Cách làm cá mòi rán giòn nhanh ngon đơn giản cho bữa cơm gia đình

Cá mòi rán vàng giòn không chỉ bắt mắt về thị giác mà còn quyến rũ bởi hương thơm nồng nàn đầy lôi cuốn, đặc biệt là khi chấm cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Cùng vào bếp thực hiện món chiên này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cá mòi rán giòn

Cá mòi 6 con

Dưa leo 1 trái

Hành tím 3 củ

Tỏi 9 tép

Gừng 50 gr

Riềng 50 gr

Sả 1 nhánh

Ớt 1 trái

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Bột ớt 1/2 muỗng canh

Nước mắm 3.5 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu ăn 200 ml

Nước vo gạo 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua cá mòi tươi ngon

Bạn nên chọn những con cá mòi có phần vảy sáng óng ánh, dính chặt vào thân cá.Ưu tiên chọn những con có phần mắt trong suốt, thấy được con ngươi, hơi lồi.Không nên chọn những con cá khi sờ quá mềm, không cảm nhận được độ đàn hồi và ngửi có mùi hôi bất thường.

Cách chế biến Cá mòi rán giòn

1

Sơ chế cá mòi

Cá mòi rửa thật sạch, dùng dao cạo sạch vảy, cắt phần vây, đầu cá và loại bỏ phần ruột cá, khứa thêm một vài đường 2 bên mặt cá để cá chiên dễ chín hơn.

Để khử mùi tanh, bạn có thể ngâm vào nước vo gạo khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước nhiều lần, vớt ra rổ để ráo.

Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Để khử mùi tanh cá, bạn có thể ngâm cá vào nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh.Bên cạnh đó, bạn có thể dùng sữa tươi không đường ngâm cá để khử mùi tanh cá hiệu quả.Hoặc một cách khác để khử mùi tanh cá hiệu quả là ngâm cá vào nước vo gạo khoảng 10 – 15 phút.

2

Ướp cá

Gừng và riềng thì gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Sả thì lột bỏ phần nhánh già, cắt bỏ lá già và rễ, rửa sạch rồi cũng cắt nhỏ. Dưa leo gọt bỏ vỏ, rửa sạch, chẻ làm đôi rồi cắt lát mỏng.

Cho hành tím, 2/3 phần tỏi đã băm, gừng, củ riềng và 1/2 phần sả vào cối giã nhuyễn.

Sau đó, cho hỗn hợp này vào thau đựng cá, thêm cả dưa leo cắt nhỏ, nêm thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh bột ớt trộn đều và ướp cá trong 1 giờ.

3

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn, nhẹ nhàng thả cá vào và chiên giòn cả hai mặt trong khoảng 10 phút.

Thường xuyên trở đều để cá được chín đều và không bị cháy nhé.

Sau khi chiên khoảng 10 phút, cá đã chín vàng đều thì bạn gắp cá ra đĩa để ráo dầu.

4

Pha nước chấm

Để làm nước chấm, bạn cho phần sả, tỏi còn lại vào chén, thêm 1 trái ớt cắt lát, thêm 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau thật hoàn hảo, nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn.

5

Thành phẩm

Cá mòi rán thơm ngon, giòn rụm đầy hấp dẫn, quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt đặc trưng của thịt cá, bên ngoài thì giòn rụm, ngon nhưng không hề bị béo.

Bạn có thể chấm cá với nước chấm chua ngọt để món cá rán thêm thơm ngon, đậm đà hơn nhé!