Cách làm cải bẹ dưa xào trứng thơm ngon, lạ vị cho bữa cơm

Cải bẹ dưa xào trứng với cải dưa giòn giòn hòa quyện cùng trứng béo ngậy chắc chắn sẽ là món xào thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp xem ngay công thức thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm trứng

Cải bẹ dưa 3 bó (khoảng 600 – 700gr)

Trứng gà 1 quả (hoặc trứng vịt)

Thanh cua 100 gr

Tỏi 2 tép

Bột bắp 2 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải bẹ dưa tươi ngon

Chọn những cọng cải có màu xanh đẹp mắt, cải không héo úa, bị sâu ăn hay dập nát.Không chọn cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già ăn rất hăng và nồng.

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Chọn mua những quả trứng có màu sắc đồng đều, bề mặt không bị vỡ hay nứt.Nên chọn những quả trứng mới để chế biến món ăn. Những quả trứng này khi rọi dưới ánh mặt trời thường có độ bóng cao.Dùng tay lắc quả trứng. Nếu trứng đặc thì nên mua, không mua những quả trứng khi lắc nghe tiếng kêu hoặc có cảm giác bị rỗng vì có thể đó là trứng để lâu ngày, đã bị hư.

Cách chế biến Cải bẹ dưa xào trứng

1

Sơ chế nguyên liệu

Cải bẹ dưa rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Thanh cua cắt lát xéo vừa ăn.

2

Chần rau cải

Bắc 1 nồi nước lên bếp. Đợi nước sôi thì cho hết cải đã cắt vào, chần trên lửa lớn khoảng 1 phút để cải hơi mềm rồi vớt ra, để ráo.

3

Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì cho tỏi vào phi đến vàng, dậy mùi thơm.

Khi tỏi đã thơm, trút hết thanh cua vào xào đều tay trên lửa vừa khoảng 2 phút đến khi thanh cua săn lại thì cho tiếp cải đã để ráo nước vào, thêm 1 muỗng canh nước tương, trộn đều rồi xào hỗn hợp khoảng 3 phút đến khi cải chín.

Khuấy đều hỗn hợp gồm 120ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột bắp đến khi tan rồi cho vào chảo.

Tiếp tục tách lấy 1 quả trứng gà và đánh tan, rưới đều lên hỗn hợp rau xào. Trộn đều cho các gia vị thấm vào rau, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp và bày ra dĩa.

4

Thành phẩm

Cải bẹ dưa xào trứng sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Cài giòn giòn hòa quyện cùng thanh cua ngọt dịu và trứng béo ngậy chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức.