Cách làm cá nục kho mía đậm đà, lạ miệng, cực đơn giản
Món kho là một món ăn có ở khắp các vùng miền của Việt Nam, vị đậm đà của nước kho kết hợp với cơm trắng và các loại rau sống sẽ tuyệt vời lắm đây.
Hôm naycùng các bạn vào bếp để thực hiện món cá nục kho mía đậm đà, lạ miệng mà lại rất dễ làm.
1. Muối ớt
Nguyên liệu làm Muối ớt
Muối hột 100 gr
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Ớt băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1/2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi nướng thủy tinh, vải mùng, chày cối, chén bát, dao thớt,…
Cách chế biến Muối ớt
1
Sơ chế muối
Muối hột (muối cục) sau khi mua về các bạn rửa qua với nước cho sạch bụi, loại bỏ cặn còn sót lại trong muối. Dùng một tấm vải mỏng hoặc vải mùng bọc muối lại, sau đó vắt sạch nước rồi để ráo khoảng 5 – 10 phút.
2
Trộn muối với ớt
Cho 100gr muối đã gút sạch nước và để ráo vào một cái thau nhỏ hoặc tô, bỏ vào đó 1 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó trộn đều.
3
Sấy muối
Bật nồi nướng thủy tinh cho nóng, cho hỗn hợp muối đã trộn với tỏi ớt vào sấy ở nhiệt độ 150 – 175 trong khoảng 20 phút.
Cứ cách 5 phút thì các bạn mở nắp đảo cho khô đều.
4
Video đang HOT
Giã muối
Cho phần muối đã sấy khô ra tô hoặc cối, dùng chày giã nhuyễn muối.
Bạn có thể tùy chỉnh độ nhuyễn của muối sao cho phù hợp bằng cách giã nhiều hay ít nhé. Ngoài việc giã bạn cũng có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn nhanh chóng.
5
Thành phẩm
Muối ớt sau khi sấy khô, giã nhuyễn có màu sắc bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của tỏi ớt, vị mặn của muối và vị cay của ớt hòa quyện rất thích hợp để chấm trái cay, ướp gia vị cho các món kho, món chiên, món nướng,…
Nguyên liệu làm Cá nục kho mía
Cá nục 1 kg
Mía 500 gr
Nước dừa 500 ml
Giấm 1 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hành tím băm 1/2 muỗng canh
Tương cà 2 muỗng canh
Muối ớt 2 muỗng canh
Cách chọn mua cá nục tươi, ngon
Đối với cá còn sống
Các bạn nên chọn những con bơi khỏe, mắt trong suốt, vảy óng ánh, da sáng màu.Không nên chọn những con bơi yếu, da sẫm màu, vảy bị tróc, thân có vết thương, mắt bị đục.
Cách chế biến Cá nục kho mía
1
Sơ chế nguyên liệu
Để làm sạch và khử mùi tanh cá nục, sau khi mua về bạn cạo sạch vảy, cắt bỏ vây, mang, loại bỏ ruột và những đường gân m.áu. Rửa cá qua vài lần với nước sạch, sau đó để ráo.
Mía các bạn róc sạch vỏ, rửa sạch, chặt khúc từ 10 đến 15 cm, rồi chẻ dọc thành từng miếng nhỏ.
2
Ướp cá
Cho cá đã để ráo vào một thau nhỏ, bỏ 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh muối ớt vào đảo đều.
Đậy kín, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng cho cá thấm gia vị.
3
Kho cá
Xếp mía đã chẻ vào nồi sau đó là xếp cá lên trên, cứ một lớp mía sẽ xen kẽ với một lớp cá cho đến hết. Cho 500ml nước dừa và 1 muỗng canh giấm vào nồi, kho với lửa lớn khoảng 10 phút.
Đến khi cá sôi, vặn nhỏ lửa tiếp tục kho thêm khoảng 15 phút, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món cá kho thơm lừng, màu cam đẹp mắt của tương cà, vị ngọt thanh của mía và nước dừa tạo nên một món kho lạ miệng. Thịt cá ngọt, mềm ăn kèm với cơm trắng là không gì bằng.
Cách làm vỏ dưa hấu ngâm mắm đường đậm đà đơn giản cực bắt vị
Để bữa ăn gia đình thêm thơm ngon, hấp dẫn và đưa cơmheo chân bạn vào bếp cùng thực hiện món vỏ dưa hấu ngâm mắm đường đậm đà, bắt vị, mà cách làm thì lại vô cùng dễ dàng.
Không những vậy, mà bạn có thể dùng món ăn này như một món ăn vặt nữa đấy. Cùng thực hiện thôi nào!
Nguyên liệu làm Vỏ dưa hấu ngâm mắm đường
Vỏ dưa hấu 500 gr (khoảng 1 trái dưa)
Muối hột 1 muỗng canh
Đường 6 muỗng canh
Nước mắm 10 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Vỏ dưa hấu ngâm mắm đường
1
Sơ chế vỏ dưa
Đầu tiên, bạn rửa sạch 500gr vỏ dưa hấu, để ráo. Sau đó, dùng dao gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài và ruột dưa còn sót lại bên trong, rồi tiến hành cắt vỏ dưa thành các sợi to vừa ăn.
Tiếp theo, cho vỏ dưa hấu ra thau, thêm 1 muỗng canh muối hột vào, trộn đều và ngâm khoảng 30 phút cho vỏ dưa ra nước, mềm.
Kế đến bạn xả vỏ dưa với khoảng 4 - 5 lần nước sạch để vỏ dưa nhả bớt muối, giúp món ăn sau khi hoàn thành không bị quá mặn. Sau đó, cho dưa ra khăn sạch, vắt ráo nước, phơi nắng từ 1 - 2 tiếng cho khô.
2
Làm vỏ dưa hấu ngâm
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, đun nóng hỗn hợp với lửa nhỏ vừa, đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián là được.
Tiếp đến, bạn cho vào nồi 10 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường và 1 chén nước (khoảng 60 - 70ml) và 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy tan.
Cuối cùng, bạn băm nhỏ khoảng 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm cho vào nồi, khuấy đều, tắt bếp. Sau đó, đợi cho hỗn hợp nguội hoàn toàn thì cho ra hũ đựng, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
3
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món vỏ dưa hấu ngâm mắm đường rồi đấy, không hề khó tí nào đúng không?
Vỏ dưa hấu giòn giòn, khi ăn bạn sẽ nghe được thanh "rôm rốp" vui tai. Vị ngọt mát của dưa hấu hòa quyện với mắm đường đậm đà, cay nồng, bắt vị.
Bạn có thể dùng món vỏ dưa hấu ngâm như một món ăn kèm với các món chiên, món kho,... cùng với cơm nóng nữa là cực kì hao cơm luôn đấy nhé!
Cách làm cá nục kho coca thơm ngon đậm vị đơn giản cho bữa cơm gia đình Cá nục được sử dụng nhiều trong các bữa cơm gia đình, vì nguyên liệu dễ tìm, thịt cá ăn ngon. Hôm nay, làm món cá nục kho coca đậm vị chuẩn vị cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món kho này nhé! Nguyên liệu làm Cá nục kho coca Cá nục 1 kg (khoảng 4 con)...