Cách làm bún gạo xào lòng heo thơm ngon, lạ miệng đơn giản cho cả nhà

Mỹ Cẩm07:02 15/03/2022

Bún gạo là loại thực phẩm được khá nhiều gia đình yêu thích và lựa chọn cho vào thực đơn của gia đình.

Hôm nay mách bạn công thức làm món bún gạo xào lòng heo thơm ngon, lạ miệng đơn giản cho cả nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này bạn nha!

Nguyên liệu làm Bún gạo xào lòng heo

Bún gạo 300 gr

Lòng heo 500 gr (có thể mua đầy đủ nội tạng)

Giá 200 gr

Cà rốt 1/2 củ

Chanh 1/2 trái

Hành lá 2 nhánh

Hành tím 2 củ

Tỏi 3 tép

Ớt 1 trái

Video đang HOT

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua lòng heo ngon, an toàn

Lòng heo ngon là những miếng lòng có ống ruột nhỏ, bề mặt dày, có màu trắng hồng.Chọn mua khi bóp vào thấy có chất dịch màu trắng sữa tiết ra, đó là lòng mới mổ, còn tươi ngon.

Nên mua lòng khi dùng tay ấn vào kiểm tra vẫn còn giữ được độ đàn hồi, khi ngửi không có mùi lạ.Một bộ lòng ngon sẽ có màu đỏ tươi khi cầm sẽ không có dấu hiệu chảy nhớt, có màu tái xanh hoặc đen sẫm và không có mùi hôi.Khi dùng tay ấn vào bộ lòng sẽ cảm giác được độ mềm và đàn hồi.

Cách chế biến Bún gạo xào lòng heo

Sơ chế nguyên liệu

Lòng heo sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cho vào nồi luộc sơ khoảng 10 – 15 phút thì vớt ra để nguội rồi cắt nhỏ.

Xào bún gạo và lòng heo

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tím và 1 ít tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo, cho lòng heo vào xào trên lửa lớn thêm 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào xào khoảng 5 phút.

Kế tiếp, cho cà rốt vô chảo xào thêm 5 phút. Rồi cho giá và bún gạo vô xào thêm 5 phút, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Bạn pha nước chấm với công thức sau: cho vào chén 1/2 chén (chén ăn cơm) nước ấm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 1/2 quả chanh vắt lấy nước, khuấy tan thêm 1 trái ớt băm và 2 tép tỏi băm vào là hoàn thành.

Cho bún gạo xào lòng heo ra dĩa rắc ít tiêu xay là có thể thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Chỉ vài bước bạn đã có ngay món bún xào lòng heo thơm ngon hấp dẫn. Màu sắc thật đẹp, món xào thơm, lòng heo dai ngon, bún gạo mềm vừa chín tới, ăn kèm rau củ ngọt thanh, rưới lên ít nước chấm sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

Món ăn tuy đơn giản nhưng sẽ làm cả nhà bạn thích lắm bạn nha!

Bún xào lòng heo

Bún xào lòng heo là món ăn dân dã nhưng là món khoái khẩu của nhiều người. Bún xào lòng heo ăn cùng bánh tráng nướng giòn thì ngon tuyệt!

Người dân ở xã Phổ Cường (TX. Đức Phổ) quê tôi vẫn thường làm món bún xào lòng heo đậm đà hương vị. Món ăn dân dã này thường hiện diện trong bữa ăn gia đình vào buổi sáng vì lòng heo vừa xẻ nên xào với bún rất thơm ngon. Chợ làng nhộn nhịp từ sớm tinh mơ, những người phụ nữ chân quê đi chợ mua cá, thịt, rau xanh... mang về chế biến món ăn trước khi ra đồng. Nhiều người ghé mua ít lòng heo, rồi mua cân bún trắng tinh sắp trên tấm lá chuối xanh mướt, rồi trở về nhà nấu bữa sáng cho chồng con với gương mặt rạng ngời niềm vui.

Bún xào lòng heo. Ảnh

Trang ThyLòng mang về rửa sạch, xắt miếng vừa ăn trước khi chế biến. Dạo quanh vườn nhà đào dăm củ nghệ tươi và hái ít rau thơm xanh non mơn mởn. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn. Rau thơm rửa sạch rồi xắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu phụng vào cùng với hành tím xắt lát. Khi dầu và hành tỏa hương thơm ngát thì cho lòng heo và nghệ tươi vào chảo. Dùng đũa đảo nhẹ, thêm ít muối, đường và bột ngọt ước chừng vừa ăn. Lòng chín thì cho bún vào rồi đảo đều. Lát sau, rắc tiêu xay nhuyễn cùng rau thơm xắt nhỏ lên trên và trộn đều rồi nhấc xuống khỏi bếp.

Cả nhà quây quần bên chảo bún xào tỏa hương thơm như gọi mời. Dùng vá và đũa múc bún ra tô hay đĩa. Người lớn thích ăn cay thì thêm vài lát ớt xắt mỏng. Bún xào lòng heo ăn với bánh tráng nướng chín thơm giòn thì ngon tuyệt. Ruột heo dai, gan và tiết luộc mềm mại, vị mặn quyện với ngọt lẫn cay từ bún và lòng mang đến cho các thành viên trong gia đình món ăn tròn vị. Bún xào lòng heo làm ấm lòng người nông dân khi ra đồng, con trẻ tung tăng cắp sách đến trường trong mỗi buổi sớm mai. Với tôi, bún xào lòng heo gắn với ký ức tuổi thơ, thuở mẹ nấu cho món ăn ưa thích sau phiên chợ sớm tinh mơ khi sương còn long lanh trên cành lá!

3 Cách làm lòng heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu thơm ngon khó cưỡng Thật khó có thể cưỡng lại sức hút tuyệt vời từ lòng heo các bạn nhỉ? Hiểu được niềm đam mê ấy, Hôm nay cùng chị Linh Nguyễn vào bếp điểm qua món chiên - lòng heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu với 3 cách thực hiện vừa đơn giản, nhanh chóng nhưng lại khoác lên mình độ hấp dẫn khiến...