Cách làm Bún xào rau cần thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản

P.V08:10 14/03/2022

Bún xào rau cần là món ăn có từ rất lâu đời và được nhiều người yêu thích.

Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm Bún xào rau cần thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng quây quần thưởng thức ngay nhé!

Bún xào rau cần là món ăn truyền thống của vùng đất Cổ Loa thời xa xưa. Nhắc đến Cổ loa (Đông Anh), phần lớn mọi người đều biết truyền thuyết Mỵ Châu- Trọng Thuỷ, Cao Lỗ nhưng không nhiều người biết món “Bún xào cần” trứ danh của vùng đất này, gắn liền với sự ra đời của làng nghề làm bún nổi tiếng: bún Mạch Tràng.

Nguyên liệu làm Bún xào rau cần

Bún Mạch tràng

Rau cần

Thịt bò

Mỡ nước, tỏi, tiêu, ớt, xì dầu

Cách làm Bún xào rau cần

Video đang HOT

Bún trụng qua nước nguội để lạnh thật nhanh cho tơi sợi, để ráo nước.Cần rửa sạch cắt khúcThịt bò thái mỏng ướp chút dầu hào, bột nêmCho 2 thìa mỡ nước, phi tỏi thơm cho thịt bò xào tái trút ra đĩa

Cho hai thìa mỡ nước phi tỏi thơm cho cần vào chảo xào lửa to, nhanh tay đảo cần. Nêm gia vị vừa ăn

Khi cần hơi tái, cho bún đảo nhanh tay, trút thịt bò đảo đều, tắt bếp

Xới bún xào ra đĩa thêm hạt tiêu ăn ngay và luôn kèm bát xì dầu ớt tươi.

Mẹo nhỏ:

Bún xào phải là bún Mạch tràng mới ngonXào bằng mỡ lợn mới thơm và ngậyThịt bò là biến tấu nhưng rất hợp

Trời lành lạnh, đĩa bún trắng nuột xen lẫn sẵ xanh của cần, nâu sẫm của thik bò trông giản dị nhưng ăn lạ miệng. Bún xào nóng hổi thơm phức mùi tiêu, mùi cần.

Bún xào rau cần - món ngon cổ truyền vùng Cổ Loa

Sợi bún dai, rau cần cọng xanh chín tới giòn thơm, vị thanh nhẹ. Đây là món ăn đãi khách của người dân Cổ Loa (Đông Anh, Hà Nội).

Nguyên liệu

1 kg bún Mạch Tràng (nếu không có dùng bún tươi, bún khô đều được)

1 bó rau cần

200 gr thịt thăn bò (tùy chọn)

Gia vị: Mắm, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, tỏi, hạt tiêu, ớt (tùy chọn)

Mỡ lợn, dầu ăn

Cách làm

1. Rau cần nhặt bỏ rễ, bỏ bớt lá, ngâm nước vo gạo hoặc nước muối loãng, rửa sạch rồi để ráo, bóp nhẹ cho ra tinh dầu (giúp rau mềm thơm hơn khi xào), vặn thành từng đoạn 4 - 5cm.

2. Thịt bò thăn cắt ngang thớ thành lát mỏng, ướp với chút tỏi băm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột năng, 1/2 thìa canh dầu ăn, trộn đều ướp tối thiểu trong 15 - 20 phút.

3. Bún để vào rổ, xối qua nước lạnh thật nhanh cho tơi sợi, để ráo nước.

4. Phi thơm tỏi băm với mỡ lợn cho thơm, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Khi thịt chín tái thì múc ra để riêng.

5. Tiếp tục cho phi thơm tỏi và mỡ lợn, cho rau cần vào xào trên lửa lớn, vừa nhanh tay nêm gia vị vừa đảo đều. Cần chỉ xào chín tái, cọng còn giữ màu xanh thì múc ra để riêng. Xào tái vừa đảm bảo giòn bên ngoài, mềm bên trong. Nếu xào lâu sẽ bị dai và mất hương vị.

6. Tiếp tục cho bún vào chảo, nêm nước mắm ngon, nước tương, hạt nêm vừa miệng, đảo cho ngấm gia vị và xào bún trên lửa nhỏ vừa.

7. Khi thấy bún hơi có tiếng lách tách, săn sợi lại thì nhanh tay cho thịt bò, rau cần đã xào vào trộn đều, tắt bếp, múc ra thưởng thức nóng.

Thành phẩm: Bún mềm mà vẫn dai không bị nát, rau cần cọng xanh chín tới giòn thơm, vị thanh nhẹ.

Chú ý:

- Món ăn gốc chỉ có bún xào với rau cần. Theo khẩu vị, bạn có thể linh hoạt thêm thịt bò, thịt lợn hoặc tóp mỡ tùy thích.

- Sử dụng bún Mạch Tràng (được làm thủ công, sợi dài) thì ngon nhất. Một số người dân nơi đây có cách làm khác là bún ướp chút nước mắm, hạt nêm, mỡ lợn cho tơi ra và thấm vị rồi sau đó mới xào.

- Sử dụng mỡ lợn tạo độ thơm, béo và giúp món ăn ngon hơn.

- Rau cần xào trên lửa lớn và kinh nghiệm "cần tái cải nhừ" là đạt, vừa giúp món ăn giữ mùi thơm đặc trưng, vừa giòn ngọt.

- Thịt bò không nên ướp muối khi xào bị ra nước bị dai. Khi ướp thêm chút bột năng sẽ giúp giữ được nước, món ăn mềm và chín nhanh hơn.

Cách làm Lẩu cá lăng ngon hấp dẫn như ăn ngoài hàng Món lẩu cá lăng chắc chắn sẽ rất ngon và lạ miệng, hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên. Đó là nhờ sự kết hợp hài hòa giữa cá lăng và các loại rau ăn lẩu. Cùng Bếp 360 thử ngay cách làm lẩu cá lăng ngon khó cưỡng để chiêu đãi cả nhà nhé! Nguyên liệu làm Lẩu cá lăng 2 kg...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: rau cần thịt bò xì dầu tiêu mỡ nước bún mạch tràng bún xào rau cần cách làm bún xào rau cần

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Là nguyên liệu giúp bổ thận, người trung niên và cao tuổi nên nấu 3 món ăn này dùng mỗi ngày để dưỡng thận, bổ huyết, ngủ ngon

10:42:32 17/01/2025

Hãy thử những công thức nấu các món ăn với loại nguyên liệu bổ thận này để thêm ngon miệng và có đầy đủ năng lượng nuôi dưỡng thận nhé!

Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan

10:41:33 17/01/2025

Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá 3 công thức nấu ăn với loại rau này để những người trung niên và cao tuổi trong gia đình bạn vừa thưởng thức được món ăn ngon vừa có giấc ngủ ngon.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.