Cách làm bún mắm nêm thịt luộc ngon nhất

P.V06:30 25/06/2021

Không giống như những tô phở bò, phở gà hay bánh đa song sánh trong nước dùng, bún mắm nêm cũng với thành phần chính từ bún nhưng hương vi khi thưởng thức lại vô cùng mới lạ, hương vị đậm đà quyện trong từng miếng thịt lẫn bún và rau, ăn rất ngon miệng.

Bún mắm nêm thịt luộc là món ăn khá quen thuộc với người dân miền Trung, nhất là người dân Đà Nẵng. Nếu bạn vẫn đang phân vân không biết làm gì cho bữa ăn gia đình được đổi món và trở nên hấp dẫn hơn thì hãy tham khảo ngay cách làm bún mắm nêm thịt luộc ngon nhất mà căn bếp toinayangi.vn chia sẻ ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm bún mắm nêm thịt luộc ngon nhất cho 2 người:

- 1 chén dứa (thơm), đem cắt nhỏ

- 1 chén nước

- 4-8 thìa canh mắm nêm

- 1 thìa canh tỏi băm nhỏ

- 1 thìa canh sả băm nhỏ

- 1 thìa cafe ớt băm

- 4 thìa canh dầu ăn

- 500g thịt heo đã được luộc (Bạn có thể thay bằng thịt quay cho hấp dẫn hơn)

- 500g bún khô

- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm,… cắt nhỏ

- 300g giá đỗ

Video đang HOT

- 300g đu đủ xanh, bào thành sợi nhỏ

- 300g mít luộc, cắt nhỏ

Cách làm bún mắm nêm thịt luộc ngon nhất:

Bước 1: Pha nước mắm

- Băm một miếng dứa thật nhỏ, nhuyễn rồi cho vào bát. Muốn nhanh bạn có thể dùng máy xay sinh tố.

- Hòa cùng với một thìa nước sôi để nguội bằng lượng dứa vừa cho vào.

- Cho thêm mắm nêm (lượng ít nhiều tùy vào khẩu vị mỗi người), có thể thêm đường và chanh nếu muốn.

Bước 2:

- Phi thơm hành, tỏi, sả, ớt băm với 3 thìa canh dầu ăn ở trong chảo nóng. Khi tỏi chuyển sang màu vàng thì đổ ra bát có chứa sẵn một ít ớt bột để dầu có màu đỏ trông đẹp mắt hơn.

- Hòa hỗn hợp sa tế trên vào tô mắm.

Bước 3:

- Rau sống các loại: xà lách, rau húng, rau thơm, dưa chuột cắt sợi khoảng 1cm.

- Đặt bún lên trên rau sống, thêm thịt heo luộc. Đổ dầu màu và mắm nêm vừa chuẩn bị lên trên.

- Rắc động phộng, hành khô, đu đủ xanh nạo và mít luộc thái nhỏ lên trên cùng (nếu có)

Vậy là chúng ta đã có tô bún mắm nên thịt luộc vô cùng đầy đặn và ngon miệng rồi.

Chúc bạn sẽ thực hiện thành công với cách làm bún mắm nên thịt luộc ngon nhất này nhé!

Cách làm bún mắm nêm Đà Nẵng đơn giản cho bữa sáng

Bún mắm nêm Đà Nẵng là món ăn lạ miệng, mới mẻ cho bữa sáng của cả gia đình. Cùng PasGo học ngay cách làm bún mắm nêm đơn giản dưới đây bạn nhé!

Nếu đã đến với Đà Nẵng, chắc hẳn không ai là chưa thưởng thức bún mắm nêm thơm ngon nức tiếng cả vùng. Vị thơm của mắm quyện cùng chút bún rối trắng tinh, chút chua dịu của chanh, thêm chút bùi bùi của lạc rang đập dập và vị mềm ngọt của thịt lợn, càng ăn mới càng ngấm được cái hương vị giản dị đầy thương nhớ của miền Trung nắng gió. Nếu không có điều kiện đến Đà Nẵng mà muốn thưởng thức món ăn này chuẩn vị, hãy vào bếp cùng PasGo bạn nhé!

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)

- 500 gr bún sợi nhỏ

- 200 gr thịt ba rọi heo

- Mắm nêm

- Đậu phộng rang tách hạt (không giã)

- Mít non (nếu có)

- 2 miếng dứa nhỏ, vài tép tỏi, đường, chanh, tương ớt Hội An

- Rau sống: Xà lách, rau húng, giá sống, dưa leo, rau thơm các loại tuỳ thích, đu đủ bào (nếu có)

Lưu ý: Nếu muốn món ăn ngon chuẩn vị, các bạn có thể mua mắm nêm Dì Cẩn nổi tiếng Đà Nẵng, mắm thơm và có giá cũng không quá đắt, ngoài dùng để nấu ăn có thể để chấm thịt hay rau luộc cũng rất ngon.

Cách làm bún mắm nêm:

Bước 1: Thịt đem luộc chín với một chút muối. Sau đó vớt ra cho vào nước lạnh, ngâm đến khi thịt nguội hẳn, để ráo rồi xắt thành từng lát mỏng, như vậy thịt sẽ trắng, dai ngon hơn và không bị thâm.

Mách nhỏ: Các bạn có thể dùng thịt heo quay chặt miếng nhỏ vừa ăn. Hoặc tai heo luộc xắt mỏng cũng ngon. Một số hàng quán bây giờ còn thêm chả bò, nem chua, nhưng cá nhân mình thích kiểu dân dã bún mắm thịt luộc hơn.

Bước 2: Rau sống nhặt rửa sạch và cắt nhỏ. Dưa leo xắt mỏng nhỏ.

Bước 3: Nếu mua được mít non, các bạn đem xắt miếng mỏng, luộc chín, ngâm nước lạnh cho trắng, để ráo rồi bằm nhỏ.

Bước 4: Làm mắm nêm

- Phi một ít hành tím để lát nữa chan lên mắm. Dầu hành sẽ làm mắm dậy mùi, và khi chan vào bún sẽ ko bị khô.

- Đem băm nhuyễn 2 miếng dứa nhỏ (khoảng 1 muỗng canh), giã nhuyễn vài tép tỏi (khoảng 2 muỗng cafe) cho vào chén cùng với 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh nước sôi (nếu thích ăn mặn thì khỏi thêm nước), 1 muỗng canh đường hoặc ít hơn sau đó khuấy thật đều, nêm nếm cho vừa với khẩu vị của cả gia đình.

- Tiếp theo, cho dầu hành đã phi ở trên lên chén mắm.

Bước 5: Cho rau vào tô, xếp bún lên trên, cho thịt lên mặt bún. Chan mắm vào rồi rắc đậu phộng rang lên trên là xong.

Lưu ý: Nếu muốn ăn cay nhiều, bạn giã thêm ớt tươi vào mắm, hoặc ngon nhất là thêm vào tô một ít tương ớt Hội An nhé, ko dùng tương ớt đóng chai sẽ khiến món ăn mất đi cái chất Đà Nẵng đúng chuẩn.

Cách làm bún mắm nêm thật đơn giản phải không nào? Tuy dễ làm nhưng bí quyết chính để có món ăn ngon chuẩn vị Đà Nẵng chính là mắm nêm. Nếu bạn vẫn còn phân vân vì chưa tìm được chỗ mua mắm nêm đúng điệu, đừng ngại ngần mà đến thưởng thức món ăn này tại nhà hàng Nón Lá Nguyễn Đình Chiểu nhé! Ẩm thực tại Nón Lá sẽ đưa bạn trở về những miền ký ức với cơm mẹ nấu hay các loại đặc sản khắp 3 miền Tổ quốc như: Bồ câu hai món, Cơm chiên bồ câu, Ba ba nấu chuối đậu, Lẩu ghẹ đồng quê, Ức vịt xông khói...

Cùng đãi cả nhà ăn bún mắm nêm Nghe cái tên thì chúng ta cũng hình dung ra được một phần nguyên liệu của món này rồi. Bạn hãy trổ tài đầu bếp, chiêu đãi cả nhà món bún mắm nêm thật ngon nào. 1. Nguyên liệu - 500gr thịt heo quay, bạn có thể dùng thịt ba chỉ luộc - 1 chén ăn cơm mắm nêm pha sẵn - trái...