Cách làm cá hường chiên sả ớt đơn giản, siêu hấp dẫn, bắt vị cho bữa cơm
Món cá hường chiên sả ớt là món ăn mà bạn không nên bỏ qua bởi nó mang hương vị đậm đà, bắt cơm, giúp tăng cường sức khỏe và mang lại giá trị dinh dưỡng cho cả gia đình. Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp để trổ tài nấu món chiên này nhé!
Nguyên liệu làm Cá hường chiên sả ớt
Cá hường 3 con
Sả 2 nhánh
Ớt tươi 1 trái
Nước mắm 2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua cá hường tươi ngon
Chọn những con có thân hình to, còn sống và giãy mạnh, có da sáng bóng, có phần mắt trong suốt hơi lồi và phần mang đỏ tươi.Bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ để đảm bảo chất lượng cá.
Không nên chọn những con cá nằm im lìm hoặc đã chế.t, vì như vậy khi chế biến sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của cá và chất lượng món ăn.Đối với cá ướp lạnh hoặc làm sẵn, bạn nên tránh những con có: phần mắt cá có bị đục, lõm; mang cá bị xám; vẩy cá bị tróc và xỉn màu; thịt cá thì nhợt nhạt và không còn độ đàn hồi khi ấn vào.
Cách chế biến Cá hường chiên sả ớt
1
Sơ chế các nguyên liệu
Cá hường mua về bạn làm sạch, loại bỏ phần vảy và ruột cá.
Tiếp đến, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa thật sạch với nước, để ráo rồi dùng dao khứa thân cá để giúp cá chiên được thấm gia vị hơn.
Bạn mang sả rửa sạch, ớt bỏ cuống. Tiếp theo, bạn băm nhuyễn sả và ớt rồi cho ra tô.
Sau đó, bạn lấy hỗn hợp trên ướp đều 2 mặt cá hường với 1/2 phần sả ớt đã băm rồi để khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị.
2
Chiên cá hường
Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và bắc chảo lên bếp. Đợi dầu nóng, bạn cho cá vào chiên với lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút.
Khi cá đã vàng, giòn đều hai mặt thì bạn cho cá ra dĩa.
3
Làm nước sốt
Bạn cho 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc vào phần sả ớt đã băm còn lại và trộn đều.
Video đang HOT
Tiếp đến bạn bắc nồi lên bếp và đổ phần hỗn hợp vừa làm vào nồi và bật lửa vừa, đun sôi phần nước trong nồi đến khi nước hơi sền sệt thì bạn tắt bếp.
Rưới phần nước sốt vừa nấu lên dĩa cá đã chiên rồi bắt đầu thưởng thức thôi nào!
4
Thành phẩm
Món cá hường chiên sả ớt nóng hổi và siêu thơm ngon, hấp dẫn. Cắn một miếng cá giòn rụm có vị mằn mặn ngọt ngọt vô cùng bắt vị, ăn cùng với cơm trắng thì hao cơm khỏi phải bàn.
Cá chiên: 6 cách làm đơn giản mà ngon giòn rụm chuẩn vị
Cá chiên là món ăn quen thuộc thường xuyên có mặt trong mâm cơm gia đình. Theo đó có rất nhiều cách chiên cá như chiên giòn, chiên xù, chiên sả ớt, sốt cà...
Mỗi cách chiên sẽ mang lại hương vị khác nhau. Từ đó giúp đa dạng thực đơn gia đình, cả nhà không ngán ngáy khi ăn đi ăn lại món ăn quen thuộc. Dưới đây cùng nhau tham khảo các cách chiên cá của nhé!
1. Cách làm cá diêu hồng chiên xù giòn rụm
Cá diêu hồng chiên xù ghi điểm bởi các sơ chế đơn giản, giữ nguyên bản vị ngon của cá. Với cách rán đặc biệt này, bạn sẽ để nguyên vảy, kỳ, đầu, đuôi cá. Những phần này sẽ giúp phần tạo thêm độ giòn và tạo hình hấp dẫn của món ăn. Món ăn có thể kết hợp với bánh tráng, rau sống và bún sẽ rất tuyệt vời.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá diêu hồng khoảng 1kg (Hoặc cá rô phi)
1 bì bánh tráng
05 kg bún
Rau sống: Xà lách, húng cây, bạc hà, quế, dưa leo...Ớt, tỏi, chanh
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm...
Cá diêu hồng lựa loại tươi ngon, thân hình tròn trịa sẽ béo hơn. Ảnh: Internet
1.2. Cách làm cá diêu hồng chiên giòn cuốn bánh tráng
Bước 1: Cá diêu hồng mua về mang rửa sạch, dùng dao rạch bụng móc hết ruột rang rửa sạch. Bạn dùng mũi chà xát lên toàn bộ thân, phần trong bụng. Vạch phần miệng cá và dưới mang ra đổ muối vào chà xát cho sạch nhớt, khử mùi tanh.Sau đó rửa sạch lại nhiều lần lại với nước, để ráo. Với cách chiên này bạn hãy để nguyên vảy, kỳ, đầu, đuôi cá. Nếu khi mua về cá còn sống bạn hãy dùng dao đậ.p đến khi chúng không còn dẫy dụa
Bước 2: Bạn mang các loại rau sống nhặt sạch, dưa leo gọt sơ rồi rửa sạch, để ráo nước.Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn đun nóng già. Khi dầu nóng bạn vặn nhỏ lửa lại rồi từ từ cho cá vào chảo chiên. Chiên cá ngập dầu trên lửa vừa khoảng 10 phút thì bạn lật trở mặt cá để khoảng 8 phút cho chúng chín đều.
Sau khi làm sạch cá hãy để ráo nước rồi mang chiên xù. Ảnh: Internet
Cá diêu hồng chiên xù nguyên con sẽ có màu vàng đẹp mắt. Bạn bày cá ra đĩa cuốn chúng với rau sống, bún, bánh tráng. Bạn có thể làm thêm nước chấm mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Thịt cá giòn rụm béo ngậy hòa cùng rau sống sẽ khiến bạn ăn ngon không dừng lại được.
Món cá chiên xù giòn tụm, thơm nứt mũi ăn chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc mấm nêm điều ngon. Ảnh: Internet
2. Cách làm cá chiên bột Aji Quick giòn tan cho bé ăn vặt
Cá tẩm bột chiên giòn là món ăn ngon được lòng người lớn và cả trẻ nhỏ. Chúng mang đến hương vị giòn tan, béo ngậy đầy cuốn hút. Món ăn vừa có thể ăn chơi vừa có thể ăn cơm khiến cả nhà mê mẩn.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá rô phi (hoặc cá diêu hồng, cá trắm giòn...)
1 gói bột chiên giòn Aji Quick
200gram bột chiên xù
Nước cốt chanh
Gia vị: Muối, tiêu, đường, tương ớt, tương cà...
Bạn có thể chọn cá rô phi, cá diêu hồng, cá hồi... tùy thuộc vào sở thích. Ảnh: Internet
2.2. Các bước làm cá tẩm bột rán giòn
Bước 1: Cá mua về mần sạch mang chà xát với muối để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Sao đó bạn phi lê cá cắt thành các miếng có độ dày khoảng 1 cm.
Bước 2: Để cá ráo nước thì mang ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê chanh, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều ướp khoảng 15 phút.
Bước 3: Tiếp theo bạn đổ bột chiên giòn Aji Quick và bột chiên xù ra 2 đĩa riêng. Hòa bột chiên giòn với một ít nước cho chúng sền sệt lại.
Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu một lượng dầu sao cho chiên được mặt cá. Khi dầu nóng bạn lăn cá qua bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù. Sau đó thả cá vào chảo nhẹ nhàng.Bước 5: Lậ.t mặ.t cá để chúng chín vàng đều. Lấy giấy thấm dầu lót phía dưới đĩa khi cá chín thì vớt ra.
Áo bột chiên giòn vàng rồi vớt ra bỏ vào đĩa có lót giấy thấm dầu. Ảnh: Internet
Phần thịt cá giòn rụm có thể chấm với tương cà, tương ớt đều rất ngon. Với cách làm này bạn hãy nhớ rút kỹ xương cá để tránh bị hóc xương khi ăn nhé!
Những miếng cá chiên bột giòn tan chấm cùng tương ớt sẽ vô cùng tuyệt vời. Ảnh: Internet
3. Cách làm món cá rán sả ớt ngon hết sảy
Đây là một trong những món ăn ngon truyền thống của người Việt được nhiều gia đình yêu thích. Chúng mang hương vị mặn mặn, cay cay thơm thơm kích thích khẩu vị. Món ăn có mùi hương đặc trưng chỉ cần ngửi là có thể đoán ra được ngay. Chắc chắn cả nhà sẽ rất thích thú ngồi vào bàn ăn ngay với món ăn này.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500gram cá hường
3 cây sả
Ớt bột hoặc ớt trái
Bột nghệ
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt...
Bạn có thể thay thế bột ớt bằng ớt băm tùy thích. Ảnh: Internet
3.2. Cách làm cá chiên sả ớt thơm ngon
Bước 1: Bạn mang cá đi làm sạch, dùng dao khứa vào đường lên thân cá để khi ướp nhanh thấm vị. Để ráo nước rồi mới tiến hành ướp cá.
Bước 2: Mang xả đi rửa sạch phấn băm nhuyễn. Bỏ cá vào âu lớn cho sả băm, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho cá hường đã ướp vào chiên vàng giòn 2 mặt.
Các đường khứa sẽ giúp thịt cá thấm đều gia vị. Ảnh: Internet
Món cá chiên sả bỏ ra đĩa tranh thủ ăn cùng cơm nóng vô cùng đưa cơm. Thịt cá chín thơm dậy mùi hòa cùng sự vừa ăn khi ướp. Món ăn ghi điểm cả phần nhìn lẫn phần vị. Chúng có thể ăn cùng canh, các món xào đều rất ngon.
Cá hường chiên sả ớt thấm vị mặn mà vô cùng đưa cơm. Ảnh: Internet
4. Cách nấu cá chiên sốt cà đậm đà
Cá chiên sốt cà chua có cách thực hiện đơn giản và không mất nhiều thời gian. Món ăn mang đến hương vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt thú vị. Các chị em nội trợ có thể thực hiện món ăn để bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg cá tươi (Cá rô phi, cá diêu hồng, cá thu, cá hồi, các basa, cá ngừ...)
6 quả cà chua to
Hành lá, hành tím, thì là
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm...
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn được hấp dẫn. Ảnh: Internet
4.2. Cách nấu cá sốt cà chua ngọt
Bước 1: Mua cá về làm sạch rửa với nước muối loãng. Sau đó rửa thật sạch lại với nước nhiều lần rồi để vào rổ cho ráo nước
Bước 2: Cà chua rửa sạch, bổi muối cao băm nhuyễn. Hành lá và thì là nhạt, rửa sạch thái nhỏ bỏ vào chén. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên cho vào 2 canh dầu ăn để nóng già thì cho cá vào chiên. Chiên cá chín vàng đều 2 mặt, sau đó gắp cá ra để vào đĩa riêng.
Bước 4: Bắc chảo khác lên, cho vào 1 ít dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tím băm vào phi thơm vàng. Sau đó cho cà chua băm nhuyễn vào xào. Thêm vào 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 5: khi thấy cà chua sền sệt lại thì cho cá đã rán vào chảo đun nhỏ lửa 3 phút thì tắt bếp. Rắc hành và thì là lên món cá sốt cà chua là xong.
Sao khi chiên cá chín bạn hãy làm nước sốt cà nêm cho vừa miệng. Ảnh: Internet
Món ăn có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà. Món ăn có cách làm nhanh gọn giúp chị em giảm bớt áp lực nấu nướng. Cả nhà lại có món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn.
Món ăn đậm đà, nhiều dinh dưỡng giúp bạn chăm sóc gia đình. Ảnh: Internet
5. Cách làm cá chiên nước mắm ngon mê ly
Thông thường mọi người hay làm cá chiên tươi hay cá chiên muối. Tuy nhiên cá chiên có rất nhiều cách chiên ngon và hấp dẫn hơn. Điển hình là cá chiên nước mắm. Cách chiên này giúp làm giảm mùi tanh của cá, thơm ngon đặc biệt.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 kg cá (cá thu, cá hồi, cá nục, cá diêu hồng, cá rô...)
1 quả chanh
1 củ gừng
Tỏi, ớt
Rau sống ăn kèm: Xà lách, các loại rau thơm, cà chua, dưa leo...
Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn...
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá rán nước mắm. Ảnh: Internet
5.2. Cách làm cá chiên nước mắm giòn ngon chuẩn vị
Bước 1: Làm sạch cá, cắt thành các khoanh. Để khử mùi tanh của cá bạn pha một ít rượu trắng và gừng chà xát lên thịt cá. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bước 2: Bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chiên vàng đều hai mặt cá. Nếu thích ăn giòn bạn hãy chiên dầu nổi
Bước 3: Bạn bắc chảo khác lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi, sau đó cho ớt vào xào nhanh. Cho một ít gừng đậ.p dập vào cào dậy mùi, bỏ nước mắm, đường và ít nước lọc vào nấu sôi sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Vắt 1/2 nước quả chanh vào trộn đều với nước mắm vừa làm. Sau đó rưới nước mắm đã pha lên trên mặt cá, chừa lại 1 phần để chấm.
Sau khi nấu nước mắm bạn có thể bỏ cá chiên vào thay vì rưới lên mặt. Ảnh: Internet
Với món ăn này bạn nên chọn nước mắm ngon để làm. Món ăn thấm vị kết hợp cùng rau sống sẽ mang đến bữa ăn hấp dẫn. Tin chắc mọi người sẽ thích mê ở lần thử đầu tiên.
Món ăn đậm đà được nhiều người yêu thích thực hiện thường xuyên. Ảnh: Internet
6. Những lưu ý khi thực hiện món cá rán tại nhà
Khi rửa cá xong bạn phải để thật ráo nước rồi mới bỏ vào chảo chiên. Điều này tránh việc cá b.ị bắ.n dầu tung tóe gây bỏng.Nên chiên nhiều dầu trên lửa vừa để cá được chín đều, giòn tan và không bị cháy khét.Trong lúc chiên không trở cá quá nhiều lần để tránh cá bị nát không còn hấp dẫn.Chọn cá tươi ngon, dễ sơ chế. Bạn có thể mua cá được mần sẵn ngoài chợ.Khử mùi tanh của cá bằng các pha hỗn hợp gừng đậ.p dập và rượu trắng. Dùng chúng chà xát lên toàn thân cá.
Muốn cá chiên ngon cần chọn nguyên liệu tươi sống. Ảnh: Internet
Cách thực hiện các món cá chiên được hướng dẫn trên đây đều rất đơn giản. Chúng không mất nhiều thời gian nấu nướng của chị em. Hơn thế các món ăn chính là "cứu cánh" của những ngày không biết thực hiện tối nay ăn món gì . Chúc mọi người có bữa ăn ngon miệng linh hoạt thay đổi khẩu vị cùng các món trên nhé!
Tham khảo ngay 7 thực đơn giá rẻ nhưng vẫn đủ chất cho sinh viên nghèo Nếu bạn là một sinh viên sống xa nhà mà vẫn không biết hôm nay sẽ ăn gì thì hãy tham khảo 7 thực đơn giá rẻ nhưng vẫn đủ chất cho sinh viên nghèo dưới đây nhé. Một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ giúp ích rất nhiều trong việc cải thiện sức khỏe và tinh thần của bạn. Bài...