Cách làm cá cơm chay kho tiêu thơm ngon, đậm vị, đưa cơm

Quỳnh Phạm09:23 19/09/2022

Cá cơm chay kho tiêu là món chay đậm đà, cực kỳ bắt cơm, lại có cách làm cực đơn giản, thích hợp để bạn ăn vào những ngày chay thanh tịnh. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà!

Nguyên liệu làm Cá cơm chay kho tiêu

Bắp chuối 1 cái

Bột chiên giòn 1 chén

Nước tương sốt tiêu đen 2 muỗng canh

Đường 1 muỗng cà phê

Dầu hào chay 1 muỗng cà phê

Tỏi 1 củ

Tương ớt 1 muỗng cà phê

Tiêu đen 1/2 muỗng cà phê

Mè rang 1 ít

Dầu ăn 100 ml

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, chảo chống dính, thau, chén.

Cách chọn mua bắp chuối tươi ngon
Ưu tiên chọn mua những bắp chuối lành lặn, không bị dập nát. Khi mua, bạn dùng tay bóp nhẹ vào vỏ để kiểm tra độ cứng và giòn của bắp chuối. Nếu thấy mềm, héo thì tuyệt đối không nên mua.

Bắp chuối ngon sẽ có vỏ màu đỏ thẫm, bên ngoài được phủ một lớp phấn trắng mịn, nhìn rất đẹp mắt.Bạn tránh mua những bắp chuối có màu sắc lạ thường, vỏ bị thâm đen hay bị mất lớp phấn trắng, vì đó là dấu hiệu của việc bắp chuối bị tẩm hóa chất hoặc do bảo quản lâu ngày.

Cách chế biến Cá cơm chay kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua bắp chuối về, bạn tách ra để lấy hoa bên trong. Sau đó, rửa sạch và ngâm hoa với nước muối.

Đối với từng hoa chuối, bạn tiếp tục tách và lấy ra phần nhụy bên trong. Cuối cùng, vớt hoa chuối lên và để thật ráo nước.

Chuẩn bị sẵn một cái thau nhỏ và cho bột chiên giòn vào. Bạn đổ nước từ từ đến khi thấy bột sền sệt là được. Tỏi đem đi lột vỏ, băm nhỏ và để riêng ra chén.

Video đang HOT

Chiên cá cơm chay

Đầu tiên, bạn nhúng hoa chuối vào bột chiên giòn. Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp, rót khoảng 100ml dầu. Đợi đến khi dầu sôi thì cho phần hoa chuối đã nhúng vào chiên sơ qua rồi vớt ra để ráo dầu.

Tiếp theo, bạn chiên hoa chuối lần 2 với nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200⁰C trong 10 phút. Lúc này, cá cơm chay đã cực kỳ giòn tan rồi đấy!

Làm cá cơm chay kho tiêu

Bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê tương ớt và 2 muỗng canh nước lọc. Sau đó, cho 1/2 muỗng cà phê tiêu đen đã xay vào hỗn hợp trên và khuấy lên cho hỗn hợp tan đều.

Bắc chảo lên bếp rồi phi thơm tỏi. Sau đó, bạn cho chén hỗn hợp nước sốt tiêu vào, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt hơi sệt lại.

Cuối cùng, cho cá cơm chay vào đảo sao cho sốt áo đều thì tắt bếp và cho ra dĩa. Bạn có thể rắc thêm chút mè rang để món ăn thơm và đẹp mắt nhé!

Thành phẩm

Cá cơm chay có màu vàng ươm, bên ngoài giòn rụm, bên trong chín mềm. Hương vị mằn mặn, ngọt ngọt, dậy mùi tiêu, ăn cùng với cơm đảm bảo “ngon hết nấc”!

Trên đây là cách làm chi tiết món cá cơm chay kho tiêu đậm vị, đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng sau bài viết này, bạn sẽ chế biến món ăn thành công. Đừng quên theo dõi chuyên mục vào bếp để cập nhật công thức nấu ăn ngon khác nhé!

Cách làm gỏi gà bắp chuối mách bạn công thức chế biến cực ngon

Cách làm gỏi gà bắp chuối từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt. Đặc biệt, gỏi gà trộn bắp chuối luộc còn là món ngon được ưa chuộng trên bàn nhậu của "cánh mày râu".

Vậy làm sao để chế biến đĩa gỏi gà ngon tuyệt? Bí mật sẽ được bật mí ngay dưới đây. Chỉ với vài tuyệt chiêu nhỏ là chị em hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà ngon này rồi.

1. Nguyên liệu làm gỏi gà trộn bắp chuối

Cách làm gỏi gà bắp chuối sử dụng 2 nguyên liệu chính là thịt lườn gà và bắp chuối. Để chọn thịt gà và bắp chuối ngon, bạn chuẩn bị:

1 kg thịt gà đã lọc xương (Chọn thịt gà thật ngon, còn màu đỏ hồng, dai, chắc tức là còn tươi.

Nếu chọn thịt lườn gà và có thêm chút sụn thì càng ngon.

Mẹo mua gà ngon: Nên mua gà vào sáng sớm, hoặc trưa, để tránh mua phải thịt ôi đã để cả ngày)

Thịt lườn gà tươi. Ảnh: Internet

2 cây hoa bắp chuối nhỏ (Chọn hoa chuối tây sẽ ngon và giòn hơn) khoảng 1 kg.

Hoa chuối tươi cho món gỏi gà. Ảnh: Internet

Ngoài ra, còn có một số nguyên liệu và gia vị khác tùy theo khẩu vị mỗi người, hoặc tùy cách làm gỏi gà bắp chuối của vùng miền. Bao gồm:

Rau húng, bạc hà và một số loại rau thơm (Tùy vào khẩu vị người ăn)100 gram lạc

Nguyên liệu pha nước mắm trộn gỏi: 3 quả ớt, 3 quả chanh, 2 củ tỏi, 2 củ gừng2 quả cà rốt

Gia vị: đường, bột canh, mì chính, dấm, hạt tiêu xay2. Khâu sơ chế chuẩn bị trộn gỏi gà bắp chuối
2.1. Sơ chế thịt lườn gà và các nguyên liệu khác

Cách làm gỏi gà bắp chuối quan trọng nhất là ở khâu sơ chế thịt gà. Các bước sơ chế thịt gà sạch mùi hôi, chất bẩn như sau:

Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, sau đó nhặt những phần lông mai còn bám trên da.Lấy một chiếc nồi to, cho thịt gà đã làm sạch vào, đổ nước sâm sấp cho ngập thịt gà.Cho vào nồi khoảng 1 - 1,5 muỗng cà phê bột canh.Sau đó, bật bếp đun khoảng 25 phút.Để kiểm tra thịt chín, bạn lấy đũa chọc vào thịt, nếu nước chảy ra là màu đỏ hồng thì thịt vẫn chưa chín.

Xé nhỏ thịt gà để tiến hành trộn gỏi. Ảnh: Internet

Khi thịt gà đã chín, vớt thịt ra chiếc rổ sạch cho ráo nước và đợi đến khi nguội hẳn thịt.Tiếp theo, bạn rửa tay thật sạch và đeo bao ni lông để xé thịt thành miếng nhỏ, xé dọc theo thớ thịt.Thịt gà đã xé sẽ được đổ lên khoảng 1 thìa bột canh, 1 thìa con hạt tiêu, trộn đều và để yên 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Gừng đem cạo vỏ, đập dập rồi thái sợi mỏng.

Gừng thái sợi mỏng. Ảnh Internet

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch bỏ hạt và cắt lát.Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, bào thành những sợi dài.

Cà rốt thái sợi dài chuẩn bị sẵn. Ảnh Internet

Rang lạc đến khi chín đều, để nguội rồi chà mạnh cho sạch vỏ. Cách làm gỏi gà bắp chuối cần giã nhỏ lạc để trộn nộm ngấm gia vị ngon hơn.2.2. Cách cắt bắp chuối đúng chuẩn, không dính mủ
Cắt bỏ phần đầu hoa chuối và lột phần vỏ già.

Cắt bỏ đi phần già của hoa bắp chuối. Ảnh Internet

Sau đó, thái thành những khoanh nhỏ, mỏng theo hình tròn của chiếc hoa bắp chuối.Thái xong hoa chuối thì rửa sạch với nước có pha thêm 1 thìa muối và 1 quả chanh để hoa ra hết nhựa.Đổ toàn bộ phần hoa chuối và chậu nước ngâm trong 15 phút, hoa sẽ trắng và giòn hơn khi làm nộm. Hoa chuối trắng ngon sẽ quyết định phần nhìn của cách làm gỏi gà bắp chuối bắt mắt hơn.

Cắt bắp chuối thành khoanh rồi ngâm muối, chanh. Ảnh Internet

3. Cách làm gỏi gà bắp chuối cực ngon chỉ với 2 bước siêu nhanh

3.1. Bước 1: Làm nước trộn gỏi gà

Việc đầu tiên bạn cần là dùng những nguyên liệu phụ và gia vị đã chuẩn bị để tiến hành pha nước trộn gỏi. Cách làm nước mắm trộn gỏi gà như sau:

Đầu tiên, cho tỏi băm nhỏ cùng chút ớt băm, gừng thái nhỏ và một chiếc cối sạch.Giã thật nhuyễn để 3 loại nguyên liệu trên hòa lẫn vào nhau.

Sau đó, múc hỗn hợp có được ra một chiếc bát.Cho vào bát đó 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường.Thêm 15 ml nước sôi để nguội và 1 thìa dấm gạo.Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan và các gia vị hòa quyện vào nhau hoàn hảo.Nếm thử gỏi bắp chuối, nếu gia vị chưa đủ thì tự điều chỉnh theo khẩu vị của mình.

Cách làm gỏi gà bắp chuối ngon cũng cần biết cách làm nước trộn gỏi. Ảnh: Internet

3.2. Bước 2: Trộn gỏi gà bắp chuối

Cho phần bắp chuối đã được thái vào một chiếc bát sạch, cho thịt gà và cà rốt thái sợi vào.Tiếp đến, đổ lên đó 1 phần nước sốt trộn nộm vừa làm được ở trên.Dùng đũa đảo đều cho mọi thứ ngấm gia vị.Cho thêm lạc rang, rau thơm, ớt miếng lên trên đĩa nôm.Đổ nốt phần nước trộn gỏi vào đĩa.

Cách làm gỏi gà bắp chuối cực ngon, giải ngấy cho bữa cơm cuối tuần. Ảnh: Internet

4. Gợi ý cách làm gỏi bắp chuối chay

Cách làm gỏi bắp chuối chay dùng các thành phần nguyên liệu rất dân dã, tiết kiệm chi phí. Bạn chỉ cần chuẩn bị: 1 bắp chuối; 2 củ cà rốt gọt vỏ, thái sợi; 3 gram nấm bào ngư ngâm nước muối loãng cho sạch, vắt ráo; cùng ít đậu hũ chay thái sợi, rau răm, đậu phộng, chanh, nước mắm chay (hoặc nước tương), gia vị tùy sở thích.

Bắp chuối được sơ chế và cắt, bào sợi tương tự cách làm gỏi gà bắp chuối đã hướng dẫn ở trên. Còn với cà rốt sợi thì đem ướp với hỗn hợp nước chanh pha đường. Riêng với nấm, bạn đem xào sơ với hành phi, nêm nếm vừa vị. Nước mắm chay (hoặc nước tương) thắng sơ với ít đường. Chỉ cần trộn đều các nguyên liệu làm nộm bắp chuối trên đây là xong.

Cách làm gỏi bắp chuối chay đảm bảo dinh dưỡng. Ảnh Internet

Như vậy, chỉ bằng vài bước cơ bản, bạn đã có một đĩa gỏi gà bắp chuối thơm ngon chuẩn vị. Cách làm gỏi gà bắp chuối là công thức chế biến món ngon giàu vitamin, cùng các dưỡng chất quan trọng cho việc duy trì hoạt động hàng ngày của cơ thể.

Được biết, cứ mỗi 100 gram bắp chuối chỉ chứa 51 calo. Thế nên, đây còn là nguyên liệu nấu ăn vừa bổ dưỡng, vừa đem lại hiệu quả giảm cân rất "được lòng" phái đẹp. Giờ thì cùng bắt tay làm gỏi gà trộn bắp chuối chay, mặn tùy khẩu vị để chinh phục cả nhà mình đi nào

Cách nấu bún nước kèn dừa cá lóc Châu Đốc ngon chuẩn vị Cách nấu bún nước kèn dừa cá lóc là công thức món bún độc đáo đặc sản của người dân Châu Đốc, Hà Tiên (Phú Quốc). Món ăn có vị nước dùng beo béo nhờ nấu từ cốt dừa nguyên chất - nguyên liệu nấu ăn phổ biến của người miền Tây. Thịt cá lóc được tách xương, luộc chín ngọt và ướp...