Cách làm cá trích nướng thơm ngon mềm ngọt dễ làm tại nhà
Cá trích nướng là món nướng thơm ngon và cách làm lại vô cùng đơn giản dễ làm. Cùng vào bếp ngay hôm nay để bổ sung vào thực đơn của gia đình mình món ăn đầy hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá trích nướng
Cá trích 1 kg
Lá sung 200 gr
Muối ớt 1 ít
Muối 1 ít
Cách chọn mua cá trích tươi ngon
Dụng cụ thực hiện
Bếp than, vỉ nướng, dao, thớt, tô,…
Cách chế biến Cá trích nướng
1
Sơ chế cá trích
Để khử sạch nhớt và mùi tanh, cá trích sau khi mua về các bạn cạo sạch vẩy, cắt bỏ vây, đuôi, loại bỏ ruột.
Mang cá đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra xả sạch, để ráo.
Cách sơ chế cá trích sạch, không tanh
Cá trích nguyên con mua về đánh vảy, mổ bụng và loại bỏ ruột, dùng chanh chà xát nhẹ lên bề mặt cá để cá sạch nhớt rồi rửa sạch ngay với nước. Không nên chà chanh quá lâu vì sẽ làm chín da cá.Nếu không có chanh bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.Nên lấy sạch phần máu ngay sống lưng cá để cá bớt tanh hơn.Ngoài ra, bạn cũng có thể mua cá đã được làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm uy tín để tiết kiệm thời gian.
2
Nướng cá
Chuẩn bị sẵn bếp than cháy hồng, sau đó đặt cá lên vỉ nướng rồi cho lên bếp và nướng mỗi mặt cá khoảng 5 -10 phút tùy vào kích thước để cá chín.
Bạn nhớ trở đều 2 mặt để cá chín đều và không bị cháy nhé!
Mách bạn:
Ngoài cách nướng bằng bếp than, còn có thể nướng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu, bếp nướng điện.Nếu dùng lò nướng bạn nướng cá ở nhiệt 200 độ C trong vòng 15 – 20 phút tùy vào kích thước để cá chín hoàn toàn. Đối với nồi chiên không dầu, các bạn nên nướng cá ở 160 độ C trong 15 phút là được.
3
Sơ chế các món ăn kèm
Lá sung mua về các bạn nhặt bỏ lá già, sâu, sau đó mang đi rửa sạch nhiều lần với nước.
Mách nhỏ: Ngoài lá sung, các bạn cũng có thể sử dụng các loại rau sống ăn kèm khác như xà lách, tía tô, húng quế, diếp cá,…tùy vào sở thích nhé!
Video đang HOT
4
Thành phẩm
Cá trích sau khi nướng có màu vàng ươm, thơm nức được trình bày ra vô cùng hấp dẫn.
Khi ăn, bạn lấy một ít thịt cá, cho lên lá sung, cuốn lại rồi chấm với muối ớt hoặc nước mắm chua ngọt và thưởng thức nhé!.
2 cách làm cá hố nướng sả ớt và nướng lá chuối thơm phức mềm ngon
Công thức làm món cá hố nướng sả ớt và nướng lá chuối đậm đà, bắt cơm. Nào cùng chúng mình bắt tay vào thực hiện ngay món nướng này nhé!
1. Cá hố nướng sả ớt
Nguyên liệu làm Cá hố nướng sả ớt
Cá hố 1 con (khoảng 2kg)
Sả băm 5 muỗng canh
Tỏi băm 5 muỗng canh
Ớt bột 1 muỗng can
Muối 1/2 muỗng canh
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bếp than, vỉ nướng, dao, thớt, muỗng,...
Cách chế biến Cá hố nướng sả ớt
1
Sơ chế cá hố
Cá hố mua về bạn rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó bạn xẻ bụng cá để lấy hết ruột.
Tiếp đến, bạn rửa cá thật kỹ trong chậu nước để loại bỏ hết máu tụ, chất dơ ra khỏi cá rồi để thật ráo nước, để khi ướp cá thấm gia vị hơn, bạn dùng dao khứa xéo dọc theo 2 mặt cá.
2
Ướp cá
Ướp cá với 5 muỗng canh sả băm, 5 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Dùng tay xoa đều mình cá, phần gia vị ướp còn lại nhồi vào bụng cá và để ướp trong vòng 15 phút.
3
Nướng cá
Chuẩn bị bếp than, bạn có thể cho cá lên vỉ rồi nướng hoặc xiên cá qua que xiên rồi nướng cá.
Bạn nướng khoảng 30 phút cho tới khi thấy cá vàng thơm là được.
Mách bạn:
Nướng trên vỉ thì bạn phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng để tránh phần da cá bị dính lên vỉ.Cá to quá thì bạn cắt làm đôi cho dễ nướng nha.Nếu thích khi nướng được khoảng 15 - 20 phút, bạn có thể nướng thêm nấm mỡ hoặc nấm bạn thích để ăn kèm.Tùy vào kích thước cá khác nhau mà bạn có thể tự điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
4
Thành phẩm
Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, tươi và có chút cay nồng từ ớt.
Bạn có thể cho thêm 1 ít mỡ hành lên trên cá để món ăn được béo hơn. Ăn kèm với rau sống chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc chén muối ớt chanh thì ngon ngất ngây nhé!
2. Cá hố nướng lá chuối
Nguyên liệu làm Cá hố nướng lá chuối
Cá hố 1 con (khoảng 1.5kg
) Hành lá 5 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Tỏi 5 tép Ớt 3 quả Lá chuối 2 lá
Nước mắm 4 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bếp than, vỉ nướng, dao, thớt, muỗng,...
Cách chế biến Cá hố nướng lá chuối
1
Sơ chế cá hố
Cá hố rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ vây cá, làm sạch ruột, rửa lại 2 - 3 nước sạch, để ráo.
Sau đó cắt cá thành các khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
2
Ướp cá
Bạn ướp cá với 1 muỗng cà phê muối. Thoa đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
3
Pha nước chấm
Tỏi bóc bỏ vỏ, ớt rửa sạch. Hành lá, ngò rí nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, cắt khúc.
Giã nguyễn 3 quả ớt, 3 muỗng canh đường, 5 tép tỏi, rồi thêm hành lá, ngò rí, tiếp tục giã nhuyễn.
Thêm 4 muỗng canh nước mắm, dùng muỗng đảo đều.
4
Nướng cá
Bạn chuẩn bị sẵn bếp than, xếp 1 lá chuối vào vỉ nướng, cho cá lên trên lá chuối, lấy 1 lá chuối khác đặt lên cá.
Cố định vỉ nướng lại, cho vỉ lên nướng khoảng 30 phút cho tới khi cháy xém lá chuối, cá vàng 2 mặt là được.
5
Thành phẩm
Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, tươi và có chút mặn mặn.
Chấm cùng nước mắm chuẩn vị miền Trung, đảm bảo ngon ngất ngây nhé!
Cá hố là cá gì?
Cách làm cá lồ ồ nướng sả ớt món ngon miền Trung hương vị đậm đà khó quên Cá lồ ồ nướng sả ớt là món ngon ở miền Trung bởi hương vị hấp dẫn, thịt cá chắc ngọt, đậm đà, khó quên. Cùng vào bếp học ngay cách thực hiện món nướng chuẩn vị này cho người thân thưởng thức nhé! Nguyên liệu làm Cá lồ ồ nướng sả ớt Cá lồ ồ 500 gr (2 con) Sả 4 nhánh...