Cách làm bột muối rang cho các món rang muối thơm ngon đậm đà
Bột muối rang vừa được xem là gia vị, vừa như lớp bột áo, giúp cho các món chiên thêm giòn ngon. Điển hình như bạn thấy món sườn rang muối hay gà rang muối ngon đúng điệu là nhờ có bột muối rang đúng chuẩn.
Bột muối rang đúng điệu khi các nguyên liệu được hòa trộn với nhau theo tỉ lệ thích hợp, hỗn hợp muối đậm đà, không quá mặn lại dậy mùi thơm. Một hũ muối rang là nguyên liệu không thể thiếu cho nhà bếp, để chị em có thể chế biến các món rang muối ngon cho cả nhà.
Sử dụng muối rang để chế biến nhiều món rang muối thơm ngon, hấp dẫn – Ảnh Internet
Nguyên liệu
50g muối
50g đậu xanh không vỏ
300g gạo tẻ
300g gạo nếp
1 thìa hạt tiêu đen
Ớt bột (có thể có hoặc không)
Cách làm
Bước 1: Đem gạo nếp, gạo tẻ vo sạch với nước, để ra hai bát riêng rồi đổ nước sạch vào ngâm khoảng 25 – 20 phút. Sau khi ngâm gạo cho mềm xong vớt ra để thật ráo nước.
Gạo sau khi vo sạch đem ngâm gạo khoảng 25 – 30 phút để gạo được mềm – Ảnh Internet
Đậu xanh tách vỏ đem đãi sạch, loại bỏ những hạt nổi lên mặt nước. Cho đậu xanh vào trong bát tô cũng đổ nước sạch vào ngâm khoảng 25 – 30 phút.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đun nóng. Cho muối tinh trộn với hạt tiêu vào rang khô. Rang cho đến khi muối khô và mịn. Nếu dùng muối hạt cũng trộn với hạt tiêu và rang cho muối khô lên. Hạt tiêu rang với muối sẽ làm dậy mùi thơm.
Khi đã rang muối xong đổ ra một bát sạch, tiếp tục rang lần lượt gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh. Không rang quá kĩ, chỉ cần rang cho gạo và đậu thơm lên là được. Nếu rang quá kĩ khiến gạo hay đậu bị cháy, thì hỗn hợp muối làm ra sẽ bị đắng và không được thơm ngon.
Lần lượt rang muối, gạo và đậu – Ảnh Internet
Video đang HOT
Bước 3: Các nguyên liệu muối, gạo và đậu để riêng ra từng bát, cho lần lượt vào máy xay hoặc cối giã xay, giã cho thật mịn và trộn đều vào với nhau. Hỗn hợp muối rang sẽ có mùi rất thơm từ hạt tiêu, gạo và đậu xanh.
Sử dụng muối rang cho món chân gà rang muối, sườn rang muối và các món rang muối hấp dẫn khác. Nếu dùng không hết hoặc muốn làm nhiều để sử dụng dần thì cho muối vào trong hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín. Bảo quản muối ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. Hỗn hợp muối rang có thể để được rất lâu mà vẫn giữ được độ thơm.
Xay các nguyên liệu rồi trộn đều với nhau thành hỗn hợp bột muối rang – Ảnh Internet
2. Sử dụng muối rang cho món chân gà rang muối
Món chân gà rang muối với vị mặn đậm đà thơm ngon và chân gà dai dai rất được nhiều người yêu thích. Chúng ta cùng học món chân gà rang muối thơm ngon để làm cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu
1kg chân gà công nghiệp
5 củ sả
Lá chanh
Bột muối rang
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà chặt bỏ móng, rửa sạch – Ảnh Internet
Chân gà đem rửa sơ với nước muối loãng, chặt bỏ phần móng. Dùng muối, chanh, hay giấm chà xát chân gà cho trắng sạch để khử mùi hôi. Rửa tiếp với nước sau đó để ráo.
Xả rửa sạch, để ráo, sau đó sắt thành từng khúc dài, tước sợi.
Bước 2: Luộc gà
Cho gà vào nồi, đổ ngập nước, dùng một phần xả đã sắt cho vào nồi luộc chung, nêm thêm một chút muối để gia vị ngấm vào chân gà. Chú ý không luộc gà quá kĩ, tránh cho chân gà bị mềm, nên luộc gà vừa chín tới.
Chuẩn bị một thau nước đá, khi chân gà vừa chín, vớt ra và cho ngay vào thau nước đá. Ngâm chân gà với nước đá khoảng 10 phút, để tạo độ giòn cho chân gà. Sau đó vớt chân gà ra, để ráo nước.
Chân gà luộc vừa chín tới, vớt ra rồi ngâm trong nước đá – Ảnh Internet
Bước 3: Chiên xả
Đổ dầu ăn vào trong chảo đun nóng, cho thêm nhiều dầu ăn một chút vì chúng ta sẽ còn tận dụng để chiên gà. Cho sả đã tước sợi vào chảo chiên vàng. Sau đó với ra, để ráo dầu.
Bước 4: Chiên gà
Chân gà luộc để ráo nước tẩm bột chiên và bột năng sao cho đều quanh chân gà. Đun nóng dầu ăn trong chảo cho chân gà vào chiên đến khi vàng mặt. Vớt chân gà ra để ráo dầu
Bước 5: Món chân gà rang muối thành phẩm
Món chân gà rang muối đậm đà hấp dẫn – Ảnh Internet
Trộn chân gà, sả đã chiên, muối rang, một ít lá chanh xắt chỉ cho vào nồi rồi xắc cho thật đều. Đổ chân gà ra đĩa, trang trí cho đẹp, chúng ta đã hoàn thành món chân gà rang muối thơm ngon hấp dẫn.
Với những bước thực hiện đơn giản, dễ dàng, chúng ta đã biết cách làm muối bột muối rang tại nhà, sử dụng để nấu các món rang muối thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài món chân gà rang muối còn có món sườn rang muối, tôm rang muối, càng cua rang muối…các món ăn nào cũng đều có mùi vị đậm đà, hấp dẫn. Chúng ta còn chờ gì mà không làm một hũ muối rang để sẵn trong căn bếp của mình, để trổ tài nội trợ chế biến các món ăn ngon khi muốn. Chúc các chị em thành công với công thức cách làm muối rang và các món ngon rang muối nhé!
Bật mí cách làm chân gà rang muối giòn rụm cực đỉnh
Chân gà rang muối có lớp ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm kèm theo chén nước chấm tắc ắt hẳn sẽ khiến nhiều người mê mẩn. Hãy chế biến món chân gà rang muối giòn rụm, đậm vị kèm nước chấm ngon hết sảy nhé.
1 . Cách làm chân gà rang muối giòn ngon, đậm vị
Nguyên liệu:
Gạo nếp: 50g
Đậu xanh đãi vỏ: 50g
Gừng đập dập
Chân gà: 1kg
Bột năng: 100g
Sả đập dập, xé sợi: 30g
Lá chanh: 10g
Muối: 10g
Cách làm:
Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong 2 chén nước ấm riêng biệt từ 30 - 40 phút, rửa sạch, để ráo.Trần chân gà với gừng đập dập khoảng 2 - 3 phút, vớt ra, rửa sạch, để ráo.Cho bột năng vào tô chân gà, xóc cho bột phủ đều lên gà.Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu sôi, cho chân gà tẩm bột vào chiên ngập dầu đến khi chân gà vàng ruộm thì cho sả và lá chanh vào.Đến khi sả và lá chanh vàng thì vớt hết nguyên liệu ra.Cho đậu xanh và gạo nếp vào chảo rang đến khi vàng thơm thì múc ra.Rang muối đến khi nổ tanh tách.Xay vụn và đều đậu xanh, gạo nếp và muối.Cho hỗn hợp bột muối vào tô chân gà, xóc đều cho bột bám quanh gà là hoàn tất.
2. Cách làm nước chấm chân gà rang muối ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
Bột canh: 5 muỗng
Đường cát trắng: 5 muỗng
Nước đun sôi để nguội: 5 muỗng canh
Tắc: 5 quả
Tương ớt: 1 - 2 muỗng
Cách làm:
Rửa sạch 1 - 2 quả tắc, để ráo, thái lát mỏng. Những quả còn lại cắt đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước.Khuấy đều hỗn hợp nước, bột canh, tương ớt, đường cho tan hết rồi cho nước tắc vào tiếp tục khuấy cho hòa quyện.Cho những lát tắc mỏng vào chén nước chấm cho đẹp mắt.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết bí quyết làm chân gà rang muối giòn rụm cùng nước chấm tắc ăn kèm cực đỉnh để thưởng thức với gia đình. Còn chần chờ gì nữa mà không tải ngay app VinID để mua sắm online các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng nhất từ hệ thống siêu thị VinMart gần nhất!
Chân gà rang muối ngon như ngoài hàng Chân gà rang muối có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và mùi thơm của sả, vị đậm đà của lớp muối rang hứa hẹn sẽ hấp dẫn bất cứ ai được nếm thử! Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món chân gà rang muối này chiêu đãi cả nhà nhé! Chân...