Cách làm cá mè hấp bia thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Cá mè hấp bia là một món ăn đơn giản, thơm ngon với hương vị vô cùng hấp dẫn với phần thịt cá ngọt, mềm. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay công thức chế biến món hấp thơm ngon, hấp dẫn này tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Cá mè hấp bia

Cá mè 1 con (khoảng 1.5kg)

Bia 330 ml (1 lon)

Nghệ 1/2 củ (giã nhuyễn)

Cà chua 3 quả (cắt múi cau)

Ớt 3 quả

Thì là/ Hành lá 5 nhánh (cắt khúc)

Tương hột 1 muỗng canh

Mẻ chua 1 muỗng canh

Nước màu 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Tiêu/ Hạt nêm/ Bột ngọt)

Cách chọn mua cá mè tươi ngon

Để món ăn thơm ngon, bạn cần phải chọn được cá mè còn tươi, mắt cá còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, mang cá có màu hồng, vẩy chắc, thả xuống nước không nổi thì cá còn tươi.Nếu như lớp dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, mang cá có màu trắng hoặc thâm, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước. Đó là đặc điểm của cá ươn, không nên mua.Nơi mua nước màu

Nước màu bạn có thể tìm mua tại các chợ, siêu thị hoặc qua các trang thương mại điện tử. Hiện nay, Bách hóa XANH cũng đang kinh doanh sản phẩm này, bạn có thể tham khảo. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử tự làm tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.

Cách chế biến Cá mè hấp bia

1

Sơ chế cá

Đầu tiên, đánh sạch vảy cá mè, loại bỏ phần ruột bên trong, cạo sạch lớp máu đen trong bụng cá rồi đem rửa với nước.

Sau đó, để loại bỏ mùi tanh của cá, dùng muối chà xát thân cá rồi đem rửa sạch 2 – 3 lần với nước, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

2

Ướp cá

Ướp cá với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương hột, 1 muỗng canh mẻ chua (lọc lấy nước cốt), 1 muỗng cà phê tiêu, bột ngọt và hạt nêm mỗi loại, phần nghệ giã nhuyễn rồi trộn đều.

3

Hấp món ăn

Bắc nồi lên bếp, cho toàn bộ phần cá và gia vị ướp vào. Xếp vào nồi phần cà chua đã cắt múi cau cùng 3 trái ớt vào, cho 1 lon bia vào nồi và đun sôi ở lửa vừa.

Khi nồi cá đã sôi, bạn đậy nắp, hạ lửa nhỏ và hấp trong khoảng 40 phút.

Khi hấp được khoảng 35 phút thì cho phần hành lá và thì là còn lại lên bên trên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Cá mè hấp bia thơm lừng, không tanh với mùi thơm của bia hòa quyện cùng thì là và nghệ tươi. Thịt cá mềm, đậm đà hương vị cùng với vị chua chua, cay cay.

Cá hấp bạn có thể ăn chơi hoặc ăn kèm cùng với bún, bánh tráng, rau thơm đều sẽ rất hấp dẫn đấy.