Cách làm canh thịt viên rau củ dinh dưỡng, thanh mát cho bữa cơm ngày nóng

Canh thịt viên rau củ là món canh hấp dẫn, và cực bổ dưỡng, được rất nhiều gia đình ưa chuộng và có khả năng giải nhiệt cao. Còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay thực hiện món ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Canh thịt viên rau củ

Thịt nạc băm 100 gr

Củ cà rốt 2 củ

Củ cải trắng 2 củ

Củ dền 2 củ

Củ su su 2 củ

Hành lá 1 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua củ dền tươi ngon

Ưu tiên chọn những củ dền chắc chắn, không bị mềm và vỏ bên ngoài không bị nhăn, còn lá.Củ dền ngon có hình tròn đầy đặn, không bị méo mó. Củ không quá to cũng không quá nhỏ.Chọn mua những củ có đáy tròn, khi nấu sẽ cho vị ngọt ngon hơn.Không chọn mua củ dền mềm nhũn, vỏ nhăn, chảy nước. Ngoài ra, đừng nên mua những củ có có đáy phẳng vì thường những củ đó vị sẽ nhạt, không ngon.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Mua những củ có màu cam tươi, kích thước củ không quá to cũng không quá nhỏ.Để ý cuống lá càng xanh chứng tỏ cà rốt càng tươi vì vừa được thu hoạch, ngược lại thì là cà rốt đã để lâu kém phần tươi ngọt.Không mua những củ cà rốt khi ấn vào cảm giác hơi mềm, đó là cà rốt đã héo, sẽ làm giảm chất lượng món ăn khi chế biến.

Cách chọn mua su su tươi ngon

Chon mua su su có cuống tươi, lớp vỏ ngoài trơn, bóng.Su su ngả xanh nhiều và nhấn vào thấy hơi mềm là quả non ăn sẽ ngon hơn.Không chọn mua những quả su su héo úa, biến dạng, có những vết ong châm. Ngoài ra, su su ngả vàng nhiều, nhấn vào thấy cứng quá thì đó là su su già, ăn sẽ dai, xơ cứng, vị nhạt.

Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon

Nên chọn những củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi. Những củ cải có phần đuôi mập thường có vị nhạt.Lựa những củ còn nguyên cuống và rễ, nên chọn những củ cuống còn tươi mới, vì đó là những củ cải trắng vừa được thu hoạch.Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, trong khi vỏ vẫn còn trơn bóng, vì những củ cải trắng này đã được tiêm chất bảo quản.

Cách chế biến Canh thịt viên rau củ

1

Sơ chế rau củ quả

Cà rốt, củ cải trắng, củ dền, su su gọt sạch vỏ, rửa lại với nước, rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch rồi để ráo nước.

Hành lá, ngò rí bỏ rễ, loại bỏ các phần hư, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

2

Ướp và vò viên thịt

Cho thịt băm vào tô, nêm vào thịt hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay. Sau đó trộn đều hỗn hợp thịt lên để thấm đều gia vị và ướp khoảng 5 phút rồi vo tròn thành viên vừa ăn.

3

Nấu canh thịt viên rau củ

Cho vào nồi 2.5 lít nước, bắc lên bếp nấu với lửa lớn, khi nước sôi thì cho cà rốt, củ cải trắng và thịt viên vào. Đợi sôi lên thì vớt hết bọt trắng cho nước trong và giảm lửa vừa nấu khoảng 10 – 15 phút.

Khi cà rốt với củ cải trắng vừa chín thì bỏ củ dền với su su vào, nêm vào canh hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường và khuấy nhẹ cho tan gia vị.

Canh sôi lần nữa thì nêm nếm cho vừa khẩu vị, canh chín tắt bếp, rắt 1 xíu tiêu xay, hành lá và ngò rí cắt nhuyễn vào là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Bạn đã vừa hoàn thành món canh thịt viên rau củ với sắc đỏ bắt mắt cùng với các sắc màu nổi bật của các loại củ quả. Khi ăn vào củ dền không bị quá mềm, cà rốt, su su thanh mát, củ cải lại ngọt cực kì thích miệng, ăn kèm với cơm trắng là tuyệt vời nhé!