Cách làm cá viên chiên ngon giòn hấp dẫn

u0110inh Thanh Hiu1ec1n18:48 22/05/2022

Cá viên chiên là món ăn được khá nhiều người yêu thích bởi độ thơm ngon và hấp dẫn. Không chỉ giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, món ăn này còn rất phù hợp cho các bạn trẻ ăn vặt khi trò chuyện.

Hãy cùng vào bếp với Yeutre.vn để thực hiện món cá viên chiên ngon giòn này nhé.

Đĩa cá viên chiên giòn ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cá viên chiên là món ăn được thực hiện cực kì đơn giản, nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Do vậy, bạn hãy thử một lần tự chế biến món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi bạn bè, cũng như gia đình. Chắc hẳn, hương thơm của cá, giòn tan của lớp bột chiên và vị đậm đà của nước sốt sẽ khiến bạn không thể nào chối từ. Vậy còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm món ăn thơm ngon này nào.

1. Nguyên liệu làm món cá viên chiên giòn

500 gram cá ba sa phi lê

3 quả trứng gà

1 gói bột chiên xù (nếu bạn muốn thưởng thức món cá chiên nguyên bản thì không thêm bột chiên xù)

1/2 gói bột chiên giòn

3 thìa bột bắp

2 thìa bột mìHành khô, tỏi, rau mùi, hành lá, ớt sừng, dưa chuột tùy chọn theo sở thích

Các gia vị trong nhà bếp: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tương ớt, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu bột, sốt mayonnaise.

2. Cách thức làm món cá viên chiên hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch dưa leo, cắt sạch phần đầu, đuôi, gọt vỏ rồi thái lát mỏng cho ra đĩa. Hành khô cùng tỏi làm sạch vỏ rồi băm thật nhỏ để ra đĩa.Rau mùi, hành lá, ớt sừng rửa sạch. Cho hành lá cùng rau mùi cho ra rổ để trang trí, còn một phần thì thái nhỏ và cho ra đĩa để ướp cùng gia vị cá. Tương tự, ớt bỏ hạt, băm nhỏ cho ra đĩa. Trộn 3 thìa bột bắp với 2 thìa bột mì vào với nhau để tạo thành bột tẩm sau khi cá đã xay.Rửa sạch cá ba sa phi lê, sau đó bỏ phần da ở ngoài, làm sạch ruột, bỏ đầu, bỏ xương chỉ lấy phần thịt.

Cá ba sa phi lê đã làm sạch và lóc xương. Ảnh: Internet

Tiếp đến thái cá thành từng miếng nhỏ, cho vào bát và ướp với các gia vị cần thiết: hành khô băm, tỏi băm, ớt băm, một chút hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt. Đảo đều phần cá ướp gia vị này, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc tô cá và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên căn chỉnh gia vị phù hợp với thói quen ăn uống của bản thân và gia đình. Sau đó cho bột bắp vào trộn đều.Đập tan trứng gà cho vào bát sạch khác, cho thêm một chút muối và phần bột chiên giòn vào trộn đều. Dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục.

Các bước chế biến:

Lấy phần thịt đã ướp ra, cho thêm 2 thìa bột mì, trộn đều rồi cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.

Cho toàn bộ cá thái lát vào cối xay sinh tố để xay. Ảnh: Internet

Sau khi xay xong bạn được hỗn hợp chả cá nhuyễn mịn, quện vào nhau nhìn rất hấp dẫn. Dùng thìa lớn quết đi quết lại thật nhiều lần để bột cá bện chặt hơn. Tới khi phần chả cá này dính chặt vào thìa lớn thì đạt yêu cầu.

Ướp và xay thịt cá làm chả. Ảnh: Internet

Đeo găng tay để bắt đầu nặn cá viên. Bạn cho một chút dầu ăn ra đĩa, thấm dầu ăn lên tay rồi chia chả cá thành nhiều phần bằng nhau. Dùng 2 tay nặn nhẹ nhàng chả cá thành những viên tròn theo kích cỡ yêu thích rồi đặt ra đĩa sạch. Tiếp tục thực hiện đến khi hết lượng chả đã chuẩn bị.Cho bột chiên xù và bột tẩm (đã trộn từ bột bắp và bột mì) ra chén riêng, lần lượt lăn từng viên cá qua lớp bột này sao cho bột phủ kín hết viên chả.

Viên chả cá thành những viên tròn. Ảnh: Internet

Tiếp đến cho dầu ăn vào chảo đun ở lửa lớn để dầu sôi. Chú ý cho dầu ngập cá viên để để khi chiên, món ăn sẽ ngon giòn hơn. Sau đó thả từng viên cá vào chảo dầu đang sôi, chú ý lật đều để viên chả chín và vàng đều.

Chiên cá viên trên chảo dầu sôi. Ảnh: Internet

Sau khi cá viên đã chiên vàng giòn, bạn tiếp tục công đoạn cho cá viên đã chiên ra đĩa có giấy thấm dầu. Cuối cùng, bạn có thể trang trí cho đĩa cá viên chiên bằng dưa chuột và các loại rau khác để món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Ăn kèm cá viên chiên với sốt mayonnaise, tương ớt sẽ giúp món ăn thêm đậm vị.

Đĩa cá viên chiên đã hoàn thành. Ảnh: Internet

Video đang HOT

Cá viên chiên là món ăn dễ làm, dễ ăn và kích thích khẩu vị của nhiều người. Hi vọng rằng với công thức làm món cá viên chiên đơn giản như trên, chị em sẽ có thêm lựa chọn cho thực đơn hàng ngày của gia đình. Chúc chị em thành công!

6 cách làm cá viên chiên giòn ngon từ cơm nguội, rau củ

Cách làm cá viên chiên đơn giản là món ăn vặt "huyền thoại đường phố" được nhiều độ tuổi yêu thích. Cá viên chiên đã dần trở nên quen thuộc và không thể vắng mặt trong nền "ẩm thực đường phố" tại Việt Nam đấy nhé.

Tuy là thế, nhưng các chị em phụ nữ vẫn hay lo lắng và không yên tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, sẽ gây ảnh hưởng đến sức khoẻ tiêu hoá của các thành viên trong gia đình, đặc biệt là các bé thiếu nhi mê ăn vặt. Nào, cùng vào bếp tham khảo 6 cách nấu cá viên chiên giòn ngon nhất tại nhà sau đây nhé.

Vì thế, những cách làm cá viên chiên tại nhà vừa ngon, chất lượng lại hợp vệ sinh được rất nhiều bà nội trợ tìm kiếm. Nếu các bạn muốn cùng gia đình, bạn bè thưởng thức các món cá viên ngon sạch, hấp dẫn thì đừng bỏ lỡ những công thức bí quyết cực đơn giản sẽ được bật mí ngay sau đây. Đến giờ vào bếp khám phá thôi nào!

Học ngay những cách làm cá viên chiên ăn vặt ngon bổ rẻ cho cả nhà mình. Ảnh: internet.

1. Cách làm cá viên chiên từ phi lê cá basa đơn giản

1.1. Nguyên liệu

Phi lê cá basa: 300 gram

Bột bắp: 3 muỗng canh

Bột chiên xù: 1 gói

Trứng gà: 3 quả

Dưa leo: 1 trái

Hành khô, tỏi băm: 50 gram

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, dầu ăn, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise

Các nguyên liệu và dụng cụ để chế biến món cá viên chiên tại nhà. Ảnh: internet.

1.2. Hướng dẫn cách làm cá viên chiên ngon tại nhà từ cá basa

Dưa leo rửa sạch, xắt lát tròn mỏng để trang trí.Cá phi lê basa rửa sạch, thái miếng, ướp với hạt nêm, nước mắm, bột bắp, bột ngọt, hành khô, tỏi băm cỡ 15 phút rồi cho vào ngăn đông lạnh 1 giờ để cá đông lại.Lấy cá trong tủ đông ra cho vào máy xay sinh tố với 3 muỗng cà phê bột bắp, xay nhỏ mịn rồi cho vào tô.Đeo bao tay nilon và quét ít dầu ăn lên tay, chia nhỏ phần cá đã xay ra nhiều phần bằng nhau.

Các bước làm cá viên phi lê basa tại nhà. Ảnh: internet.

Vo cá ra từng viên tròn nhỏ, làm cho đến khi hết nguyên liệu.Trứng gà đập ra chén đánh tan với xíu muối và bột chiên xù cho đều.Nhúng các viên cá vào hỗn hợp bột và trứng ở trên.Đun chảo dầu nóng già, chiên cá viên ở lửa nhỏ cho vàng đều, vớt ra lót giấy thấm dầu.Cho cá viên ra dĩa, trang trí với dưa leo, chấm kèm tương cà , tương ớt hay sốt mayonnaise sẽ rất ngon.

Món cá viên chiên đạt chuẩn có màu vàng ươm, giòn rụm không bị cháy xém.

2. Cách làm cá viên chiên chay từ đậu hũ, bột mì và rau củ

2.1. Nguyên liệu

Đậu hũ trắng: 3 miếng

Cà rốt: 1/2 củ

Bột mì: 30 gram

Ngò: 1 ítGia vị: tiêu, đường, muối, dầu ăn, tương ớt

Dùng đậu hũ trắng làm nguyên liệu cho món cá viên chiên chay. Ảnh: internet.

2.2. Cách làm cá viên chiên rau củ, bột mì, đậu hũ ngon lạ

Đậu hũ rửa sạch, để ráo, cho vào tấm vải mỏng bóp nát, vắt kiệt nước.Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt nhỏ. Ngò nhặt rửa sạch thái nhỏ.Trộn đều tất cả nguyên liệu vào tô lớn rồi vo tròn ra từng viên nhỏ.Đun sôi chảo dầu, cho cá viên chay vào chiên với lửa nhỏ tới khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.Xếp cá viên chiên chay ra dĩa chấm kèm tương ớt ăn ngon hết ý.

Cá viên chiên chay cũng là món ăn vặt rất dễ làm và hợp khẩu vị cả người lớn và trẻ nhỏ. Ảnh: internet.

3. Cách làm cá viên chiên phô mai thơm béo ngậy "ăn là mê ngay"

3.1. Nguyên liệu

Phô mai viên nhỏ

Phi lê cá basa

Bột năng, bột bắp, bột gạo

Hạt tiêu, muối, đường

Sốt mayonnaise, tương ớt

Nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho cách làm cá viên chiên phô mai. Ảnh: internet.

3.2. Cách làm cá viên chiên phô mai cực ngon

Phi lê cá basa rửa sạch, cắt miếng nhỏ, ướp với ít tiêu, muối, đường.Ướp cá 15 phút rồi thêm vào bột năng, bột bắp, bột gạo trộn đều.Cho cá vào máy xay nhuyễn, nặn viên tròn bọc nhân phô mai ở trong.Đun sôi chảo dầu và chiên vàng đều các viên cá, vớt ra thấm ráo dầu.Thưởng thức cá viên cùng sốt mayonnaise và tương ớt sẽ rất ngon.

Món ăn vặt thần thánh ngon nức lòng người hâm mộ là đây. Ảnh: internet.

4. Cách làm cá viên chiên kiểu Thái chua cay hấp dẫn

4.1. Nguyên liệu

Cá viên đóng gói: 500 gram

Chanh: 4 trái

Lá chanh

Sả băm, mè trắng

Hành tím băm, tỏi băm

Đường, tương ớt, bột ớt khô

Nguyên liệu làm cá viên chiên sốt Thái tomyum. Ảnh: internet.

4.2. Hướng dẫn cách làm cá viên chiên sốt tumyum ngon mê ly

Cá viên đem xiên que và chiên vàng giòn, vớt ra thấm dầu.Lá chanh rửa sạch, xắt nhuyễn 1 ít, còn lải để nguyên lá.Khuấy đều 300 gram tương ớt, 3 muỗng đường, 4 trái chanh, 1.5 muỗng bột ớt khô để tạo thành sốt tumyum chua cay.Phi thơm hành, tỏi, sả băm, cho hỗn hợp sốt vào cùng 50 ml nước.Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi bỏ vài lá chanh vào và tắt bếp.Thêm lá chanh cắt nhuyễn và 1 ít mè vào rồi cho cá viên chiên vào sốt đều là xong.

Kích thích và ngon cực lạ miệng với món ăn vặt này cho cả nhà mình. Ảnh: internet.

5. Cách nấu cá viên chiên thập cẩm sốt trứng muối "vạn người mê"

5.1. Nguyên liệu

Cá viên thập cẩm đóng gói: 300 gram

Lòng đỏ trứng vịt muối: 10 quả

Sữa tươi không đường: 20 ml

Kem béo: 30 ml

Bơ lạt : 30 gram

Sữa đặc: 20 ml

Bắp mỹ tách hạt: 50 gram

Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 100 ml

Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu chế biến cá viên chiên sốt trứng muối. Ảnh: internet.

5.2. Hướng dẫn cách làm cá viên chiên sốt kem bơ, trứng muối

Cá viên rửa sạch, để ráo, cho vào chảo chiên vàng, vớt ra thấm dầu.Hấp chín lòng đó trứng muối rồi tán nhuyễn.Làm nóng chảo với lửa vừa, bỏ bơ lạt vào cho tan chảy, thêm tỏi băm, trứng muối tán nhuyễn vào khuấy đều.Cho tiếp sữa tươi không đường, kem béo, sữa đặc, hạt bắp mỹ vào khuấy đều, nấu khoảng 1 - 2 phút thành sốt trứng muối sền sệt.Thả cá viên chiên vào cho sốt trứng muối áo đều viên cá thì tắt bếp.Cho cá viên chiên sốt trứng muối ra dĩa, thưởng thức cùng tương ớt.

Cá viên sốt trứng muối thơm lừng, béo ngậy khiến bạn khó cưỡng cơn ghiền. Ảnh: internet.

6. Cách làm cá viên chiên "tắm sốt" me cay thần thánh

6.1. Nguyên liệu

Cá viên đóng gói: 500 gram

Dầu ăn: 300 mlLá dứa 3 lá

Ớt xanh-đỏ, tỏi: 30 gram mỗi thứ

Ngò rí: 70 gram

Đường thốt nốt: 200 gram

Nước cốt me: 250 ml

Nước mắm: 150 ml

Ớt bột: 50 gram

Hành tím cắt lát: 100 gram

6.2. Hướng dẫn cách làm cá viên chiên chua cay "ngon bốc lửa"

Giã nhuyễn ớt xanh-đỏ, tỏi, 1 ít rễ ngò, 50 gram đường thốt nốt.Đuun nước mắm, nước cốt me, 150 gram đường thốt nốt thành hỗn hợp sệt sệt. Sau đó, thêm hỗn hợp tỏi ớt giã nhuyễn vào khuấy đều.

Giã nhuyễn nguyên liệu và đun hỗn hợp thành sốt cay. Ảnh: internet.

Đun sôi nước sốt me , thêm ớt bột, hành tím, ngò rí vào khuấy lên là được.Bắc chảo dầu, thả vào 3 nhánh lá dứa rồi đun nóng.Cho cá viên vào chảo chiên vàng đều rồi vớt ra dĩa lót giấy thấm dầu.Cuối cùng, tưới sốt chua cay lên cá viên và thưởng thức.

Cá viên thơm béo ngập trong nước sốt me chua cay mặn ngọt làm các tín đồ "hảo cay" ăn hoài không ngán. Ảnh: internet.

Vậy là giờ các tín đồ "hảo ăn vặt" có thể tha hồ trổ tài với những cách làm cá viên chiên như webnauan.vn vừa hướng dẫn rồi nhé. Chẳng cần phải lặn lội ra ngoài tìm kiếm mà bạn vẫn có ngay những món cá viên ăn vặt ngon đủ các vị, chuẩn thoả cơn ghiền tại nhà bất kỳ lúc nào. Còn chờ gì nữa, vào bếp chiến đấu nhanh lên nào!

5 quán cá viên ngon nhất Sài Gòn, tín đồ ẩm thực nào cũng 'chết mê chết mệt' Nhiều tín đồ ẩm thực thường tìm đến 5 địa điểm dưới đây khi lên cơn thèm món ăn vặt huyền thoại này. Dù có bao nhiêu trend ẩm thực du nhập thì cá viên chiên vẫn luôn giữ một vị trí quan trọng đối với các tín đồ mê ăn uống. Nếu đến Sài Gòn, bạn nhất định phải ghé 5 địa...