Cách làm cá basa kho thơm vị ngon khó cưỡng, chua mặn đậm đà

Cách làm cá basa kho thơm là một trong những bí quyết kho cá chất lượng của người Việt. Hôm nay, hãy chọn món nay cho mâm cơm nhà tràn đầy năng lượng bạn nhé.

Cá basa là loại cá thịt mềm, béo với lớp da và mỡ dày. Cách làm cá basa kho thơm rất đơn giản, với những ưu điểm của cá basa kết hợp cùng hương vị đặc biệt của thơm, món ăn này sẽ hao cơm vô cùng đấy. Nào, vào bếp thực hiện ngay bạn nhé.

Nguyên liệu làm cá basa kho thơm

Cá basa: 800g

Thơm (khóm): 200g

Ớt tươi: 1 trái

Hành tím: 5 củ

Tiêu xay: muỗng cà phê

Đường: 3 muỗng canh

Nước mắm: 4 muỗng canh

Hạt nêm: muỗng canh

Muối: muỗng cà phê

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm cá basa kho thơm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, ớt băm nhuyễn.

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ.Cá basa làm sạch, bóp muối (hoặc rượu trắng, giấm) để khử hết nhớt và mùi, rửa sạch, thái khứa vừa ăn, cho vào rổ để ráo.Ướp cá basa với hành tím, ớt băm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, muỗng canh hạt nêm, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê tiêu xay trong 30 phút.

Ướp cá basa 30 phút

Bước 2. Kho cá basa với thơm

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh đường vào nấu dưới lửa nhỏ đến khi đường tan hết chuyển sang màu vàng cánh gián tạo thành nước màu.

Thắng nước màu

Cho cá basa vô, đảo đều cho thấm nước màu, thêm chút nước nếu món ăn quá khô, đậy nắp kho cá dưới lửa vừa.

Cho cá basa vào

Sau 30 phút, cá chín mềm, cho thơm vào, tiếp tục đậy nắp nấu đến khi thơm chín mềm thì tắt bếp rắc thêm tiêu xay.

Cho thơm vô kho đến khi chín mềm thì tắt bếp

Cách làm cá basa kho thơm như thế là hoàn thành, hãy thưởng thức món ăn khi nóng cùng cơm trắng để hạn chế tuyệt đối mùi tanh và giữ được trọn vẹn vị ngon của món ăn bạn nhé. Chuẩn bị thêm chút dưa cải chua, dưa giá, dưa leo ăn với cá kho nữa là tuyệt cú mèo. Chúc bạn thành công với cách làm cá basa kho thơm và ngon miệng!

Theo Nauankhongkho