Cách làm cá chép nướng ngũ vị bằng lò nướng thơm lừng, cực dễ

Cá chép là nguyên liệu rất giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa thích với vô vàn cách biến tấu đặc biệt là các món nướng. Hãy cùng vào bếp để học ngay cách làm cá chép nướng ngũ vị bằng lò nướng không những đơn giản mà còn cực kỳ thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Cá chép nướng ngũ vị

Cá chép đã mổ sẵn 1 kg

Hành tây băm 40 gr

Sả khô 1 muỗng canh (hoặc sả tươi băm nhỏ)

Hạt điều 1/2 muỗng cà phê

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/hạt nêm/muối/đường/tiêu)

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, thớt, dao, dĩa, giấy bạc.

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Để mua được cá chép tươi ngon, bạn nên chọn những con cá dày mình, đều đặn, vẩy tươi sáng, không xuất hiện vết thâm.Nên chọn những con cá có mình dài, nhìn thon, không cần phải nặng kí vì chúng là cá chép sông khi ăn sẽ rất dai và ngọt thịt.Tránh chọn những con cá có kích thước quá lớn, bụng phình to vì có thể chứa nhiều mỡ hoặc trứng cá nên ít ngọt thịt hơn.Đối với cá làm sẵn thì nên chọn những miếng có độ đàn hồi tốt, nhìn tươi chắc, không bị biến đổi màu, không có mùi hôi và phần đầu cá còn đọng máu tươi, không chảy nhớt.

Cách chế biến Cá chép nướng ngũ vị

1

Sơ chế các nguyên liệu

Cá chép bạn cạo vảy, cắt vây, bỏ ruột, xát muối rồi rửa sạch, khứa thịt thành các đường ngang để khi ướp cá được ngấm sốt.

2

Pha nước sốt ngũ vị

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho 1/2 muỗng cà phê hạt điều vào, phi lấy màu ở lửa nhỏ.

Sau đó, vớt hạt điều đã phi ra, hạ lửa nhỏ rồi cho 40gr hành tây băm vào phi khoảng 1 phút cho thơm.

Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng canh sả khô, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường đường vào.

Tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng canh bột tiêu, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương và 2 muỗng canh nước vào, xào đều trên lửa nhỏ khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp sốt ra chén để nguội.

3

Ướp và nướng cá

Đầu tiên, bạn chuẩn bị khay nướng lót sẵn giấy bạc. Sau đó, phết sốt đều lên 2 mặt cá và ướp khoảng 1 tiếng trước khi nướng.

Cá sau khi ướp xong thì cho vào lò nướng đặt rãnh cuối cùng của lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút đầu rồi lật mặt dưới lên nướng tiếp 10 phút. Sau đó, lật cá tăng lên 230 độ C trong 10 phút.

Lấy cá ra khỏi lò và phết 1 lớp sốt lên mặt cá (đây là bước để cho da cá bóng mượt không bị khô). Đặt cá vào lò nướng, tăng nhiệt lên 250 độ C trong 10 phút là xong.

4

Thành phẩm

Món cá chép nướng ngũ vị thơm lừng, da cá bóng mượt màu đẹp, thịt cá chín tới thấm gia vị và giữ được độ mềm ngọt. Đây chắc chắn sẽ là món ngon cuối tuần cho cả nhà!

Khi thưởng thức nên ăn kèm rau xà lách và chấm với nước tương. Có thể ăn cùng với bún hoặc cơm trắng đều đem đến cho bạn hương vị cực tuyệt vời đấy.