Cách làm cá mòi rán giòn nhanh ngon đơn giản cho bữa cơm gia đình

Đoan Nguyễn16:30 11/08/2021

Cá mòi rán vàng giòn không chỉ bắt mắt về thị giác mà còn quyến rũ bởi hương thơm nồng nàn đầy lôi cuốn, đặc biệt là khi chấm cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Cùng vào bếp thực hiện món chiên này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cá mòi rán giòn

Cá mòi 6 con

Dưa leo 1 trái

Hành tím 3 củ

Tỏi 9 tép

Gừng 50 gr

Riềng 50 gr

Sả 1 nhánh

Ớt 1 trái

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Bột ớt 1/2 muỗng canh

Nước mắm 3.5 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu ăn 200 ml

Nước vo gạo 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua cá mòi tươi ngon

Bạn nên chọn những con cá mòi có phần vảy sáng óng ánh, dính chặt vào thân cá.Ưu tiên chọn những con có phần mắt trong suốt, thấy được con ngươi, hơi lồi.Không nên chọn những con cá khi sờ quá mềm, không cảm nhận được độ đàn hồi và ngửi có mùi hôi bất thường.

Cách chế biến Cá mòi rán giòn

Sơ chế cá mòi

Cá mòi rửa thật sạch, dùng dao cạo sạch vảy, cắt phần vây, đầu cá và loại bỏ phần ruột cá, khứa thêm một vài đường 2 bên mặt cá để cá chiên dễ chín hơn.

Để khử mùi tanh, bạn có thể ngâm vào nước vo gạo khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước nhiều lần, vớt ra rổ để ráo.

Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Để khử mùi tanh cá, bạn có thể ngâm cá vào nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh.Bên cạnh đó, bạn có thể dùng sữa tươi không đường ngâm cá để khử mùi tanh cá hiệu quả.Hoặc một cách khác để khử mùi tanh cá hiệu quả là ngâm cá vào nước vo gạo khoảng 10 – 15 phút.

Video đang HOT

Ướp cá

Gừng và riềng thì gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Sả thì lột bỏ phần nhánh già, cắt bỏ lá già và rễ, rửa sạch rồi cũng cắt nhỏ. Dưa leo gọt bỏ vỏ, rửa sạch, chẻ làm đôi rồi cắt lát mỏng.

Cho hành tím, 2/3 phần tỏi đã băm, gừng, củ riềng và 1/2 phần sả vào cối giã nhuyễn.

Sau đó, cho hỗn hợp này vào thau đựng cá, thêm cả dưa leo cắt nhỏ, nêm thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh bột ớt trộn đều và ướp cá trong 1 giờ.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn, nhẹ nhàng thả cá vào và chiên giòn cả hai mặt trong khoảng 10 phút.

Thường xuyên trở đều để cá được chín đều và không bị cháy nhé.

Sau khi chiên khoảng 10 phút, cá đã chín vàng đều thì bạn gắp cá ra đĩa để ráo dầu.

Pha nước chấm

Để làm nước chấm, bạn cho phần sả, tỏi còn lại vào chén, thêm 1 trái ớt cắt lát, thêm 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau thật hoàn hảo, nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn.

Thành phẩm

Cá mòi rán thơm ngon, giòn rụm đầy hấp dẫn, quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt đặc trưng của thịt cá, bên ngoài thì giòn rụm, ngon nhưng không hề bị béo.

Bạn có thể chấm cá với nước chấm chua ngọt để món cá rán thêm thơm ngon, đậm đà hơn nhé!

Cách làm cá mòi sốt cà chua thơm ngon đơn giản dễ làm cho bữa cơm

Nếu bạn đang tìm một món vừa chế biến nhanh, vừa không cần quá nhiều nguyên liệu mà vẫn thơm ngon, thì Điện máy XANH sẽ gợi ý cho bạn một món kho cực kì đưa cơm, khiến cả nhà bạn ai nấy cũng thích mê, đó là món cà mòi sốt cà chua.

Cùng vào bếp để thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cá mòi sốt cà chua

Cá mòi 1 hộp

Tỏi 2 tép

Ớt sừng 1 trái

Cà chua 1 trái

Dưa leo 1 trái

Hành lá 3 nhánh

Rau sống 20 gr (ăn kèm)

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Đường/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua ngon có vỏ bên ngoài căng mọng, bóng láng, đỏ tươi đều màu, nhấn vào quả cà chua thấy có độ cứng nhất định.Khi cắt đôi quả cà chua thấy hạt bên trong màu vàng, thịt quả màu đỏ tươi là cà chua đã chín ngon.Nên chọn những quả cà chua còn cuống tươi xanh dính chắc chắn vào đầu quả, đây là những quả cà chua tươi, mới hái.Ngoài ra, cà chua chín cây sẽ có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, cà chua chín ép thì sẽ không có mùi.

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, thớt, dao, muỗng, đũa,...

Cách chế biến Cá mòi sốt cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi đập dập, bóc bỏ vỏ, rồi dùng dao băm nhuyễn tỏi ra. Ớt sừng cắt thành các lát mỏng.

Cà chua rửa sạch, cắt làm bốn, loại bỏ hạt. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào cà

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Sau đó cho tỏi băm vào, phi thơm ở lửa vừa.

Tiếp theo, bạn cho cà chua vào nồi, đảo sơ khoảng 2 - 3 phút cho cà chín, tránh xào mạnh tay làm nát cà nhé.

Cho cá vào

Sau khi xào cà chua xong, bạn khui hộp cá mòi rồi cho hết cá lẫn nước sốt cà vào nồi.

Tiếp theo, bạn đổ nước lọc gần đầy hộp cá mòi, khuấy đều cho nước sốt còn dư trong hộp tan ra, rồi đổ hết phần nước lọc vào trong nồi cá, đun nóng ở lửa vừa.

Để nêm nếm nồi cá, bạn cho 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, đảo đều cho các gia vị tan ra. Khi thấy nước trong nồi sôi, bạn hạ lửa nhỏ và nêm nếm gia vị lại lần nữa xem đã vừa ăn chưa nhé.

Nước sốt cà bắt đầu đặc, sánh lại và cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc hành lá và cho một ít ớt đã cắt vào nồi nữa là đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy.

Lưu ý: Vì các nguyên liệu đã nấu đều đã chín sẵn nên bạn không cần nấu quá lâu, chỉ cần nấu đến khi nồi cá nóng, sôi là được. Tránh nấu quá lâu sẽ làm cá bị nhừ nhé.

Thành phẩm

Chuẩn bị thêm một dĩa dưa leo cùng ít rau sống và bới ngay một chén cơm nóng rồi thưởng thức món cá mòi sốt cà này thôi nào.

Món ăn thơm lừng, nóng hổi với màu sắc đẹp mắt. Nước sốt cà chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn vô cùng đậm đà, vừa miệng. Thịt cá mòi mềm, beo béo thấm đều nước sốt. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng kèm với bánh mì nóng, giòn chấm với món ăn cũng ngon không kém đó nha.

Cá mòi chiên giòn đặc sản vùng sông Hồng Món ăn "lộc trời ban" của vùng đồng bằng sông Hồng được nhiều người yêu thích bởi cá chiên giòn rụm, thịt bùi, thơm ngậy. Nguyên liệu 500 grams cá mòi tươi. 1 nhánh nghệ nhỏ. 1 nhánh gừng nhỏ. Mắm, muối hạt, chanh tươi. Mỡ lợn/hoặc dầu ăn. Cách làm 1. Cá mòi làm sạch, chà xát chanh, muối hạt, rửa kỹ...