Cách làm cá mú nướng sa tế cay cay, thơm nồng ăn lạ miệng
Bạn đã biết cách làm cá mú nướng sa tế chưa? Nếu chưa hãy cùng Bách hóa XANH mách bạn cách làm cá mú nướng sa tế cay cay, thơm nồng ăn lạ miệng nhé.
Cá mú là một loài cá nước mặn rất được ưa chuộng trên bàn ăn của người Việt Nam, đặc biệt là những ngày lễ Tết bởi kích thước khá lớn cùng chất thịt cá dai, thơm ngon, béo và thành phần dinh dưỡng vượt trội so với các loại cá thông thường.
Thêm vào đó món cá mú nướng sa tế cũng là một trong những món ngon được nhiều người ưa thích và thực hiện. Vậy hãy vào bếp cùng Bách hóa XANH và thực hiện ngay món nướng hấp dẫn này để chiêu đãi mọi người nhé!
1Nguyên liệu làm món cá mú nướng sa tế
1 con cá múSa tế
Ớt khô
Gia vị: Dầu hào, tương ớt, nước mắm, muối, đường
Dụng cụ: Vỉ nướng, nồi xửng hấp, dao, thớt, tô, muỗng,…
Mẹo hay:
Để chọn cá mú ngon, bạn nên chọn con cá có thân thẳng, không bị nhớt, không bị cong. Thịt cá có ngấn xanh, sát với xương, săn chắc và có độ đàn hồi tốt. Ngoài ra, cá mú tươi còn có mang đỏ sẫm, nắp mang sát với mang cá, miệng cá khép chặt. Bụng cá không bị phình to bất thường, có màu hồng trắng hoặc hồng nhạt.
Đối với sa tế, khi đi mua sa tế, bạn cần lưu ý kiểm tra bao bì, nhãn mác của sa tế có thương hiệu và xuất xứ rõ ràng, sản phẩm phải còn hạn sử dụng và có bảng thành phần nguyên liệu không chứa chất gây hại cho con người.
Bạn có thể đến các sạp chợ, tiệm tạp hóa đáng tin cậy hoặc các điểm siêu thị Bách hóa XANH gần nơi bạn sinh sống để mua được sa tế chất lượng. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt hàng sa tế trên các trang thương mại điện tử uy tín như bachhoaxanh.com để tiết kiệm thời gian và chi phí đi lại nhất có thể nhé!
2Cách làm món cá mú nướng sa tế
Bước 1 Sơ chế cá mú
Sau khi vừa mua cá mú về, bạn hãy đán.h vảy cá, m.ổ bụn.g lấy hết nội tạng. Trong quá trình lấy nội tạng nên nhẹ nhàng tránh làm vỡ túi mật để thịt cá không bị đắng.
Sơ chế cá mú
Sau đó bạn xát muối lên cá và đem cá rửa sạch lại với nước sạch để khử đi mùi tanh của cá. Đặt cá lên thớt, dùng dao khứa lên cá các đường đều nhau với khoảng cách giữa hai đường bằng ngón tay.
Mẹo hay: Bạn cũng có thể dùng rượu trắng và muối ngâm cá trong 10 phút để khử mùi tanh của cá nhé.
Bước 2 Pha sốt và ướp cá mú
Bạn cho vào tô 4 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều.
Ướp cá mú
Sau đó, bạn rưới nước sốt lên trên da cá và trong bụng cá, mát xa đều từ trong ra ngoài để nước sốt thấm vào cá tốt hơn. Để cá thấm gia vị trong vòng 15 phút rồi mới đem đi nướng.
Video đang HOT
Bước 3 Nướng cá
Nướng cá mú
Đầu tiên, bạn hấp cá trong nồi hấp xửng khoảng 1 tiếng đồng hồ. Tiếp theo, bạn đặt cá vào vỉ nướng và nướng với lửa vừa trong vòng 30 phút. Trong lúc nướng, bạn nhớ quét sốt vào các khứa cá để duy trì độ ẩm và giúp thịt cá đậm đà hơn.
3Thành phẩm
Cá mú nướng sa tế
Cá mú nướng sa tế là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá săn chắc, ngọt ngon, da cá giòn rụm cùng với vị sa tế nồng đượm vị cay.
Ngoài ra bạn có thể ăn kèm với một ít rau sống và nước mắm chua cay để tăng thêm vị cho bữa ăn. Còn chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay món cá mú nướng sa tế ngon lạ miệng này để đổi vị cho những người thân yêu của bạn.
Cách nấu lẩu cá mú nấu ngót thơm ngon, bổ dưỡng đơn giản tại nhà
Lẩu cá mú là món lẩu thơm ngon, với nước dùng thanh mát, thịt cá ngọt béo, bổ dưỡng khiến ai ăn cũng thích mê.
Hôm nay, cùng theo chân vào bếp thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu cá mú nấu ngót
Cá mú 1 con (1.5kg)
Cà chua 2 quả
Thơm 1/4 quả (dứa)
Rau cần ta 1 bó (cần nước)
Rau thơm 1 ít (rau thì là/ ngò gai/ ngổ/ ngò rí)
Hành tím 5 củ
Tỏi 5 tép
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh (nước mắm nguyên chất)
Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá mú tươi ngon
Bạn nên chọn mua cá bống mú (cá mú đen) để nấu lẩu nhé, bởi loại cá mú này sẽ dày thịt, nấu nhừ cũng sẽ không bị nát.Những con cá mú tươi thường sẽ có phần loang lỗ màu đen trắng, vẩy sáng bóng, phần mắt thì trong suốt, hơi lồi.
Ưu tiên chọn con khi cầm chắc tay, vây và mang còn nguyên, không bị chảy nhớt hay có mùi khó chịu.Hạn chế chọn mua những con có màu da đen sẫm lại, vẩy và vây bị trầy xước hoặc rách, cũng như không mua những con bị chảy nhớt và có mùi tanh khó chịu.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Nên chọn mua những quả cà chua chín, có màu đỏ tươi, bề mặt trơn nhẵn, sáng bóng.Những quả còn tươi, mới thu hoạch thường sẽ có phần cuống tươi xanh, dính chặt vào phần thân.Không nên chọn quả đã bị dập nát, trầy xước nhiều hoặc bề mặt có lốm đốm đen bất thường.
Cách chọn mua cần ta tươi ngon
Bạn nên chọn những nhánh cần ta còn tươi, phần lá nguyên vẹn, tươi xanh và khi ngửi có mùi thơm nhẹ.Ưu tiên chọn những cây có phần gốc còn non, không nổi nhiều gân guốc hoặc thâm đen thì khi ăn sẽ ngon, giàu dinh dưỡng hơn.Không chọn những nhánh đã bị dập nát, úng thối hoặc khô héo, ngả vàng nhé!
Cách chế biến Lẩu cá mú nấu ngót
1
Sơ chế cá mú
Cá mú mua bạn rửa thật sạch với nước, cạo sạch vẩy rồi cắt bỏ phần vây, mang, đuôi và bỏ phần ruột trong bụng cá.
Để khử mùi tanh của cá thì bạn ngâm với hỗn hợp nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại thật sạch nhé!
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua thì bạn rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt thành hình múi cau. Thơm cắt bỏ vỏ và phần mắt, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Rau cần ta nhặt bớt lá, cắt bỏ phần thân già, rửa sạch rồi cắt thành 4 - 5 khúc nhỏ.
Rau thì là, ngò gai, ngỗ, rau mùi thì cắt bỏ phần rễ, ngắt bỏ lá úa vàng và rửa sạch.
Hành tím và tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi đậ.p dập.
3
Nấu nước dùng lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho hành tím, tỏi đậ.p dập, cà chua và thơm vào, đảo đều tay khoảng 2 phút thì nêm vào 1 muỗng canh nước mắm nguyên chất, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Xào thêm khoảng 3 phút, đến khi cà chua và thơm mềm thì cho vào nồi 1 lít nước.
Tiếp tục đun khoảng 10 phút đến khi nước trong nồi sôi lên thì bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, đun thêm khoảng 5 - 7 phút thì bạn nêm nếm lại lần nữa cho hợp khẩu vị.
4
Hoàn thành
Cẩn thận bỏ cá mú vào nồi, nấu thêm khoảng 7 - 10 phút nữa thì tắt bếp. Bạn cho nồi ra bàn, đặt lên bếp ga mini rồi đun sôi liu riu.
Trước khi thưởng thức, bạn cho rau cần ta, ngò gai, thì là, ngổ, ngò rí vào nấu đến khi nước lẩu sôi lớn, rau chín tái thì có thể thưởng thức được rồi nhé!
5
Thành phẩm
Lẩu cá mú nấu ngót với hương vị dân giã, nổi bật nhờ mùi thơm của các loại rau thì là, ngò gai, ngổ, ngò rí, cần ta hòa quyện hoàn hảo với nhau, khiến bạn ấn tượng, nhớ mãi không quên.
Bên cạnh đó, phần cá mú tươi ngon, phần thịt mềm dai, béo ngậy chắc chắn sẽ rất vừa miệng khi bạn thưởng thức với bún tươi và rau sống, chấm kèm một ít nước mắm ớt cay cay thì thật tuyệt vời.
Cách làm cá mú sốt me chua cay ngon dúng điệu cực dễ làm tại nhà Cá mú là một trong những loại cá biển được nhiều người yêu thích bởi khi chế biến thành món ăn vô cùng thơm ngon, thịt trắng, ngọt và dai rất đặc trưng. Vậy bạn đã biết đến món cá mú sốt me chua cay chưa? Vào bếp cùng thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này để chiêu đãi mọi người nhé!...