Cách làm cải ngọt xào nấm xanh mướt thơm lừng cực đưa cơm

Lê Minh Kha11:49 14/11/2021

Nếu bạn chưa có ý tưởng nào cho bữa ăn sắp tới thì món chay cải ngọt xào nấm sẽ là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Hãy vào bếp tham khảo ngay công thức món xào này và cùng thường thưởng thức với mọi người ngay nào.

Nguyên liệu làm Cải ngọt xào nấm

Cải ngọt 200 gr

Nấm đùi gà 100 gr

Hành tím 5 củ

Hành lá 1 ít

Ngò gai 1 ít

Dầu ăn 1 muỗng canh

Dầu hào chay 1 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Bột ngọt/ muối/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải ngọt tươi ngon

Chọn những cây cải có lá màu xanh đậm, dày lá, lá trơn mượt, thân lá có độ mềm là cải ngọt còn non.Không nên mua nếu thấy cải đã phát triển nhiều cọng, cọng cứng, lá ngả vàng là cải già.Tránh chọn mua cải có màu xanh nhạt, trên thân hoặc lá có xuất hiện vết đen, lá bị héo úa.

Cách chọn mua nấm đùi gà đúng chuẩn

Bạn nên chọn những cây nấm đùi gà có màu sắc tươi, chiều dài trung bình khoảng 12 – 15 cm. Nếu nấm quá dài thì bên trong nấm có thể bị rỗng, xốp không ngon.

Phần mũ nấm đùi gà có hình cầu, màu nâu, bóng, không bị trầy sướt hay rách, không có vết thâm hoặc vết nhăn. Nếu nấm đùi gà tươi thì sẽ có thêm lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm.Nấm đùi gà khi còn tươi sẽ có mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân. Không nên chọn nấm có mùi hôi khó chịu, bị dập nát.

Cách chế biến Cải ngọt xào nấm

Sơ chế cải ngọt và nấm

Cải ngọt cắt khúc dài khoảng 2 – 3 lóng tay rồi ngâm nước muối pha loãng 3 phút, sau đó rửa lại sạch. Hành lá và ngò gai bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấm đùi gà cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch, sau đó cắt khúc dài 1/2 gang tay. Hành tím lột bỏ vỏ, cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy thích.

Video đang HOT

Làm cải ngọt xào nấm

Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì bạn cho tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm đùi gà vào xào sơ 1 – 2 phút.

Kế tiếp, bạn cho cải ngọt vào chảo và nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Bạn đảo đều đều thêm 3 phút cho rau và nấm ngấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi thêm một ít hành lá và ngò gai cắt nhỏ với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay là hoàn thành.

Thành phẩm

Khi hoàn thành bạn đã có ngay món rau cải ngọt xào nấm đùi gà thơm ngon, hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được cải ngọt giòn ngon, nấm dai dai thấm gia vị.

Món này ăn kèm với cơm nóng sẽ rất tuyệt vời đấy. Vào bếp thử ngay món này nhé!

Cách làm mướp Nhật xào lòng non đơn giản thơm ngon

Mướp Nhật xào lòng non là món xào có vị ngọt thanh, thơm ngon bổ dưỡng mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Hôm nay hãy cùng vào bếp làm ngay món ăn thơm ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Mướp Nhật xào lòng non

Lòng heo non 500 gram (tràng heo)

Mướp Nhật 7 quả

Hành lá 30 gram

Ngò gai 20 gram

Ớt sừng 2 trái

Tỏi băm 10 gram

Hành tím băm 10 gram

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Tương ớt 1/3 muỗng canh

Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon:

Cách lựa chọn lòng heo ngon:

Lòng non của heo hay bị đắng nên khi mua bạn nên đi chợ sớm, chọn loại lòng đầu, cuống bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa.Những đoạn lòng mỏng dẹt, chất dịch bên trong màu vàng, to, đặc biệt loại lòng có lẫn các tia máu thì sẽ dai và đắng.

Cách chọn mướp Nhật tươi ngon:

Bạn nên chọn những quả mướp có cuống còn xanh tươi, vỏ có màu xanh đậm, bóng láng và ít vết nám đen, những quả mướp đó thường đặc ruột, giòn và ngọt.Không nên chọn những quả quá non hay quả già vì nếu quả non ăn sẽ không được thơm và ngọt như quả vừa, còn quả già hay chớm già thì lại nhiều xơ, dai.Bạn nên tránh những mướp bị héo, những quả phần cuống mềm mềm và ngả màu vàng.

Cách chế biến Mướp Nhật xào lòng non

Sơ chế lòng non heo

Để sơ chế lòng heo sạch, không bị đắng và hôi, khi mua lòng heo về bạn đem lộn mặt trái, hoặc dùng kéo cắt dọc theo chiều dài của lòng heo để dễ dàng rửa sạch chất nhớt bên trong, sau đó trộn lòng với chút muối, nước mắm và một ít nước cốt chanh, bóp một lúc rồi rửa dưới vòi nước mạnh để đẩy sạch chất nhầy.

Bắc một chiếc nồi nước lên bếp, đun sôi. Nước vừa sôi cho phần lòng non vào. Thêm tiếp vào nồi 2 nhánh hành lá, vài lát gừng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương. Chần sơ lòng heo đến khi nước bắt đầu sôi lại thì vớt ra.

Cho ngay lòng heo vào tô đá lạnh có vắt 1 ít nước cốt chanh khoảng 15 phút. Sau đó vớt lòng thành các miếng vừa ăn dài khoảng 5cm.

Mách nhỏ:

Việc chần sơ lòng non với hành, gừng, nước tương và nước mắm vừa giúp khử đi chất nhầy và mùi tanh của lòng heo, vừa giúp lòng heo thấm vị, món xào sẽ trở nên đậm đà hơnSau khi chần, bạn nên ngâm lòng heo vào tô nước đá có vắt chanh, làm như vậy giúp lòng heo được trắng, giòn và dai hơn.Lưu ý, vì lòng heo thừng có mùi tanh đặc trưng, bạn cần sơ chê thật cẩn thận để món ăn sau khi hoàn thành có hương vị hấp dẫn hơn.

Sơ chế mướp

Mướp Nhật sau khi mua về các bạn ngâm với nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch. Thái mướp thành những lát vừa ăn dày khoảng 1cm.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rau răm, ngò gai cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát.

Xào lòng heo với mướp

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho toàn bọ phần hành, tỏi băm vào phi thơm

Sau khi hành, tỏi đã vàng và dậy mùi. Cho phần lòng heo vào, nêm vào chảo 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh tương ớt. Đảo đều khoảng 2 phút cho lòng heo thấm gia vị.

Kế đến cho mướp Nhật vào vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút. Sau đó thêm hành lá cắt khúc và ngò gai, rau răm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp, cho ra dĩa

Thành phẩm

Mướp Nhật xào lòng non sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, cuốn hút. Lòng heo dai dai, đậm đà cùng mướp Nhật giòn ngọt làm cho bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn và tròn vị. Bạn có thể dùng với cơm nóng và một chút nước tương tỏi ớt, chỉ đơn giản vậy thôi mà cả nhà đã có bữa ăn ngon rồi đó!

Cách làm cải ngọt xào thịt bò dân dã đậm đà đổi vị cho bữa cơm Hướng dẫn các bạn thực hiện cách làm cải ngọt xào thịt bò dân dã đậm đà đổi vị cho bữa cơm, đầy đủ dinh dưỡng để bạn nạp năng lượng sau ngày làm việc vất vả. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xào này nào! Nguyên liệu làm Cải ngọt xào thịt bò Cải ngọt 300 gr Thịt bò 200...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cải ngọt dầu ăn hành lá dầu hào hạt nêm hành tím ngò gai nấm đùi gà món xào ngon cải ngọt xào nấm

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Chồng H'Hen Niê tung loạt ảnh hẹn hò bí mật suốt 7 năm, netizen liền phán: "Bị block là xứng đáng!"00:54

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

6 mẹo làm món hầm nhừ mềm, đậm vị mà không bị nát

05:56:28 23/02/2025

Các món hầm như bò kho, gà tiềm, canh xương hay đậu hầm đều cần thời gian nấu lâu để nguyên liệu chín nhừ, ngấm gia vị.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!