Cách làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây ngon và chuẩn vị Âu
Cá hồi áp chảo sốt chanh dây món ăn rất phổ biến trong các nhà hàng Âu. Món ăn lôi cuốn bạn ngay từ ánh nhìn đầu, miếng cá vàng ruộm cùng nước sốt chanh dây sền sệt tỏa ra mùi hương dễ chịu.
Vị chua ngọt của nước sốt thấm vào miếng cá, chắc chắn khiến bạn ăn hoài không chán.
Bước 1: SƠ CHẾ
Nước dùng gà:
0,5 kg Xương gà luộc sơ, đem rửa sạch rồi nấu với 1l nước và 1 củ hành tây, lá bay leaf và chút tiêu đen, nấu trong 1,5-2 tiếng.
Ướp cá hồi:
150-180g cá hồi ướp 2g muối tiêu, tỏi , 2 nhánh thyme, dầu ô liu lên mặt rồi mát xa nhẹ nhàng, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho cá thơm hơn.
Bước 2: CHẾ BIẾN
Video đang HOT
Cắt rau củ thành miếng vừa ăn, sau đó đem trụng sơ khoảng 45 giây, rồi vớt ra ngâm nước đá để tăng độ giòn cho rau khoảng 30 giây.
Cắt chanh dây, lấy phần nước, rây bỏ phần hạt. Sau đó đem đi nấu 5 quả chanh dây, cho thêm 30g đường. Nấu lửa nhỏ cho hỗn hợp có vị ngọt chua thanh.
Nấu 30ml rượu trắng với 2 nhánh thyme và 1 tép tỏi, nấu lửa vừa để bay hết cồn trong rượu. Sau đó cho 50ml nước dùng gà, nấu còn một nửa, có độ sánh vừa phải thì tắt lửa
Cho hỗn hợp sốt chanh dây vào nước dùng gà và khuấy đều. Nêm nhẹ muối và tiêu.
Bắc chảo, chờ chảo nóng thì cho dầu ô liu vào, luôn áp từ mặt da cá. Lấy gắp đè nhẹ miếng cá xuống để phần da tiếp xúc hết với đáy chảo. Khi chảo nóng chú ý giảm lửa. Sau đó lật mặt cá.
Sau đó cho thêm tỏi và thyme cùng chút bơ vào, xối bơ lên mặt cá hồi.
Cá hồi chín trình bày ra đĩa.
Xào rau củ ăn kèm: cho 20g bơ và 2 tép tỏi đập dập, xào thơm, sau đó cho phần rau củ vào, gắp ra dĩa khi đã chín.
Bước 3: TRANG TRÍ VÀ THƯỞNG THỨC
Cho rau củ lên trước. Thêm sốt chanh dây rồi cho miếng cá hồi lên,chú ý để mặt da cá lên trên.
Cách làm Cá hồi áp chảo sốt teriyaki cực thơm ngon, hấp dẫn
Cá hồi áp chảo sốt teriyaki là một món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn cả về vị giác lẫn thị giác.
Vị ngọt bùi của cá hồi hoà quyện với nước sốt teriyaki đậm đà hương vị Nhật Bản sẽ tạo nên một món ăn khó quên cho những thực khách. Đồng hành cùng Bếp 360 để khám phá công thức làm món Cá hồi áp chảo sốt Teriyaki vừa quen vừa lạ, vô cùng hấp dẫn ngay nhé!
Cá hồi vốn là một loại cá quen thuộc bởi những yếu tố bổ dưỡng mà nó đem lại cho sức khoẻ. Cách chế biến và thưởng thức cá hồi cũng vô cùng đa dạng, như: ăn sống, áp chảo, nướng,...nhưng Cá hồi áp chảo cùng nước sốt teriyaki (sốt Nhật Bản) vẫn là một trong những cách chế biến Cá hồi nổi bật.
Nguyên liệu làm Cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
* Dành cho 1 người ăn
1 miếng cá hồi Nauy tươi nguyên miếng, nguyên da (dày 4cm),1 lọ sốt Teriyaki Nhật Bản,3 thìa dầu ăn nhỏ,1 miếng bơ lạt (khoảng 20 gr),1 thìa xì dầu Kikkoman,Nửa bát con nước,1 thìa gia vị ướp tổng hợp (muối biển hạt to, tiêu, hương thảo khô),Lá hương thảo và lá thyme (nếu có, giúp miếng cá áp chảo thơm hơn),Rau mùi trang trí.
Cách làm Cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
Phần cá hồi áp chảo
Thấm khô mặt cá bằng khăn hoặc giấy sạch.Ướp gia vị tổng hợp lên miếng cá, rắc đều quanh miếng cá, lưu ý không để gia vị dính ở da cá nhiều vì dễ bị cháySau đó áp chảo ngay để muối không bị tan làm ướt mặt cá.Bật bếp đun chảo nóng, sau đó thêm 3 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng già, từ từ cho cá vào áp chảo (đặt phần da cá vào trước).Sau khoảng 3 phút khi mặt da cá đã vàng đều, lật cá, thêm bơ, hương thảo, lá thyme, nghiêng chảo rưới đều bơ lên mặt cá, tiếp tục nấu tới khi mặt còn lại vàng đều, lật áp các mặt cạnh vàng rồi tắt bếp và bỏ ra đĩa.
Phần sốt Teriyaki
Hoà 3 thìa sốt teriyaki với nửa bát con nước lọc, thêm 1 thìa xì dầu Kikkoman rồi đun sôi hỗn hợp cho đến khi sệt sệt, nếm vừa ăn thì tắt bếp.Rưới sốt Teriyaki lên miếng cá hồi áp chảo và sẵn sàng thưởng thức!
Cá vừa chín tới, thịt cá vẫn giữ được độ mềm quyện với sốt ngọt, thơm, dùng mùa hè này thì tuyệt vời. Mọi người có thể thêm định lượng vừa ăn cho cả nhà nhé!
Tuyệt chiêu làm món cá hồi áp chảo ngon tuyệt Cá hồi được biết đến là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đồng thời đây cũng là nguyên liệu tạo ra nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt trong đó phải kể đến món cá hồi áp chảo - một món ăn dễ làm nhưng mang lại hương vị vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn cũng đang muốn thực hiện món...