Cách làm cá sòng nướng muối ớt đậm đà thơm ngon hấp dẫn

Cá sòng là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và có thể chế biến nên nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau.

Hôm nay, Điện máy XANH xin mách bạn một món nướng với cá sòng vô cùng đậm đà, thơm ngon mang tên cá sòng nướng muối ớt. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cá sòng nướng muối ớt

Cá sòng 2 con

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Tương ớt 2 muỗng cà phê

Màu dầu điều 1 muỗng canh

Ớt bột 2 muỗng cà phê

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua cá sòng tươi ngon

Mắt cá: Lựa cá có mắt lồi, trong suốt, khi dùng tay ấn nhẹ sẽ thì có sự đàn hồi tốt. Tuy nhiên, nếu mắt cá bị lõm vào hốc mắt, giác mạc nhăn nheo, mắt đục thì không nên chọn

.Mang cá: Mang cá tươi sẽ có màu đỏ tươi và không bị nhớt.Vảy cá: Cá ngon sẽ có lớp vảy óng ánh, bám chặt ở phần thân kéo dài đến phần đuôi, không có mùi hôi.

Ngược lại, nếu bạn thấy vảy của cá không sáng óng và bị bong tróc thì tuyệt đối không mua.Miệng cá: Miệng của cá tươi luôn ngậm chặt lại, do đó nếu bạn thấy miệng cá hé mở thì chứng tỏ cá đã bị ươn.

Dụng cụ thực hiện

Bếp than, cọ, vỉ nướng, dao, thớt,…

Cách chế biến Cá sòng nướng muối ớt

1

Sơ chế cá sòng

Cá sòng mua về đem bỏ đầu, bỏ ruột, cạo sạch vảy sau đó mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại với nước, sau đó để ráo.

Cách sơ chế cá sòng sạch, không tanh

Đầu tiên, bạn làm sạch phần ruột, mang, vây và đuôi cá.Đun một ít nước hơi nóng, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vảy ở phần sống lưng và đuôi, cách làm này vừa giúp loại bỏ chất nhầy, vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá, rất hiệu quả.Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút hoặc dùng muối chà xát lên cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.Bạn cũng có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Cách này rất hữu ích vì nó còn giúp loại bỏ chất nhầy nhanh chóng. Lưu ý là bạn không nên ngâm lâu quá sẽ làm cá bị chín phần da.

2

Pha sốt

Cho vào chén 1 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh màu dầu điều, 2 muỗng cà phê ớt bột.

Sau đó dùng muỗng khuấy thật đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

3

Nướng cá

Xếp cá lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than, dùng cọ phết một lượng nước sốt vừa đủ lên mình cá sau đó tiến hành nướng cá khoảng 10 – 15 phút rồi lật cá lại, phết phần nước sốt còn lại lên cá rồi tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa cho cá chín vàng và dậy mùi thơm là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá sòng nướng muối ớt vô cùng thơm ngon hấp dẫn rồi đó! Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, tươi và có chút cay nồng từ ớt. Khi ăn, bạn có thể rưới 1 ít mỡ hành lên trên cá để món ăn được béo hơn. Ăn kèm với rau sống, bún chấm cùng nước mắm chua ngọt thì ngon ngất ngây nhé!