Cách làm cá rô đồng kho khế đơn giản và ngon nhất

Cách làm cá kho đồng kho khế rất đơn giản tại nhà và ngon nhất Vịnh Bắc Bộ luôn đó đây sẽ là một món ăn rất dân dã quen thuộc với người dân Việt Nam.

Chỉ cần ra đồng đi làm bắt cá về cùng với những gia vị cây vườn nhà mình là có thể thực hiện được rồi. Giờ thì cùng với monngonchuabenh.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá kho đồng kho khế cùng tham khảo nhé.

Cách làm cá kho đồng kho khế đơn giản và ngon nhất

Nguyên liệu cần cho cách làm cá rô đồng kho khế:

- Cá rô đồng: 500gram.

- Thịt ba chỉ (ba rọi): 100gram.

- Khế chua: 1 trái

- Riềng xay, ớt trái.

- Gia vị: Mắm, đường, hồ tiêu, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.

Nguyên liệu cần cho cách làm cá rô đồng kho khế

Các bước tiến hành cách làm cá rô đồng kho khế:

Bước 1: Sơ chế và ướp cá rô đồng

- Cá rô đồng mổ bụng, cắt bỏ mang, đánh sạch vảy, rửa sạch sau đó lấy muối ăn xát khắp thân cá rồi rửa lại bằng nước sạch.

- Sau khi sơ chế cá xong ta tiến hành ướp cá với gia vị đã chuẩn bị sẵn gồm: riềng xay nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, ướp chừng khoảng nửa tiếng là có thể mang ra nấu. Muốn có cách làm cá rô đồng kho khế ngon ta phải đảm bảo phải nêm đầy đủ gia vị và tuân thủ đúng thời gian ướp cá nha.

Sơ chế và ướp cá rô đồng

Bước 2: Sơ chế khế chua

- Khế chua rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, phần cuống, loại bỏ viền xung quanh cánh khế, rồi xắt thành từng miếng có độ dày chừng 1 cm.

- Thịt ba chỉ (ba rọi) rửa sạch, xắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Ớt xắt từng lát nhỏ.

Sơ chế khế chua

Bước 3: Thực hiện cách làm cá rô đồng kho khế

- Bắc một cái nồi đất lên bếp đổ khoảng 3 muỗng đường vào bật lửa đun tới khi nào đường tan hết thì đổ một chút nước lọc đun tới khi sôi thì cho thịt ba chỉ vào, dùng đũa xếp thịt trải đều dưới đáy nồi.

- Tiếp đến ta xếp những con cá rô đồng lên trên những miếng thịt, phần trên cùng ta xếp những lát khế và ớt xắt nhỏ.

- Tiếp tục đun với ngọn lửa vừa trong vòng khoảng 5 phút để cá ngấm đều gia vị.

- Ta đổ nước lọc sao cho ngập mặt cá rồi nêm các loại gia vị cho hợp khẩu vị. Tiếp tục đun với ngon lửa nhỏ cho đến khi nồi cạn nước (nước sệt lại).

- Để món cá rô đồng kho khế hấp dẫn hơn thì khi nước kho cá sệt lại ta nên đổ thêm một lượng nước rồi tiếp tục đun để cá được nhừ ăn sẽ ngon hơn.

- Đun đến khi nào nước trong nồi gần cạn lại thì ta mở nắp nồi và cứ để trên bếp đun thêm chừng 5 phút để thịt cá săn chắc lại. Khi nào chuẩn bị tắt bếp ta nên rắc thêm một ít bột hồ tiêu vào cho thơm.

Thực hiện cách làm cá rô đồng kho khế

monngonchuabenh.com vừa thực hiện xong cách làm cá kho đồng kho khế đơn giản mà ngon nhất quả đất, chúc các bạn thành công!