Cách làm cà pháo muối kim chi chua cay

P.V14:43 02/12/2022

Cà pháo muối kim chi chua cay, giòn tan, ăn kèm với thịt luộc hoặc cơm là ngon hết sảy. Nếu chưa biết cách làm cà pháo muối kim chi ngon thì vào bếp cùngCơm Ngon 16 lấy công thức ngay bạn nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ làm cà pháo muối kim chi:

1 kg cà pháo.1 củ tỏi.1/2 kg muối ăn.2 củ gừng lớn.200 gr ớt xay (hoặc ít hơn nếu bạn không thích ăn cay).

Đường, ước mắm…

Cách làm cà pháo muối kim chi

Bước 1: Ngâm cà pháo:

- Cà pháo cắt bỏ cuống, ngâm trong nước với chút muối để không bị thâm đen, sau đó rửa sạch.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập.

- Đun sôi khoảng 1 lít nước, thêm muối và tỏi, khuấy đều. Cho cà pháo vào hũ lớn, đổ nước muối đã đun sôi để nguội vào, sao cho lượng nước vừa đủ ngập cà. Đậy kín nắp 7 ngày.

Bước 2: Làm hỗn hợp gia vị:

Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng. Pha 300ml nước sôi để nguội cùng 1 muỗng canh nước mắm và 200 gr đường, khuấy đều cho tan hết rồi đun sôi. Chờ hỗn hợp nguội thì trộn đều với ớt xay và gừng thái sợi.

Video đang HOT

Bước 3: Ngâm cà pháo với hỗn hợp gia vị:

Sau khi ngâm đủ 7 ngày, lấy cà pháo ra, rửa sạch rồi cắt đôi. Trộn đều cà pháo và hỗn hợp gia vị, sau đó cho vào hộp đựng thực phẩm, để khoảng 1 ngày.

Thành phẩm

Sau 1 ngày, bạn lấy cà pháo muối kim chi ra ăn cùng cơm trắng, thịt luộc hay canh đều ngon. Để bảo quản, bạn nên cho hũ vào ngăn mát tủ lạnh.

Mẹ đảm chia sẻ cách làm cà pháo muối chua ngọt giòn ngon đơn giản ngay tại nhà

Để làm cà pháo muối chua ngọt ngon phải đảm bảo độ giòn sần sật của cà, mùi thơm của mắm, chút cay cay của tỏi ớt xay...

Cà pháo muối là một trong những món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Nếu muốn thay đổi hương vị món ăn quen thuộc này, bạn có thể thay đổi với cách muối cà pháo chua ngọt mới lạ, cay giòn và thơm ngon.

Hôm nay, Emdep.vn xin chia sẻ cách làm cà pháo muối chua ngọt chuẩn vị, giòn sần sật của cà, thơm của mắm với công thức của chị Vũ Thị Phương Quỳnh (42 tuổi, hiện đang sống tại Hà Nội).

Chị chia sẻ: " Trước mình làm việc cho một số tập đoàn nước ngoài không liên quan đến lĩnh vực ẩm thực. Tuy vậy mình là người rất đam mê nấu nướng, thích mày mò, sáng tạo các công thức nấu ăn, có thể nấu rất nhiều các món ngon và dành nhiều thời gian nghiên cứu về dinh dưỡng, chữa bệnh thông qua món ăn, thực phẩm...Mình xin nghỉ làm được 2 năm và chính thức chuyển sang làm bếp để thoả sức với đam mê của mình".

Chị chia sẻ chị thích ăn cà và hay muối đủ các loại cà. Cà muối chua, nén, muối xổi...trong đó cà muối chua ngọt chị hay làm nhất vì nhanh, tiện, dễ làm, ăn lại rất ngon. Mỗi lần muối cà chị lại thử nghiệm các công thức khác nhau, tỷ lệ chua mặn ngọt cũng thay đổi để tìm ra công thức ngon nhất.

Theo chị Quỳnh, một trong những yếu tố để có món cà muối chua ngọt thành công, là chọn được cà ngon. Sử dụng loại cà trắng, quả tròn ít tì vết, cuống còn tươi xanh đem muối chua ngọt sẽ ngon và có độ giòn nhất. Ngoài ra tỷ lệ hỗn hợp nước sốt cần hài hòa, sao cho khi cà ngấm sẽ đủ vị chua cay mặn ngọt, và dậy mùi thơm của giềng tỏi.

Khi chia sẻ công thức lên mạng, ngoài những lời khen ngợi, cảm ơn, số lượng lượt chia sẻ bài viết của chị cũng rất nhiều. Ngoài ra chị cũng nhận được nhiều tin nhắn thiết tha mong chị bán để đặt mua. Có những bạn muốn kinh doanh bán cà online bằng công thức muối cà của chị nhắn hỏi chị thêm để có thể bắt đầu sớm...Điều đó khiến chị rất vui vì kiến thức và kinh nghiệm của chị có thể giúp ích được mọi người.

"Trước mình cũng ít ăn cà vì nghĩ ăn nhiều không tốt. Sau này khi đi sâu vào nghiên cứu, mình khám phá ra nhiều công dụng của cà, đặc biệt cà muối chua ngọt được lên men đúng cách sẽ gia tăng lợi khuẩn, đặc biệt tốt cho quá trình tiêu hoá. Minh chứng rõ nhất là gia đình mình bữa nào có món cà pháo là mọi người ăn uống rất ngon miệng, nhất là con trai mình vốn khá lười ăn, hay bị đầy bụng, nhưng khi ăn cơm với cà là 3 bát cơm đánh hết veo mà vẫn có thể ăn thêm" - chị chia sẻ.

Cách làm món cà pháo muối chua ngọt

Nguyên liệu:

Cà pháo

Nước mắm

Muối

Đường

Dấm

Nước quất

Tỏi

Ớt

Ớt bột

Giềng

Các bước làm:

Cà pháo chọn cà trắng vì cà này muối giòn hơn các loại cà khác, chọn quả to vừa, không non không già, cuống còn tươi xanh, đem cắt núm rửa sạch bụi bẩn.

Pha nước sốt chua ngọt/ 0,5 kg cà: Tỷ lệ 1 muôi mắm 1/3 muối 1,5 đường 1 dấm 1 nước quất 2-3 nước lọc ấm. Hòa tan hỗn hợp rồi trộn với tỏi ớt. Thêm ớt bột, giềng giã hoặc cắt lát rồi gia giảm thêm vị chua cay mặn ngọt theo sở thích.

Cà đem bổ đôi hoặc ba tùy độ to nhỏ, ngâm nước muối pha chút dấm chừng 30 phút cho cà khỏi thâm và ra hết nhựa. Bạn sẽ ngâm làm 2 lần để cho cà thật trắng, sạch nhựa thâm. Vớt cà ra rửa lại, để ráo, xóc qua 1 ít dấm rồi cho cà vào hũ thủy tinh sạch.

Sau đó đổ hỗn hợp nước chua ngọt vào lọ sao cho ngập mặt cà, lèn vỉ để nén cà xuống, đậy kín lọ.

Sau nửa ngày mở lọ, nếm miếng cà thấy ngấm đủ vị chua cay mặn ngọt, thơm ngất ngây mùi giềng tỏi ớt là được rồi.

Chúc bạn thành công!

Cách muối cà ngon giòn tại nhà, không bị thâm đen, nổi váng Cách muối cà giòn sật, hội đủ vị chua cay, thơm nồng là bí mật giúp bữa ăn cả nhà thêm ngon miệng mà mọi người nội trợ tinh tế đều biết làm. Đặc biệt, vào dịp xuân về, gia đình nào cũng cất công ra chợ sớm mới lựa mua được những quả cà tươi sạch, giá cả lại hợp lí, để...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!