Cách làm canh cá chim nấu ngót thơm ngon đơn giản dễ làm

Nguyễn Ngọc Phương Trinh16:34 11/08/2021

Không phải ai cũng biết nấu canh cá sao cho không tanh, giữ được vị ngon ngọt và thanh mát. Hôm nay cùng vào bếp thực hiện món canh hấp dẫn là canh cá chim nấu ngót thanh mát, không tanh vô cùng đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm Canh cá chim nấu ngót

Cá chim 2 con

Cà chua 4 quả

Hành lá 2 nhánh

Cần tàu 3 nhánh

Tỏi 2 tép

Ớt 1 trái

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá chim tươi ngon

Nên chọn mua cá chim còn tươi, bơi khỏe, di chuyển linh hoạt, trên thân và da cá có màu đậm, không bị trầy xước, nguyên vẹn không xuất hiện các đốm trắng hoặc vết tụ máu.Nếu không chọn mua được cá chim sống, bạn hãy chọn mua cá chim được ướp đá cẩn thận, tốt nhất là vừa mới được làm thịt, thịt không quá mềm, cũng không quá cứng và thân không bị trầy xước.Tốt nhất bạn nên chọn những con cá mang còn đỏ, mắt vẫn còn trong để đảm bảo thịt vẫn còn tươi ngon.Không nên chọn cá thịt bị nhũn, có mùi hôi, màu sắc tái xanh hoặc đỏ sậm.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn những quả cà chua còn tươi ngon, mọng nước, vỏ ngoài bóng mịn, có màu đỏ tươi.Bạn chỉ nên chọn những quả còn nguyên vẹn, không có vết trầy, hay bị dập, không có đốm lạ.Chọn những quả có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi lạ.Tốt nhất nên chọn những quả còn cuống, dùng tay kéo nhẹ nếu phần cuống vẫn còn bám chắc vào quả thì có thể chọn mua.

Cách chế biến Canh cá chim nấu ngót

Sơ chế và ướp cá chim

Để làm sạch và khử mùi tanh của cá chim bạn dùng dao và kéo cắt bỏ hết vây mang, nội tạng và gân máu bám dọc phần xương sống lưng của cá.

Sau đó xoa đều cá với muối khoảng 15 phút rồi rửa lại với vài lần nước.

Cách khử mùi tanh cá chim

Chà xát cá bằng 1 ít muối, giấm hoặc nước cốt chanh.Sau đó, bạn dùng nước ấm dội lên cá và để yên trong vài phút. Lưu ý là không được dùng nước nóng vì sẽ khiến da cá bị tróc. Phần nhớt cá lúc này sẽ bị đông lại và bạn chỉ cần rửa lại với nước.Nếu muốn đảm bảo cá hết tanh hoàn toàn, bạn có thể dùng nước vo gạo để rửa thêm 1 lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch là được.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Video đang HOT

Rửa sạch các nguyên liệu, cà chua 3 quả cắt múi cau và 1 quả băm nhỏ.

Cần tàu và hành lá cắt khúc khoảng 2 lóng tay hoặc cắt nhuyễn. Tỏi lột vỏ băm nhỏ. Ớt cắt nhỏ.

Xào cà chua

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho 2 tép tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho phần cà chua băm nhỏ vào xào trên lửa vừa khoảng 3 phút để tạo màu cho canh thêm đẹp mắt.

Nấu canh

Sau khi xào cà chua, bạn đổ vào nồi 1 lít nước (lượng nước phù hợp với gia đình bạn ăn) và đun sôi. Tiếp đó bạn cho 2 con cá chim vào cùng với ớt cắt nhỏ rồi nấu khoảng 10 phút cho cá chín.

Nêm thêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu. Cuối cùng cho cà chua nấu khoảng 2 phút thì cho cần tàu và hành lá, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mách nhỏ:

Nếu gia đình bạn không ăn cay có thể không cần cho ớt vào.Khi nước thật sôi bạn mới cho cá vào để không làm nồi canh bị tanh mùi cá.Không nên dùng vá khuấy quá nhiều sẽ dễ làm cá bị nát.

Thành phẩm

Món canh cá chim nấu ngót thơm ngon, thịt cá béo ngậy hòa quyện cùng nước dùng chua ngọt, không hề tanh tí nào.

Chan miếng canh cùng cơm nóng và thưởng thức sẽ khiến bạn không ngừng được đấy!

Cách làm canh cá chét (cá nhụ) nấu ngót ngon miệng dễ làm cho bữa cơm

Với thịt chắc, thơm ngọt, cá chét (cá nhụ) là một trong những loại cá thơm ngon được rất nhiều người ưa chuộng.

Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH và thử tài thực hiện ngay một món canh với cá chét mang tên cá chét (cá nhụ) nấu ngót đầy hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Canh cá chét (cá nhụ) nấu ngót

Cá chét 2 con (cá nhụ)

Cà chua 2 trái

Cải trắng 2 củ

Hành lá 5 nhánh

Cần tàu 3 nhánh

Ớt hiểm 1 trái

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt)

Cách chế biến Canh cá chét (cá nhụ) nấu ngót

Sơ chế cá chét

Để làm sạch nhớt và khử mùi tanh, cá chét sau khi mua về dùng dao cạo sạch vảy, cắt bỏ mang, đuôi, vây rồi mổ bụng, loại bỏ nội tạng và đường gân máu chạy dọc sống lưng.

Dùng muối chà xát thân cá, mang rửa lại nhiều lần với nước sau đó để ráo rồi dùng dao cắt cá làm đôi và khứa vài đường lên thân cá.

Cách khử mùi tanh cá chét hiệu quả

Đơn giản nhất là ngâm cá trong nước vo gạo 15 - 20 phút thì đã loại bỏ được mùi tanh của cá.Một cách khác chỉ cần dùng muối để rửa hay chà xát lên phần thân cá là được.Ngoài ra để cá ngâm cùng rượu hoặc giấm trắng trong vòng 5 phút khử tanh cũng rất hiệu quả.Bên cạnh đó cũng có thể sử dụng gừng đập dập rồi ngâm vào nước cùng với cá 5 phút.Không thể bỏ qua dùng nước chanh pha với nước ấm, sau đó tiến hành ngâm cá 5 - 7 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải trắng gọt vỏ, mang rửa sạch sau đó dùng dao cắt khoanh vừa ăn, dày khoảng 1/2 - 1 lóng tay nhỏ.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá cắt bỏ gốc, mang rửa sạch. Phần đầu hành mang đi cắt nhỏ, phần lá hành cắt khúc.

Cần tàu cắt bỏ gốc, rửa sạch sau đó mang cắt nhỏ.

Ướp cá

Cho vào cối phần đầu hành lá cắt nhỏ, 1 trái ớt hiểm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt sau đó dùng chày giã nhuyễn.

Cho cá vào tô, sau đó cho 1/2 hỗn hợp gia vị vừa giã nhuyễn vào thịt cá, dùng tay xoa bóp đều trong và ngoài mình cá. Ướp cá khoảng 15 - 20 phút cho thấm gia vị.

Mách nhỏ:

Ướp cá trước với gia vị giúp thịt cá đậm đà, món ăn sẽ thơm ngon hơn.Ướp cá chét với hành, ớt giúp khử đi mùi tanh của cá.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 - 2 lít nước vào và đun sôi. Kế đến cho củ cải trắng và hỗn hợp gia vị hành, ớt giã nhuyễn còn lại vào.

Mở lửa vừa và đun cho đến khi phần nước trong nồi sôi trở lại và củ cải chín mềm, ra hết chất ngọt.

Thêm tiếp cà chua vào nồi và tiếp tục nấu cho nước sôi lăn tăn thì cho ngay phần cá chét đã ướp gia vị vào.

Kế đến, nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường. Khuấy đều và tiếp tục nấu cho cá chín hoàn toàn.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó cho cần tàu và hành lá cắt khúc vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Tô canh cá chét nấu ngót nóng hổi, thơm phức và màu sắc lại vô cùng bắt mắt, có chút đỏ từ cà chua, chút xanh từ rau cần.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, đậm đà của nước dùng. Thịt cá chét thơm ngọt, mềm, cà chua và củ cải vẫn giữ được độ mềm, ngọt quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của cần tàu.

Món này dùng nóng với cơm và chấm cùng 1 ít nước mắm ớt sẽ vô cùng tuyệt vời đấy nhé!

Cách làm canh cá cam nấu ngót chua ngọt ngon miệng dễ làm Cá cam chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện món canh cá cam nấu ngót siêu ngon nhé! Nguyên liệu làm Canh cá cam nấu ngót Cá cam 1 con Cà chua 2 trái Cần tây 100 gr Thơm 100 gr (dứa/khóm) Hành lá 1 ít Tỏi băm 1 ít...