Cách làm cải ngọt xào tỏi thơm ngon, dân dã cho bữa cơm gia đình
Những món xào với rau luôn được ưa chuộng trong những bữa cơm gia đình hàng ngày bởi vì sự thơm ngon mà lại còn bổ dưỡng, tiện lợi.
Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cải ngọt xào tỏi cực thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm thêm trọn vẹn. Hãy cùng vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu làm Cải ngọt xào tỏi
Cải ngọt 1 kg
Tỏi 1 củ
Gừng 1 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua cải ngọt tươi ngon
Chọn cải có màu xanh tươi, lá mượt và trơn láng, không bị héo hay có vết thâm đen.Cầm thấy nặng tay, không có mùi lạ, trọng lượng tương xứng với kích cỡ.Không chọn mua cải có màu xanh nhạt, trên thân hoặc lá có xuất hiện vết đen, trọng lượng nhẹ hơn so với kích cỡ thật của cải, có mùi hôi, lá héo.
Cách chế biến Cải ngọt xào tỏi
1
Sơ chế nguyên liệu
Cải ngọt bạn nhặt bỏ những cọng bị héo, úa rồi đem đi rửa sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 1/2 gang tay.
Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ, sau đó đ.ập dập và cắt mỏng.
2
Xào rau
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi lên. Khi tỏi bắt đầu vàng thì bạn cho gừng vào.
Khi phần tỏi gừng đã thơm thì bạn cho cải ngọt vào xào. Xào được 2 phút thì nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.
Sau đó bạn tiếp tục xào và đảo đều đến khi cải ngọt chín, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho cải ngọt ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn.
3
Thành phẩm
Khi thưởng thức món ăn, bạn vừa cảm nhận được vị ngọt thanh mà cải đem lại, vừa cảm nhận được mùi thơm ngất ngây của tỏi xen lẫn hương vị nồng ấm của gừng. Chỉ cần nghĩ đến thôi là đã muốn đi ra chợ mua cải ngọt về xào tỏi rồi. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
2 cách làm cải ngọt xào tôm và thịt heo ngon đơn giản đậm đà
Hướng dẫn các bạn thực hiện 2 cách làm cải ngọt xào tôm và thịt heo siêu ngon, đầy đủ dinh dưỡng để bạn nạp năng lượng sau ngày làm việc vất vả. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món xào này nào!
1. Cải ngọt xào tôm
Nguyên liệu làm Cải ngọt xào tôm
Cải ngọt 200 gr
Video đang HOT
Tôm 150 gr
Trứng gà 2 quả
Nấm đùi gà 1 cây
Cà rốt 1/2 củ
Hành lá 2 nhánh
Hành tím 3 củ
Tỏi 3 tép
Dầu ăn 3 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Bạn nên chọn mua tôm có lớp vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển, không tanh.Tôm tươi sẽ có phần đuôi xếp lại, phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, không rơi ra khỏi thân tôm.Tránh mua tôm có phần đuôi xòe ra vì tôm này đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.Nên mua tôm tươi ở các cửa hàng bán hải sản hoặc các siêu thị uy tín để an toàn hơn khi sử dụng nhé!
Cách chọn mua trứng tươi ngon
Trứng gà tươi thường có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen. Trứng gà để lâu thì phần vỏ quả có màu nhợt nhạt và đốm đen xuất hiện nhiều hơn.Ngoài ra bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.Không mua trứng gà, khi soi dưới ánh sáng thấy buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ và nổi vân vì đây là trứng gà cũ.
Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon
Bạn nên chọn mua nấm đùi gà còn tươi, có chiều dài từ 12 - 15cm. Vì nếu dài hơn thì nấm sẽ bị rỗng xốp, không tươi và ngọt bằng.Nấm tươi sẽ có mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân, phần mũ nấm có màu nâu, bóng, không có vết xước, vết thâm hoặc vết nhăn và có thêm lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm.Tránh mua nấm có mùi hôi khó chịu, bị dập nát, thân mềm, màu sắc không đồng đều.Ngoài ra bạn có thể sử dụng các loại nấm khác tùy vào sở thích của gia đình nhé.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt tươi ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Không chọn củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Cách chế biến Cải ngọt xào tôm
1
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về để khử đi mùi tanh, sau khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ, chân và chỉ tôm thì đem ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh
Cách 1: Dùng m.ũi d.ao rạch 1 đường dọc sống lưng tôm rồi lấy chỉ tôm ra ngoài.
Cách 2: Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ tôm ra ngoài
. Cách 3: Lật ngửa tôm lên, dùng 1 tay giữ phần thân tôm, tay còn lại bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Lúc này chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm nên sẽ được kéo ra theo.
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ. Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Nấm đùi gà bạn cắt bỏ gốc và cắt sợi vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay. Hành lá, rửa sạch, cắt khúc.
Cải ngọt bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt thành các đoạn nhỏ khoảng 2.5 lóng tay.
2
Ướp tôm
Cho tôm cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 phần tỏi, hành tím băm vào dĩa, trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho tôm thấm đều gia vị.
3
Xào trứng
Đ.ập 2 quả trứng cho vào chén, khuấy đều cho lòng đỏ và trắng hòa vào nhau.
Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng bạn cho trứng vào.
Chiên và đảo đều với lửa vừa khoảng 2 phút cho trứng chín, bạn cho trứng ra dĩa.
4
Xào tôm
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng bạn cho cho hành tím băm nhỏ còn lại vào.
Phi đều đến khi hành dậy mùi thì bạn cho tôm đã ướp vào. Xào với lửa vừa khoảng 3 phút cho tôm chín đỏ hết vỏ thì tắt bếp, múc ra dĩa.
5
Xào cải
Cho 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm còn lại vào, phi đến khi tỏi thơm thì bạn cho nấm đùi gà, cà rốt cắt sợi, 50ml nước vào. Xào khoảng 2 phút sau đó cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối vào. Đảo đều thêm 1 phút nữa cho nấm và cà rốt chín thì bạn cho cải ngọt vào.
Xào với lửa vừa khoảng 2 phút nữa cho cải chín thì cho trứng đã chiên vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
6
Thành phẩm
Cải ngọt xào tôm sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc đẹp mắt với hương vị ngọt, mềm đặc trưng của tôm, các nguyên liệu được xào rất hài hòa vừa ăn và bắt vị. Đảm bảo đây sẽ là món xào siêu hao cơm để nấu cho gia đình đấy!
2. Cải ngọt xào thịt heo
Nguyên liệu làm Cải ngọt xào thịt heo
Cải ngọt 200 gr
Thịt heo 100 gr
Tỏi 3 tép
Hành lá 1 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Nên chọn miếng thịt khô ráo, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao. Khi dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.Không mua thịt heo bị tẩm ướp hóa chất sẽ có màu sắc tươi đẹp nhưng khô cứng, thớ thịt săn, sờ không dính tay, cắt ra bên trong nhũn nhão và có mùi, ấn ngón tay vào lún không còn thấy đàn hồi.
Cách chế biến Cải ngọt xào thịt heo
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng muối chà xát lên thịt heo cho đến khi muối tan hết thì bạn rửa thịt lại nhiều lần với nước sạch và cắt thành các miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.
Cách khử mùi thịt heo hiệu quả
Cách 1: Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh.
Cách 2: Rửa sạch thịt với nước rồi ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại lần nữa với nước.
Cách 3: Ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc.
Cải ngọt bạn cắt thành các đoạn vừa ăn có chiều dài khoảng 2.5 lóng tay rồi rửa sạch 2 lần với nước sạch.
2
Xào thịt
Cho 1 muỗng canh dầu ăn, tỏi băm vào chảo, phi đều đến khi hành thơm bạn cho cho thịt heo vào.
Đảo đều với lửa vừa khoảng 3 phút cho thịt chín khoảng 80% thì bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1/5 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/5 muỗng canh bột ngọt vào.
Xào tiếp với lửa vừa thêm khoảng 2 phút nữa cho thịt thấm đều gia vị.
3
Cho cải vào
Sau khi thịt đã thấm gia vị bạn cho cải vào, xào và đảo đều tay đến khi cải chín khoảng 90% thì bạn cho hành lá cắt khúc vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cải ngọt xào thịt heo sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của thịt heo.
Khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được vị mềm, ngon hấp dẫn của thịt hòa cùng vị tươi của cải và các gia vị thì được nêm nếm rất tinh tế hợp khẩu vị bản thân. Ăn cùng với cơm trắng thì siêu bắt cơm luôn á các bạn ơi!
Cách nấu canh cải ngọt tôm khô thanh mát, đơn giản tại nhà Để cho bữa cơm gia đình thêm trọn vị thì trong mâm cơm không thể nào thiếu đi một món canh phải không nào? Hãy thử đổi vị cho gia đình bằng món canh cải ngọt tôm khô nhé, vừa thanh mát, vừa đơn giản dễ làm ngay tại nhà. Nguyên liệu làm Canh cải ngọt tôm khô Cải ngọt 1 bó (khoảng...
