Cách làm cá sơn kho keo ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà
Công thức làm món cá sơn kho keo ngon đậm đà, cực hao cơm đơn giản tại nhà. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Cá sơn kho keo
Cá sơn 300 gr
Ớt tươi 6 trái
Hành tím 3 củ
Dầu ăn 3 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua cá sơn tươi ngon
Đối với món kho này, bạn nên chọn những con cá sơn nhỏ, ít xương thì khi kho sẽ ngon hơn.Chọn mua những con cá còn tươi, thân và mắt cá trong. Dùng tay ấn vào thịt cá bạn vẫn cảm nhận được độ đàn hồi.Không chọn mua cá khi quan sát thấy thân cá quá mềm nhũn, không còn nguyên vẹn.
Cách chế biến Cá sơn kho keo
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, cá sơn mua về mang đi rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo.
Cách sơ chế cá sơn sạch, không tanh:
Để làm sạch và khử mùi tanh của cá, bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 – 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.Hoặc dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.
Sau khi lột vỏ hành tím, bạn đem hành tím cùng ớt tươi rửa sạch rồi giã nhuyễn.
Tiếp đến, chuẩn bị 1 cái chảo để tiến hành thắng nước màu kho cá. Cho vào chảo 1 muỗng canh đường và ít nước rồi khuấy cho tan.
Sau đó, bắc chảo lên bếp, đun hỗn hợp nước đường với lửa nhỏ đến khi thấy phần nước màu sệt lại và ngã sang màu cánh gián là được.
2
Video đang HOT
Ướp cá
Chuẩn bị 1 cái chảo khác và cho cá sơn vào chảo.
Tiếp đến, cho phần hành ớt đã giã nhuyễn ở trên vào, sau đó lần lượt cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm cùng phần nước màu vừa thắng vào cá.
Sau khi cho hết các gia vị xong, bạn trộn đều rồi ướp cá trong vòng 30 phút để cá được thấm đều gia vị.
3
Kho keo cá
Trước khi đem cá đi kho, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo cá, sau đó bắc chảo cá lên bếp và kho cá với lửa lớn. Đến khi chảo cá bắt đầu sôi, bạn cho vào chảo 4 muỗng canh nước sôi rồi hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho cá trong 20 phút.
Bạn kho cá đến khi thấy chảo cá bắt đầu khô keo lại là được, lúc này món cá kho đã hoàn tất. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm vài trái ớt tươi cùng tiêu xay vào cá rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món cá sơn kho keo với màu vàng cánh gián của nước màu trông thật hấp dẫn. Cá sau thời gian kho thấm đều gia vị, kết hợp với đó là mùi hành tiêu thơm lừng.
Với món cá sơn kho này, sẽ tuyệt vời hơn nhiều khi ăn cùng cơm trắng hoặc cháo trắng đấy nhé!
Cách làm thịt kho (om) cà pháo đậm vị ăn với cơm nóng ngày mưa cực mê
Một chén cơm nóng, một nồi thịt kho (om) cà pháo đậm vị có mặt trong bữa ăn những ngày mưa thì còn gì bằng phải không các bạn? Hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món kho thơm ngon này nhé. Vào bếp cùng thực hiện thôi nào!
Nguyên liệu làm Thịt kho (om) cà pháo
Thịt ba rọi heo 200 gr
Cà pháo 100 gr Mẻ 30 gr
Rau quế 2 nhánh
Hành lá 5 nhánh
Tỏi 3 củ
Ớt hiểm 2 quả
Riềng 20 gr
Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Chọn miếng thịt có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.
Thịt ba rọi ngon, sạch, không nuôi bằng chất tạo nạc thường có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo.Nên chọn miếng thịt ba chỉ có độ đàn hồi tốt, không có mùi ôi, hôi hay bất kì mùi lạ khác.
Cách chọn mua cà pháo tươi ngon
Cách chế biến Thịt kho (om) cà pháo
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba rọi mua về, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, cắt nhỏ rồi tiến hành băm nhuyễn. Riềng cạo cỏ, xắt sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay.
Rau quế nhặt lấy lá rồi sửa sạch với nước và để ráo. Sau đó, dùng dao cắt nhỏ.
2
Xào thịt với mẻ cùng gia vị
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường rồi khuấy đều cho đường tan hết và chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho tiếp tỏi băm nhuyễn vào.
Sau khi tỏi trong chảo dậy mùi thơm thì bạn riềng và thịt heo vào xào cho săn lại. Tiếp đó bạn thêm vào chảo thịt 30gr mẻ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 80ml nước lọc, 2 quả ớt hiểm rồi xào cho đến khi nước trong chảo sôi lên.
3
Kho thịt với cà pháo
Khi nước trong chảo thịt đã sôi lên, bạn cho cà pháo vào và tiếp tục kho cho đến khi nước trong chảo cạn dần và sệt lại.
Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá vào chảo và tắt bếp, cho tất cả ra dĩa. Trang trí lên trên dĩa 1 ít lá quế cắt nhỏ nữa là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Thịt kho (om) cà pháo hoàn thành có một màu vàng óng đẹp mắt. Món ăn có mùi thơm của lá quế, có vị chua vừa phải của mẻ, thịt được kho mềm và thấm gia vị, cà pháo giòn ngon.
Món kho thơm ngon, đậm vị này sẽ thật tuyệt nếu được ăn cùng một chén cơm trắng nóng hổi đấy. Cùng thực hiện và thưởng thức ngay nào!
Cách nấu vịt om dấm bỗng mới lạ thơm ngon đơn giản tại nhà Vịt om dấm bỗng là một món kho thơm ngon, đậm đà lạ vị thích hợp để chiêu đãi gia đình trong các dịp cuối tuần. Với nguyên liệu đã cực kì quen thuộc và thao tác thực hiện dễ dàng chỉ trong 4 bước, cùng vào bếp làm ngay bạn nhé! Nguyên liệu làm Vịt om dấm bỗng Vịt 1 con (khoảng1.5...







Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua
Có thể bạn quan tâm

Hot nhất Weibo: Vụ ngoại tình chấn động làm 2 đoàn phim điêu đứng, cái kết của "chồng tồi" khiến netizen hả hê
Hậu trường phim
23:49:44 23/02/2025
Vatican cập nhật tình hình Giáo hoàng Francis sau cơn nguy kịch
Thế giới
23:43:14 23/02/2025
Kháng nghị giám đốc thẩm vụ 'ủy quyền tách thửa, bị bán đất lưu giữ mồ mả'
Pháp luật
23:40:11 23/02/2025
Vụ Á hậu bị biến thái tấn công trên phố, dư luận có phản ứng gây chú ý
Sao việt
23:39:32 23/02/2025
Diễn viên Hồ Ca phản ứng trước tin bị ung thư phổi, gần qua đời
Sao châu á
23:35:14 23/02/2025
'Cha tôi người ở lại' tập 4: Cả nhà sốc khi ông Bình say xỉn, bất ngờ nổi nóng
Phim việt
23:32:17 23/02/2025
Tây Ninh: Vi phạm nồng độ cồn, không bằng lái xe, gây tai nạn chết người
Tin nổi bật
23:12:09 23/02/2025
Câu trả lời cho việc Lisa bị chê bai, "lép vế" trước Jennie
Nhạc quốc tế
22:45:27 23/02/2025
Phạm Thoại và mẹ bé Bắp "chiến đấu ung thư" liên tục được nhắc tên trên MXH: Động thái mới nhất từ người mẹ
Netizen
22:30:20 23/02/2025
Ariana Grande: Từ "công chúa nhạc pop" đến đề cử Oscar
Sao âu mỹ
21:48:11 23/02/2025