Cách làm canh khổ qua nhồi thịt đậm chất Nam bộ

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam, đặc biệt là những dịp lễ tết với ý nghĩa sâu sắc là cầu mong những đau khổ, khó nhọc sẽ qua đi.

Không những thế đây còn là món canh rất thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả đặc biệt là những ngày hè nắng nóng. Chính vì thế, hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon.

Nguyên liệu:

500g khổ qua

8 tai nấm mèo

Hành lá, ngò rí

200g thịt heo (thịt vai)

1 trứng vịt

Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối

Cách làm

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu

- Khổ qua: Cắt trái khổ quan làm 2 ,dùng dao mổ ở đầu trái (đối diện với cuống) dùng muỗng cà phê cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.

- Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó thái nhuyễn sợi chỉ.

- Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo.

- Thịt heo lạng bỏ phần da, thái mỏng và băm nhỏ. Cho tiêu muối bột ngọt vào vừa ăn. Sau đó trộn đều với nấm mèo trứng vịt hành lá. Dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào từng trí khổ qua cho vừa đầy.

Bước 2: Nấu sôi độ 1 lít nước, cho vào một ít muối và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong, khổ qua mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn. Cho ngò rí vào. Thành phẩm

Trên đây là cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon mà bạn có thể chế biến để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình trong những ngày hè nắng nóng nhằm thanh nhiệt, giải độc cơ thể cho cả gia đình, đồng thời đây cũng là món ăn truyền thống trong mâm cơm ngày tết của gia đình người Việt Nam với ý nghĩa rất sâu sắc nữa đấy. Chúc bạn chế biến món ăn thành công và ăn ngon miệng nhé.

Theo Homnayangi