Cách làm canh sườn nấu sấu chua chua ngọt mát

P.V10:52 09/07/2021

Canh sườn nấu sấu là món canh kết hợp được hài hòa vị chua của sấu với vị ngọt của xương, phù hợp cho mọi loại thời tiết.

Đây sẽ là món canh ngon ăn không hề ngán của gia đình bạn. Cùng toinayangi học cách làm canh sườn nấu sấu chua chua ngọt mát nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh sườn nấu sấu cho 4 người ăn:

- Sườn sụn: 400g

- Sấu tươi: 100g

- Cà chua: 150g

- Rau rút: 1 mớ

- Hành tươi, mùi tàu

- Hạt nêm: 1 thìa cà phê

- Nước mắm: 1 thìa canh

- Muối

Cách làm canh sườn nấu sấu:

Sơ chế nguyên liệu làm canh sườn nấu sấu:

- Sườn luộc sơ với nước muối loãng rồi rửa lại cho sạch, chặt khúc sườn vừa ăn

Video đang HOT

- Sấu cạo sạch vỏ, cắt khoanh hoặc bổ đôi

- Rau rút rửa sạch, ngắt khúc dài

- Hành tươi, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ

Các bước làm canh sườn nấu sấu:

Bước 1: sấu đem cho vào nồi với nước rồi đun chín mềm. Sau đó lọc lấy phần nước sấu chua.

Bước 2: cho sườn vào đun sôi với nước rồi đun với lửa vừa khoảng 15-20 phút cho sườn ra nước ngọt, thêm hạt nêm mắm, muối cho vừa miệng.

Bước 3: trút phần rau rút và cà chua vào đun cùng cho chín rồi thả hành tươi và mùi tàu vào đun khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.

Những lưu ý khi làm canh sườn nấu sấu:

- Tùy vào sở thích ăn chua mà bạn điều chỉnh lượng sấu chua sao cho vừa miệng.

- Sườn nấu canh sấu nên chọn sườn non, sụn cho dễ ăn.

- Canh sườn nấu sấu chua phải đảm bảo độ chua dịu của sấu và độ ngọt đặm của nước hầm xương.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh sườn nấu sấu .

Buổi sáng tràn đầy năng lượng với món bún sườn chua cực thơm ngon!

Bún thường là một trong những món được nhiều người chọn thưởng thức vào buổi sáng nhất, các loại bún thì quá là đa dạng rồi, thế nhưng món bún sườn chua chưa bao giờ là món bị "thất sủng" cả đúng không nào?

Sự tươi mới, giòn sật của miếng sườn sụn cùng sự đậm đà, bùi ngon của giò sống hòa quyện trong thứ nước dùng thanh thanh, chua chua giúp món ăn chẳng bao giờ bị ngán cả

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn sụn: 500 - 600 g

Giò sống: 200g

Bún: 300 - 400g

Sấu: 5 - 6 trái, cà chua: 2 - 3 trái, dọc mùng: 3 tàu, mộc nhĩ: 3 - 5 tai.

Hành khô: 2 củ

Hành tươi, rau răm, rau mùi, các loại rau sống ăn kèm, ớt.

Mắm, muối, mì chính.

Lưu ý: Các bạn chọn mua phần sườn sụn non, mềm, sau khi nấu có thể nhai dễ dàng, chính cái sần sật, giòn giòn của sườn sụn non làm món ăn trở nên hấp dẫn, thú vị hơn nhiều nhé, chứ mua phải phần sườn sụn cứng là đau răng và ăn khó chịu lắm luôn ấy

Cách làm:

Bước 1: Các loại rau sống ăn kèm các bạn nhặt lá úa, già, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại 2 - 3 lần bằng nước sạch để có thể loại bỏ bớt phần thuốc hóa học còn đọng trong lá nếu có nhé, nói chung là phần rau sống này các bạn rửa càng kỹ lưỡng càng tốt, vì là món ăn sống luôn mà nên là chúng mình phải thật cẩn thận. Sau đó các bạn vớt rau sống ra rổ và để nơi thoáng mát cho thật ráo nước.

Hành tươi, rau răm, rau mùi các bạn cũng nhặt và rửa thật sạch rồi thái nhỏ; hành khô bóc vỏ bằm nhỏ; sấu cạo sạch vỏ ngoài; cà chua thái múi cau; mộc nhĩ bỏ rễ, ngâm nở cũng băm nhỏ; còn phần dọc mùng các bạn tước sạch sơ, nhớ đeo bao tay nha vì có thể bị ngứa đấy, cắt khúc khoảng 3 - 4cm, ngâm với nước muối loãng cho dọc mùng bớt vị hăng và ngứa, trụng qua nước sôi (thật nhanh tay trụng kẻo dọc mùng bị nát nhé) rồi vớt để ra đĩa.

Bước 2: Sườn non mua về các bạn cũng nhớ sát muối, rửa sạch lại bằng nước lạnh, chặt thành các khúc vừa ăn dài khoảng 5 - 6cm, chúng mình cho sườn vào nồi, đổ nước lạnh vào rồi đun sôi, khi nước vừa sôi các bạn đổ sườn ra rổ rửa sạch lại bằng nước. Làm như vậy, sườn của chúng mình sẽ sạch hơn, thơm hơn, khi nấu nước dùng cùng sườn nước dùng sẽ trong và thanh hơn, ít váng bẩn hơn hẳn đấy. Tuy là thêm một bước nữa nhưng mà đảm bảo thì vẫn hơn các bạn nhỉ
.

Giò sống mua về các bạn cho ra bát trộn chung với mộc nhĩ đã bằm sẵn cùng 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu, trộn thật đều mộc nhĩ và giò trộn lẫn hòa quyện với nhau. Vê giò sống thành từng những viên nhỏ tròn vừa ăn.

Bước 3: Các bạn cho sườn vào nồi, đổ nước ngập sườn, cho luôn sấu vào nồi và đun sôi, khi thấy nước sôi, các bạn vặn lửa nhỏ ninh đến khi sườn chín, mềm nhũn thì vớt sấu và sườn ra đĩa để riêng. Để ninh sườn chín mềm nhanh, các bạn có thể cho sườn vào nồi áp suất ninh trước đến khi chín mềm thì đổ ra nồi tiếp tục nấu bình thường, như vậy sẽ tiếp kiệm được khôi khối thời gian đấy. Trong trình ninh bằng nồi bình thường, các bạn nhớ hớt hết phần váng bọt để nồi nước dùng trong và thơm nhé.

Nếu thấy nồi nước dùng bị cạn, các bạn chế thêm nước vào nồi sao cho đủ dùng, tiếp tục đun sôi, khi thấy nước sôi các bạn thả từng viên giò sống đã chuẩn bị trước vào nồi, khi thấy giò nổi lên trên mặt nước là giò đã chín, các bạn múc giò để riêng ra bát. Các bạn cho sấu ra bát con chế thêm chút nước nóng rồi dằm nhừ, chiết phần nước đổ vào nồi nước dùng, nhớ bỏ phần bã sấu đi nhé. Thả cà chua vào nồi tiếp tục đun, lúc này các bạn nêm nêm lại gia vị vào nồi nước dùng, đến khi thấy vừa miệng và cà chua đã chín mềm, nước có vị chua thanh mát là đã hoàn thành nồi nước dùng rồi đó.

Các bạn lấy bát tô, cho vào bát một lượng bún vừa ăn, xếp mọc, xương, dọc mùng lên trên mặt bún, thêm chút hành tươi, rau răm, rau mùi thái nhỏ cùng vài lát ớt, sau đó từ từ chan nước dùng lên trên, món này ngon nhất là khi dùng nóng nha mọi người. Vậy là chúng mình đã chuẩn bị cho cả nhà được những bát bún sườn vô cùng thơm ngon, đảm bảo chất lượng tuyệt hảo rồi. Bữa sáng mà có ngay bát bún sườn đủ đầy thế này thì đúng là quá hấp dẫn nhỉ

Lưu ý khi làm món bún sườn chua:

Để tạo vị chua cho món bún sườn các bạn có thể sử dụng cả me nhé trong trường hợp đã hết mùa sấu, nhưng theo kinh nghiệm của mình thì vị chua của sấu thanh và ngon hơn me nha.Các loại rau thơm các bạn có thể ăn kèm như giá đỗ, rau tía tô, xà lách, hoa chuối bào sợi ... tùy vào khẩu vị của bản thân nha.Mọc, giò sống các bạn cũng có thể chiên lên nhưng mình không quá thích vì mình thấy như thế hơi nhiều giàu mỡ làm mất đi vị thanh đạm của món bún này.

Cách làm món canh gà lá giang Lá giang có vị chua nhẹ, thơm dịu nên có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và còn là loại lá giúp cho món canh có hương vị thơm ngon, mát lành. Canh gà lá giang là món ăn hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe, giải nhiệt vào mùa hè và có thể dùng nóng vào mùa đông. Dưới đây là...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Thông tin mới nhất vụ cô gái bị bắt cóc đòi chuộc 150 triệu đồng02:01

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Tóm dính cặp đôi Vbiz bí mật chờ nhau ra về ở sự kiện, "bà hàng xóm" khui tin đã về ra mắt gia đình?00:22

Hà Nội: Thông tin chính thức về sự cố rơi drone gây cháy tại lễ tổng duyệt ở Mỹ Đình03:19

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Được con dâu 'thưởng Tết', biểu cảm của bố chồng khiến nhiều người xúc động00:39

Một Anh Trai về quê ăn Tết, bố mẹ dựng rạp bày 25 mâm cỗ làm "fanmeeting" để báo cáo tình hình năm qua00:19

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

CSGT hú còi mở đường cho xe chở người bị điện giật nguy kịch đi cấp cứu01:10

Sốc nặng clip hồi phục của Triệu Lộ Tư: Co giật toàn thân, khóc nghẹn bất lực sau cơn thập tử nhất sinh04:57

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

06:01:05 27/01/2025

Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.

Cách làm món chả cá lá lốt đơn giản

16:07:45 26/01/2025

Chả cá lá lốt là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất hợp cho những bữa cơm gia đình sum vầy, ấm áp. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025

Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.

Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?

11:20:00 26/01/2025

Nhiều người bối rối không biết khi gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín sẽ ngon hơn, liệu yếu tố này có ảnh hưởng đến hương vị của bánh hay không?

Điểm tên món ngon làm từ tôm

11:18:13 26/01/2025

Tôm là một trong những loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng, các món ăn được chế biến từ tôm rất hấp dẫn, được nhiều người yêu thích.

5 món ăn may mắn đầu năm có thể giúp gia chủ 'lên như diều gặp gió'

06:06:47 26/01/2025

Để cầu may mắn, hút tài lộc, người Việt nên ăn gì vào đầu xuân năm mới? Bài viết dưới đây sẽ gợi ý những món ăn may mắn mang ý nghĩa sung túc, tràn đầy trong năm mới.