Cách làm bún bò Huế thơm ngon
Bún bò Huế mang đậm hương vị Nam bộ mà ai đã từng thưởng thức chắc chắn sẽ không bao giờ có thế quên. Bún bò Huế có khá nhiều nguyên liệu mà tưởng chừng sẽ rất khó làm.
Tuy nhiên thực sự không hề khó để có một món bún bò Huế đúng vị Nam bộ. Còn gì tuyệt hơn khi chúng ta tự làm những tô bún thơm ngon cho gia đình vào cuối tuần hay dịp lễ?
Nguyên liệu:
400g thịt bắp bò400g giò bò5 khoanh giò xương và móngBún sợi lớnChanh, ớt, hành tây, hành lá, mùi, sảỚt bột, tỏi băm, 60g mắm ruốc, dầu màu điều,Nước mắm, muối, đường, bột ngọt
Cách làm:
Bước 1: Cho khoảng 2lit nước lên bếp, cho giò xương, thịt bắp bò, gìo bó vào đun. Cho 1 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, xả. Nấu khoảng 45 phút.
Bước 2: Trong khi chờ nước xương, nướng sơ gói mắm ruốc Huế để tăng mùi thơm, giảm mùi nặng của mắm.
Video đang HOT
Bước 3: Bắc chảo lên bếp. Cho 2 muỗng ớt bột, bát nước, 1 muỗng đường, muỗng hạt nêm, muỗng bột ngọt. Cho 5 muỗng dầu màu điều lên chảo. Khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi vàng. Sau đó cho phần ớt bột trên vào. Đun sôi khoảng 2 phút.
Bước 4: Vớt xương gìo, gìo bó,thịt bắp ra ngâm vào nước lạnh để giữ thịt trắng. Cho hết ớt bột, dầu màu điều trên vào nước xương.
Bứơc 5: Bún tráng qua nước lọc, cho vào tô, đổ nước dung và cho thịt bắp bò, xương, giò bó, hành tây, mùi, hành lá vào và thưởng thức.
Bún bò Huế nên ăn kèm với rau sống: xà lách, giá, rau chuối… Bún bò Huế có thể ăn vào buổi sáng, trưa và cả tối. Đây chắc chắn sẽ là món ăn mà mọi người luôn muốn thưởng thức.
Theo Homnayangi
Hướng dẫn chi tiết cách làm bún bò Huế đảm bảo thơm ngon và bổ dưỡng
Hướng dẫn chi tiết cách làm bún bò Huế đảm bảo thơm ngon và bổ dưỡng
Bún bò Huế - một trong những món ăn nổi tiếng, một trong những niềm tự hào của Việt Nam luôn nhận được sự yêu mến của mọi người cho dù bạn có là người sành ăn hay không. Vị thơm đặc trưng của mắm ruốc, hương vị cay nồng của ớt và sa tế cùng với mùi vị thanh thoát của cây sả và nhiều loại củ quả khác khiến cho bún bò Huế mang một sức hấp dẫn khó lòng cưỡng lại được. Vậy đã bao giờ bạn tò mò về cách làm bún bò Huế hay chưa?
Nau.vn sẽ hướng dẫn cho các bạn chi tiết cách làm bún bò Huế, để bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà với một chi phí hợp lí cùng với niềm vui nấu nướng nhé.
cách làm bún bò huế*
Nguyên liệu làm bún bò Huế:
2.5kg bún sợi to
1kg xương đuôi bò
800g chân giò (chân trước)
Mắm ruốc
Gừng, hành tây, hành tím, cây sả.
Màu dầu điều, sa tế, ớt bột
Muối hột, tiêu, nước mắm, đường
Hành lá
Rau ăn kèm: tùy sở thích của mỗi người.
* Cách làm bún bò Huế:
- Đối với món bún bò Huế nói riêng lẫn tất cả các món ăn có nước dùng nói riêng, như chúng ta đã biết, nước dùng là phần quan trọng nhất. Để có nước dùng ngon, các bạn phải luộc xương bò và bắp bò từ 5-8 tiếng đồng hồ trước khi bắt tay vào nấu. Nước dùng của các bạn không chỉ có vị ngọt của xương rất hấp dẫn mà còn vô cùng bổ dưỡng nữa.
- Đối với bắp bò dùng để luộc cho nồi nước dùng, các bạn đem ngâm trong nước lạnh để bắp bò có màu đẹp. Sau đó lấy ra và cắt thành từng miếng mỏng.
- Một trong những hương vị đặc trưng của món bún bò Huế chính là mắm ruốc. Các bạn pha mắm ruốc với nước, nấu lên và gạn lấy phần nước trên mặt chỉ vừa đủ mang theo hương vị của mắm ruốc thôi. Cách làm này sẽ giúp nồi nước dùng của chúng ta không bị đục.
- Cho phần nước mắm ruốc trên mặt ban nãy vào nồi nước dùng.
- Lần lượt cho tiếp hành tây, hành tím và gừng (cả 3 món này đều nên nướng qua để hương thơm tỏa ra đậm hơn) và nồi nước dùng. Kế đến đ.ập dập cây sả đã cắt khúc (cũng nên nướng qua) và cho tiếp vào nồi và đợi cho nước dùng sôi lên.
- Trộn sa tế, ớt bột, màu dầu điều, tiêu, một ít nước mắm lại với nhau, thêm ít đường vào và đem lên chảo xào lên cho thơm.
- Khi nồi nước dùng sôi lên, cho hỗn hợp ớt bột vừa xào vào nồi để nước dùng có màu sắc bắt mắt.
- Có thể nêm nước dùng với một ít muối hột (Các bạn nên dùng muối hột thay vì muối bột sẽ làm cho nước dùng ngọt hơn).
- Trụng bún với nước sôi.
- Cuối cùng, cho bún, bắp bò cắt lát, rau ăn kèm, hành lá cắt nhỏ... vào tô và múc nước dùng nóng vào.
Ngày nay bún bò Huế được biến tấu thành rất nhiều cách thức chế biến khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng vùng hay từng người. Các bạn có thể thêm vào món bún này thịt giò heo hoặc chả lụa hoặc bất kì thứ gì bạn thích, miễn là đừng quên nguyên liệu chủ chốt của món ăn là thịt bò, mắm ruốc và bún đấy nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm bún bò Huế mà nau.vn đã hướng dẫn.
Theo Nau,vn
Bún bò Huế – Hương vị Huế giữa lòng Hà Nội Người Hà Nôi tinh tế , tinh ý và cực " sành ăn" trong khẩu vị hằng ngày của mình,quán ngon phố nào là họ liến tới đó. Mỗi góc phố con đường lại có các món ăn nổi tiểng đặc trưng riêng, không riêng những món ăn có nguồn gốc xuất xứ đất Hà Thành mà các món ăn mang nét riêng...
