Cách làm cá hường kho vô cùng đơn giản ngay tại nhà
Cách làm cá hường kho với hương vị cực đậm đà của nước mắm ngon và cay cay của ớt sừng để bạn trổ tài vào bếp chế biến mời cả nhà cùng nếm thử nhé!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cá hường kho
Cá hường tươi 500g
Hành tím, ớt sừng, hành lá
Gia vị nêm: muối, đường cát, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn
Các bước tiến hành thực hiện cách làm cá hường kho
Cá hường chọn mua bạn nên chọn cá còn nhiều vẩy, mắt cá thì phải còn trong, mang cá thì phải đỏ, thân cá thì còn độ đàn hồi, đã chọn được cá ngon bạn cần sơ chế cá theo các bước đánh vẩy, loại bỏ thật sạch phần ruột, dùng ít muối xát đều lên toàn thân cá rồi sau đó rửa lại cá bằng nước sạch, để ráo.
Cá đã được làm sạch bạn dùng dao sắc, mỏng khía những đường chéo dọc thao 2 bên thân cá, mỗi khía có thể cách nhau khoảng 2,5cm. Tiếp đến, bạn cho một chút bột tiêu xay, thêm 2 muỗng đường cát nhỏ, 1 muỗng hạt nêm và 3 muỗng nước mắm ngon vào cá ướp và dùng đũa trộn đều để cá ngấm đều gia vị, sau đó bạn để cá nghĩ trong khoảng 30 đến 40phút cho các đủ thời gian ngấm đều gia vị.
Bạn có thể dùng 1 cái chảo chống dính sâu lòng bắt lên bếp, mở lửa lớn cho chảo nóng thì cho ít dầu ăn vào, lại cho tiếp 1 chút hành và tỏi băm vào chảo kho cá phi thơm và vàng lên rồi cho phần cá vừa ướp vào chiên vàng đều cả hai mặt.
Video đang HOT
Bước kế tiếp, bạn cho 1 chút nước sôi vào chảo cá cho đến khi thấy nước xăm xắp mặt chờ cho cá sôi lại thì bạn chỉnh lửa nhỏ lại để cá kho ở lửa liu riu cho đến khi nước kho trong chảo cạn gần hết thì nêm nếm lại ít gia vị cho vừa khẩu vị. Nhớ cho thêm 1 chút ớt sừng thái lát, tiêu sọ xay vào chảo cá kho và kho thêm khoảng 15 đến 20 phút nữa là được, công đoạn ướp này khá quan trọng nhé, nó sẽ giúp cách làm cá hường kho của bạn thêm hoàn hảo nhé.
Chỉ cần biết cách thực hiện một vài bước đơn giản là bạn đã có được món cá hường kho cực kỳ đậm đà và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhá. Chúc bạn chế biến thành công món cá kho này và có được những bữa cơm ngon miệng cùng gia đình nhé! Lưu ý món này ăn nếu được ăn kèm cùng cơm nóng thì chắc chắn hôm đấy bạn phải nấu cơm thêm kha khá nhé.
Ngoài ra, các bạn còn có nhiều món cá kho thơm ngon hấp dẫn khác, bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình như cá lóc kho tộ, cá nục kho thơm, cá rô đồng kho tiêu hay cá chép kho tương đậu
Cuối cùng chúc các bạn thành công cùng cách làm cá hường kho.
Tuyệt chiêu làm món thịt kho dứa kích thích vị giác cả gia đình
Thịt ba chỉ đậm đà cộng thêm vị chua chua ngọt ngọt của dứa tạo nên cảm giác mới lạ và vô cùng độc đáo, Món thịt kho dứa kích thích vị giác cả gia đình,
Nguyên liệu:
- 300g thịt ba rọi (thịt ba chỉ)
- 150g dứa
- 2 trái ớt
- 2 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 300ml nước dừa tươi
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ.
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước tương, dầu ăn, tiêu
Cách làm:
- Đầu tiên, cắt thịt ba rọi thành những miếng nhỏ vừa ăn với độ dày khoảng 0.5cm. Dứa cắt bỏ bớt phần cùi, sau đó thái lát dày tầm 1cm nhé. Còn tỏi, ớt (chỉ lấy 1 trái) và hành tím thì sẽ băm nhuyễn.
- Cho dứa và 3/2 muỗng canh đường vào trong chảo, trộn đều lên rồi ướp khoảng 20 phút.
- Thịt thì cho vào một tô nhỏ, tiếp đến thêm nước tương, hạt nêm, tiêu, ớt bột, 1/2 muỗng canh đường và tỏi, ớt, hành tím băm vào nhé (giữ lại khoảng 1/2 thìa cà phê tỏi ớt hành băm). Sau đó trộn đều lên và ướp khoảng 30 phút.
- Chảo dứa ta sẽ cho lên bếp và sên với đường ở lửa vừa để cho đường thấm vào bên trong dứa, giảm đi được vị chua ban đầu. Sên đến khi nào phần nước hơi khô lại thì tắt bếp (khoảng 5 phút).
- Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng lên thì sẽ cho 1/2 thìa cà phê tỏi, ớt và hành tím băm nhuyễn vào phi vàng thơm. Sau đó, bỏ phần thịt đã được ướp gia vị vào trong nồi, xào ở lửa lớn đến khi săn lại.
- Tiếp đến, đổ nước dừa vào, đợi đến khi sôi lên thì thêm dứa, trộn đều. Hạ lửa nhỏ xuống, đậy nắp nồi lại để miếng thịt được chín mềm và nước không bị rút nhiều. Thời gian để kho là khoảng 20 phút.
- Sau khi thấy nước kho sệt lại, ta có thể nêm nếm lại nếu chưa thấy vừa ăn bạn nhé. Cuối cùng, cho thêm hành lá và ớt lên trên bề mặt để trang trí là hoàn thành.
Cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon:
- Khi mua thịt bạn có thể chú ý quan sát phần mỡ và nạc, đây có thể xem là phần quyết định miếng thịt bạn chọn có ngon không. Nếu thịt chất lượng tốt thì sẽ khá cân đối giữa phần nạc và phần mỡ, thịt khi nấu sẽ không quá ngấy và cũng không quá khô, giúp cho món ăn trở nên ngon miệng hơn.
- Một miếng thịt ba chỉ chất lượng còn xem xét qua độ đàn hồi, co giãn của thớ thịt. Ngoài ra, bề mặt da lợn mịn màng, không quá nhờn cũng không quá khô thì đấy mới là miếng thịt ngon. Ngoài ra, mọi người khi đi chợ cũng có thể dựa vào màu sắc miếng thịt để lựa chọn. Nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, tránh chọn những miếng màu hơi sẫm tối. Nếu thịt có màu sắc quá tối có thể đã để lâu hay hoặc đã qua khâu xử lý, nên tránh mua những loại thịt này.
- Nếu phần nạc và mỡ không đồng nhất, quá ít mỡ hoặc quá ít nạc thì khi chế biến nó sẽ không ngon đúng vị lúc chế biến. Ngoài ra nếu thịt quá nhão chứng tỏ thịt không tươi, đã để lâu ngày chất lượng không đảm bảo.
- Thịt lúc ướt lúc khô cũng là một trong những dấu hiệu đánh giá mức độ tươi mới của thịt ba chỉ, qua đó bạn có thể nhìn thấy được màu sắc cũng như các mùi ôi thiu. Nên bằng những cách này bạn có thể hạn chế được tình trạng mua phải hàng kém chất lượng.
Chúc bạn thành công!
Sườn kho củ sen lạ miệng và rất thơm ngon Củ sen hay được sử dụng để nấu chè, nấu canh, nhưng ngày hôm nay, củ sen sẽ được tận dụng để làm một món kho vừa lạ miệng và vừa rất ngon. Món sườn kho củ sen rất thích hợp cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn đó. Nguyên liệu: Sườn non: 300g Củ sen: 150g Hành tím băm: 1M...