2 món ngon từ trứng làm thì nhanh mà ăn siêu ngon

Những món ngon từ trứng sẽ góp phần giúp thực đơn gia đình bạn thêm đa dạng và hấp dẫn.

Trứng là thực phẩm rẻ, bổ dưỡng và dễ chế biến. Có rất nhiều món ngon từ trứng và đây là 2 trong số món ngon , làm nhanh bạn không nên bỏ qua.

1. Trứng chiên thanh cua

Để làm trứng chiên thanh cua bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

3 cái thanh cua

3 quả trứng gà

1 chút muối

Cách làm:

Trước tiên, 3 cái thanh cua này phù hợp với kích thước chảo chiên nên nếu chảo nhà bạn lớn hơn hoặc nhỏ hơn bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp. Cho trứng vào bát, thêm một xíu muối rồi đánh tan.

Đổ trứng qua rây để thu được hỗn hợp trứng mịn. Dùng khăn thấm chút dầu ăn rồi xoa đều khắp đáy chảo. Để lửa vừa.

Tiếp đó đổ 1/3 lượng trứng vào trong chảo. Sau đó xếp thanh cua vào đầu miếng trứng theo chiều dọc. Xếp thanh cua sao cho thanh cua vừa khít với chiều dài của miếng trứng.

Sau đó khi trứng hơi se mặt thì nhẹ nhàng cuộn từ đầu phần thanh cua vào trong phần trứng, để trứng bao bọc hết phần thanh cua. Sau đó lại tiếp tục đổ 1/2 lượng trứng còn lại vào chảo. Khi trứng se mặt lại tiếp tục từ từ cuốn cuộn trứng lại.

Cuối cùng đổ nốt phần trứng còn lại vào, sau đó cuộn trứng lại. Chiên trứng cho vàng đều khắp các mặt thì tắt bếp. Gắp trứng ra thớt, dùng dao sắc thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa là xong.

Món trứng cuộn thanh cua không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon miệng. Món ăn này dùng nóng với cơm trắng là tuyệt.

Món thanh cua đã trở nên phổ biến với người tiêu dùng. Thanh cua chính là cua giả được làm từ surimi – thịt cá đã được gỡ bỏ, rửa sạch để loại bỏ chất béo và các phần thịt không mong muốn, sau đó băm thành bột nhão. Bột nhão này được trộn với các thành phần khác trước khi được làm nóng và ép thành hình dạng bắt chước thịt cua.

Mặc dù cua giả được làm từ hải sản, nhưng thường không chứa cua – ngoại trừ một lượng nhỏ chiết xuất cua đôi khi được thêm vào để tạo hương vị.

2. Trứng xốt nước tương

Để làm món trứng xốt nước tương bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

5 quả trứng

1 củ tỏi

2 thìa súp nước tương

2 thìa súp giấm gạo

1 chút muối

1 chút rau mùi cắt nhỏ

1 chút ớt băm nhỏ (nếu không ăn cay có thể bỏ qua nguyên liệu này)

Cách làm:

Đầu tiên, trứng phải được rửa thật sạch vì vỏ trứng gà có chứa nhiều vi khuẩn nên bạn phải rửa sạch trước khi chế biến. Sau đó cho trứng vào nồi thêm nước luộc trong 5 phút ở lửa lớn. Sau đó tắt bếp, đậy vung nồi lại ngâm trứng trong 4 phút nữa. Chuẩn bị sẵn 1 chậu nước lạnh rồi vớt trứng sang ngâm trong chậu nước. Bạn đập nhẹ trứng vào thành chậu là có thể dễ dàng bóc vỏ trứng rồi.

Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn. Trong một bát nhỏ cho 2 thìa nước tương, 2 thìa giấm, ớt bằm, chút xíu muối vào trộn đều. Dùng dao sắc cắt trứng làm đôi theo chiều dọc của quả trứng.

Cuối cùng, xếp trứng vào đĩa sâu lòng, rắc tỏi lên trên mặt trứng kế đó rưới phần xốt đều lên khắp mặt trứng rồi rắc rau mùi và ớt lên trên là được.

Món trứng rưới nước tương làm đơn giản nhưng ăn lại rất đậm đà. Món ăn này cũng thanh đạm nữa vì không dính tới dầu mỡ nên rất tốt cho sức khỏe của cả nhà.

Lưu ý:

- Khi luộc trứng, bạn không nên cho quá nhiều nước, chỉ cần hơi ngập mặt trứng là được. Nếu bạn cho quá nhiều nước, trứng sẽ lăn và va chạm trong nồi khi luộc, điều này dễ làm cho trứng bị vỡ hoặc nổ.

- Luộc trứng nên dùng nước lạnh không dùng nước nóng, rửa trứng dưới vòi nước trước khi luộc không chỉ giúp loại bỏ vi khuẩn mà còn để trứng thích nghi dần với nhiệt độ của nước. Không bao giờ cho nước nóng vào nồi, vì nhiệt độ thanh đổi đột ngột sẽ làm trứng dễ bị nổ.

Súp cua topping 'ngập mặt' ở Sài Gòn

Tô súp cua đầy đủ có cua, thanh cua, trứng cút, trứng bắc thảo, óc heo đủ khiến bạn ấm bụng buổi chiều mùa mưa.

Sau giờ ăn trưa, chạy xe ngang qua con đường nằm trong khu Cư xá Đô Thành, quận 3, bạn sẽ ngay lập tức bị thu hút bởi một tiệm súp cua rất đông khách. Không gian quán khá nhỏ, ít chỗ ngồi và không có chỗ gởi xe nên đa phần khách mua mang về. Muốn ăn ở quán, bạn có thể gởi xe cách đó vài căn nhà rồi đi bộ lại cho thoải mái. Ngoài giá cả bình dân, từ 10.000 đến 35.000 đồng/phần ra, thì chén súp với đủ loại topping bên trên, trông hấp dẫn là thứ níu chân khách hàng nhiều năm nay.

Tô súp đầy đủ. Ảnh: Bungbuanno

Nước súp được hầm từ xương, nhờ vậy mà không bị gắt mùi bột ngọt (mì chính) quá nhiều, không gây khó chịu. Bột năng giúp nước súp sánh lại. Ngoài trứng được cho vào nước súp thì quán còn sử dụng rong biển tóc tiên, một loại nguyên liệu thường được dùng để nấu súp theo phong cách ẩm thực của người Hoa. Rong làm cho nước món ăn thêm độ sánh, hơi nhớt, tạo mùi thơm nhưng không bị tanh, đồng thời làm ngọt nước một cách tự nhiên. Món ăn có vị mát và thanh nhẹ hơn.

Ở quán có 5 loại topping cơ bản gồm trứng bắc thảo, óc heo, thanh cua, cua và trứng cút cho bạn lựa chọn. Cua luộc kỹ, lấy thịt. Đặc biệt là phần thịt càng cua khá to, ăn đã miệng. Thanh cua thái lát mỏng, xếp đều lên bên trên. Trứng bắc thảo xẻ làm đôi, lòng đỏ bùi, lòng trắng giống thạch. Óc heo là một trong những loại topping bán chạy ở quán bởi số lượng có hạn. Bạn gọi phần đầy đủ thì các món ăn kèm sắp kín mặt tô, nhìn khá bắt mắt. Khi ăn, bạn rắc thêm một chút tiêu, ớt sa tế có vị mặn mặn, hành ngò và chút nước tương là đúng điệu.

Bạn gọi topping theo sở thích.Ảnh: Phucvo98

Tô súp bê ra cho khách còn nóng hổi, thơm phức. Bạn khuấy đều cho gia vị và các thành phần món ăn quyện vào nhau rồi thưởng thức. Thanh cua ngọt, trứng bắc thảo sần sật, óc heo béo ngậy ăn đã miệng. Người thích ăn cay thì mê ớt sa tế xào của quán, cay cay, mặn mặn làm cho tô súp thêm đậm đà, trở thành món lót dạ lý tưởng cho bữa xế. Quán chỉ bán từ thứ 2 đến thứ 6, trong khung giờ 13h - 17h30. Bên cạnh đó, vì vị trí này gần trường học nên rất đông học sinh, phụ huynh ghé ăn vào giờ tan tầm. Nếu muốn mua món súp đầy đủ đồ ăn kèm thì bạn nên đi sớm.