã lọc ở trên vào đảo đều và liền tay sao cho thịt được chín đều.
- Khi thấy thịt bắt đầu khô lại thì cho nước mắm và tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt ngấm đều gia vị, ngả sang màu vàng đẹp mắt, là bạn đã hoàn thành món chà bông thịt heo thơm ngon hấp dẫn, cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi.
Chà bông heo bông đều và vàng ươm đạt chuẩn. Ảnh: Internet
2. Cách làm chà bông thịt gà ngon đúng chuẩn
Bên cạnh thịt heo, thịt gà cũng là loại thực phẩm xuất hiện rất nhiều trong các thực đơn của các gia đình như gà nướng , gà kho, gà xào,.... Chà bông thịt gà cũng mang hương vị vô cùng tuyệt vời mà khó ai có thể chối từ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt gà: 500 gram.
Để món chà bông thịt gà có hương vị thơm ngon nhất, nên chọn phần thịt ức gà hoặc lườn gà, là phần thịt có nhiều nạc và không có mỡ.
Muối biển: 100 gram
Sả: 3 nhánh
Gừng: 1 củ nhỏ
Nước mắm: 2 muỗng canh
Muối ăn: 2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Đường: 2 muỗng
Dầu ăn: 100 ml
Ức gà là phần thịt hoàn hảo của món chà bông. Ảnh: Internet
Cách làm
Bước 1:
- Sả rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, cắt thành những khúc dài.
- Gừng cạo sạch vỏ và rửa sạch, cắt thành những lát nhỏ và đậ.p dập.
- Thịt gà mua về, dùng muối xát mạnh lên miếng thịt gà sao cho đều khắp cả hai mặt của miếng thịt. Muối giúp khử mùi hôi của thịt rất hiệu quả. Nếu bạn không sử dụng muối, bạn có thể dùng chanh hoặc dấm pha loãng cũng đều có hiệu quả tương tự.
- Cắt thịt gà thành những miếng lớn dài khoảng từ 6-7 cm. Lưu ý cắt dọc thớ thịt để có thể tạo được những sợi chà bông dài đẹp mắt.
- Đun một nồi nước sôi, cho gà vào luộc cùng với gừng và sả cho đến khi gà vừa chín tới thì vớt ra, để nguội hắn.
Bước 2:
- Khi thịt gà đã nguội hẳn, dùng tay xé thịt gà thành những sợi thịt nhỏ và dài. Đối với thịt gà bạn không nên sử dụng máy xay bởi thịt gà xay rất dễ bị vụn và bở. Thịt gà xé càng nhỏ thì chà bông càng đẹp mắt.
- Ướp thịt gà đã xé cùng với bột ngọt, muối ăn, đường trong khoảng 3-4 tiếng.
Xé thịt gà càng nhỏ thì chà bông càng đẹp mắt. Ảnh: Internet
Bước 3:
- Bắc chảo dầu lên bếp, đợi cho dầu nóng thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất.
- Cho thịt gà đã ướp vào chảo và liên tục đảo liền tay. Ở công đoạn này, nếu bạn không đảo liền tay ở mức lửa nhỏ nhất, thì thịt rất dễ bị cháy và chín không được đều nhau, chà bông sẽ mất ngon.
- Nêm mắm vào cho chà bông có vị vừa ăn tùy thuộc vào khẩu vị của từng người. Khi thấy thịt gà khô hẳn, gà ngấm gia vị và các sợi thịt tơi đều nhau thì tắt bếp. Để nguội hẳn thì bảo quản chà bông trong tủ lạnh để sử dụng lâu dài.
Chà bông gà đạt chuẩn cả vê hương vị lẫn màu sắc. Ảnh: Internet
Với 2 cách làm chà bông thịt đơn giản được chia sẻ trên đây, bạn dễ dàng có ngay những món ăn thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Thực hiện không tốn quá nhiều thời gian, lại có thể để dành được lâu và dùng cùng nhiều món ăn khác nhau, thật tiện lợi phải không bạn. Vậy còn chần chừ gì, hãy thử làm ngay hôm nay thôi!
Cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng với cách làm chà bông thịt heo chuẩn vị Cách làm chà bông thịt heo vô cùng dễ dàng mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện. Đặc biệt hơn, chà bông thịt heo là một món ăn tuy đơn giản nhưng có thể khiến bữa cơm gia đình của bạn thêm ngon miệng và cực tiện lợi. Đối với người Việt, thì thịt heo chính là loại thực phẩm thông...