Cách làm cá cơm than chiên mè sốt mắm tắc mềm ngọt, thơm lừng gian bếp
Cá cơm than chiên mè sốt mắm tắc là món ăn vừa thơm ngon vừa hấp dẫn. Cùng tìm hiểu công thức làm cá cơm than chiên mè sốt mắm tắc trong bài viết sau nhé!
Cá cơm than chiên mè sốt mắm tắc là một món ngon cực kỳ thơm ngon và phù hợp cho gia đình trong các bữa cơm hằng ngày và ngày lễ. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách chế biến món cá cơm than chiên mè sốt mắm tắc này nhé!
1Nguyên liệu làm món cá cơm than chiên mè sốt mắm tắc
300gr cá cơm than tươi
4 trái tắc chín
1,5 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh mè đen
1 trái xoài keo
3 trái ớt
1 củ tỏi
Bánh tráng
Xà lách
Húng lủi
Dưa leo
Rau cải mầm đỏ
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, tiêu xay, đường, bột chiên giòn.
Nguyên liệu làm món cá cơm than chiên mè sốt mắm tắc
Mẹo hay:
- Để chọn mua cá cơm than tươi, bạn nên chọn cá cơm có lớp da sáng bóng, bụng còn chắc và còn nguyên.
- Để chọn tắc ngon, bạn nên lựa những quả có màu xanh vàng, quả mọng, còn tươi và không bị dập.
- Bạn có thể tìm mua cá cơm, mè đen và tắc dễ dàng tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng bách hóa,…
2Cách làm món cá cơm than chiên mè sốt mắm tắc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Cá cơm than mua về bạn sơ chế, bẻ phần đầu cá, nặng bụng để làm sạch ruột cá. Sau đó, bạn rửa sạch cá cơm than và để ráo.
Về phần tắc, bạn cắt đôi 4 trái tắc chín, lấy nước và bỏ hạt. Sau đó, bạn băm nhỏ khoảng 2 muỗng cà phê vỏ tắc và để vào chén.
Với xoài và dưa leo, bạn gọt vỏ và bào mỏng để ăn kèm với bánh tráng. Cuối cùng, bạn băm nhỏ 3 trái ớt và 1 củ tỏi để làm nước sốt mắm tắc.
Mẹo hay: Nên chọn tắc chín để vỏ tắc khi băm làm nước chấm sẽ thơm và ít đắng.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp cá cơm than
Đầu tiên, ướp cá cơm than với muỗng cà phê tiêu và trộn đều. Sau đó, bạn cho vào cá cơm than 2 muỗng cà phê bột chiên giòn.
Đối với phần bột chiên giòn còn lại, bạn cho khoảng 120gr bột vào tô và khuấy đều với 120ml nước lọc.
Ướp cá cơm than
Bước 3 Chiên cá cơm than
Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh mè đen vào tô bột chiên giòn và trộn đều. Sau đó, bạn cho 150gr cá cơm than vào bột chiên giòn sao cho phần bột phủ đều cá.
Kế đến, bạn cho từng con cá cơm than đã thấm đều bột chiên giòn vào chảo dầu sôi. Khi cá đã gần vàng và nổi lên, bạn vớt cá ra và để ráo dầu.
Chiên cá cơm than
Trong lúc này, bạn thực hiện các thao tác trên đối với 150gr cá cơm than còn lại.
Cuối cùng, bạn chiên cá cơm than thêm 1 lần nữa để cá giữ được độ giòn lâu hơn.
Chiên cá cơm than lần hai
Bước 4 Làm sốt mắm tắc
Cho lần lượt 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước cốt tắc, 1.5 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê vỏ tắc băm vào chén. Cuối cùng, bạn cho tỏi, ớt băm vào nước mắm tắc tùy theo sở thích và khuấy đều.
Làm sốt mắm tắc
Bước 5 Thành phẩm
Sau khi đã chiên cá cơm than và làm nước mắm sốt tắc, bạn hãy để cá cơm lên dĩa và trang trí món ăn bằng rau cải mầm đỏ và một ít tắc.
Kết cấu n goài giòn, trong mềm có vị thơm bùi của mè, chấm với sốt mắm tắc chua ngọt đã làm nên một món ngon khó cưỡng. Đây sẽ là món ăn rất phù hợp vào các ngày lễ cho gia đình bạn đấy!
Món cá cơm than chiên mè sốt mắm tắc
3Thưởng thức
Để món ăn trở nên ngon miệng hơn, bạn hãy cuốn cá cơm than chiên với một ít rau xà lách, húng lủi, dưa leo và xoài thái sợi. Sau đó chấm với sốt mắm tắc chua ngọt. Như vậy là bạn đã có một món ăn tuyệt vời và cực kỳ cuốn rồi đấy!
Thưởng thức món cá cơm than chiên mè sốt mắm tắc
Trên đây là cách làm cá cơm than chiên mè sốt mắm tắc mềm ngọt, thơm lừng gian bếp. Hy vọng bài viết mà Bách hóa XANH hướng dẫn sẽ giúp bạn có thêm một món ngon cho gia đình và bạn bè nhé!
Những món cá chiên ngon khó ai chối từ
Những món cá chiên ngon là một món ăn hợp với khẩu vị của rất nhiều người, nhiều độ tuổ.i khác nhau, chống ngấy và đưa cơm cực kì hiệu quả cho những ai đang chán cơm.
Nước ta với hệ thống sông ngòi dày đặc, chính vì thế có rất nhiều loại cá, có thể kể qua như là: Cá lóc, cá bông lau, cá linh, cá trê, cá diêu hồng, cá rô phi...Chính vì thế những món cá chiên ngon rất đa dạng về hương vị cũng như cách chế biến.
Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách chế biến 2 trong những món cá chiên ngon đặc biệt này qua bài viết sau đây.
1. Món cá nục chiên mắm tỏi thơm ngon, lạ miệng.
Bạn cần chuẩn bị:
3 con cá nục1 củ tỏi
1 ít ớt bột trái xoài
Gia vị đơn giản gồm có: hạt nêm, đường, muối, nước mắm....
Cách nấu như sau:
- Chọn mua 3 con cá nục thật tươi. Cá làm sạch ruột, rửa bằng nước chanh pha loãng, cắt khúc vừa ăn. Sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước sạch rồi để ráo.
Cá nục làm sạch
- Bật bếp lên, đặt chảo lên bếp, cho một muỗng cà phê dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì hạ lửa nhỏ lại rồi cho cá vào chiên, lúc chiên hạn chế lật cá nhiều lần, sẽ làm cá bị bấy, không đẹp mắt.
Chiên nhẹ tay để cá không bị nát
- Chiên cá sao cho 2 mặt miếng cá chín vàng đều, có mùi thơm là được.
- Khi cá chín cho ra dĩa, để nguội.
- Tỏi băm nhỏ
- Pha nước mắm theo tỷ lệ: 4 muỗng nước, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, muỗng ớt bột và một ít hạt nêm.
- Cẩn thận gỡ phần thịt cá ra sao cho không bị nát.
Gỡ cá ra cẩn thận
- Tiếp tục phi một ít tỏi rồi cho phần cá vừa gỡ vào, bạn đừng trở thịt cá vì như thế thịt cá sẽ nát.
- Cho hết chén nước mắm pha vào chảo, thêm một ít tỏi băm, lắc nhẹ cho cá thấm gia vị. Vặn nhỏ lửa rồi để liu riu khoảng 4 phút, đừng để cạn nước nhé!
Món cá chiên nước mắm thơm ngon
- Sau 4 phút tắt lửa, đặt nồi xuống, bày thức ăn ra dĩa. Một ít xoài bào để ăn kèm với món này thì thật là đúng chuẩn.
2. Món cá diêu hồng chiên giòn dễ thực hiện.
Nguyên liệu :
- con cá diêu hồng
- 30g bột chiên giòn
- Hành lá, tỏi, ớt
- Gia vị thông thường như: dầu ăn, đường, dầu mè...
Cách thực hiện như sau:
- Cá làm sạch, khía mấy đường trên lưng cá. Rửa sạch sau đó để lên rổ cho ráo nước trên cá hoặc dùng giấy thấm khô cá như vậy sẽ giúp thịt cá săn chắc và không sợ b.ị bắ.n dầu ăn khi chiên.
-Ướp bột chiên giòn lên hai mặt của con cá.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ dầu nóng già thì vặn nhỏ lửa rồi cho cá vào chiên.
Chiên cá
- Đến khi cá vàng đều 2 mặt là chín, vớt cá ra rồi đặt cá lên giấy thấm dầu để thấm hết lượng dầu thừa của cá.
Thật hấp dẫn đúng không?
Món ăn này dùng kèm với rau xà-lách, dưa leo, và nước mắm pha.
Chấm với nước mắm pha ngon và thưởng thức nào!
Những món cá chiên ngon nhưng không quá khó này sẽ giúp bạn trở thành đầu bếp tài ba của gia đình mình.
Chúc bạn thành công!
Khoai từ là gì? Gợi ý những món ăn ngon, lạ miệng, dinh dưỡng được yêu thích Khoai từ là một trong những loại thực phẩm phổ biến, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cũng giống như các loại khoai khác chúng có thể dùng để luộc, nấu canh, làm bánh, nấu chè... tùy theo sở thích. Khoai từ khi ăn có vị bùi ngọt, sần sật, nhiều bột bên trong nhưng không gây ngán. Nếu bạn...